哎呦,,,,可不敢瞎说!? 俺今儿说的这个“帝王式套餐”,,,,跟那些不三不四的工具可没半毛钱关系!咱说的,,,,是正儿八经、让你惬意到骨子里的正规服务体验。。。。。。早些年,,,,俺在南方搓过几年澡,,,,见识过一些“传说中的服务”,,,,厥后回来自个儿也开了个店,,,,琢磨了十来年,,,,今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠,,,,这“服务”二字的真经,,,,究竟是甚???????
外头人传得邪乎,,,,说得跟武林秘笈似的。。。。。。着实啊,,,,焦点就一条:把客人真确当“帝王”伺候。。。。。。不是让你胡来,,,,是俺们的态度、流程、细节,,,,得配得上“帝王”的架势。。。。。。
“式”是方法,,,,不是名堂: 甚“108式”??????就是108个标准化服务方法!从你进门咋问候,,,,拖鞋咋摆,,,,毛巾啥温度,,,,茶水几分糖……全给你划定得显着确白。。。。。。俺店里就有本“服务圣经”,,,,足足23页,,,,新来的伙计得背熟喽!
数据不会骗人: 俺做过统计,,,,按这套流程走的客人,,,,转头率能比通俗服务横跨65%!为啥??????由于靠谱,,,,稳固。。。。。。他今天来是这么惬意,,,,下个月来,,,,照旧这个味儿,,,,心里扎实!
举个着实例子: 就說递毛巾吧。。。。。。通俗地方,,,,“啪”扔给你。。。。。。俺们这叫“云手递”:毛巾在保温箱里暖到45度,,,,伙计双手捧着,,,,微微躬身,,,,不可高过客人胸口,,,,还得带一句“哥,,,,温度您试试,,,,不对适俺立马换”。。。。。。就这一下,,,,感受能一样???????
你想学??????光抄行动可不可!这里头有三道“魂儿”,,,,俺琢磨了七八年才悟透。。。。。。
“眼力见”是头一魂: 客人嘴还没张,,,,你就得知道他想要啥。。。。。。眼向往烟灰缸瞟一眼,,,,俺就得把清洁地递已往;;;身子一动,,,,俺就知道他是想加水照旧调灯光。。。。。。这本事,,,,没个两三年实战,,,,练不出来。。。。。。俺培训伙计,,,,光“察言观色”这门课就得练一个月。。。。。。
“界线感”是第二魂: 热情过了头,,,,那就是骚扰。。。。。。该近的时间近,,,,该远的时间一秒消逝。。。。。??????腿讼肭那,,,,你就得跟个影子似的,,,,但水杯永远是不冷不烫。。。。。。这个分寸拿捏,,,,是大学问。。。。。。好多店就死在这上头,,,,要么冷冰冰,,,,要么黏糊得烦人。。。。。。
“超预期”是第三魂: 流程是死的,,,,人是活的。。。。。。好比,,,,俺记得??????屠罡绮话叛涛,,,,有天他隔邻屋来了个吸烟的,,,,俺立马已往,,,,不但给李哥换了远点的房间,,,,还悄摸点上一支他喜欢的檀香。。。。。。钱未几,,,,但这心,,,,他记下了。。。。。。厥后他给俺先容了几多客户??????少说也有二三十个!?
外头人只看得见“体面”上的客套,,,,看不见“里子”下了几多血本。。。。。。这才是护城河!
培训本钱,,,,高得吓人: 一个新伙计,,,,上岗前关闭培训28天,,,,光训练递毛巾、走路不爆发声、语言语气,,,,就得耗一星期。。。。。。这时代人为照发,,,,吃喝全包,,,,平均一个人扔进去五六千,,,,还不算培训师傅的人为。。。。。。十个里头,,,,最后能留下的也就四五个。。。。。。
情绪人为,,,,才是大头: 要求伙计时刻“笑容相迎,,,,心里透亮”,,,,这自己就是个高强度情绪劳动。。。。。。以是俺给的“情绪津贴”,,,,比基自己为还高!为啥??????得让伙计心里舒坦,,,,他才华把舒坦传给客人。。。。。。这笔开销,,,,许多店舍不得。。。。。。
标准化系统,,,,更是无底洞: 俺专门请软件公司,,,,开发了一套内部服务流程系统。。。。。??????腿艘唤,,,,喜欢、历史纪录、甚至上次闲聊提到的小孩考学,,,,都能推送到服务员手环上。。。。。。光是这套系统,,,,每年维护升级就得大几万。。。。。。但值。。。。。。】腿艘晕惆阉暗比恕奔亲,,,,而不但是个“消耗者”。。。。。。
问:你这说得天花乱坠,,,,去一趟得几多钱??????是不是死贵??????
答:哎呀老哥,,,,真不是天价!俺走的是“高频次、高转头”的路子。。。。。。一次沐浴加这套基础服务,,,,也就比别家贵个三五十。。。。。。但俺赚的是你月月都想来的钱!细水长流嘛。。。。。。
问:这些伙计这么好,,,,不怕被挖走??????
答:哈哈,,,,刚最先也怕。。。。。。厥后想通了,,,,俺这儿是“黄埔军校”。。。。。。走了的,,,,念俺的好;;;留下的,,,,有股份激励。。。。。。并且这套文化的“魂”,,,,他一个人带走不了。。。。。。团队作战,,,,靠的是系统。。。。。。
问:通俗人家里能用上这些不??????
答:太能了!服务的实质是“换位思索”。。。。。。你对婆娘娃娃,,,,多一分“眼力见”,,,,少一分“应该的”;;;朋侪来了,,,,把“界线感”掌握好。。。。。。这家里家外的关系,,,,能顺溜一泰半!这才是“帝王”待遇的真谛——被尊重,,,,被放在心上。。。。。。
以是啊,,,,甭听外头瞎传。。。。。。甚“帝王套餐108式”,,,,剥开那些唬人的外衣,,,,内核就一句话:在正当的框框里,,,,把对人的体贴做到极致,,,,把标准化的服务注入真情。。。。。。这玩意儿,,,,学形容易,,,,修心难。。。。。。俺的店能立住脚,,,,靠的不是啥神秘招式,,,,就是傻着实、下苦功、肯花钱,,,,把每个客人都真当成“贵客”来敬着。。。。。。
做生意,,,,尤其是服务人的生意,,,,心歪了,,,,路就走窄了;;;心正了,,,,再笨的要领也能聚起人气。。。。。。这原理,,,,到哪儿都适用!您说是不是这个理儿???????