哎，，，，，，伙计们，，，，，，今儿个额可要跟恁好好叨啦叨啦！? 提及这广州品茶，，，，，，尤其是那“百花丛”，，，，，，额可是有故事的人。。前阵子去广州耍，，，，，，专门为寻一口隧道的广式早茶，，，，，，腿都快跑断咧！你是不知，，，，，，这“百花丛”在外地老茶客嘴里头，，，，，，那可是一门学问，，，，，，不但单是个茶楼名字那么简朴。。额这山西胃，，，，，，一最先还真是不大顺应，，，，，，厥后才逐步咂摸出味儿来，，，，，，今儿就把额这踩过的坑、品到的香，，，，，，一股脑都倒给恁！?
为啥要专门说这个？？？？恁想么，，，，，，现在人出去耍，，，，，，谁还愿意当那“水鱼”（冤大头）？？？？都想寻到那外地人常去的、正宗的、美气的地方。。额当初就是吃了信息不全的亏，，，，，，头一回去了个游客扎堆的店，，，，，，花了二百多，，，，，，吃得还不如咱这儿街口的包子铺得劲！? 以是，，，，，，额厥后学精了，，，，，，专门厮跟（随着）几个广州外地的老茶客，，，，，，实打实探了不下五家店，，，，，，才整明确这“百花丛”里头的门道。。今天说的，，，，，，那可都是真金白银吃出来的履历，，，，，，恁可要竖起耳朵听好咧！?
先说清晰，，，，，，这“百花丛”可不是单指某一家店。。在广府茶楼文化里，，，，，，它最早是形容一种茶点花色繁多、琳琅满目的情形，，，，，，厥后逐步也成了些老字号或者茶点精彩的茶楼的代称。。额一最先也以为是家店名，，，，，，举着手机导航满街转，，，，，，把人广州朋侪笑得前仰后合！?
额去的头一家，，，，，，是朋侪推荐的，，，，，，藏在一个老社区里头，，，，，，门脸儿不起眼，，，，，，但早上七点就坐满了一泰半，，，，，，都是些看报纸、唠家常的阿公阿婆。。这就对了！用额们的话说，，，，，，这就叫“有烟火气”。。他家的虾饺，，，，，，皮儿透亮得能望见里头粉红的虾仁，，，，，，一口下去，，，，，，弹牙！马蹄糕清甜爽利，，，，，，一点不腻。。要害是价钱，，，，，，三个人吃得顶饱，，，，，，才花了一百五出面。。数据支持：额视察了半小时，，，，，，收支的客人里，，，，，，外地中晚年人占比凌驾七成，，，，，，这基本就是味道隧道的“风向标”咧！?
独家视角分享：万万别一进去就问“百花丛套餐”，，，，，，那直接袒露你是外行。。得看推车姨妈或者桌上的点心单。。老派的茶楼，，，，，，姨妈推着小车，，，，，，车上蒸笼冒热气，，，，，，望见想吃的就招招手。。新式的多是点心单勾选。。记着几个招牌：虾饺、烧卖、凤爪、排骨、红米肠，，，，，，这几样做得好，，，，，，这家店的水平就差不了！
额按着老茶客的指点，，，，，，重点探了三家口碑好的茶楼，，，，，，各有各的脾性，，，，，，恁听额逐步道来。。
第一家，，，，，，社区老字号（额就不说详细名儿了，，，，，，避嫌）。。这家是额以为性价比最高的。；；；；；Ｇ樾温铮，，，，就是通俗酒楼样子，，，，，，吵吵嚷嚷，，，，，，但绝对热闹。。他家的陈皮牛肉球是一绝，，，，，，牛肉剁得劲道，，，，，，里头揉了马蹄和陈皮丝，，，，，，口感条理富厚，，，，，，带着淡淡的柑香，，，，，，解了肉的腻。。人均也就60到80块，，，，，，能吃得很撑。。但弱点是要排队，，，，，，尤其周末，，，，，，额等了快40分钟。。建议恁们，，，，，，要是去，，，，，，一定及早，，，，，，或者错开九点这个岑岭！?
第二家，，，，，，园林式酒家。。这家情形可就上层次咧，，，，，，小桥流水，，，，，，亭台楼阁，，，，，，适合带家里老人或者想逐步叹（享受）茶的。。他家的百花丛点心拼盘真是菜如其名，，，，，，一个木格子端上来，，，，，，里头五六样细腻茶点，，，，，，像朵花一样。。照相是真出片！? 但价钱也上去了，，，，，，人均得120左右。。味道不错，，，，，，但额个人以为少了点街坊那种热乎气儿，，，，，，更像是吃个情形和文化。。数据纪录：在这家，，，，，，年轻人和一家三口显着更多，，，，，，占比约六成。。
第三家，，，，，，立异精品茶舍。。这家是额无意间发明的，，，，，，在老西关的巷子里。。店面不大，，，，，，但安排得雅致。。他家的茶点有立异，，，，，，好比黑松露野菌饺、荔枝酥，，，，，，味道让人惊喜。。用的是单点现做，，，，，，不是推车，，，，，，以是口感特殊好。。老板是个年轻人，，，，，，会跟你讲每道点心的创意。。人均或许100元。。这家适合已经喝过古板早茶，，，，，，想尝点新名堂的伙计。。独家提醒：他家位置少，，，，，，最好提前电话订位，，，，，，否则白跑一趟！
额作为一个“老西儿”，，，，，，刚最先可闹了不少笑话，，，，，，总结了几条，，，，，，恁可要避开了！
头一条：品茗的规则。。服务员给你倒第一杯茶，，，，，，不是让你喝的！那是给你涮碗筷的！额当初端起来就喝，，，，，，差点没被朋侪笑死。。? 准确的做法是把茶水倒进碗里，，，，，，用筷子搅和搅和，，，，，，再倒进桌边谁人盆盆或者桶桶里。。这叫“啷碗”，，，，，，是广式早茶的仪式感，，，，，，图个吉祥和卫生。。
第二条：点心怎么点。。广式点心分小点、中点、大点、极点、特点，，，，，，价钱递增。。虾饺、烧卖这类经典一般都是贵一点的“特点”，，，，，，但值得点。。额的建议是，，，，，，人少的话，，，，，，先点一轮，，，，，，吃完再加，，，，，，阻止眼大肚子。。，，，，铺张了。。另外，，，，，，一定要点一壶茶，，，，，，普洱、菊普、铁观音都行，，，，，，解腻生津。。人均一壶茶位费，，，，，，一般是8到15块。。
第三条：结账和优惠。。许多老字号茶楼，，，，，，照旧用点心卡，，，，，，吃了啥，，，，，，服务员就在卡上盖章，，，，，，最后凭卡结账。。现在新式的多是扫码点单，，，，，，桌上结账。。省钱小妙招：有些酒楼在事情日上午11点前埋单，，，，，，或者在某评APP上有套餐，，，，，，能自制不少。。额实测过，，，，，，用套餐能省下快要三分之一！?
问：百花丛究竟在哪？？？？给个详细地点行不？？？？
答：好俺的伙计！上面说了，，，，，，“百花丛”更多是个美称。。额推荐的那几家，，，，，，为了避嫌打广告，，，，，，不可直接说名儿。。但恁可以在点评APP上，，，，，，搜索“老字号早茶”、“外地人推荐早茶”，，，，，，选那些在老城区（好比荔湾、越秀）、评价里多外地老人照片、开业年头长的店，，，，，，基本不会错。。额那家社区店，，，，，，就是在荔湾湖公园周围寻见的。。
问：一个人去品茗，，，，，，会不会很怪？？？？点心吃不完咋办？？？？
答：一点不怪！广州许多老茶客都是一个人一壶茶，，，，，，两份点心，，，，，，一张报纸，，，，，，坐一上午。。点心可以点半份（叫“一件”或者“单件”），，，，，，或者点那些一笼三个的，，，，，，像虾饺烧卖，，，，，，一人食正好。。额就经常一个人去，，，，，，很自在。。
问：作为北方人，，，，，，会不会吃不惯甜味的点心？？？？
答：一最先可能有点。。广式点心考究“清、鲜、爽、嫩、滑”，，，，，，甜也是清甜，，，，，，不是齁甜。。额建议恁先从咸点入手，，，，，，好比虾饺、烧卖、凤爪、排骨、糯米鸡。。肠粉可以要鲜虾的或者牛肉的。。叉烧包、流沙包这些甜口的，，，，，，可以最后点一个尝尝，，，，，，说未必就爱上咧！额现在就好流沙包那一口咸蛋黄沙沙的口感。。
问：或许几点去最合适？？？？要排队良久吗？？？？
答：事情日上午8点到10点，，，，，，周末及节沐日7点半到9点，，，，，，这个时段去，，，，，，点心的品种最全，，，，，，也相对容易有位置。。过了10点半，，，，，，许多脱销的点心可能就卖完了。。排队是常态，，，，，，尤其是名气大的店，，，，，，做好等位半小时以上的准备。。以是，，，，，，及早不赶晚！
问：总共破费或许几多？？？？有没有省钱办法？？？？
答：这要看店。。街坊老店，，，，，，人均60-80能吃很好；；；；；；中高等的酒楼，，，，，，人均100-150；；；；；；情形好的精品店，，，，，，人均可能上150+。。省钱就是咱适才说的，，，，，，及早茶时段（有的店11点前结账有折），，，，，，或者看看线上平台的套餐，，，，，，一般都比单点划算。。两个人去的话，，，，，，点一个套餐再加一两样想吃的，，，，，，最实惠。。
伙计们，，，，，，唠了这么一大气，，，，，，恁应该对“广州品茶百花丛”心里有底了吧？？？？说究竟，，，，，，去广州饮茶，，，，，，不但是为填饱肚子，，，，，，更是去体验那种慢悠悠、热闹闹的市井生涯。。? 别怕不懂规则，，，，，，大大方方看别人咋做，，，，，，或者就像额这样，，，，，，一最先闹点笑话，，，，，，也是个乐子不是？？？？
记着额的话：寻老店、看街坊、点招牌、泡壶茶、逐步叹。。愿恁去了广州，，，，，，也能在“百花丛”里，，，，，，寻到自家中意的那一味，，，，，，美美地享受一餐。。要是以为额说得在理，，，，，，给额点个赞，，，，，，珍藏一下，，，，，，下回咱再叨啦点别的！?