哎呦喂，，，，，是哪个兄弟在搜“武汉找饼子旗号”哦？？？？？? 我跟你讲，，，，，你莫要遭那些歪门邪道的帖子带偏了哈！在武汉，，，，，“饼子”两个字，，，，，正经得不可再正经了，，，，，指的就是那些香掉眉毛、吃饱了都想再啃两口的种种饼！
我前些年由于在武汉搞项目，，，，，待了怕是有小两年，，，，，别的冇学会，，，，，一张嘴倒是吃刁了。。。 。今天，，，，，我就来给你摆一哈，，，，，武汉那些不需要啥子旗号、但味道绝对“暗黑”（意思是好吃到爆）的饼子都在哪点儿！搞清晰了，，，，，你才是真正的“吃货内行”，，，，，不是那些随处问旗号的“憨憨”。。。 。?
莫以为武汉只有热干面，，，，，早晨的油锅边上，，，，，才是烟火气的灵魂。。。 。
1. 油饼包烧卖
这个搭配，，，，，堪称武汉早餐界的“仙人恋爱”！赵师傅天天红油热干面（粮道街店）的，，，，，最着名。。。 。一个现炸的空心大油饼，，，，，鼓囊囊、金灿灿，，，，，先生傅手起刀落划启齿子，，，，，塞进去四个软糯油润的重油烧卖。。。 。?
你想想谁生齿感：油饼的酥脆配烧卖的软糯，，，，，胡椒的辛香混着油香，，，，，一口下去，，，，，条理多得来头皮发麻！这需要啥子旗号？？？？？只需要你早点起床去排队！? 去晚了就莫得了。。。 。
2. 面窝
这不是四川的“葱油饼”，，，，，是个圆圈圈，，，，，中心薄脆，，，，，边边厚软。。。 。好面窝，，，，，考究个“凹”（中心薄处）和“凸”（边边厚处）的口感比照。。。 。
我常去大成路周围的一个摊摊，，，，，先生傅舀一勺米浆，，，，，用特制的勺子下油锅一炸，，，，，“滋啦”一声，，，，，香味就飘出来了。。。 。一定要趁烫吃，，，，，中心“咔嚓”脆，，，，，边边有嚼劲，，，，，配一碗糊米酒，，，，，惬意得板！这比任何“旗号”都着实。。。 。
逛到中午饿了，，，，，或者晚上想整点扎实的，，，，，看这块。。。 。
1. 鲜肉馅饼
我说的不是那种连锁店卖的，，，，，是菜市场门口、老街巷子里的流动小车。。。 。一元路周围以前有个婆婆做得好，，，，，面皮是半发面的，，，，，煎得两面金黄，，，，，里头肉馅满满当当，，，，，一咬开，，，，，肉汁“滋”一下就飙出来，，，，，鲜得很！?
这种饼子，，，，，没啥子名气，，，，，靠的是街坊口碑。。。 。你找的“旗号”就是：看哪家门口排队的爹爹婆婆多！? 跟到外地晚年人买，，，，，绝对不会踩雷。。。 。
2. 荆州锅盔（武汉改良版）
在武汉也各处着花。。。 。但好吃的和一般的，，，，，差别大得很。。。 。好吃的，，，，，面饼擀得极薄，，，，，贴在炉子里明火烤，，，，，几分钟就鼓成一个大气球，，，，，拿出来刷酱、撒芝麻。。。 。
我最喜欢梅干菜扣肉馅的，，，，，咸香带点甜。。。 。要害是要薄、要脆，，，，，咬下去“嘎嘣”响，，，，，像在吃饼干，，，，，但又有面香和馅料香。。。 。一个脸盆那么大的，，，，，才几块钱，，，，，比问些莫名其妙的旗号划算到哪儿去了。。。 。
这些饼子，，，，，有些是餐馆里的，，，，，有些是小吃，，，，，堪称王牌配角。。。 。
1. 牛肉饼
有些牛杂馆或者牛肉面店里，，，，，有隐藏王牌——牛肉饼。。。 。面皮层层起酥，，，，，里头是调好味的牛肉末，，，，，烤得外酥里香。。。 。我印象最深的是兰陵路周围一家小店，，，，，他家的牛肉饼是现点现做，，，，，端上来烫手，，，，，酥皮掉渣，，，，，牛肉馅还冒着热气，，，，，配一碗萝卜牛杂，，，，，简直是“王炸组合”。。。 。?
这种饼，，，，，菜单上纷歧定显眼，，，，，你得多言问一句：“老板，，，，，有冇得牛肉饼？？？？？”? 这就是你唯一的“旗号”！
**2. 公安锅盔（烤的）
跟荆州锅盔纷歧样，，，，，这个更厚实一点，，，，，像个鞋底板，，，，，也是烤的，，，，，但更韧，，，，，有嚼劲。。。 。通常撒许多芝麻和辣椒面。。。 。晚上夜市摊、大学后街许多，，，，，好比湖经（湖北经济学院）? 后街谁人，，，，，学生娃儿排长队。。。 。香、辣、顶饿，，，，，是学生们宵夜的挚爱。。。 。
3. 土家酱香饼
这个算是天下盛行，，，，，但武汉一些摊摊确实做得好。。。 。要害是谁人酱，，，，，咸甜适中，，，，，带点蒜香，，，，，刷在刚出炉的、切成花瓣状的千层饼上，，，，，再撒上葱花和芝麻。。。 。论斤称，，，，，你要好多切好多。。。 。当零食或者主食都可以。。。 。好吃的窍门是：饼要趁热，，，，，酱要给足。。。 。
Q1：说了半天，，，，，究竟哪有“那种”旗号？？？？？
A1：? 兄弟，，，，，醒一哈！? 我通篇都在给你说吃的饼。。。 。你要找的不是旗号，，，，，是一个康健的兴趣喜欢和正经的社交圈。。。 。美食它不香吗？？？？？搞那些歪门邪道，，，，，小心遭起哦！
Q2：你推荐的地方都好找不？？？？？要不要啥子讨论切口？？？？？
A2：? 都好找！翻开手机地图，，，，，搜我提过的路名（粮道街、大成路、一元路、兰陵路），，，，，或者搜“油饼包烧卖”、“荆州锅盔”，，，，，大把效果。。。 。唯一的“切口”就是：“老板，，，，，来一个！”? 或者“师傅，，，，，多搞点酱！” 大方点，，，，，自然点。。。 。
Q3：一个人去吃工具，，，，，会不会显得很瓜？？？？？
A3：? 瓜啥子瓜！美食家都是孤苦的。。。 。一个人想吃啥就吃啥，，，，，不必迁就别个。。。 。并且，，，，，你专心品尝食物的样子，，，，，说未必还显得很专业嘞！说未必旁边也有个独行吃货，，，，，你们就由于讨论“哪家锅盔更脆”聊起来了。。。 。这才是正经的缘脱离头。。。 。
Q4：武汉的饼子，，，，，跟咱们这边的比起来咋样？？？？？
A4：? 气概完全差别！我们这边的饼，，，，，更多是面粉的香气和扎实的口感，，，，，好比军屯锅盔。。。 。武汉的饼，，，，，更注重“组合”和“混搭”，，，，，喜欢把许多工具包在一起（油饼+烧卖），，，，，或者和重口胃的调料、酱料连系。。。 。一个是内力深挚，，，，，一个是招式花哨，，，，，都好吃！
Q5：预算要好多？？？？？
A5：? 自制到哭！从2块钱一个的面窝，，，，，到十几二十块的油饼包烧卖套餐，，，，，就能吃得心知足足。。。 。100块钱，，，，，你可以从早到晚，，，，，把几种饼子尝个遍，，，，，还能配着喝碗蛋酒、绿豆汤啥的。。。 。这投入产出比，，，，，高得吓人！
以是嘞，，，，，兄弟，，，，，莫再随处去搜、去问啥子“武汉找饼子旗号”了。。。 。真正的“旗号”，，，，，不在那些见不得光的角落，，，，，而在飘香的油锅、火热的烤炉和冒着热气的蒸笼里。。。 。? 是食物自己散发的信号。。。 。
武汉是一座用碳水表达热情的都会。。。 。它的“饼子宇宙”富厚多彩，，，，，扎实又温暖。。。 。揣上一颗探寻美食的至心，，，，，和一张不怕排队的厚脸皮，，，，，走街串巷去吧。。。 。你的味蕾会给你最直接、最快乐的反馈。。。 。
记着，，，，，热爱美食的人，，，，，运气都不会太差。。。 。? 祝你吃得开心，，，，，在武汉 discover 到属于你自己的鲜味“地图”！??