哎,,,,,,朋侪们,,,,,,咱们今天唠唠这个“北京品茶大圈事情室”。。。我估摸着你也是在手机上瞎搜,,,,,,望见了这词儿,,,,,,心里头闹不神秘(不明确),,,,,,又有点好奇,,,,,,是不???? 可别想岔了!今儿咱说的“品茶”,,,,,,那就是正儿八经的品茗、鉴茶、聊茶,,,,,,可不是甚歪门邪道。。。早几年我也让这名字唬过,,,,,,厥后才闹清,,,,,,大都就是些茶文化交流的地界儿,,,,,,有大的有小的。。。今儿个,,,,,,我就把我这些年在北京城“逛茶圈”的履历,,,,,,用咱的家;;埃,,,,,跟你掏心窝子说道说道,,,,,,保准你听完,,,,,,去啥地方心里都有个底,,,,,,可不敢教人瞎搅了!?
一、先说清了,,,,,,“大圈事情室”究竟是个甚???可不敢瞎寻思!
头一桩事,,,,,,咱得把这“大圈事情室”的名头掰扯明确。。。你可甭闻声“大圈”、“事情室”就胡思乱想,,,,,,在咱这正经茶友眼里,,,,,,它无非是这么几种:
私人茶舍/会所:这类最常见。。。就是有个爱茶的主家,,,,,,把自己家或者租个雅致的院子,,,,,,摆上好茶、好器,,,,,,招呼朋侪,,,,,,也接待些稀罕茶道的生客。。。地方可能不大,,,,,,但安排得挺考究,,,,,,你去那儿,,,,,,主要是感受个气氛,,,,,,和主家学点门道。。。我头回去这种地界儿,,,,,,主家泡了一壶老白茶,,,,,,那香气、那滋味,,,,,,跟我自家在办公室拿大缸子泡的,,,,,,简直不是一个工具!?
茶文化撒播公司:这个就“正规军”了。。。人家是正儿八经注册的公司,,,,,,搞茶艺培训、茶叶销售、茶会活动。。。你说的“大圈”,,,,,,可能是指他们茶友圈子大、活动多。。。这种地方一般明码标价,,,,,,有茶艺师衣着旗袍给你演出,,,,,,也能买到种种层次的茶叶。。。适合想辖档退解,,,,,,或者买点靠谱茶叶送人的朋侪。。。
“挂羊头卖狗肉”的:诶,,,,,,说到这儿就得提个醒!北京城这么大,,,,,,难免有个体不正途的,,,,,,借着“品茶”这个雅名,,,,,,干些不隧道的营生。。。这种。。。,,,,,你一进去就能觉出差池劲,,,,,,茶没几样,,,,,,装修倒曖昧,,,,,,价钱也说得含迷糊糊。。。遇见这号,,,,,,扭头就走,,,,,,可甭犹豫!
二、想找靠谱的地界儿???记着这“三看三问”,,,,,,一准儿错不了!
那咋从一堆名头里,,,,,,筛出那正经品茗的好地方嘞???你记下我这办法:
一看地段和门脸。。。正经做茶文化、想恒久谋划的,,,,,,地方不会太偏太藏,,,,,,门面往往清雅、有品位。。。你想想,,,,,,谁家好好卖茶,,,,,,愿意把自己弄得见不得人似的???那种在住民楼深处,,,,,,连个清晰招牌都没的,,,,,,你心里就得先打个问号?。。。我常去的一家,,,,,,就在东四周围的胡同里,,,,,,门口就挂个木匾,,,,,,写着“XX茶寮”,,,,,,干清洁净,,,,,,一眼就知道是做甚的。。。
二看线优势声。。。现在找啥不得先看看手机???你去公共点评、小红书搜搜。。。正经地方,,,,,,评价里多是晒茶具、茶叶、情形的,,,,,,人们讨论的是“这泡肉桂岩韵足缺乏”、“主人家珍藏的这把壶好欠好”。。。要是底下谈论净是些曖昧不清的话、只夸“小姐姐”悦目,,,,,,那你就得小心了!这可是主要的“避坑指南”。。。?
三看收费明不明。。。这是最要害的一步!你打电话或者进去,,,,,,启齿就问:“咱们这儿怎么个收费法???” 正规地方会愉快告诉你:有按位收的茶位费(好比一位188,,,,,,包括几种茶和茶点),,,,,,或者按泡收费(一沏茶几多钱)。。。要是对方吞吞吐吐,,,,,,只说“来了再说”、“看你喝什么”,,,,,,或者体现“有其他服务”,,,,,,那你可赶忙“圪蹴”(蹲下,,,,,,此处指止步)吧!这水太深,,,,,,你掌握不住。。。
三、我的亲自履历:头一回进“茶圈”,,,,,,咋能不露怯,,,,,,还能喝到好茶???
说说我头一回被朋侪领进一个所谓“茶圈事情室”的事儿吧。。。那时间我也是个愣后生,,,,,,啥也不懂。。。
进去之后,,,,,,主人家是个挺有气质的大姐,,,,,,也没多问,,,,,,就烧上水,,,,,,最先温杯、洗茶。。。我那时间还傻乎乎地问:“这头泡好茶咋就倒了???” 人家也没笑话我,,,,,,耐心说这叫“洗茶”也叫“醒茶”,,,,,,为了更清洁,,,,,,也让茶叶舒展。。。?
那一下昼,,,,,,喝了三泡差别的武夷岩茶,,,,,,从轻火的喝到足火的。。。主人家一边泡,,,,,,一边讲这茶的山场、工艺、故事。。。我虽然听不太懂那些专业词,,,,,,但嘴巴里的滋味是真真的差别,,,,,,从花香到果香再到焦糖香,,,,,,条理清晰得很。。。最后结账,,,,,,按位收的,,,,,,一人280。。。贵不贵???关于其时我的收入来说,,,,,,是有点肉疼。。。但你朔纯够值???我以为值!由于你买的不但是那几片叶子,,,,,,是谁人下昼的时间、学到的知识、和那份难堪的清静。。。
自那以后,,,,,,我就对茶上了心,,,,,,也最先学着自个儿品,,,,,,也踩过坑,,,,,,花大价钱买过以次充好的“名枞”。。。但现在,,,,,,一般的茶楼可瞎搅不了我了。。。
FAO(常见问题唠一唠)
问:北京这种品茶事情室,,,,,,一般人均消耗得几多???怕被“宰”。。。
答:这个区间挺大。。。体验级的,,,,,,可强人均100-200就能坐一下昼,,,,,,喝点不错的入门茶。。。考究些的,,,,,,人均300-500是常事,,,,,,能喝到山场正、工艺好的茶。。。再往上,,,,,,千儿八百的也有,,,,,,那喝的就是稀缺和品位了。。。避坑要害就是咱前面说的,,,,,,提前问清收费方式,,,,,,是茶位费照旧单点,,,,,,有没有服务费。。。只要价钱说在前头,,,,,,明码标价,,,,,,就谈不上“宰”。。。
问:我一个人想去,,,,,,又不懂茶,,,,,,会不会很尴尬???人家待见不???
答:咳!完全甭担心这个!正经做茶、爱茶的人,,,,,,最待见愿意相识茶的新朋侪了!你去了,,,,,,就大大方方说“我不太懂,,,,,,想尝尝,,,,,,您给推荐推荐”。。。??科椎闹骼砣诵朔芑估慈狈δ兀,,,,,谁会嫌自个儿的知音多???怕的就是不懂装懂,,,,,,胡搅蛮缠的。。。你就抱着学习的心态去,,,,,,人家教你一点,,,,,,你就赚一点。。。?
问:怎么判断给我泡的茶,,,,,,值不值谁人价钱???
答:这是个好问题!初学者可以从几个笨步伐看:一看茶叶底(泡完的叶子),,,,,,是否柔软、有光泽、叶片完整。。。二品耐泡度,,,,,,好茶七八泡尚有味道。。。三感受身体反映,,,,,,好茶喝下去是愉快的,,,,,,喉头回甘,,,,,,而不是嗓子发干、锁喉(俗称“挂嗓子”)。。。虽然,,,,,,这得逐步练。。。一最先,,,,,,选对地方比会品茗更主要。。。
问:除了品茗,,,,,,在这些地方还能体验到甚???
答:那可多了去咧!好多事情室会按期办茶会、品鉴会,,,,,,专门喝某一类茶(好比普洱老茶会、紫砂壶鉴赏会)。。;I杏械哪苎茶艺、香道、插花。。。你把它当成一个古板文化的线下社交学习空间,,,,,,就对了。。。能熟悉不少有意思的朋侪呢。。。
总之。。。,,,,,朋侪们,,,,,,咱寻“北京品茶大圈事情室”,,,,,,寻的是一份清静、一份知识、一种雅趣。。。北京城藏龙卧虎,,,,,,真有本事又正直的茶人不少。。。咱们就擦亮眼,,,,,,用咱上面说的办法,,,,,,去找那些正经做茶、以茶会友的好地方。。。??赏蛲虮氯媚切┩岬摹⑿钡模,,,,,坏了“品茶”这两个字的名声,,,,,,也坏了咱的兴致。。。愿各人都能在北京,,,,,,找到属于自个儿的那一盏清茶,,,,,,三五挚友,,,,,,闲坐半日,,,,,,即是人生好光景。。。?