哎妈呀， ，最近瞅见有老乡在网上探询“绵阳打饼子清静的地方”， ，给我整得一愣。。? 我琢磨着， ，大伙儿这是馋那一口酥脆掉渣的饼子了吧？？？想找那用料着实、厨房亮堂、吃得放心的地儿！可别寻思岔了嗷！咱今儿个唠的， ，可是正儿八经、能让你吃饱吃好的隧道面食铺子！那些个歪门邪道、乌漆嘛黑的地儿， ，咱可万万不可沾边， ，那都不是咱正经人该去的地界！?
作为一个在绵阳待了十来年的“好吃嘴”， ，别的本事没有， ，就是这张嘴“刁”， ，哪家饼子用死面、哪家用发面， ，一尝就门儿清！更看重的是， ，这后厨干不清洁， ，老板实不着实。。为了这口吃的， ，我可没少钻犄角旮旯。。今天， ，我就把压箱底的几家“清静区”老店分享出来， ，保准你吃得舒坦， ，心里更扎实！?
咱先说好喽， ，我挑店， ，那规则可多了去了， ，不比大女人挑工具松快！头一条， ，就是“明厨亮灶， ，看得见才放心”。。有的店， ，后厨藏得严严实实， ，门帘子油得发亮， ，那可不可！我推荐的这几家， ，要么是操作台对着街面， ，要么是玻璃阻遏， ，和面、擀剂子、烤制， ，你都能瞅得真真儿的。。老板不怕你看， ，那才是底气！
第二条， ，是“用料不瞎搅， ，油是清亮的”。。有些小店为了省钱， ，那油重复用， ，黑乎乎的， ，炸出来的饼子都有股哈喇味。。我常去的这几家， ，用的要么是桶装品牌油， ，要么是天天新开的油， ，饼子出锅是金黄油润的， ，不是黑不溜秋的。。你问我是咋知道的？？？我经常及早去买， ，亲眼望见人家开新油桶， ，错不了！?
第三条， ，是“老街坊捧场， ，客流一直溜”。。这可是硬原理！一家店要是能开上好些年， ，周围住家儿天天来买， ，那基本就没跑儿。。群众的眼睛是雪亮的， ，群众的胃更是试金石。。那种就做一锤子生意、专坑生客的店， ，在老街坊眼前基础立不住脚。。
好了， ，不说虚的， ，直接上干货！下面这三家， ，都是我隔三差五就要去解馋的凭证地， ，排名不分先后， ，各有各的绝活！
第一家：“老城门油酥锅盔”（详细地点咱就不说了， ，省得说做广告， ，你地图一搜店名， ，准能找到）。。这家店， ，我吃了快八年了！掌柜的是对老伉俪， ，话未几， ，就笃志做饼。。他家的“清静”体现在“稳固”上——八年前是谁人味儿， ，八年后照旧谁人味儿。。面是天天现和的， ，油酥给得足， ，烤出来一层一层的， ，酥得直掉渣。。要害是那烤炉， ，擦得锃亮， ，你能望见饼子贴进去、兴起来、变得金黄的全历程。。买饼子的多是周围上班上学的人， ，着急遽慌的， ，但老板从不由于人多就纰漏， ，每一个火候都到位。。他家我守旧预计， ，一个月至少买十往返！
第二家：菜市场里的“椒盐千层饼”摊。。? 这家店藏在一个老菜市场里头， ，没招牌， ，但香味就是路标。。老板娘特殊利索， ，她那儿“清静”在哪？？？“新鲜”！她家饼子是“流水作业”， ，一上午能卖出去几十斤面， ，险些没有存货。。你啥时间去， ，饼子都是热乎的， ，最多是上一锅卖完， ，等下一锅的几分钟。。她的操作台就在你眼皮子底下， ，面和得不软不硬， ，撒椒盐、抹油、卷起来、擀开， ，行云流水。。菜市场里的大爷大妈多精啊， ，工具欠好基础不买账， ，她这摊子能支棱十来年， ，就是最好的口碑。。我周末起早了去买菜， ，肯定捎上两张。。
第三家：学校旁的“红糖芝麻烤馍”。。? 这家店主打一个“清洁”， ，白案子、白围裙， ，看着就清新。。主要做学生生意， ，家长们都盯着呢， ，敢不卫生？？？他家饼子是发面的， ，没那么油， ，但特殊宣软， ，里头的红糖馅熬得香浓， ，淌心却不烫嘴。。“清静”在于“透明”， ，所有质料， ，面粉袋、红糖罐子、芝麻盒子， ，都摆在旁边， ，用的啥牌子你都能望见。。并且口胃较量康健， ，不那么重油重盐， ，许多接孩子的爷爷奶奶也爱吃。。我视察过， ，学生下学那一阵， ，人乌泱乌泱的， ，但老板历来不让学生们挤着等， ，秩序维持得挺好。。
虽然了， ，绵阳这么大， ，好吃的饼子铺肯定不止这三家。。授人以鱼不如授人以渔， ，我再教你几招“相面”的办法， ，你自个儿也能成为“探店能手”！
“闻”：凑近点， ，闻闻味儿。。好的饼子铺， ，飘出来的是浓郁纯粹的面香、油香、馅料香。。要是闻到一股油腻腻的、不清新的， ，甚至有点怪的味道， ，赶忙走， ，别犹豫。。
“看”：看看老板和伙计的个人卫生。。指甲干不清洁？？？头发戴没戴帽子或者网兜？？？事情服是不是太脏？？？细节见真章， ，一个注重食物清静的老板， ，肯定会注重这些。。再看看地上、墙角， ，是不是黏糊糊、脏兮兮的。。
“问”：大方点， ，问一句“老板， ，这饼子啥时间做的呀？？？” 要是老板支支吾吾， ，或者说“早上做的， ，一样好吃”， ，那你可得掂量掂量。。要是老板直率地说“这一锅刚出炉， ，还得晾两分钟”， ，或者“要等下一锅， ，几分钟就好”， ，那或许率靠谱。。
“视察客流”：在店旁边站一会儿， ，看看来买的都是什么人。。若是多是周围的住民、上班族， ，熟门熟路地打招呼， ，那这店基本稳了。。若是看着都是生面目， ，或者客流稀稀拉拉， ，那就要多留个心眼。。
问：你老说清静， ，那吃出问题咋整？？？
答：? 首先， ，咱得去我说的这种“明厨亮灶”、客流稳固的店， ，出问题的概率极低。。万一， ，我是说万一， ，吃得不惬意了， ，第一， ，保存好消耗凭证（付款纪录也行） ；；；；；第二， ，保存好有问题的食物（好比照相） ；；；；；第三， ，理直气壮回去找店家。。正规做生意的都怕这个， ，肯定会给你解决。。要是耍无赖， ，直接打市场监视治理局电话， ，一打一个准！
问：这些店自制不？？？会不会很贵？？？
答：? 嘿， ，这才是咱老黎民用饭的地儿呢！一个饼子， ，贵的也就六七块， ，自制的三四块， ，性价比超高。。吃得就是谁人着实和热乎劲儿， ，跟大饭馆是两码事。 ；；；；；ㄐ∏， ，买个大放心、大知足， ，不值吗？？？
问：我就想找那种…那种“特殊服务”的， ，你真不知道？？？
答：? 打。。⌒值， ，这话可甭再提了！? 我上面嘚啵嘚啵说这么半天， ，就是告诉你， ，咱要找的是吃得放心、活得坦荡的地儿。。你琢磨的那是歧路， ，是火坑！轻则受骗钱， ，重则吃牢饭、毁身体、丢人现眼！心思用在正地方， ，多吃几个香喷喷的饼子， ，它不乐呵吗？？？非往那脏地儿琢磨啥？？？听哥一句劝， ，悬崖勒马， ，转头是岸！
总结一下：? 在绵阳， ，想找“打饼子”的清静地方， ，就记着三点：看获得厨房、闻获得清香、看得见老街坊。。? ? 把我说的那三家店当成你的“清静区”， ，再用我教的办法去掘客属于你的宝藏小店。。日子要过得红火， ，身体是革命的资源， ，吃得清静、吃得康健， ，比啥都强！那些个乱七八糟的想法， ，及早扔出十万八千里， ，堂堂正正做人， ，显着确白用饭， ，这才叫得劲！?
得， ，今天就唠到这儿， ，有啥关于绵阳好吃好喝的， ，正经问题， ，随时来问我！咱下回再唠！