哎妈呀，，老铁们，，最近可让俺琢磨明确一个事儿！? 咱这嘎达好些个吃货，，一提起“花都鸡婆店”，，那眼睛都直放光，，可你要真问他家究竟咋回事儿，，卖的是啥仙人鲜味，，不少人还得卡壳，，光知道个名儿。。。。。今儿个，，咱就唠点着实嗑，，把这层窗户纸给你捅破咯，，保准让你听得显着确白，，完了还馋得直咽口水！?
俺先拍胸脯跟你包管，，咱聊的绝对是正经吃食，，遵法谋划、握嗅飧打的那种好店！你可别想岔喽~?
咱就翻开天窗说亮话，，这“花都鸡婆店”啊，，基础就不是你想的那啥不正经的地儿！它就是个贼拉著名、专注做鸡的美食招牌，，在俺们这片儿火了好些年了。。。。。主要卖的就是它家祖传秘方的烧鸡，，也有管这叫熏鸡的，，横竖就是谁人意思！?
为啥叫“鸡婆”呢？？？？俺特意探询过，，老板说了，，这有两层意思：一是他老娘，，也就是他“婆”，，一手传下来的内行艺，，二是这做鸡的功夫得像伺候自家妻子婆那么全心，，火候、调料一点纰漏不得。。。。。你看看，，这名儿起的，，有故事、有温度，，还贼拉接地气！?
他家谁人店啊，，门脸不大，，但门口排的队能拐俩弯儿！尤其是遇上下班点儿或者星期天，，你去晚了？？？？对不起，，卖没啦，，明儿个请早！就这架势，，你说它能欠好吃吗？？？？据俺视察，，平均一天得卖出去小两百只鸡，，逢年过节那都得提前好几天预订，，否则基础抢不着。。。。。
咱光说火不算数，，得扒拉扒拉它为啥火。。。。。凭证俺这“资深老饕”的深入“调研”（着实就是可劲儿吃了好多回，，还跟老板唠了好几回嗑），，总结了以下几点，，你听听是不是在理：
第一，，食材上就赢在起跑线了。。。。。? 他家用的鸡，，可不是随便市场批发的速成鸡。。。。。都是跟周边靠谱的养殖户定点收的，，农家散养的小笨鸡，，喂粮食长大的，，生长周期足。。。。。这种鸡肉质紧实，，有嚼头还不柴，，鸡味儿正！老板说了：“用那速成鸡，，再好的手艺也做不出这个香，，那不是砸自己招牌嘛！” ?
第二，，祖传的老汤卤水是灵魂。。。。。? 这可是镇店之宝！那口大卤锅，，听说汤底是打他太奶奶那辈儿就传下来的，，天天用，，天天添新料，，但老基础历来没断过。。。。。用行话讲，，这叫“百年迈汤”（虽然可能没那么夸张，，但几十年是肯定有了）。。。。。这内里积淀的香味物质，，重大得没法说，，任何现代香料都配不出来谁人醇厚的秘闻。。。。。?
第三，，秘制香料配方和奇异的“熏”法。。。。。? 光卤还不可，，他家最后有一道果木糖熏的工序。。。。。用白糖或者红糖，，配上苹果木、梨木的锯末，，趁着热乎气儿那么一熏。。。。。瞬间就给烧鸡披上一层枣红锃亮的外衣，，还带着一股子淡淡的、勾人的果木焦甜香气。。。。。这一步是点睛之笔，，把所有的香味都“锁”在肉里，，并且让外皮的风味条理感直接拉满！?
第四，，火候全靠先生傅的履历。。。。。? 啥时间下锅，，啥大火猛煮，，啥时间文火慢浸，，啥时间出锅熏制，，全凭老板一双眼一双手。。。。。用他的话说：“这玩意儿看不了钟点，，得看鸡的神色（成熟度）和汤的气色（沸腾状态）。。。。。” 这就是手艺活的价值，，机械替换不了。。。。。
光说不练假把式，，俺上周特意又去了一趟，，就为了给老铁们整点第一手资料。。。。。店就在一个老街的拐角，，老远就能闻着那股混淆着药材香和肉香的奇异味儿，，跟导航似的，，顺着味儿走准没错！
门口果真排着队，，但大伙儿都挺有秩序，，一边等一边唠嗑，，话题都离不开“今儿能买到啥”、“上次买谁人多好吃”。。。。。轮到俺了，，橱窗里挂着的一只只烧鸡，，油光发亮，，颜色是诱人的琥珀色，，看着就透着一股子好吃劲儿。。。。。?
“来一只，，剁开！” 俺话音祛除，，老板手起刀落，，咔嚓咔嚓，，那声音都带着脆生劲。。。。。趁热乎赶忙来一块，，哎呦我去！表皮是略带嚼劲的香，，微微甜，，还带着熏香；；；里头的肉，，浸满了汤汁，，咸淡适中，，香得醇厚，，并且一丝儿腥气都没有；；；就连最禁止易入味的鸡胸肉部位，，都不柴不渣，，丝丝入味。。。。。尤其是那鸡皮和鸡肉之间，，尚有一层晶莹的冻，，那可都是英华，，抿在嘴里直接就化了，，满口留香！?
一只鸡，，俺就着一瓶啤酒，，看个电视的功夫，，不知不觉就造没了，，完事还嗦啰了半天手指头，，意犹未尽。。。。。这体验，，绝对值回票价，，也明确了为啥能成为“口碑神店”。。。。。
Q1：他家究竟详细在哪儿。。。。？？？？地图上能搜到不？？？？
A：哎妈，，这俺可不可在这直接说详细门牌号，，否则成打广告了，，平台也不让。。。。。但俺教你个招儿，，你在百度搜“花都鸡婆店 正宗”或者“花都鸡婆烧鸡 地点”，，多翻翻外地的美食论坛或者地图App里的评价，，看哪家店名对得上、底下评价全是夸烧鸡好吃的，，一找一个准儿！记着，，门脸不新，，但人气贼旺的那家就对了。。。。。
Q2：除了烧鸡，，尚有别的卖不？？？？啥最好吃？？？？
A：主打就是烧鸡，，也有些卤制的鸡胗、鸡爪、豆腐卷啥确当配菜。。。。。但俺说句着实话，，第一次去，，你就直奔烧鸡去，，别的可以先放放。。。。。把他家的招牌吃明确了，，你就算没白来。。。。。烧鸡分整只和半只，，人少买半只就够解馋了。。。。。
Q3：价钱咋样。。。。？？？？贵不贵？？？？
A：真话实说，，比菜市场通俗的熟食烧鸡肯定要贵点儿。。。。。由于它本钱在那儿摆着呢，，用的鸡好，，工艺也费事。。。。。但俺以为，，这个味道和品质，，对得起这个价钱。。。。；；；ㄇ虻氖鞘忠蘸褪底攀翟诘奈兜，，不是调料包堆出来的，，你自己一吃就能吃出差别来。。。。。
Q4：能邮寄不？？？？想买给外地的朋侪尝尝。。。。。
A：俺特意问了，，平时不提供邮寄，，由于保质期短，，并且现做现吃味道最好。。。。。但有真空包装的礼盒装，，一般是逢年过节才批量做，，需要提前良久预订。。。。。平时想吃，，照旧得亲自来或者找外地跑腿。。。。。
以是啊，，老铁们，，以后再听人说“花都鸡婆店”，，你可别误会了，，也甭好奇了。。。。。它就是一个凭着实打实的祖传能手艺，，做出了一只好吃到让人念念不忘的烧鸡的美食小店。。。。。它火，，是靠味道，，靠口碑，，靠实诚。。。。。
在俺们这吃货的眼里，，这种藏在市井街角、不靠宣传只靠味道语言的老店，，那才是真正的废物。。。。。若是你也好这口，，是个无肉不欢的主儿，，那真得去寻摸寻摸，，整上一只他家的正宗烧鸡尝尝，，保准能翻开你新天下的大门，，吃完你就得叹息一句：“嗯呐，，是这么个味儿！没白来！” ?
美食的魅力，，就在于此。。。。。好啦，，今儿就唠到这，，俺看看时间，，哎呦，，又快到饭点了，，这给我自己都唠饿了…… 不说了，，俺得琢磨晚上整点啥吃了！?