哎呦喂，，可算是有人问对地方咧！嵊州那小巷巷里头，，好吃的、自制的，，真真儿是藏着掖着，，你不找个“地头蛇”领路，，光在街面上晃悠，，可是毛也寻不着一根！? 额在这片儿混吃混喝小半辈子，，今天就跟恁们掏掏心窝子，，把额那点压箱底儿的自制地图给恁们亮一亮。。。。甭看门脸破，，味道和价钱，，可是能美得你三更想起来都流涎水！走，，跟上额的脚步！
头一个要说滴，，就是那老城厢，，城墙根儿底下。。。。这圪溜，，游客一般不来，，来的都是外地的老吃家。。。。额最自得一家卖豆腐脑、炸油糕的摊摊，，就藏在一条歪歪扭扭的巷子深处。。。。
那家老板是个寡言的老汉，，做了怕有三十年了。。。。他家的豆腐脑，，嘿，，那可纷歧样！不是用石膏点，，是用老浆水，，出来谁人味儿。。。。，又嫩又滑尚有一股子豆香气，，配上他自家腌的韭菜花和辣椒油，，3块钱一碗，，美得太！再要上俩刚出锅的炸油糕，，外头脆生生，，里头是红糖或者枣泥馅儿，，1块5一个。。。。你算算，，5块钱，，早饭吃得舒舒坦坦，，肚儿溜圆！?
顺着这条巷子再往深里走，，有个只在后晌（下昼）出摊的粥铺。。。。种种杂粮粥，，小米的、玉米碴子的、红豆的，，熬得稠糊糊，，米油都熬出来了。。。。配粥的是自家蒸的老面馒头和七八样免费的小咸菜。。。。你花上4块钱打上一碗粥，，拿个馒头，，那小咸菜你随便夹，，只要不铺张，，管够！几多出苦力的、街坊老头老太太，，都是这儿的？？？？。。。。坐那马扎上，，呼噜呼噜喝一碗，，全身的乏气都散光了。。。。
第二个宝藏地界，，得是菜市场后身的那些夜面摊。。。。白天这儿是卖菜的，，一擦黑，，各路仙人就推着车子出来咧。。。。额要重点说一家卖“炒拨烂子”和“过油肉”的摊子。。。。
掌勺的是个胖大嫂，，嗓门大，，锅铲抡得呼呼生风。。。。她家的炒拨烂子，，用的是土豆和莜面，，先蒸后炒，，每一根都油润润、筋道道的，，混着鸡蛋和芽菜，，一大盘子才8块钱！你要是想吃点硬的，，来一份过油肉。。。？？？？杀鸨幻窒抛牛，她家肉给得着实，，用的是猪里脊，，过完油又滑又嫩，，配上木耳、蒜苔一炒，，小份的12，，大份的18。。。。额跟伙计俩人，，点一份大拨烂子，，一份小过油肉，，总共20，，吃得满嘴流油，，最后还得抢着刮盘子底儿！这性价比，，你去那些亮堂堂的馆子里头，，想都不敢想！?
尚有一家专卖羊杂割的，，是个回民先生傅。。。。天天晚上9点以后才出摊，，一锅老汤咕嘟着，，冒着白花花的热气。。。。一碗羊杂，，里头心、肝、肺、肚，，样样齐全，，处理得干清洁净，，一点膻气息都没。。。。汤头熬得雪白，，撒上香菜、葱花，，再淋点辣椒油。。。。小碗10块，，大碗15。。。。冬天下夜班，，或者跟朋侪喝完酒，，来上这么热热乎乎一碗，，从嗓子眼一直暖到脚后跟，，可美了可美了！这地方，，你地图上可搜不着，，就得靠鼻子闻着香味找！
最后这个，，是额私心最爱的“快闪美食”——西桥头底下的流动夹肉摊。。。。为啥叫流动？？？？由于城管一来他就跑，，城管一走他又回来了，，跟打游击似的。。。。? 摊主是个年轻后生，，就卖一样工具：火烧夹肉。。。。
他那火烧是自己打的，，先烙后烤，，外皮一层一层，，酥得掉渣。。。。肉是卤好的猪头肉和五花肉，，在案板上剁得碎碎的，，肥瘦相间。。。。你要一个，，他麻利地划开火烧，，塞进去满满的肉，，再问你要不要青椒和蒜汁。。。。额是每次都要，，那蒜汁一浇，，味道“蹭”一下就上来了！这么大一个，，肉多到快溢出来，，才卖5块钱！额早上上班，，经常绕道去买一个，，一边骑车一边啃，，一上午都劲头十足，，不想别的。。。。这价钱，，这分量，，额以为在全嵊州也难找出第二家了。。。。有时间去晚了还买不上，，可见有多抢手。。。。
除了这些牢靠的，，你溜达的时间还得留心那些骑三轮车、敲着梆子卖的。。。。有卖碗托的，，2块钱一碗，，浇上蒜醋汁，，用竹签划着吃，，清新开胃。。。。有卖煮玉米、烤红薯的，，都比大街上自制5毛到1块。。。。这些小摊，，吃的就是个烟火气和着实劲儿。。。。
Q：额是外地来的，，听不懂外地话，，去这些地方能行么？？？？
A：放心了哇！你就伸手指一指想吃啥，，或者说“这个，，来一个”，，再比划个数字。。。。这些老板啥人没见过？？？？着实不可，，掏脱手机盘算器按价钱，，全球通用语言，，包管好使！?
Q：这么自制，，工具清洁不清洁。。。？？？？吃了不会拉肚子吧？？？？
A：额吃了这么多年，，身子骨还硬朗着呢！这些摊主，，好多都是做了几十年的街坊生意，，口碑就是他们的命根子。。。。食材、油，，他们都自家也用，，一般没问题。。。。虽然，，你要是肠胃特殊金贵，，那就挑那人多、摊子亮堂的吃，，准没错。。。。
Q：详细位置在哪。。。？？？？有没有个地图？？？？
A：咳，，这种巷子里的鲜味，，十有八九地图上没有。。。。额教恁个诀窍：饭点儿的时间，，看哪条巷子飘香，，看哪堆人围着，，你就往哪扎。。。；；蛘撸，到了额说的老城厢、菜市口那片儿，，逮个面相和善的大爷大妈，，递根烟，，客套地问一句“咱这周围有啥好吃不贵的小吃？？？？”，，保准你能获得一份独家攻略！
说了这么多，，额这口水都快把键盘淹了。。。。着实。。。。，在嵊州找自制又好吃的小巷子，，焦点就一个字：钻！? 别怕巷子深，，别嫌门脸旧。。。。那些真正的鲜味和实着实在的价钱，，往往就藏在最不起眼的市井角落里。。。。它们可能没有细腻的装修，，没有花哨的名字，，但那一口热乎、那一点实惠，，才是咱老黎民过日子最扎实、最熨帖的味道。。。。?
还等甚咧？？？？珍藏好额这篇“秘笈”，，趁个天晴的好日子，，去那些弯弯绕绕的小巷子里，，开启你的宝藏探索之旅吧！保准你吃得美，，花得少，，回来还得谢额！要是恁们也发明了啥好地方，，可别忘了在底下说道说道，，让咱也去尝尝鲜！