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长安沙头综合市场小巷子，，，，，巷子深处有啥？？5家老字号，，，，，人均20吃到撑，，，，，附隧道逛吃地图

哎呦，，，，，可算是寻着这块宝地了！前阵子听隔邻单位王姨叨叨了好几回，，，，，说沙头市场后身那小巷子，，，，，了不得咧，，，，，藏着好几家仙人铺子。
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。。。。咱这馋虫勾起来就下不去，，，，，挑了个大清早，，，，，专门跑去“探险”了一回。
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。。。。不逛不知道，，，，，一逛吓一跳，，，，，这哪是条通俗巷子，，，，，明确是个“卧虎藏龙”的美食江湖！?

今儿就跟你好好唠唠，，，，，这条巷子究竟有啥魔力，，，，，能让周围老住户几十年都吃不腻，，，，，咱还得掰扯掰扯，，，，，去了该咋逛、咋吃才不亏。
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一、菜场早市的烟火气，，，，，那是巷子的魂

你要是上午八九点已往，，，，，那情形，，，，，热闹得能把你脑仁吵醒！巷子口跟菜市场连着，，，，，人挤人，，，，，声赶声。
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。。。。担着新鲜水灵蔬菜的叔伯、吆喝“最后两条鱼自制卖嘞”的阿婆、尚有衣着睡衣趿着拖鞋来买菜的街坊…...那空气里，，，，，混着土壤味、生肉味、尚有炸油条的油香，，，，，活脱脱一幅岭南市井“清明上河图”。
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我特意问了个卖外地甘薯的阿叔，，，，，他说他家在这摆了快二十年摊。
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。。。。“破晓三四点就去地里挖，，，，，拉过来还带着露珠，，，，，你说能不甜？？”他随手掰开一个生甘薯，，，，，里头瓤子金黄金黄的，，，，，看得人直咽口水。
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。。。。这种直接从田头到摊头的新鲜，，，，，是大超市里包装得漂漂亮亮的菜比不了的。
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二、巷子深处藏着的“老字号”，，，，，家家都有专长绝活

穿过闹哄哄的菜摊，，，，，往里再走上三十来米，，，，，味道就最先变了。
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。。。？？掌锲牟辉偈峭寥牢叮，，，，而是卤水香、炖汤的药材香、尚有刚出炉烧鹅的焦香。
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。。。。重点来了，，，，，下面这几家，，，，，你可得拿小本本记好：

1. “肥姨牛杂”：巷子中段，，，，，一个不到五平米的小窗口，，，，，门口永远排着三五个人。
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   。。。。肥姨自己就坐在窗前，，，，，手起刀落，，，，，“笃笃笃”地剪着牛肺、牛肠、萝卜。
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   。。。。她家独家秘制的卤水偏甜口，，，，，但甜得不腻人，，，，，反而把牛杂的腥臊压得干清洁净。
   。
   。。。。15蚊一小碗，，，，，淋上辣椒酱，，，，，站在路边端着塑料碗吃，，，，，那叫一个舒坦！肥姨说，，，，，她这锅老卤，，，，，“比我儿子岁数都大”。
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2. “明记烧腊”：招牌都晒褪色了，，，，，但玻璃柜里挂着的烧鹅、叉烧油光锃亮。
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   。。。。老板明哥是个默然寡言的老头，，，，，但刀工了得。
   。
   。。。。你要半只烧鹅，，，，，他“唰唰”几刀，，，，，鹅肉厚薄匀称，，，，，皮是脆的，，，，，肉是嫩的，，，，，汁水锁得牢牢的。
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   。。。。他家的蜜汁叉烧，，，，，是我吃过最不柴的，，，，，边角有点焦脆，，，，，咬下去满口蜜香。
   。
   。。。。斩料加菜，，，，，半斤叉烧配鹅下庄，，，，，60蚊有找，，，，，够一家三口美美吃一顿。
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   。。。。

3. “无牌糖水铺”：真没招牌，，，，，就在住民楼一楼，，，，，摆了几张折叠桌。
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   。。。。主理是个婆婆，，，，，只卖三样：芝麻糊、杏仁茶、绿豆沙。
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   。。。。全是手工磨的。
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   。。。。芝麻糊稠得勺子插进去能“站”。
   。
   。。。。，，，，入口又滑得“呲溜”一下顺进喉咙。
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   。。。。7蚊一碗，，，，，婆婆说天天就做一大锅，，，，，卖完就收摊，，，，，通常下昼两点就没了。
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   。。。。

三、逛吃之外的“巷子哲学”，，，，，望见生涯原来的容貌

吃完喝足，，，，，别急着走。
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。。。。你靠墙根站会儿，，，，，看看巷子里的人生。
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修单车的老伯，，，，，摊子就支在墙角，，，，，工具摊了一地，，，，，他慢悠悠地补着胎，，，，，跟途经的人有一搭没一搭地聊着天。
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。。。。旁边剃头店，，，，，先生傅拿着推子，，，，，“5蚊一个”? 的招牌挂了十几年，，，，，剪的都是街坊头，，，，，不考究发型，，，，，只图个利索清新。
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这里的时间，，，，，似乎比外面慢了好几拍。
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。。。。没有网红店的细腻摆拍，，，，，没有连锁店的标准化服务，，，，，有的就是几十年练出来的手艺，，，，，和街坊邻人之间“唔该”、“多谢”的人情味。
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。。。。在这条巷子里，，，，，“好吃”和“实惠”是唯一的真理，，，，，装修再好、故事再悦耳，，，，，味道差池，，，，，街坊用脚投票，，，，，几天就开不下去。
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【巷子逛吃FAQ】

• 问：最佳去的时间是啥会儿？？

  答：上午9点到11点。
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  。。。。既能感受早市热闹，，，，，又能吃到刚出炉的烧鹅、煮到火候恰恰的牛杂，，，，，糖水铺也刚开张。
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  。。。。下昼许多摊子就收了。
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• 问：人均真的20蚊能吃饱？？

  答：绝对可以。
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  。。。。一碗牛杂15蚊，，，，，加份萝卜3蚊。
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  。。。；；；；；蛘咭槐尤什7蚊，，，，，再买两个隔邻摊的芋头糕，，，，，5蚊。
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  。。。。20蚊吃得又饱又舒坦。
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  。。。。想多吃几样，，，，，人均30-40蚊能吃到扶墙出。
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• 问：情形咋样？？介意情形的能去不？？

  答：地隧道道的市井情形，，，，，桌子少，，，，，大多得站着吃或打包。
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  。。。。路面有点湿滑，，，，，介意情形和卫生条件的慎入。
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  。。。。但追求极致隧道风味和烟火气的，，，，，这里就是天堂。
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• 问：开车去利便停吗？？

  答：极其不利便！巷子窄，，，，，周边是老旧小区。
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  。。。。强烈建议坐地铁或公交到周围，，，，，再步行已往。
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  。。。。最近的地铁站走已往或许还得10-15分钟。
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结语

以是你说，，，，，长安沙头综合市场这条小巷子，，，，，究竟有啥？？它有滚烫的锅气，，，，，有几十年稳固的老味道，，，，，有比钱更值钱的人情。
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。。。。它不细腻，，，，，不高级，，，，，但足够真实，，，，，足够有力。
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在这个啥都考究“快”和“新”的年月，，，，，还能有这么个地方，，，，，让你花一点零钱，，，，，就能买到一份扎实的知足，，，，，和一段慢悠悠的时光。
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。。。。这或许，，，，，就是它最金贵的地方吧。
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。。。。得空，，，，，你也去转转？？?

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