哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿），，，你算问对人了！一说“鸡窝”，，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了，，，可不是啥歪门邪道啊，，，在俺们这吃界行话里，，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方，，，山水甲天下，，，可好些人不知道，，，那儿哩鸡，，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟，，，不为看山水，，，就为寻摸那口“鸡味儿”，，，胖了三斤回来，，，值！今儿个就跟你好好喷喷，，，桂林找“鸡窝”，，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油，，，回来还得谢俺！?
头一个，，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了，，，以为光烧鹅中，，，它家那“琵琶鸡”，，，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩，，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到，，，门口已经排了二三十号了。。。。。。为啥这么火？？？？？？味道硬呗！它那鸡，，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡，，，先用秘料腌透，，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。。。。。。?
端上桌，，，颜色金黄透亮，，，跟上了层釉一样。。。。。。服务员会帮你切开，，，“咔嚓”一声，，，那皮脆得哟！咬一口，，，皮是酥脆哩，，，肉是鲜嫩多汁哩，，，中心还带着一层晶莹哩油脂，，，但一点不腻人！它谁人蘸料，，，是特调哩酸梅酱，，，酸甜口正好解了烤物哩燥气，，，一口下去，，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开，，，美得很！俺们四个人，，，点了一只鸡，，，上来五分钟，，，只剩骨头架子了。。。。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。。。。。。搭配着吃，，，人均也就80-100块钱，，，能吃得撑撑哩，，，性价比贼高！
第二家，，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。。。。。。这家不考究情形，，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡，，，而是醋血鸭，，，但这鸭里，，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜，，，味道一脉相承，，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶，，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮，，，那股子辛香苦涩哩劲儿，，，能把你天灵盖冲开，，，提神醒脑，，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌，，，看着黑乎乎哩，，，卖相不咋样，，，可你一筷子下去，，，就收不住了。。。。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香，，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着，，，入口是浓郁哩酸辣咸香，，，后味尚有一丝回甘。。。。。。内里哩嫩姜片和辣椒，，，嚼着比肉还香！这道菜，，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计，，，都一边吸气一边往嘴里塞，，，直呼过瘾。。。。。。凭证俺视察，，，来这吃哩，，，八成都是外地老客，，，说明味儿绝对正。。。。。。
数据支持：这家店开了二十多年了，，，价钱着实。。。。。。一份大锅醋血鸭98元，，，够三四个人吃，，，再点些别的，，，人均50-60元就能吃得心知足足，，，体验最市井哩桂林风味。。。。。。
前两家是烟火气，，，第三家咱整点雅致哩。。。。。。小南国在桂林是着名连锁，，，情形、服务都没得说，，，适合带家里人去。。。。。。它家做鸡，，，不玩花活，，，考究个原汁原味，，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”，，，看时令）。。。。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实，，，上锅蒸。。。。。。端上来，，，荷叶一翻开，，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了，，，馋得人直咽口水。。。。。。鸡肉由于被包裹着蒸，，，汁水一点没跑，，，全都锁在肉里了，，，吃起来嫩滑无比，，，鲜甜适口，，，完全是鸡肉自己哩香味。。。。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油，，，就是为了不夺了鸡的本味。。。。。。吃这个鸡，，，你得静下心来，，，逐步品，，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。。。。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡，，，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元），，，一份桂林米粉，，，一个青菜。。。。。。两个人吃，，，清清淡淡，，，舒惬意服。。。。。。虽然价钱比前两家高些，，，人均要100-120元，，，但这份鲜嫩和细腻，，，别地儿还真欠好找。。。。。。
问：这三家店离得远不？？？？？？咋安排蹊径得劲？？？？？？
答：? 椿记在中山路，，，郭记在四会路，，，小南国在解西路，，，都在桂林市区，，，打车都不远，，，十几块钱车费。。。。。。建议中午去小南国，，，情形好；；；；；；晚上先去椿记，，，吃完溜达消食；；；；；；夜宵或者第二天再去郭记，，，体验酸辣暴击！
问：除了鸡，，，桂林尚有啥必吃哩？？？？？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了，，，找街边人多的店。。。。。；；；；；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去，，，点一只鸡吃不完咋办？？？？？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖，，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。。。。。。脸皮厚点，，，跟服务员说一个人，，，想多尝几样，，，人家都会给你想步伐。。。。。。
问：啥时间去人少，，，不必排恁长队？？？？？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前，，，下昼5点前到椿记，，，基本不必等。。。。。。郭记这种老店，，，晚上七八点后去，，，位置会松快点。。。。。。小南国可以提前打电话预定。。。。。。
以是说啊伙计，，，去桂林，，，别惠顾着看山看水，，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”，，，从酥脆喷香的椿记，，，到酸辣暴爽的郭记，，，再到原汁本味的小南国，，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界，，，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略，，，照着去吃一遍。。。。。；；；；；；乩幢Ｗ寄愀骋谎，，，摸着圆滔滔哩肚子，，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡，，，真中！这趟，，，没白来！”? ??