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农民工区城中村快餐店，
，，10元能吃饱吗？？？老板月入3万真的假的？？？

呀，
，，伙计们，
，，今天咱不唠别的，
，，就说说这城中村里头，
，，农民工兄弟扎堆的那些快餐店！? 额自个儿就在这片儿住了好几年，
，，天天从这些小店门口过，
，，闻见那油烟味、饭菜香，
，，望见里头坐得满满当当的工友
。。。。。。额心里头就一直琢磨：这一份就卖十块八块的饭，
，，究竟能不可让人吃饱？？？那些起早贪黑的老板，
，，真能像网上传的那样，
，，一个月挣下好几万？？？今儿个，
，，咱就钻进去，
，，好好瞅瞅，
，，掰扯掰扯这里的门道！

小序：额眼跟前的“食堂”

额住这城中村可有年头了
。。。。。。早上五六点，
，，就能闻声隔邻菜店卸货、快餐店拉卷闸门的声音
。。。。。。比及晌午头，
，，那才叫个热闹！?? 衣着工服、戴着清静帽的兄弟们，
，，乌泱泱地从各个工地下来，
，，直奔这几家快餐店
。。。。。。门口摆着的大盆菜，
，，冒着热气，
，，老板娘抡着大勺，
，，喊一声“吃甚？？？”，
，，那时势，
，，可红火哩！

额也常去其中一家叫“老陈快餐”的店解决午饭
。。。。。。不为别的，
，，就为自制、快、顶饱
。。。。。。一份米饭，
，，一荤两素，
，，十块钱
。。。。。。肉片虽
。。。。。。
，，但油水足；；；；土豆白菜管够添
。。。。。。每次去，
，，都能望见老陈两口子，
，，忙得脚后跟打后脑勺，
，，汗水把衣裳都溻湿了
。。。。。。额就好奇，
，，这十块钱的生意，
，，他们究竟图个甚？？？又能落下个甚？？？今天，
，，咱就好好算算这笔账！

板块一：十块钱，
，，究竟能吃个甚？？？真能吃饱？？？

咱先说这最要紧的——十块钱的快餐，
，，究竟是个甚成色？？？额跟老陈熟了，
，，也跟他聊过这个
。。。。。。

先说菜码
。。。。。。一般是七八个大铝盆摆开，
，，四五个素菜：炒土豆丝、烧茄子、家常豆腐、酸辣白菜、芽菜粉条……两三个荤菜：蒜薹肉片、宫保鸡丁、红烧丸子（面粉多）
。。。。。。素菜随便添，
，，管饱！这是焦点竞争力！? 饭一ㄇ自个儿盛，
，，只要不铺张，
，，吃几碗都行
。。。。。。?

再说分量和质量
。。。。。。肉肯定未几，
，，但油盐酱醋舍得放，
，，味道重，
，，下饭
。。。。。。菜大多是应季最自制的，
，，土豆、白菜、洋葱是？？？
。。。。。。用老陈的话说：“咱做的不是细腻，
，，是着实！工友干的可都是实力活，
，，吃欠好，
，，下昼哪有实力？？？” 额视察过，
，，一个壮劳力，
，，通常要吃满满两大盘子菜，
，，外加三四碗米饭
。。。。。。这么算下来，
，，十块钱，
，，真能把肚皮撑得滚圆
。。。。。。

额自个儿也算过一笔账：一斤五花肉批发价十来块，
，，能炒出好几份菜里的肉量；；；；土豆白菜更自制
。。。。。。加上米、油、气、房租，
，，一份十元快餐的毛利，
，，或许能有一半，
，，甚至更多
。。。。。。但这是建设在“走量”的基础上，
，，一天不卖出去上百份，
，，基础赚不下钱
。。。。。。

板块二：老板真能月入三万？？？额给你算算细账！

网上老说这种店暴利，
，，月入三五万轻轻松松
。。。。。。额以为，
，，这得两说
。。。。。。咱就拿老陈的店当例子，
，，好好扒拉一下算盘
。。。。。。

收入方面：老陈的店，
，，或许30平米
。。。。。。主要做中午和晚上两顿
。。。。。。中午人多，
，，从11点到1点，
，，客流一直
。。。。。。额简陋数过，
，，岑岭期，
，，一小时能卖出去四五十份
。。。。。。咱就按一天卖200份算，
，，一份10元，
，，一天流水是2000块
。。。。。。一个月30天，
，，流水就是6万块
。。。。。。这数听着是不赖
。。。。。。

可开销也大得吓人哩！? ?

1. 房租：城中村这地段，
   ，，一个月得5000左右
   。。。。。。

2. 质料本钱：按流水一半算，
   ，，一个月3万
   。。。。。。

3. 水电燃气：这种大火猛灶的，
   ，，一个月少说2000
   。。。。。。

4. 人工：就老陈两口子，
   ，，没雇人，
   ，，但这也得算俩人的人为吧？？？按每人每月5000算，
   ，，又是一万
   。。。。。。

5. 杂项：一次性碗筷、调料、清洁用品，
   ，，一个月1000不算多
   。。。。。。

这么一算：6万（收入） - 3万（质料）- 0.5万（房租）- 0.2万（水电）- 1万（人工）- 0.1万（杂项） = 1.2万元
。。。。。。

望见了吧？？？这还没算装备的消耗，
，，两口子起早贪黑、整年无休的辛勤钱
。。。。。。所谓的“月入三万”，
，，那是毛利润，
，，落到手里的纯利，
，，能有一两万就顶破天了
。。。。。。并且，
，，这是生意好的时间
。。。。。。遇到下雨天、工地放假，
，，可能一天就卖几十份，
，，还得赔钱
。。。。。。以是，
，，这钱赚的，
，，真是辛勤钱、血汗钱，
，，一点也不轻松
。。。。。。

板块三：这不止是生意，
，，这是“江湖救急”的食堂！

在额看来，
，，城中村的农民工快餐店，
，，意义远凌驾一家饭馆
。。。。。。它是个小生态，
，，是底层劳动者们抱团取暖的据点
。。。。。。

首先，
，，它是“能量补给站”
。。。。。。对农民工兄弟来说，
，，去阛阓里吃个饭，
，，哪怕是最自制的套餐，
，，也得二三十，
，，还吃不饱
。。。。。。在这里，
，，十块钱，
，，热量管够，
，，味道不差，
，，还能坐着歇歇脚，
，，喝碗免费的面汤
。。。。。。这份着实，
，，是别处给不了的
。。。。。。

其次，
，，它是“信息集散地”
。。。。。。? 工友们用饭时，
，，会相互探询“东边工地还缺人不？？？”“听说西头结账利索”，
，，这里流动着最一手、最适用的招工和讨薪信息
。。。。。。老陈有时间也帮着传个话，
，，谁家媳妇来电话了，
，，也打到他那
。。。。。。

最后，
，，它甚至是暂时的“呵护所”
。。。。。。额见过有工友受伤了，
，，没钱去医院，
，，先来老陈这坐坐，
，，老陈给下碗热面条，
，，打个电话给他领班
。。。。。。也见过拖欠人为时，
，，一群人聚在这里唉声叹气，
，，相互打气
。。。。。。这小店，
，，透着一种粗糙但结实的温情
。。。。。。

以是，
，，别看它脏兮兮、闹哄哄，
，，但它扎扎实实地托住了许多漂浮在外的胃和心
。。。。。。老陈们赚的是微薄利润，
，，但提供的，
，，是一种无可替换的、带着烟火气的清静感
。。。。。。

FAQ：伙计们可能还想知道的

1. 卫生吗？？？看着油乎乎的
。。。。。。

咱真话实说，
，，跟大饭馆没法比
。。。。。。灶台墙面有油污，
，，碗筷是消毒柜滚一遍，
，，但肯定没抵达A级标准
。。。。。。不过，
，，食材新鲜度一般有包管，
，，由于走量大，
，，很少有住宿的菜
。。。。。。眼不见为净，
，，工友们要的是效率和实惠，
，，对卫生的标准是“吃了不拉肚子就行”
。。。。。。

2. 除了农民工，
，，尚有谁去吃？？？

可不少哩！周围租住的打工仔、快递小哥、环卫工、手头紧的学生，
，，甚至有些图自制的白领也会来
。。。。。。这里不看你的衣着身份，
，，只问你“要大份照旧小份”，
，，有种难堪的一律
。。。。。。

3. 想开一家这样的店，
，，难不难？？？

可难哩！首先你得能吃下这苦，
，，整年无休，
，，天天事情15个小时以上
。。。。。。其次，
，，你得会控制本钱，
，，一分一厘都得算
。。。。。。最后，
，，也是最主要的，
，，你得有“因缘”，
，，对工友们着实，
，，他们才认你
。。。。。。这不是门手艺活，
，，是门辛勤的良心活
。。。。。。

4. 为啥不涨涨价？？？涨两块也能接受吧？？？

这话额也问过老陈
。。。。。。他摇摇头说：“可不敢！工友们对价钱敏感得很
。。。。。。涨一块，
，，可能就走一半人
。。。。。。他们赚钱不易，
，，咱赚个辛勤钱就对了
。。。。。。” 这价钱，
，，是市场和这群特定主顾配合定下的铁律
。。。。。。

5. 这种店以后会消逝吗？？？

额以为，
，，只要尚有城中村，
，，尚有大批的农民工，
，，它就会一直保存
。。。。。。哪怕都会刷新，
，，它也会换一种形式，
，，在别的角落生根
。。。。。。由于这种最底层的、热气腾腾的生涯需求，
，，永远都在
。。。。。。

结语：敬这碗，
，，着实饭！

唠了这么多，
，，额心里头也挺感伤
。。。。。。这城中村里的十元快餐店，
，，它不高级，
，，不细腻，
，，甚至有点“土”
。。。。。。但它就像咱这地方的黄土一样，
，，着实，
，，有劲，
，，养人
。。。。。。?

它撑起了无数个为生涯奔忙的身躯，
，，也承载着老陈们一家老小的指望
。。。。。。这里头，
，，没有风花雪月，
，，只有滚烫的炉火和生涯的智慧
。。。。。。月入三万或许是个夸张的传说，
，，但那份扎根在最土壤里的坚韧和温热，
，，是实着实在的
。。。。。。

下次你再途经这样的小店，
，，别急着捂鼻子走开
。。。。。；；；；蛟市硪宰呓ィ
，，花十块钱，
，，要一份饭，
，，感受一下这粗糙而兴旺的生命力
。。。。。。这碗饭，
，，吃下去，
，，扎实
。。。。。。敬这人世烟火，
，，敬所有用力生涯的人！咱，
，，用饭！

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