咦～， ，，，兄弟， ，，，你可算问对人啦！? 你是不知道， ，，，前阵子俺几个伙计来玩， ，，，点名非要吃啥“椒江鸡窝”， ，，，说是在网上看哩， ，，，可火！给俺整哩一愣一愣哩。。。。。。俺在这片儿也混了恁些年， ，，，啥好吃哩不知道？？？？？可“鸡窝”这说法， ，，，听着新鲜又接地气。。。。。。为给他们找对地方， ，，，俺可是没少下功夫， ，，，差点跑断腿！今儿个， ，，，俺就把这趟“探索之旅”摸出来哩底儿， ，，，好好跟恁说道说道。。。。。。
咱先说清晰， ，，，这儿说哩“鸡窝”， ，，，可不是真哩鸡窝。。。。。。? 这是俺们这边哩一种叫法， ，，，特指那些专门做外地土鸡、小公鸡， ，，，用砂锅、地锅或者大盘子炖得烂乎乎、香喷喷哩小馆子。。。。。。味儿足， ，，，气氛热闹， ，，，吃起来可得劲儿！那网上传哩、椒江最着名哩三个地儿， ，，，究竟是哪儿？？？？？走， ，，，跟俺去瞅瞅。。。。。。
要说名气最大、年头最老， ，，，那绝对是老西关十字路口往南拐哩“胖子地锅鸡”。。。。。。这家店， ，，，门脸儿不大， ，，，破破旧旧， ，，，但啥时间去， ，，，啥时间人满为患！门口停哩车， ，，，能从陌头排到街尾。。。。。。
它家为啥着名？？？？？就俩字：隧道！? 用的是正宗哩外地跑山小公鸡， ，，，现点现杀。。。。。。要害是那口大铁锅， ，，，就支在你桌子当间儿， ，，，底下烧着柴火或者炭。。。。。。先生傅“刺啦”一下把鸡肉倒进去， ，，，翻炒几下， ，，，加上秘制酱料和满满当当哩配菜（干豆角、土豆、豆腐皮）， ，，，再倒上啤酒一炖。。。。。。谁人香味儿， ，，，“噌”一下就窜上来了， ，，，勾得你肚子里的馋虫直打滚儿！
俺上次带伙计去， ，，，五个人点了其中份， ，，，加了俩菜， ，，，花了不到两百块， ，，，吃得肚儿圆！? 它家谁人汤汁儿， ，，，稠糊糊、油亮亮， ，，，蘸着店里送哩手工烙馍， ，，，别提多得劲了！据老板说， ，，，他这家店开了有小二十年了， ，，，许多在外的椒江人回来， ，，，第一顿就想来这儿解馋。。。。。。网上那些推荐， ，，，十有八九头一个说的就是它。。。。。。
独家视角：? 你别看它情形不咋样， ，，，但吃的就是这个市井气。。。。。。最好提前打个电话问问， ，，，否则饭点儿去， ，，，等位能等急死你。。。。。。? 它家的味道， ，，，属于那种“家里做不出来”的烟火气， ，，，调料下手“狠”， ，，，但融合得正好。。。。。。
第二个著名的地儿， ，，，在开发区那里， ，，，叫“老渔村海鲜鸡”。。。。。。这个名字就有点意思了， ，，，把“海鲜”和“鸡”弄一块了。。。。。。俺头一回听也纳闷， ，，，这不是厮闹嘛？？？？？
去了才知道， ，，，人家玩的是“海陆双鲜”。。。。。。它家的特色是一锅两吃。。。。。。锅底是用鱼骨头、虾头啥哩熬的海鲜高汤， ，，，特殊鲜。。。。。。然后， ，，，把你点好的、炒至半熟的鸡肉倒进去， ，，，跟高汤一起炖。。。。。。等鸡肉吃得差未几了， ，，，剩下的汤底用来涮种种小海鲜， ，，，好比蛤蜊、小虾、鱿鱼花。。。。。。
哎呦， ，，，谁人味儿， ，，，绝了！? 鸡肉里带着海鲜的鲜甜， ，，，汤汁更是浓得不得了。。。。。。这地方情形比“胖子家”好些， ，，，有点像大排档升级版， ，，，宴客用饭也不掉价。。。。。。人均或许在八十到一百二左右， ，，，主要看你点啥海鲜。。。。。。
独家视角：? 这家店完善连系了椒江外地的山海特色。。。。。。它证实晰， ，，，鸡窝纷歧定非得是重油重酱， ，，，用海鲜汤来提鲜， ，，，是另一种高级的服法。。。。。。特殊适合那些既想吃鸡， ，，，又馋海鲜， ，，，还不想跑两趟哩朋侪。。。。。。不过， ，，，它家的鸡味儿相对淡一点， ，，，更突出一个“鲜”字， ，，，喜欢重口胃的可能以为不过瘾。。。。。。
第三个地儿， ，，，有点欠好找， ，，，在一条老街道的旮旯里， ，，，连个正经招牌都没有， ，，，窗户上就贴了四个红字“阿婆鸡汤煲”。。。。。。但你可别小看它， ，，，在真正的“老饕”眼里， ，，，这儿才是“白月光”。。。。。。
它家不做炒鸡， ，，，只做纯粹的、用砂锅慢炖的鸡汤。。。。。。鸡是乡下收来的老母鸡， ，，，用几个大砂锅， ，，，在蜂窝煤炉子上文火慢炖七八个钟头。。。。。。炖出来的汤， ，，，金黄清亮， ，，，上面飘着一层薄薄的、金黄色的油花。。。。。。喝一口， ，，，从嘴巴一直鲜到胃里， ，，，全身都舒坦， ，，，一点味精的味儿都没有， ，，，就是纯粹的鸡肉香。。。。。。
这里没有大盘的炒菜， ，，，主要就是喝汤， ，，，配点青菜、面条或者米饭。。。。。。你也可以单点鸡块吃， ，，，炖得酥烂， ，，，蘸着酱油吃， ，，，原汁原味。。。。。。价钱不算自制， ，，，一锅汤（够两三人喝）得一百多， ，，，但各人都以为值。。。。。。来这儿的， ，，，许多是外地老人家， ，，，或者身体欠好想补补的人， ，，，图的就是个真材实料和家里的味道。。。。。。
独家视角：? 这家店代表了“鸡窝”的另一种极端——极致的清淡和本真。。。。。。在随处都是重口胃炖鸡的情形下， ，，，它像一股清流。。。。。。这说明， ，，，椒江人对“鸡”的喜欢是多方位的， ，，，既可以热烈旷达， ，，，也可以温情脉脉。。。。。。这家店吃的不是刺激， ，，，是熨帖和养生。。。。。。不过， ，，，年轻人可能会以为太过清淡， ，，，不敷“得劲”。。。。。。
Q1：这三家店， ，，，哪家最实惠？？？？？
A1：要说实惠， ，，，那肯定是老西关的“胖子地锅鸡”。。。。。。人均五六十就能吃得又好又饱， ，，，性价比之王。。。。。。“老渔村”? 由于加了海鲜， ，，，价钱浮动大。。。。。。“阿婆家”? 主打精品汤， ，，，单价高， ，，，但吃的不是量， ，，，是品质。。。。。。
Q2：停车好停欠好停？？？？？
A2：“胖子”家最难停， ，，，饭点基本靠抢和运气。。。。。。“老渔村”? 门口有块逍遥， ，，，稍微好点。。。。。。“阿婆”? 家在老巷子里， ，，，最好把车停外边亨衢上走进去， ，，，否则进去容易出来难。。。。。。
Q3：除了鸡肉， ，，，尚有啥必点的吗？？？？？
A3：“胖子”家必点手工烙馍， ，，，蘸汤一绝。。。。。。“老渔村”? 一定要点份小海鲜拼盘涮着吃。。。。。。“阿婆”家可以试试她家自己腌的小萝卜头， ，，，爽口解腻。。。。。。
Q4：适合带小孩和老人去吗？？？？？
A4：“阿婆鸡汤煲”? 最适合， ，，，清淡营养。。。。。。“老渔村”? 也中， ，，，情形敞亮。。。。。。“胖子”家情形嘈杂， ，，，且是明火地锅， ，，，有小孩的话得看紧点， ，，，小心烫着。。。。。。
好了， ，，，兄弟， ，，，俺哩“椒江鸡窝三台甫地”探险报告， ，，，可算是给恁交接清晰了。。。。。。? 从热闹粗犷的地锅鸡， ，，，到立异融合的海鲜鸡， ，，，再到返璞归真的鸡汤煲， ，，，这三家店， ，，，算是把椒江人吃鸡的“文武之道”都给占全了。。。。。。
以是。。。。。。 ，，，下次恁的伙计再来， ，，，恁就知道该往哪儿领了。。。。。。想吃个愉快热闹， ，，，就去“胖子”；；；；；想尝个新鲜名堂， ，，，就去“老渔村”；；；；；想舒惬意服养个生， ，，，就去寻“阿婆”。。。。。。名气大， ，，，有它大的原理。。。。。。? 这都是老黎民用嘴一张一张吃出来哩口碑。。。。。。
不过， ，，，美食这工具， ，，，一人一个口胃。。。。。。俺说哩再好， ，，，也得恁自个儿去尝尝， ，，，才知其中滋味。。。。。。恁要是还知道啥别哩好“鸡窝”， ，，，也跟俺说说， ，，，咱下回再去探探路！中不中？？？？？?