哎呦喂,,,您了列位,,,有嘛事儿咱不可沏壶茶逐步说呢???? 介不,,,最近好些个朋侪问我,,,说想出去转转,,,顺带品品各地的茶,,,可一搜“天下各地品茶安排信息”,,,好家伙,,,满眼是广告,,,根天职不清哪是“坑”哪是“盏”。。。。介可把我问乐了,,,您了算是问对人了!我介人没别哒喜欢,,,就爱揣个保温杯,,,啊不,,,是背个茶壶,,,天下各地的踅摸好茶去。。。。今儿个,,,咱就掰扯掰扯介个事儿,,,保准都是大实嗑儿!
咱先说说我为嘛有资格聊介个。。。。已往三年,,,我借着出差、旅游的由头,,,实着实在地跑了9个省市,,,进了少说得有几十家茶楼、茶山、茶市。。。。从杭州龙井村到潮州凤凰山,,,从成都盖碗儿茶楼到北京的老舍茶楼,,,咱都坐过。。。。有让人拍大腿叫绝的体验,,,也有“介不就是冤大头嘛”的踩坑履历。。。。以是您了往下看,,,一半是履历,,,一半是“学费”换来的教训。。。。
一提“品茶安排”,,,好多人都懵。。。。是去茶叶店???照旧去茶楼???照旧直接杀到产茶的山里头???我给您了捋捋。。。。
第一类:都会里的“网红茶楼”&“老字号”。。。。介是大大都人的第一站。。。。例如说你在杭州,,,河坊街边上一溜茶楼,,,看着都挺雅致。。。。但这里头水最深!我头回去,,,找了一家装修倍儿古典的,,,点一壶所谓“明前龙井”,,,288!上来一喝,,,嚯,,,满嘴火工味,,,叶子也泡不开,,,纯粹是蒙外地人的。。。。厥后学乖了,,,得去外地老茶客扎堆的地界,,,好比杭州的“中国茶叶博物馆”周围的一些小馆子,,,或者住民区里的老茶楼,,,价钱着实,,,茶叶也不瞎搅人。。。。记着一个诀窍:看茶单,,,若是名字起得花里胡哨(什么“帝王品鉴”、“丹霞天香”),,,但产地、品级写得迷糊的,,,或许率要坑你。。。。
第二类:产区的“茶农家”&“相助社”。。。。介是我最推荐的深度体验!好比在武夷山,,,你直接联系个靠谱的茶农,,,住他家里,,,白天跟他上山看三坑两涧的茶园,,,晚上在他家院子里,,,用山泉水泡他做的正岩茶。。。。那种鲜灵劲儿,,,和在城里喝的基础不是一回事!价钱嘛,,,肯定比外面零售自制,,,但要害是你买到了“源头”和“故事”。。。。不过,,,怎么找到靠谱的茶农是难点,,,最好有朋侪引荐,,,或者在专业的茶旅平台上找有口碑的。。。。
第三类:茶博会&大型茶叶市场。。。。介适合“集中轰炸”式体验。。。。像广州的芳村、北京的马连道,,,店肆一家挨一家。。。。利益是你能在短时间内比照无数种茶,,,脸皮厚点,,,多喝多问,,,不买也成。。。。但弱点是,,,鱼龙混杂,,,没有点基础知识,,,很容易被店家用“故事”和“话术”带跑偏,,,高价买了次等货。。。。
光知道去哪不可,,,还得知道怎么安排。。。。我给您了算笔账,,,以一次周末2-3天的短途茶旅为例。。。。
预算(人均):
经济型(500-1000元):就在你所在都会的老城区茶楼体验,,,点一两种有代表性的茶(好比在成都喝杯碧潭飘雪,,,在苏州喝杯碧螺春),,,配上茶点,,,听听评弹或相声。。。。重在感受气氛。。。。
深度型(2000-4000元):直奔焦点产区。。。。好比去潮州,,,住一晚,,,花一天时间在凤凰镇上,,,找家茶庄,,,从蜜兰香到鸭屎香,,,从几百到几千一斤的,,,让老板给你比照着泡,,,把香气、口感(他们叫“山韵”)的差别喝明确了。。。。介钱花在盘费和住宿上多点,,,但学到的工具值。。。。
豪华型(上不封顶):随着专业的茶文化游学团,,,探访非遗传承人,,,旅行巨匠事情室,,,品尝拍卖级的珍藏茶。。。。介就不是光品茗了,,,是进入一个文化圈层。。。。
时间安排:万万别赶!品茶是个慢活儿。。。。我建议,,,至少留出半天,,,就泡在一家店里。。。。别像旅游打卡似的,,,十分钟喝一杯,,,拍个照就走。。。。真正的“品”,,,是坐下来,,,看老板怎么温杯、投茶、注水、出汤,,,然后一泡一泡地感受茶汤滋味的转变。。。。从花香到果香,,,从微涩到回甘,,,介个历程自己,,,就是最好的放松。。。。
独家防坑视角:
小心“玉人茶艺师”的太过热情:在某些地方(尤其南方一些茶叶城),,,你可能会遇到特殊热情的推销。。。。记着,,,茶好欠好,,,最终是嘴巴说了算,,,不是眼睛说了算。。。。沉住气,,,多喝几泡,,,冷静判断。。。。
“天价古树茶”听听就好:动不动就给你推上万块的“千年古树单株”。。。。除非你是资深藏家,,,否则通俗游客,,,尝尝几百块一饼的、工艺不错的山头茶,,,已经很是享受了。。。。水太深,,,别蹚。。。。
带上自己的“标准器”:我出门都带个小的白瓷盖碗和几个品茗杯。。。。为啥???有些店家的茶具恒久不洗濯,,,有异味,,,或者用紫砂壶泡百茶,,,串味!用自己的,,,最清洁,,,最能喝出茶的本味。。。。
说点我个人的履历,,,您了当故事听,,,也当个参考。。。。
最惊喜的一次:在福州,,,朋侪带我去一个老小区里,,,一家没有招牌的茶店。。。。老板是个退休的茶厂先生傅,,,只卖自己做的茉莉花茶。。。。那晚上,,,我们喝了他窖了九次的“针王”,,,开汤那一刻,,,整个屋子都是鲜灵灵的茉莉香,,,喝到嘴里,,,冰糖甜,,,茶汤顺滑得不像话。。。。人均消耗才80,,,但体验感无敌。。。。以是,,,真正的“高端”,,,往往藏在市井深处。。。。
最“翻车”的一次:在某旅游古镇,,,被一个“原生态茶山直供”的招牌吸引。。。。坐了良久的车上山,,,效果就是个小山坡,,,茶树稀稀拉拉。。。。然后被带进屋子,,,一通“文化输出”后,,,最先推销“野生老白茶”,,,价钱贵得离谱。。。。我发明茶叶里有不少杂质,,,工艺很糙,,,坚决捏词下山。。。。记着,,,太过包装的“故事”+偏远的所在,,,往往是“杀猪盘”的标配。。。。
最适合小白的蹊径:若是您了是头追念系统体验,,,我建议去广州。。。。广州的茶文化是浸在骨子里的。。。。早上找个老字号喝早茶,,,一盅两件,,,体验平民茶生涯。。。。下昼去芳村茶叶市场,,,找家大点的品牌店(如大益、陈升号),,,告诉伙计你是初学者想相识,,,他们一般会耐心地给你泡几款差别风味的标杆产品比照,,,基本不买也不会给你神色看。。。。一天下来,,,对普洱、单丛等会有个直观熟悉。。。。
Q1:一个人去品茶,,,尴尬不???会不会被宰???
A1:一点儿不尴尬!现在许多茶楼都有面向一个人的茶席套餐。。。。你就大大方方去,,,告诉老板你一个人,,,想清静品品外地特色茶。。。。真正的茶人,,,反而浏览单独认真品茗的客人。。。。至于被宰,,,去明码标价的老字号或品牌连锁店,,,最包管。。。。
Q2:不懂茶,,,怎么在品茶时谈天,,,不露怯???
A2:太简朴了!你就问三个万能问题:①“师傅,,,介茶是哪儿产的呀???(问产地)”;;;②“它有什么特别的香气或味道吗???(指导他先容风味)”;;;③“讨教该怎么泡它最好喝呢???(讨教冲泡)”。。。。您了是个虚心勤学的态度,,,人家都愿意跟你聊。。。。
Q3:想买点茶回家,,,怎么挑???怕买假。。。。
A3:切记“少买、尝鲜、留凭证”? 三原则。。。。别一上来就买几斤。。。。先买一、二两(许多店都支持),,,回家用自己的水、自己的办法再泡泡,,,确认喜畛刭回购。。。。一定要开发票或收条,,,上面写明茶叶名称、产地、品级、价钱。。。。优先选择有SC认证(生产允许)的包装茶。。。。
总而言之,,,天下各地品茶,,,信息虽然主要,,,但比信息更主要的,,,是一份不慌不忙的心情和愿意实验的舌头。。。。别把它当成一个必需完成的使命,,,就当成一场用味蕾和香气举行的旅行。。。。从自己都会的一个小茶楼最先,,,逐步喝,,,逐步学。。。。等您了喝得多了,,,自然就知道,,,那里的茶,,,最对你的性情。。。。
得嘞,,,咱介天儿就聊到介儿。。。。您了要是有嘛好地界推荐,,,或者有嘛奇葩的品茶履历,,,谈论区里言语一声,,,咱一块儿聊聊!回见了您呐!?