哎呀，，，，，列位好吃嘴儿些，，，，，今天来跟你们摆一哈龙门阵！? 最近不是有好多朋侪都在问嘛：“三水那里，，，，，鸡窝究竟哪几家最正宗哦 ？？？ ？跑拢了总怕踩雷。。。。” 提及这个，，，，，我嘴巴头清口水都在包起咯！? 作为一个穿城过巷专门找吃的“街娃儿”，，，，，我今天就掏心窝子跟你们摆一下，，，，，我个人以为最巴适、最拿得脱手、资格最老的三家。。。。记到起哈，，，，，个生齿胃差别，，，，，但我敢拍胸口说，，，，，这三家你要是去了以为欠好吃，，，，，你来揪我耳朵！?
先说第一家哈，，，，，资格老饕都晓得，，，，，位置有点“妖艳儿”，，，，，不在大马路边边上，，，，，要钻进一条老巷子才找获得。。。。招牌都风吹日晒得快看不出字了，，，，，但门口排队的阵仗，，，，，嘿，，，，，比有些网红店还凶！?♂??♂??♂?
他们家卖的就是一个“土”字和“鲜”字。。。。鸡是老板自家亲戚在乡下散养的，，，，，天天天不亮就送过来，，，，，你去看嘛，，，，，鸡脚杆都是金黄色的，，，，，资格的土鸡。。。。做法是古板的柴火灶，，，，，一口大铁锅炖起，，，，，谁人香味哦，，，，，从巷子口就最先勾人。。。。
我上次带个外地朋侪去，，，，，他吃第一口汤，，，，，眼睛都瞪圆了，，，，，说：“这个鲜味，，，，，是加了啥子高科技哦 ？？？ ？” 我笑惨了，，，，，说：“哥老倌，，，，，这就是鸡自己的味道，，，，，加上农民山泉和几片老姜，，，，，莫得半点味精！” ? 他们家的招牌是“药膳白果鸡”，，，，，汤色奶白，，，，，喝起回甜，，，，，鸡肉炖得溜耙，，，，，但又不散，，，，，蘸点他们特制的青椒酱，，，，，哎呀，，，，，谁人味道不摆了，，，，，巴适惨了！我估摸了一下，，，，，这家店开了最少有15年，，，，，是三水鸡窝的“开山祖师爷”级别的保存。。。。
? 独家视角：? 别个拼调料，，，，，他家拼食材。。。。许多模拟他家的，，，，，就在“土鸡”和“柴火灶”上做文章，，，，，但鸡的品质差一篸子，，，，，味道就差一截。。。。他家的焦点竞争力，，，，，就是稳固的土鸡货源，，，，，这个是别个短时间学不来的。。。。
若是你是个重口胃，，，，，无辣不欢的“辣不怕”，，，，，那第二家你肯定喜欢。。。。这家店气概就完全纷歧样了，，，，，装修有点江湖气，，，，，主打一个“麻、辣、鲜、香”。。。。?
他们家的锅底端上来，，，，，半锅都是红亮亮的油和海椒、花椒，，，，，看着就让人流口水。。。。鸡是现点现杀的，，，，，服务员会端一盆爆炒过的鸡肉过来，，，，，当着你的面“哗啦”一声倒进滚烫的油锅里，，，，，瞬间火焰腾起，，，，，香气爆炸，，，，，视觉攻击力满分！? 这个仪式感，，，，，年轻人特殊喜欢，，，，，手机先吃是必需的。。。。?
味道嘛，，，，，确实是犷悍。。。。鸡肉外酥里嫩，，，，，入味得很，，，，，那种椒麻的感受是从舌头尖尖伸张到喉咙，，，，，越吃越想吃，，，，，停不下筷子。。。。怕辣的也没得事，，，，，可以点个“微微辣”，，，，，或者让服务员把表层的花椒海椒捞一些起来。。。。我实测过，，，，，他们家的辣是香辣，，，，，不是干辣，，，，，第二天个人不得遭罪哈。。。。? 人均消耗或许在70-80块左右，，，，，在三水这块算中等偏上，，，，，但性价比很高，，，，，由于分量足。。。。
? 独家视角：? 这家胜在立异和气氛。。。。古板鸡窝多是清淡养生蹊径，，，，，他家硬是杀出一条麻辣血路，，，，，精准捉住了年轻食客的胃和社交需求。。。。味道有影象点，，，，，吃一回就记得住，，，，，以是口碑撒播特殊快。。。。
第三家，，，，，适合带家人，，，，，或者想稍微考究点情形的朋侪。。。。这家店在江边的一个小院子头，，，，，有露天座位，，，，，炎天吹着江风吃鸡，，，，，看夜景，，，，，简直是一种享受。。。。?
他们家的特色是“泉水鸡”，，，，，顾名思义，，，，，就是用从周围山上引下来的泉水来煮鸡。。。。锅底清亮见底，，，，，就放点葱段、枸杞、红枣，，，，，吃的就是极致本味。。。。鸡的品质也相当好，，，，，皮脆肉紧，，，，，一看就是运动量富足的“跑步鸡”。。。。
吃他们家有个考究，，，，，要先喝三碗汤！? 第一碗，，，，，清汤，，，，，品泉水的甘和鸡的鲜；；；；；；第二碗，，，，，煮了蔬菜之后，，，，，汤带上了蔬菜的甜；；；；；；第三碗，，，，，下了手工面块，，，，，汤变得浓稠，，，，，吸饱了英华。。。。一套流程下来，，，，，全身暖烘烘的，，，，，惬意得很。。。。我上次带我老汉（爸爸）来吃，，，，，他挑剔的嘴巴都说：“嗯，，，，，这个服法养生，，，，，鸡肉的本味都出来了。。。。” 人均稍微高点，，，，，或许90-110，，，，，但为这个情形、食材和体验买单，，，，，我以为值。。。。
? 独家视角：? 这家做的是“场景化体验”。。。。它卖的不但是一锅鸡，，，，，而是“江边小院+泉水美食+休闲时光”的整体套餐。。。。捉住了消耗升级的趋势，，，，，让用饭酿成一种放松和享受，，，，，客单价自然就上去了。。。。
Q1：这三家哪家人均最自制 ？？？ ？哪家最贵 ？？？ ？
A1：最自制是第一家“张妈”，，，，，人均60左右就能吃得很饱；；；；；；最贵是第三家“江边院子”，，，，，情形加成嘛。。。。第二家“火焰山”居中。。。。
Q2：停车利便不 ？？？ ？
A2：第一家最详细，，，，，巷子头，，，，，基本靠抢路边边；；；；；；第二家一般有代客泊车；；；；；；第三家院子自带停车场，，，，，最利便。。。。
Q3：要不要排队 ？？？ ？等良久 ？？？ ？
A3：第一家是常态，，，，，特殊是周末，，，，，最少等40分钟以上。。。。第二家翻台快，，，，，等20-30分钟。。。。第三家最好提前打电话预定，，，，，尤其是江边位子。。。。
Q3：究竟“鸡窝”是个啥子 ？？？ ？跟烧鸡公、柴火鸡有啥子区别 ？？？ ？
A4：哈哈，，，，，问到位了！简朴说，，，，，“鸡窝”更像是个外地化的统称，，，，，主要指那种专门做鸡、情形可能不咋样但味道绝的街边店。。。。烧鸡公更突出“烧”和“公鸡肉”，，，，，柴火鸡必需用灶台。。。。鸡窝包括的规模更广，，，，，上面三家气概就完全差别，，，，，但在这边，，，，，各人都统称“走，，，，，去吃鸡窝！”
好了嘛，，，，，口水话说了这么多，，，，，手都打酸了！? 总归一句，，，，，三水鸡窝的江湖，，，，，“张妈”是稳坐中军帐的宿将，，，，，“火焰山”是横空出生的猛将，，，，，“江边院子”是文艺派的新将。。。。各有各的绝活，，，，，就看你今天馋的是哪一口了。。。。
我个人是轮倒起吃，，，，，今天想喝口放心的汤就去第一家，，，，，明天想刺激一下就去第二家，，，，，后天要宴客谈事情就去第三家。。。。横竖，，，，，凭证这个清单去吃，，，，，不敢说100分，，，，，但90分以上的知足度，，，，，我照旧敢打包票的！?
赶忙珍藏转发给你身边谁人“选择难题症”的朋侪，，，，，下次去三水，，，，，再也不得纠结了！走，，，，，吃鸡！??