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株洲鸡窝那里寻正宗散养土鸡？？？？？三大宝藏地，
，，，
，养足300天的走地鸡咋找？？？？？

哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完，
，，，
，启齿全是：“哥，
，，，
，听说你懂行，
，，，
，给说说株洲，
，，，
，鸡窝里最着名的三个地方是那里？？？？？咱想买点真工具！”

看看，
，，，
，看看！这问题问得，
，，，
，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来，
，，，
，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?

俺在株洲周边转过好些个年头，
，，，
，为这张嘴，
，，，
，可是没少往山圪崂里钻。。。。。今天，
，，，
，就掏心窝子跟恁唠唠，
，，，
，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。。。。？？？？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵郑
，，，
，都是靠老饕们的嘴，
，，，
，一口一口吃出来的名声！

一、 醴陵沩山古窑边，
，，，
，竹林里藏着的“黑脚司令”

头一个地方，
，，，
，咱往醴陵走。。。。。不但是看瓷器，
，，，
，更是寻一味“活骨董”。。。。。

这地界儿，
，，，
，在沩山一片老竹林里头，
，，，
，离那古窑址不远。。。。。掌柜的是个老陶工，
，，，
，姓陈。。。。。他说是“不务正业”，
，，，
，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。。。。这鸡，
，，，
，有个显眼的标记：脚杆子黢黑，
，，，
，皮跟骨头也是乌的，
，，，
，俺们笑称它是“黑脚司令”。。。。。?

为啥着名？？？？？数听语言：

1. 养殖时长：别的鸡三四十天出栏，
   ，，，
   ，他这儿，
   ，，，
   ，最少养足280天，
   ，，，
   ，靠近十个月！用他的话说：“时间不到，
   ，，，
   ，肉里没那股子‘劲’。。。。。”

2. 活动量：占着半个山坡的竹林，
   ，，，
   ，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。。。。真真是“跑山鸡”，
   ，，，
   ，肌肉纤维练得扎实。。。。。

3. 独家视角：这儿的鸡，
   ，，，
   ，喝的是山涧水，
   ，，，
   ，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说，
   ，，，
   ，老辈传下来的办法，
   ，，，
   ，瓷土里有矿物质，
   ，，，
   ，鸡吃了肯长，
   ，，，
   ，毛色也亮。。。。。炖出的汤，
   ，，，
   ，面上漂着一层金黄色的油花，
   ，，，
   ，香味厚实，
   ，，，
   ，一点不腥。。。。。俺上次买了只炖汤，
   ，，，
   ，妻子喝了直说，
   ，，，
   ，找回小时间姥姥家的味儿了！?

咋找？？？？？：你到了沩山，
，，，
，探询“做陶的老陈”，
，，，
，或者问“养黑脚鸡的”，
，，，
，大都有人给你指路。。。。。他家不设门店，
，，，
，全凭老客口口相传，
，，，
，得提前打电话订。。。。。否则去了，
，，，
，很可能“鸡还在山上耍咧，
，，，
，逮不着”！

二、 茶陵云阳山脚下，
，，，
，喝红茶残渣的“茶香鸡”

这第二个“名窝”，
，，，
，那更有来头了，
，，，
，在茶陵的云阳山脚底下。。。。。

掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人，
，，，
，刘姐。。。。。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困，
，，，
，灵机一动：拿来喂鸡咋样？？？？？

效果这一试，
，，，
，就试出个废物！她家的鸡，
，，，
，主食是玉米、谷子，
，，，
，但天天下昼定点“下茶”，
，，，
，吃那些发酵过的红茶渣。。。。。?

独家体验跟门道：

• 风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”，
  ，，，
  ，清蒸的做法。。。。。一揭开锅盖，
  ，，，
  ，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了，
  ，，，
  ，不是调料味，
  ，，，
  ，是那种很自然的植物清香。。。。。肉吃起来格外爽嫩，
  ，，，
  ，不柴，
  ，，，
  ，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。。。。刘姐说，
  ，，，
  ，这是茶多酚的作用，
  ，，，
  ，还能去腻。。。。。

• 数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间，
  ，，，
  ，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。。。。由于吃茶渣，
  ，，，
  ，鸡的肠道菌群好，
  ，，，
  ，发病率比通俗养殖场低了差未几三成，
  ，，，
  ，险些不必抗生素。。。。。

• 详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆，
  ，，，
  ，都是她家的牢靠客户。。。。。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡，
  ，，，
  ，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍，
  ，，，
  ，客人说别地儿吃不着这味。。。。。” 可见其品质的奇异跟稳固。。。。。

咋找？？？？？：这个相对好找些，
，，，
，在云阳山一些农家乐能吃到。。。。。想直接买，
，，，
，得进到山脚的村子里，
，，，
，问“刘姐的茶鸡场”。。。。。她家生长了几年，
，，，
，有了个小相助社，
，，，
，可以微信下单，
，，，
，冷链配送到市里，
，，，
，利便了不少城里老饕。。。。。

三、 炎陵深山坳里，
，，，
，昼伏夜出的“冷水坑鸡”

第三个地方，
，，，
，那可真是“深山老林”里的废物了，
，，，
，在炎陵，
，，，
，往大山深处再走走。。。。。

这地儿连个正经名字也没，
，，，
，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里，
，，，
，俺们就叫它“冷水坑”。。。。。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着，
，，，
，跟野鸡的习性差未几。。。。。?

这才是真“飞鸡”：

1. 养殖方式极野：完全模拟野生情形。。。。。早上放出去，
   ，，，
   ，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。。。。？？？？柿撕鹊氖巧饺
   ，，，
   ，那水炎天都拔凉。。。。。由于运动量重大，
   ，，，
   ，肉质紧实得像练过健美，
   ，，，
   ，皮下脂肪很少，
   ，，，
   ，全是瘦肉。。。。。

2. 本钱与价值：掌柜老邓说，
   ，，，
   ，这么养，
   ，，，
   ，消耗大，
   ，，，
   ，长得慢，
   ，，，
   ，一年顶多养一批，
   ，，，
   ，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。。。。以是价钱也“悦目”，
   ，，，
   ，但识货的人愿意等。。。。。一只四五斤的鸡，
   ，，，
   ，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上，
   ，，，
   ，还供不应求。。。。。

3. 亲历故事：俺第一次去，
   ，，，
   ，是外地朋侪带着，
   ，，，
   ，车开到没路，
   ，，，
   ，又走了半个钟头山路。。。。。晚上就住老邓家，
   ，，，
   ，亲眼见着天色一暗，
   ，，，
   ，树林里扑棱棱响，
   ，，，
   ，鸡全飞到高枝上睡觉去了，
   ，，，
   ，那时势，
   ，，，
   ，绝了！第二天吃的白切鸡，
   ，，，
   ，蘸一点简朴的姜葱酱油，
   ，，，
   ，我的天，
   ，，，
   ，谁人肉香味浓的，
   ，，，
   ，嚼在嘴里有弹牙感，
   ，，，
   ，是都会里绝对找不到的滋味。。。。。?

咋找？？？？？：这个最难。。。。。没有任何线上渠道，
，，，
，全凭缘分跟熟人引荐。。。。。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。。。。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡，
，，，
，可以多言问问掌柜的货源，
，，，
，或许能摸到线索。。。。。

【FA俺Q（常见问题）】

• Q：说了半天，
  ，，，
  ，究竟哪个最好？？？？？给个准话！

  A：咳，
  ，，，
  ，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补，
  ，，，
  ，选醴陵“黑脚司令”；；；求肉质嫩滑、有奇异茶香，
  ，，，
  ，选茶陵“茶香鸡”；；；想体验极致嚼劲、野性风味，
  ，，，
  ，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。。。。？？？？茨阆胝Τ裕

• Q：价钱肯定贵吧？？？？？或许几多？？？？？

  A：那是自然。。。。。一分价钱一分货。。。。。醴陵的按只卖，
  ，，，
  ，200-260元左右；；；茶陵的论斤称，
  ，，，
  ，一斤40-50元；；；炎陵的最金贵，
  ，，，
  ，一只没300块拿不下来。。。。。但俺觉着，
  ，，，
  ，少吃两只“饲料鸡”，
  ，，，
  ，换一只真正的“好鸡”，
  ，，，
  ，值！

• Q：都能邮寄不？？？？？坏了咋整？？？？？

  A：现在前两家基本都行了，
  ，，，
  ，宰杀处理好，
  ，，，
  ，真空包装加冰袋，
  ，，，
  ，发顺丰。。。。。炎陵谁人，
  ，，，
  ，看老邓心情，
  ，，，
  ，有时间嫌贫困不给弄。。。。。；；盗艘话惆猓
  ，，，
  ，但俺买了这么多回，
  ，，，
  ，还没遇见过坏的。。。。。

• Q：除了鸡，
  ，，，
  ，还能买点别的不？？？？？

  A：能啊！。。。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍薄！。。。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；；；炎陵老邓那儿，
  ，，，
  ，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。。。。去一趟，
  ，，，
  ，收获满满。。。。。

结语

以是咧，
，，，
，伙计们，
，，，
，再有人问俺“株洲，
，，，
，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，
，，，
，俺就把这篇文章甩给他。。。。。?

这三个地儿，
，，，
，代表的不但仅是三窝好鸡，
，，，
，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。。。。在这“速成”的时代，
，，，
，还能找到肯花时间、花精神，
，，，
，用老办法养鸡的人，
，，，
，是咱吃货的福气。。。。。

别再对着超市冰柜忧愁了，
，，，
，按着俺说的线索，
，，，
，去寻寻看。。。。。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里，
，，，
，满屋飘香的那一刻，
，，，
，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程，
，，，
，有多值！??

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