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重庆鸡窝最着名三个地方，，
，都搁哪儿？？？隧道重庆人带你整明确！

哎妈呀，，
，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，，
，好些个粉丝私信我，，
，说要去重庆耍，，
，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，，
，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？？

我寻思着，，
，这问题问得挺刁啊。。。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽，，
，那真是钻胡同、爬坡坡，，
，就为了找一口隧道的味儿。。。。。。? 你要说暖锅，，
，那满大街都是，，
，可你要说这“鸡窝”——在重庆，，
，那特指做鸡做得一绝的馆子，，
，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，，
，不是外地老饕领路，，
，你真容易踩坑。。。。。。

今儿个，，
，我就把压箱底的履历掏出来，，
，跟大伙儿好好唠唠。。。。。。我敢拍胸脯子包管，，
，下面说的这仨地儿，，
，你挨个去吃，，
，要是不知足，，
，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?

一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”

第一个要说的，，
，那必需是石灰市毛记。。。。。。这地方，，
，导航都不太好使，，
，你得问。。。。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，，
，门口连个像样的招牌都没有，，
，就贴张红纸写着名儿。。。。。。但你就看吧，，
，不管是不是饭点儿，，
，门口永远蹲着一堆人，，
，那都是在排队的！

我头回去是周末晚上六点到的，，
，好家伙，，
，拿号一看，，
，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，，
，要不你去别家瞅瞅？？？”我这性情还上来了，，
，就等！效果真等了一个半点儿。。。。。。?

但吃完第一口，，
，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，，
，鸡肉剁成小块，，
，在红油锅里炖得稀烂糊，，
，用重庆话说是“溜耙”，，
，但又不是那种碎乎的，，
，肉质还很紧实。。。。。。谁人麻辣味儿，，
，是从里到外透进去的，，
，不是光浮在外貌。。。。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，，
，它家正常辣度，，
，能给你嘴辣肿喽。。。。。。?

独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，，
，她说小店开了二十多年，，
，就七八张桌子，，
，平均天天要卖出去80-100只鸡，，
，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。。。。。人均也不贵，，
，60-70块钱能吃老饱了。。。。。。记着，，
，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，，
，吸饱了汤汁，，
，那叫一个绝！?

二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，，
，香迷糊了！

第二个地儿，，
，是兄弟肥肠鸡。。。。。。这玩意在重庆也算是一大发明，，
，把两种“重口胃”食材整一块儿，，
，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，，
，门脸儿不大，，
，但屋里屋外能摆下二十来桌，，
，下昼五点刚过就坐得满满登登。。。。。。

它家是先上一盆红汪汪的油汤，，
，内里肥肠和鸡都是现成的。。。。。。肥肠处理得那叫一个清洁，，
，一点邪味没有，，
，炖得软糯又有嚼头，，
，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。。。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，，
，浸在油汤里，，
，又香又入味。。。。。。?

它家的独家秘方，，
，我以为是谁人打底的配菜。。。。。。芽菜、土豆片、木耳、海带，，
，埋在盆底，，
，被滚烫的油一激，，
，滋啦一声，，
，香味全进去了。。。。。。尤其是土豆片，，
，炖得面乎乎的，，
，比肉都好吃。。。。。。我跟我哥们儿俩人，，
，点了其中锅，，
，138块钱，，
，愣是没吃完，，
，打包回去又吃了一顿。。。。。。

小贴士：它家米饭是自助的，，
，用那种老式饭盆装，，
，可劲儿造。。。。。。吃这个必需配米饭，，
，否则真有点齁挺。。。。。；Ｉ杏芯褪，，
，吃完衣服上味儿挺大，，
，第二天还能闻着，，
，建议别穿新衣裳去。。。。。。?

三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！

第三个名额，，
，我给幺柒老字号芋儿鸡。。。。。。这个“芋儿鸡”，，
，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。。。。。精髓不在鸡，，
，而在“芋儿”，，
，就是小芋头。。。。。。我去的是南坪那里一家，，
，听说也是开了十好几年的老店了。。。。。。

它家的锅一端上来，，
，看相没前两家那么红火，，
，偏酱色。。。。。。你一筷子下去，，
，先别夹鸡，，
，瞄准那芋儿夹！那小芋头，，
，炖得用筷子一碰就裂开，，
，放进嘴里一抿，，
，嚯！又耙又糯，，
，又香又滑，，
，裹着浓浓的酱香和肉香，，
，直接就化在嘴里了。。。。。。我跟你说，，
，就冲这口芋儿，，
，这趟就没白来！?

鸡肉嘛，，
，在内里更像是个“配角”，，
，但也是个好配角，，
，主要是提供鲜味，，
，肉质不柴。。。。。。它家整体辣度较量温顺，，
，更突出的是酱香和回甜，，
，适合不太能吃辣，，
，但又想体验重庆风味的老铁。。。。。？？？梢缘阋恍┦卟松兜，，
，等鸡吃得差未几了，，
，加汤涮菜，，
，又是另一番味道。。。。。。

我的履历：我上次去，，
，四个人点了个大锅，，
，168块，，
，光加芋头就加了两次，，
，由于着实不敷吃。。。。。。老板都乐了，，
，说没见过我这么爱吃芋头的。。。。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，，
，味道也挺新颖。。。。。。

FAQ：你肯定想知道的几个事儿

1. 问：这几家究竟有多辣？？？不可吃辣咋整？？？

   答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。。。。。毛记是香辣凶猛型，，
   ，不可吃辣一定点微辣。。。。。。后两家是香辣醇厚型。。。。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，，
   ，重庆老板现在都很容纳的，，
   ，放心说！

2. 问：人均消耗或许几多钱？？？性价比咋样？？？

   答：这几家都是隧道市井小馆，，
   ，不是大饭馆。。。。。。人均或许在60-85块钱之间，，
   ，能吃得又好又撑。。。。。。性价比这块儿，，
   ，在重庆的餐饮界，，
   ，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。。。。。

3. 问：啥时间去不必排那么长的队？？？

   答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。。。。。最好事情日的中午11点半之前，，
   ，或者晚上5点刚开门就去。。。。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，，
   ，排队一小时那是家常便饭。。。。。。?

4. 问：除了鸡，，
   ，尚有啥必点的？？？

   答：毛记必点方竹笋、宽粉；；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，，
   ，再来份凉拌黄瓜解腻；；幺柒家必点加一份芋儿，，
   ，信我的，，
   ，没错！

结语

行了，，
，老铁们，，
，磕儿就唠到这儿。。。。。。重庆鸡窝最着名三个地方，，
，石灰市毛记的犷悍，，
，兄弟肥肠鸡的过瘾，，
，幺柒芋儿鸡的耙糯，，
，算是各有各的绝活。。。。。。?

去重庆，，
，你别光瞅着暖锅，，
，整一顿隧道的鸡窝，，
，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，，
，那才叫不虚此行。。。。。。凭证我这攻略去找，，
，保准你能体验到最本土的滋味儿。。。。。。

要是你去了，，
，以为得劲儿，，
，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，，
，也接待来跟我唠唠，，
，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！

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