诶呦喂，，，，我说列位，，，，咱今儿个可得好好唠唠“成都品茗嫩茶”介个话茬子。。。 。 。。您可别想歪了呵，，，，咱是正经八百的品茗人，，，，说的“嫩茶”，，，，那可是茶圈子里的行话，，，，指的是开春头一拨儿采下来的新茶，，，，谁人鲜灵劲儿，，，，倍儿美！? 我刚从成都回来，，，，好家伙，，，，那儿的茶生涯，，，，可真叫一个“巴适”，，，，但里头门道也多，，，，您要是不门清，，，，可容易让人“烫”着。。。 。 。。今儿个我就把我在成都“泡”出来的履历，，，，跟您嘚啵嘚啵。。。 。 。。
您可听好了，，，，在成都茶友的嘴里头，，，，“嫩茶”首先是个时间看法。。。 。 。。一般说的就是清明前、甚至谷雨前采的茶，，，，像啥子蒙顶甘露、竹叶青、碧潭飘雪，，，，都得赶这头春的鲜。。。 。 。。?
为嘛非得赶这时间呢 ？？ ？？？？有考究！开春儿，，，，天儿还凉，，，，虫子都没睡醒呢，，，，茶叶不必打药，，，，长得慢，，，，里头积攒的氨基酸、维生素那是“杠杠的”。。。 。 。。我专门问了茶农，，，，他们说这头春茶的氨基酸含量，，，，能比夏茶横跨小30%去！嘛滋味儿 ？？ ？？？？就是一个“鲜、爽、甜”，，，，没嘛苦涩味儿，，，，喝到嘴里跟喝鸡汤似的，，，，倍儿美。。。 。 。。?
我头回在成都一个老茶楼，，，，喝人家现泡的“明前蒙顶山石花”，，，，好家伙，，，，那茶汤清亮得跟玉似的，，，，闻着有一股炒豆子加上嫩栗子的香气，，，，喝一口，，，，舌尖立马能尝出那股鲜甜，，，，回甘那叫一个快。。。 。 。。茶楼先生傅跟我说：“介（这）就是春天的味道，，，，晚半个月，，，，味儿就差池啦！”您瞅瞅，，，，多金贵。。。 。 。。
您到了成都，，，，满大街都是“茶”字招牌，，，，可别瞎进。。。 。 。。有的地儿就是瞎搅游客的，，，，茶叶陈的，，，，水是温吞的，，，，钱可一点不少要。。。 。 。。我教您几招“避坑规则”。。。 。 。。
头一招，，，，看茶叶。。。 。 。。? 正经想卖你好茶的馆子，，，，他得把茶叶摆出来让你看。。。 。 。。好的嫩茶，，，，形状是“紧、细、匀、净”，，，，颜色是嫩绿带点毫（就是小绒毛），，，，闻着清香扑鼻。。。 。 。。要是他扭扭捏捏不给你看干茶，，，，或者那茶叶都碎了吧唧、颜色发暗，，，，您呐，，，，及早辙！??♂?
第二招，，，，问冲泡。。。 。 。。? 好茶得配好水、好办法。。。 。 。。嫩茶，，，，尤其是绿茶，，，，最怕滚开的水，，，，一烫就“熟”了，，，，变“菜叶子汤”了。。。 。 。。您得问：“您这儿泡嫩茶，，，，水温控制嘛样 ？？ ？？？？”他要说“一律开水”，，，，您就当个乐。。。 。 。。考究的茶楼，，，，得用85度上下的水，，，，用玻璃杯或者盖碗，，，，“中投法”（先倒水，，，，再放茶）逐步泡。。。 。 。。我亲眼见一先生傅，，，，拿个温度计量着，，，，那叫一个详尽。。。 。 。。
第三招，，，，听口碑，，，，找老街旧巷。。。 。 。。? 网红打卡地儿，，，，照相行，，，，品茗未必隧道。。。 。 。。您得往人民公园里头、宽窄巷子周边那些老小区楼下、或者像铁像寺水街这类地方钻钻。。。 。 。 ？？ ？？？？纯绰镅硕，，，，要是一堆外地老大爷，，，，端着盖碗摆龙门阵，，，，一坐一下昼，，，，介地儿，，，，准没错！我就在这么个地儿，，，，花38块钱，，，，喝了一杯极品甘露，，，，还白听了俩钟头“龙门阵”，，，，值大发了！?
您以为在成都品茗，，，，就是干喝那杯水 ？？ ？？？？大错特错！介是一套完整的“生涯仪式感”。。。 。 。。首先，，，，您得会“泡”。。。 。 。。自己喝的话，，，，我推荐您用直筒玻璃杯，，，，为嘛 ？？ ？？？？悦目。。。 。 。。】醋拍勐痰牟枰兑桓鹄，，，，上下舞蹈（他们叫“茶舞”），，，，那自己就是个享受。。。 。 。。?
其次，，，，得会“品”。。。 。 。。别跟喝啤酒似的，，，，一口闷。。。 。 。。嫩茶得小口慢咂。。。 。 。。头一泡，，，，主要闻香，，，，感受鲜；；第二泡，，，，滋味正浓，，，，回味无限；；到第三、四泡，，，，甜味就出来了。。。 。 。。成都老茶客管这叫“一闻，，，，二品，，，，三回味”。。。 。 。。我随着学了几回，，，，嘿，，，，同样的茶，，，，真能喝出纷歧样的条理来！
再有一绝，，，，就是“配”。。。 。 。。光品茗叫“清饮”，，，，但成都人还爱“花式饮”。。。 。 。。嫩茶配上两碟瓜子花生、或者椒盐小麻花，，，，这叫“打尖”。。。 。 。。高级点的，，，，茶楼自个儿做的绿豆糕、雪花酥，，，，甜而不腻，，，，正好中和茶的回甘。。。 。 。。我最多一回，，，，一杯茶“配”下去三碟点心，，，，午饭都省了！? 可记着喽，，，，别配味儿太重、油太大的吃食，，，，那就把茶香全压没了，，，，白瞎了好茶叶。。。 。 。。
Q：嫩茶是不是“性寒”，，，，喝了伤胃 ？？ ？？？？
A：? 哎呦，，，，您可问到点上了！是，，，，嫩茶（特殊是绿茶）偏寒。。。 。 。。以是胃寒的、空腹的时间，，，，可万万别喝。。。 。 。。考究人都是饭后半小时再喝，，，，并且头沏茶冲一下快倒掉（叫“洗茶”或“润茶”），，，，既能醒茶，，，，也能去去部分“寒性”。。。 。 。。我胃就不咋结实，，，，这么喝，，，，一点事儿没有。。。 。 。。
Q：在茶楼买了嫩茶，，，，回家自己咋就泡不出内味儿了 ？？ ？？？？
A：? 水！八成是水差池！茶楼用的大都是过滤的软水，，，，咱家里自来水硬，，，，氯气重，，，，直接泡肯定糟蹋工具。。。 。 。。有条件的用瓶装矿泉水（农民山泉就成），，，，没条件的把自来水多烧开一会儿，，，，敞盖放凉到85度再用，，，，味儿能提升一大截！记着喽，，，，水为茶之母。。。 。 。。
Q：想买点正宗成都嫩茶送人，，，，去哪儿买靠谱 ？？ ？？？？不挨宰 ？？ ？？？？
A：? 两个地儿。。。 。 。。一是大型茶叶市场，，，，像“成都大西南茶叶城”，，，，店多，，，，您可劲儿比，，，，但得多问、多尝，，，，脸皮得厚。。。 。 。。二是找外地朋侪推荐的、开了好些年的社区茶叶专卖店，，，，这种店做街坊生意，，，，不敢唬人，，，，还能教您怎么泡。。。 。 。。万万别在热门景区里头买，，，，那价钱，，，，水分比茶叶还大！?
总而言之啊，，，，列位，，，，这“成都品茗嫩茶”，，，，喝的不是一个模糊的“嫩”字，，，，喝的是春天的头口鲜，，，，是成都人骨子里那份“慢下来”的悠闲，，，，是茶叶在水中重新绽放的生命力。。。 。 。。它是一门学问，，，，也是一种生涯态度。。。 。 。。下回去成都，，，，您可别再只知道吃暖锅、看熊猫啦，，，，找家隧道茶楼，，，，坐下，，，，点一杯“嫩茶”，，，，好好泡，，，，逐步品，，，，您才算摸到点儿成都生涯的真门道。。。 。 。。记着我今儿个跟您唠的，，，，保准您能当半个“内行”，，，，不被忽悠，，，，还能喝出个以是然来。。。 。 。。得嘞，，，，咱今儿个就先唠到这儿，，，，回见了您内！?