哎，，，，可算有人问到这个咧！? 你是不晓得，，，，就上个星期，，，，额一个外地伙计来耍，，，，晚上安顿住下，，，，头一句话就问：“哥，，，，恁衡阳，，，，哪的鸡好吃？？？？？？听说你们这儿‘鸡窝’可着名？？？？？？”
你看看，，，，名声都传到外头去咧！一说“衡阳鸡窝”，，，，外地人心里头跟明镜儿似的，，，，可外地朋侪一听，，，，保禁绝就想歪了。。额得赶忙给恁说清晰：在咱们这儿，，，，“鸡窝”说的可不是旁的，，，，是那些个专卖炒鸡、烧鸡、口胃鸡，，，，做鸡做得入迷入化、让吃货们挤破头的小馆子！?
额在衡阳生涯了可有些年头，，，，这张嘴也算吃遍了大街小巷。。今儿就掏心窝子，，，，把额心里头最硬邦、最着名、最值得跑一趟的三家“鸡窝”给恁说道说道。。不敢说是官方排名，，，，但绝对是实打实的口碑，，，，街坊们用嘴投票投出来的！保管恁看了，，，，肚子里的馋虫就最先闹腾！
这家店，，，，额敢拍着胸脯说，，，，十个衡阳老饕里头，，，，最少有七个跟恁推荐它！店在一条老社区的巷子里头，，，，招牌都不大起眼，，，，但门口支棱的桌子、坐的满满当当的人，，，，尚有那股子能飘出半条街的爆炒香气，，，，就是它最好的招牌。。
为啥子着名？？？？？？? 就两个字：锅气！?
他家主打现杀现炒的“生炒鸡”。。鸡肉不焯水，，，，直接下到滚烫的油锅里，，，，配上衡阳外地特产的螺丝椒、大蒜子、尚有老板秘制的酱料，，，，猛火快攻，，，，哐哐一顿炒。。那鸡肉出来，，，，外皮带着点焦脆，，，，里头却嫩得流汁，，，，酱汁浓稠，，，，香、辣、鲜、烫，，，，一口下去，，，，味道全钻进肉缝缝里了！用汤汁拌上一碗米饭，，，，乖乖，，，，仙人来了也不换！
额的履历：第一次去是五年前，，，，同事带去的。。七拐八拐，，，，寻着味才找到。。店里就伉俪俩，，，，忙得脚不沾地。。一份鸡98块钱，，，，够三四个人吃，，，，再点个青菜，，，，人均三十来块吃得夯夯的。。弱点是情形就是通俗排档，，，，吵，，，，要等位。。但为了这口胃道，，，，等得值！记着，，，，不可吃辣的一定要提前说“微辣”，，，，否则能辣得你“嘶哈嘶哈”的。。
这家店，，，，是夜宵界的扛把子。。白天不开门，，，，专做晚上和三更的生意。。位置也好记，，，，就在老电厂周围。。三更一两点，，，，别的地儿都黑了，，，，就他家还灯火通明，，，，人声鼎沸，，，，全是下了夜班、喝完小酒过来“续命”的食客。。
为啥子着名？？？？？？? 味道重，，，，特殊“杀口”，，，，吃完一身汗，，，，舒坦！?
他家的鸡做法纷歧样，，，，是先卤后炒的“口胃鸡”。。鸡肉提前用老卤汤卤得入了味，，，，客人点了，，，，再捞出来剁块，，，，回锅加大宗的姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。。以是吃起来，，，，鸡肉里头是醇厚的卤香，，，，外头裹着的是火爆的麻辣辛香，，，，条理感特殊足。。尤其是内里的鸡爪和鸡翅，，，，卤得软糯，，，，一抿就脱骨，，，，是额的最爱。。
额的履历：这家店是额一个开出租的哥们儿带去的。。他说跑后三更的车，，，，不吃点扛饿的、提神的顶不住。。一份或许是128，，，，分量着实。。我们俩人就点一份鸡，，，，加个拍黄瓜，，，，吃得可美。。推荐夜里十一二点去，，，，气氛最足，，，，看着周围形形色色的人，，，，听着衡阳话的喧闹，，，，感受这才是隧道的市井生涯。。不过开车去的可不敢喝酒哦！
这家稍微远点，，，，在城边边上，，，，但绝对是“酒香不怕巷子深”的代表。。吃的就是个原汁原味和热乎气氛。。店里头直接砌着大灶台，，，，烧着劈啪响的柴火，，，，上面坐着一口大铁锅。。
为啥子着名？？？？？？? 现场炒制，，，，历程像看演出，，，，并且味道是家里的、乡土的香。。?
食客现挑一只活鸡，，，，师傅现场处理清洁，，，，剁成块。。然后就在你眼前的大铁锅里，，，，用柴火烧开的油，，，，下鸡肉、五花肉煸炒，，，，炒到金黄，，，，再加入豆角、玉米、木耳、榛蘑等一大堆配料，，，，最后贴上一圈玉米饼子。。盖上木锅盖，，，，焖上一阵。？？？？？？且凰布，，，，热气混着柴火特有的焦香、鸡肉的浓香、配菜的清香扑面而来，，，，那叫一个震撼！鸡肉紧实有嚼头，，，，玉米饼子下半截被汤汁浸得咸香，，，，上半截又是焦脆的，，，，绝了！
额的履历：这家适合一家人或者一群朋侪周末开车去，，，，当成一次小小的农家乐。。我们上次五个人，，，，点了一只鸡，，，，加了几个菜，，，，人均也就50来块，，，，吃得撑撑的。。历程有趣，，，，味道也好，，，，特殊适合带家里老人小孩去体验。。弱点就是离市区有段路，，，，并且炒制加焖烧要等三四十分钟，，，，急性子可等不了。。
问：这几家店详细在哪儿。？？？？？？怕找不见。。
答：嘿嘿，，，，额居心没写太细。。一是地方可能变，，，，二是直接在高德或者百度地图上搜店名，，，，比看文字好找一万倍！就搜“老社区炒鸡王”、“电厂口胃鸡”、“XX柴火鸡（一般带地名）”，，，，随着导航走，，，，准没错！这是额实测最靠谱的办法。。
问：贵不贵。？？？？？？人均或许几多？？？？？？
答：都是实惠的黎民馆子，，，，不是大旅馆。。像前面两家炒鸡，，，，人均40-60元就能吃美。。柴火鸡由于是一大锅，，，，人多更划算，，，，人均50-80元也下来了。。在现在这物价下，，，，算是很良心的“硬菜”了。。
问：不可吃辣咋办？？？？？？是不是都得辣得跳脚？？？？？？
答：衡阳菜是偏香辣的，，，，但都可以调解！进店点菜时，，，，高声跟老板说：“老板，，，，免辣，，，，或者微微辣！” 他们都能做。。不过额得说句真话，，，，微微辣可能就少了点灵魂，，，，但为了肚子，，，，不丢人！
问：一个人去吃，，，，是不是吃不转？？？？？？
答：炒鸡和口胃鸡，，，，一份量都不小，，，，一个人点一份肯定吃不完，，，，也枯燥。。额建议至少两人偕行。。柴火鸡就更不必说了，，，，至少得三四个人才华开锅。。这叫美食，，，，得分享着吃才香嘛！
看看，，，，说了这么多，，，，口水都快下来咧。。? 所谓“衡阳鸡窝”，，，，着实就是咱们老黎民用一口铁锅、一把猛火、一份着实，，，，炖炒出来的生涯滋味。。它不高级，，，，但亲热； ；；；；不细腻，，，，但热烈。。
以是啊，，，，下次再来衡阳，，，，或者你自己就是衡阳人但还没去打过卡，，，，就别光听别人说了。。按着额说的这三家，，，，挑一家，，，，亲自去尝尝。。坐在那喧闹的店里，，，，夹起一块裹满汤汁的鸡肉，，，，配上大口米饭，，，，你就全懂了。。
美食在江湖，，，，不在庙堂。。这些“鸡窝”，，，，就是衡阳美食江湖里，，，，最接地气、最生猛可爱的“门派”。。去试试吧，，，，保准不虚此行！要是吃美了，，，，记得回来给额点个赞！? 散会！