哎妈呀，，，，，大兄弟，，，，，你问的这个问题，，，，，可把俺给整乐了，，，，，也整得心里一紧。。。。 ? 搁网上看到“南京秦淮鸡窝在那里”这搜索词儿，，，，，俺估摸着，，，，，十有八九是让那些不靠谱儿的网络用语给带沟里去了。。。。
俺在南京也待过不少日子，，，，，对秦淮那块儿门儿清。。。。今天咱就唠点着实的，，，，，咱说的“鸡窝”，，，，，那可不是你想的那歪道道，，，，，那是咱老饕嘴里对“做鸡做得贼隧道的小馆子”的爱称！? 你可万万别想岔了，，，，，想岔了你可就找不着正经八百的味儿了！咱今天聊的，，，，，是香喷喷的烧鸡、盐水鸡、叫花鸡它们的老家！
首先，，，，，咱得把这个词儿给“正名”！你说的“秦淮鸡窝在那里”，，，，，俺明确，，，，，八成是想找藏在秦淮区，，，，，特殊是夫子庙、老门东那片儿，，，，，做鸡做得一绝的、可能有点难找的宝藏小馆子。。。。? 那些店，，，，，门脸儿可能不大，，，，，甚至有点破旧，，，，，窝在巷子深处，，，，，可不就跟“鸡窝”似的嘛，，，，，但味道那是真能飞出金凤凰！
可别小看这“鸡窝”，，，，，在咱吃货眼里，，，，，那比好多大酒楼都金贵！为啥？？由于这些店，，，，，通常就靠一两道招牌鸡菜在世，，，，，做了十几二十年，，，，，味道是经由街坊邻人、南北食客千锤百炼的，，，，，是真正的外地味道。。。。? 你上网搜那些花里胡哨的网红店，，，，，可能还没俺今天指的道儿好使。。。。
举个例子，，，，，老门东旁边有条叫“三条营”的巷子，，，，，那内里可真是卧虎藏龙。。。。俺当初就是被一个外地老哥带进去的，，，，，七拐八拐，，，，，才找到一家卖桂花盐水鸭也顺带做老卤盐水鸡的铺子，，，，，那味道，，，，，咸香入味，，，，，鸡肉嫩而不柴，，，，，跟连锁店里的完全不是一个层次。。。。这就属于标准的“鸡窝”级别好店！ ?
光说不练假把式，，，，，俺给你划拉划拉地方，，，，，再说道说道几家俺亲嘴儿尝过的，，，，，你拿小本本记好咯！
第一个重点挖掘区域：夫子庙周边小巷子。。。。
特点：? 这里游客多，，，，，坑也多。。。。但真正的“鸡窝”往往避开主干道，，，，，藏在像“大四福巷”、“小王府园”这样的住民区巷子里。。。。? 招牌可能都不太显眼，，，，，主要做街坊和懂行老客的生意。。。。
俺的实探案例：“徐家鸭子店”斜扑面的一家无名卤菜店。。。。? （详细名字忘了，，，，，就得看缘分找）它家的烤鸭是招牌，，，，，但盐水鸡胗和鸡爪是一绝，，，，，下昼四点后出锅，，，，，经常排队。。。。数据支持：? 俺视察过，，，，，事情日下昼，，，，，外地大爷大妈能倾轧十几米的队，，，，，这就是最好的口碑证实。。。。
第二个重点宝藏区：老门东街区及外侧。。。。
特点：? 老门东内里商业化重，，，，，但你只要走出主街，，，，，往两侧的“箍桶巷”、“马道街”偏向走走，，，，，那些看起来有点年头的店面，，，，，时机就大了。。。。
俺的实探案例：“沈记”熏鱼周围的熟食摊。。。。? 它家主打是熏鱼，，，，，但俺意外发明它家的卤香鸡味道很是奇异，，，，，带着淡淡的烟熏味和甜口，，，，，别地儿吃不着。。。。独家视角：? 这种依附于其他名店的小摊，，，，，往往有自己的生涯绝活，，，，，值得一试。。。。
第三家，，，，，必需单独拎出来说的“疑似目的”：章云板鸭（评事街店）。。。。
为啥说它？？由于许多人搜“鸡窝”，，，，，可能真正想找的是这种销量重大、品类专一、名声在外的“禽类专卖旗舰”。。。。它虽然主打板鸭，，，，，但烤鸭、盐水鸭、以致一些鸡类产品水准都在线。。。。
俺的体验：? 这家店基本不算“窝”了，，，，，是个热门打卡点。。。。味道标准化，，，，，稳固，，，，，不想折腾又想尝到经典味道的，，，，，来这没错。。。。但要做好排长队的心理准备，，，，，特殊是节沐日，，，，，那步队能拐弯。。。。? ???
知道了或许地方，，，，，咋精准定位呢？？俺给你总结几个“土办法”，，，，，比导航好使！
第一招：看客流因素。。。。? 你站店门口瞅五分钟。。。。若是进去出来的，，，，，大多是提着菜篮子、衣着居家服的大爷大妈，，，，，或者说着南京外地话的，，，，，那这店的味道基本稳了。。。。? 若是全是举着自拍杆、旅游小红旗的，，，，，那你得再掂量掂量。。。。
第二招：瞅产品摆放和操作间。。。。? 好的“鸡窝”，，，，，柜台里的鸡鸭摆放得整齐利索，，，，，油光锃亮，，，，，看着就有食欲。。。。? 操作间虽然可能旧，，，，，但一定是干清洁净的。。。。先生傅在里头手起刀落，，，，，行动麻利。。。。要是望见柜台里工具摆得乱七八糟，，，，，苍蝇乱飞，，，，，及早撤！
第三招：信“时间”的磨练。。。。? 最简朴粗暴的一招——看招牌上的谋划年限。。。。? 在秦淮这种地方，，，，，一家小吃店能开上“始于199X年”，，，，，那绝对是经由风浪的。。。。味道不可，，，，，在这么卷的地方，，，，，一个月都撑不下去，，，，，别说十几年了。。。。
第四招：善用外地生涯APP，，，，，但得会看。。。。? 别光看评分，，，，，点开最新评价，，，，，特殊是外地用户发的带图评价。。。。浚看看有没有人谈论说“从小吃到大”、“照旧小时间的味道”。。。。这种评价，，，，，含金量最高。。。。
Q：这些店一般都啥价位。。。。浚抗蟛唬浚
A：一点儿不贵，，，，，反倒是性价比之王！? 一只不错的盐水鸡或者烤鸭，，，，，或许在30-50元之间，，，，，够两三个人解馋了。。。。比去饭馆点一道大菜自制实惠多了。。。。许多店还能四分之一或者半只地卖，，，，，特殊适合一个人尝尝鲜。。。。
Q：一般啥时间去最好？？会不会卖光了？？
A：这可是要害！最佳时间是下昼3点到5点之间。。。。? 去早了，，，，，可能还没出锅或者没到最好吃的时间；；去晚了，，，，，脱销品种（好比好的部位）肯定就没了。。。。? 像俺上面说的那家无名店，，，，，它家的鸡爪晚六点基本就抢光了。。。。
Q：除了鸡，，，，，尚有啥推荐的？？
A：那必需有。。。。≡谀暇，，，，，尤其是这些卤菜店，，，，，“鸭血粉丝汤”的质料可能都出自这儿。。。。? 你可以顺带买点鸭四件（同党、爪子、肫、肝）? 回去当零嘴，，，，，或者称点猪头肉、熏鱼，，，，，配着主食，，，，，就是一顿丰盛的晚餐。。。。记着，，，，，一家好的“鸡窝”，，，，，往往其他卤味也不差。。。。
Q：网上说的那些“神秘所在”靠谱吗？？
A：大兄弟，，，，，咱可把话说前头。。。。若是你搜这个词，，，，，是想找那种不正规的“服务”，，，，，那俺劝你赶忙打住，，，，，犯罪的事儿咱可不醒目！? 南京，，，，，特殊是秦淮区，，，，，治安治理很是严酷，，，，，那些乌七八糟的工具基础没有生涯空间。。。。咱遵纪遵法，，，，，找的、吃的，，，，，必需是正儿八经的美食！? 这才是恒久之道，，，，，也是对南京这座漂亮都会的尊重。。。。 ?
以是啊，，，，，老铁，，，，，以后再想问“南京秦淮鸡窝在那里”，，，，，心里得门儿清，，，，，咱问的是飘着食物香气、藏着民间能手的风味小馆。。。。按俺上面说的区域和办法，，，，，多去小巷子里转转，，，，，用眼睛和鼻子去发明。。。。
旅游的兴趣，，，，，一半在风物，，，，，另一半就在这种寻找和发明隧道美食的历程里。。。。? 希望你下次去秦淮，，，，，不但能看看夫子庙的灯，，，，，坐坐秦淮河的船，，，，，更能拎上一只从隧道“鸡窝”里找到的、香喷喷的盐水鸡或烤鸭，，，，，那才叫不虚此行！
找着了，，，，，记得回来给俺点个赞！找不着……那就再多逛两条巷子！美食的惊喜，，，，，总在下一个拐角。。。。咱下回再唠！ ?