哎妈呀，，，，，最近可有不少老铁在后台问我，，，，，说想去涧西那块儿整点“特色”的，，，，，点名要找“鸡窝”。。。我一听，，，，，这我得跟你唠明确了！咱说的“鸡窝”，，，，，那可是正经八百吃鸡的地方，，，，，炖的、炒的、熏的，，，，，那叫一个香！? 可不是啥别的意思嗷！作为一个在咱这儿生涯了三十来年的老饕，，，，，涧西那片儿，，，，，哪家鸡做得好吃，，，，，门儿清！今天咱就掏心窝子，，，，，把俺个人以为最着名、最值得去、最能代表涧西味儿的三家店，，，，，给你掰扯得显着确白。。。包管你听完就知道该往哪儿蹽，，，，，绝不踩雷！?
一、 老西关柴火笨鸡馆：吃的就是个“老”味儿！
首先得说这家，，，，，一提涧西的鸡，，，，，十个里有八个头一个想到的就是它。。。这家店年头可不短了，，，，，属于那种“你没去过也肯定听过”? 的级别。。。
? 详细在哪儿：它就藏在广州市场后身儿的一条小街里，，，，，门脸不大，，，，，但门口停的车那是乌泱泱的。。。你瞅哪家门口饭点排大队，，，，，一走近一股子柴火炖鸡的焦香，，，，，那就没跑了！
? 为啥它最着名：
做法忒古板：人家是真用大铁锅、烧木头柈子炖出来的鸡。。。那味道，，，，，跟煤气灶做出来的就是两码事，，，，，有一股特别的锅气和烟熏火燎的香气，，，，，这是它的灵魂。。。我头一回领外地朋侪去，，，，，他吃完直拍大腿，，，，，说这才叫“地锅鸡”！
鸡是真的“笨”：用的基本都是散养的走地鸡，，，，，肉质紧实，，，，，不柴不塞牙。。。炖得烂糊，，，，，用咱的话说就是“脱骨”，，，，，用筷子一扒拉，，，，，肉就下来了，，，，，贼入味。。。尤其是里边的粉条和干豆角，，，，，吸饱了鸡汤，，，，，那比肉还受接待！?
数听语言：我视察过，，，，，他家寻常晚上六点半以后去，，，，，八成得等位，，，，，周末更是得及早。。。店里拢共就十来张桌子，，，，，翻台率不低，，，，，不少都是拖家带口来吃的转头客。。。
? 独家点单攻略：去了就点招牌柴火笨鸡，，，，，建议三四个人点一整只，，，，，能加两份素菜。。。一定要试试用汤汁泡饭，，，，，绝了！别开车去，，，，，那地方欠好停车，，，，，并且他家的自制山楂汁解腻一绝，，，，，可以整点。。。
二、 老潼关烧鸡坊（涧西分店）：带走的老字号味道！
若是说头一家是让你坐下来热热闹闹吃大餐的，，，，，那这第二家，，，，，就是让你能把鲜味拎回家，，，，，或者当零嘴、当下酒席的神店。。。在涧西，，，，，论烧鸡、熏鸡，，，，，它家要说第二，，，，，没人敢认第一。。。
? 详细在哪儿：这家店位置就好找多了，，，，，在景华路和皖中戮于那块儿，，，，，有个挺显眼的招牌。。。许多时间你离老远就能闻见那股子奇异的熏酱香味。。。
? 为啥它最着名：
百年迈汤的基础：听先生傅唠过，，，，，他家那锅老汤有些年头了，，，，，天天用，，，，，天天添，，，，，这就是味道醇厚的窍门。。。卤出来的鸡，，，，，颜色是那种勾人食欲的枣红色，，，，，油光锃亮，，，，，看着就馋人。。。
口感条理富厚：他家的鸡，，，，，皮是脆弹的，，，，，带着果木熏烤的香气；； ；；；肉是咸香入骨的，，，，，但空口吃不会齁得慌，，，，，空嘴吃半只都不可问题。。。尤其是鸡皮和鸡肉之间那层冻儿，，，，，简直是英华！
独家视角：他家不但卖整鸡，，，，，鸡胗、鸡肝、鸡爪这些“小件”卖得也飞快。。。我经常下班途经，，，，，就为买俩鸡爪回家啃。。。据我相识，，，，，许多外地人家来客人，，，，，或者自己懒得做饭，，，，，随手拎半只烧鸡回去，，，，，就是一道硬菜，，，，，利便又有面儿。。。
? 独家购置提醒：想吃热乎的，，，，，最好下昼四五点去，，，，，那是刚出锅的一批。。。要是想买来第二天吃，，，，，可以让师傅给你挑一只干爽一点的，，，，，能放住。。。他家经常排队，，，，，但速率很快，，，，，不必等太久。。。
三、 九都路麻椒鸡私房菜：年轻人的“新宠”！
前面两家是古板派，，，，，这第三家，，，，，算是新派里的佼佼者，，，，，尤其受年轻人和洽“麻”这一口的老铁接待。。。它着名，，，，，出在一种奇异的、让人上头的味道上。。。
? 详细在哪儿：店在九都西路的一个小区底商，，，，，不算特殊起眼，，，，，但随着导航走准没错。。。门面装修有点小资情调，，，，，跟前面两家气概完全纷歧样。。。
? 为啥它最着名：
味道辨识度极高：招牌“麻椒鸡”，，，，，用的是四川茂汶的花椒和多种香辛料，，，，，麻味醇厚绵长，，，，，辣度适中，，，，，更多的是香气。。。它不是那种直冲天灵盖的麻辣，，，，，而是一层一层地麻你的舌头，，，，，越吃越想吃，，，，，特殊上瘾。。。我头一回吃，，，，，嘴麻得直嗦啦，，，，，但筷子就是停不下来。。。?
服法有新意：鸡是手撕好，，，，，浸泡在特制的麻椒红油汤汁里的。。。上桌是个大盆，，，，，你可以像吃暖锅一样，，，，，往里下青笋、豆皮、宽粉这些配菜，，，，，浸泡一会儿再吃，，，，，绝了！特殊适合三五挚友小聚，，，，，点一盆鸡，，，，，加几个菜，，，，，能吃得很富厚。。。
数据支持：我或许两个月前周末去过一次，，，，，晚上七点就需要等位三桌。。。店里桌子未几，，，，，但翻台也快，，，，，由于各人都吃得热火朝天，，，，，气氛很足。。。浚？ ？？？吹闫廊砑，，，，，它家在“涧西川湘菜”榜单里经常排前几名。。。
? 独家体验建议：必点麻椒鸡，，，，，不可吃麻的提前说可以减麻。。。一定要加一份面条，，，，，最后用谁人汤汁一拌，，，，，灵魂服法！他家别的炒菜也不错，，，，，但胃容量有限的话，，，，，主攻这道招牌就行。。。
【FAQ 常见问题答疑】
问：老哥，，，，，这三家店哪家最自制/最贵啊。。浚？ ？？？
答：这么跟你说吧，，，，，老潼关烧鸡是按斤称，，，，，你买半只或一只，，，，，或许几十到一百多，，，，，看巨细。。，，，，最无邪。。。老西关是按锅卖，，，，，一只鸡炖一锅，，，，，或许一百五六到两百，，，，，适合多人。。。九都路麻椒鸡是按份，，，，，一份也是一百多，，，，，但能加菜，，，，，人均下来差未几。。。综合看，，，，，老潼关适合人少解馋，，，，，后两家适合多人聚餐。。。
问：我一个人去吃，，，，，去哪个合适？？？ ？？？能吃到不？？？ ？？？
答：一个人啊…老西关和九都路你就别琢磨了，，，，，量太大，，，，，吃不了。。。首选老潼关，，，，，买个小点的烧鸡腿，，，，，或者来点鸡胗鸡爪，，，，，再弄个烧饼，，，，，完善！或者去九都路那种店，，，，，点个小份的麻椒鸡（若是有的话），，，，，再加碗米饭，，，，，也行，，，，，就是可能有点奢侈。。。
问：这三家离得远不远？？？ ？？？一天能吃完不？？？ ？？？
答：我的亲娘嘞，，，，，你可真是个大胃王！? 三家都在涧西，，，，，但隔着几条街呢。。。理论上一天能跑完，，，，，但没须要啊。。鸡再好吃也扛不住这么造啊，，，，，顶多吃两家，，，，，中午一家晚上一家，，，，，还得留出消化时间。。。我建议你一次就瞄准一家，，，，，好好享受，，，，，别跟完成使命似的。。。
最后再絮叨两句：
以是啊。。，，，，列位老铁，，，，，以后再有人探询“涧西鸡窝最着名的三个地方”，，，，，你心里是不是就有谱了？？？ ？？？“老西关”吃的是古板柴火灶的豪爽，，，，，“老潼关”吃的是百年迈汤的经典，，，，，“九都路”吃的是新派麻椒的过瘾。。。三家店，，，，，三种气概，，，，，但都实打实地靠着味道，，，，，在涧西这片地界立住了脚，，，，，成了“着名”的代表。。。
俺以为吧，，，，，用饭这事儿，，，，，就跟处朋侪一样，，，，，得对性情。。。你好哪口，，，，，就去哪家，，，，，准保错不了。。。希望我这顿“云推荐”，，，，，能帮你找到对你性情的那只“鸡”！要是去了以为得劲儿，，，，，记得回来告诉我一声！? 开造吧！