哎呦喂,,您了列位,,有嘛事儿咱不可沏壶茶逐步说呢??? 介不,,最近好些个朋侪问我,,说想出去转转,,顺带品品各地的茶,,可一搜“天下各地品茶安排信息”,,好家伙,,满眼是广告,,根天职不清哪是“坑”哪是“盏”。。。。。。介可把我问乐了,,您了算是问对人了!我介人没别哒喜欢,,就爱揣个保温杯,,啊不,,是背个茶壶,,天下各地的踅摸好茶去。。。。。。今儿个,,咱就掰扯掰扯介个事儿,,保准都是大实嗑儿!
咱先说说我为嘛有资格聊介个。。。。。。已往三年,,我借着出差、旅游的由头,,实着实在地跑了9个省市,,进了少说得有几十家茶楼、茶山、茶市。。。。。。从杭州龙井村到潮州凤凰山,,从成都盖碗儿茶楼到北京的老舍茶楼,,咱都坐过。。。。。。有让人拍大腿叫绝的体验,,也有“介不就是冤大头嘛”的踩坑履历。。。。。。以是您了往下看,,一半是履历,,一半是“学费”换来的教训。。。。。。
一提“品茶安排”,,好多人都懵。。。。。。是去茶叶店??照旧去茶楼??照旧直接杀到产茶的山里头??我给您了捋捋。。。。。。
第一类:都会里的“网红茶楼”&“老字号”。。。。。。介是大大都人的第一站。。。。。。例如说你在杭州,,河坊街边上一溜茶楼,,看着都挺雅致。。。。。。但这里头水最深!我头回去,,找了一家装修倍儿古典的,,点一壶所谓“明前龙井”,,288!上来一喝,,嚯,,满嘴火工味,,叶子也泡不开,,纯粹是蒙外地人的。。。。。。厥后学乖了,,得去外地老茶客扎堆的地界,,好比杭州的“中国茶叶博物馆”周围的一些小馆子,,或者住民区里的老茶楼,,价钱着实,,茶叶也不瞎搅人。。。。。。记着一个诀窍:看茶单,,若是名字起得花里胡哨(什么“帝王品鉴”、“丹霞天香”),,但产地、品级写得迷糊的,,或许率要坑你。。。。。。
第二类:产区的“茶农家”&“相助社”。。。。。。介是我最推荐的深度体验!好比在武夷山,,你直接联系个靠谱的茶农,,住他家里,,白天跟他上山看三坑两涧的茶园,,晚上在他家院子里,,用山泉水泡他做的正岩茶。。。。。。那种鲜灵劲儿,,和在城里喝的基础不是一回事!价钱嘛,,肯定比外面零售自制,,但要害是你买到了“源头”和“故事”。。。。。。不过,,怎么找到靠谱的茶农是难点,,最好有朋侪引荐,,或者在专业的茶旅平台上找有口碑的。。。。。。
第三类:茶博会&大型茶叶市场。。。。。。介适合“集中轰炸”式体验。。。。。。像广州的芳村、北京的马连道,,店肆一家挨一家。。。。。。利益是你能在短时间内比照无数种茶,,脸皮厚点,,多喝多问,,不买也成。。。。。。但弱点是,,鱼龙混杂,,没有点基础知识,,很容易被店家用“故事”和“话术”带跑偏,,高价买了次等货。。。。。。
光知道去哪不可,,还得知道怎么安排。。。。。。我给您了算笔账,,以一次周末2-3天的短途茶旅为例。。。。。。
预算(人均):
经济型(500-1000元):就在你所在都会的老城区茶楼体验,,点一两种有代表性的茶(好比在成都喝杯碧潭飘雪,,在苏州喝杯碧螺春),,配上茶点,,听听评弹或相声。。。。。。重在感受气氛。。。。。。
深度型(2000-4000元):直奔焦点产区。。。。。。好比去潮州,,住一晚,,花一天时间在凤凰镇上,,找家茶庄,,从蜜兰香到鸭屎香,,从几百到几千一斤的,,让老板给你比照着泡,,把香气、口感(他们叫“山韵”)的差别喝明确了。。。。。。介钱花在盘费和住宿上多点,,但学到的工具值。。。。。。
豪华型(上不封顶):随着专业的茶文化游学团,,探访非遗传承人,,旅行巨匠事情室,,品尝拍卖级的珍藏茶。。。。。。介就不是光品茗了,,是进入一个文化圈层。。。。。。
时间安排:万万别赶!品茶是个慢活儿。。。。。。我建议,,至少留出半天,,就泡在一家店里。。。。。。别像旅游打卡似的,,十分钟喝一杯,,拍个照就走。。。。。。真正的“品”,,是坐下来,,看老板怎么温杯、投茶、注水、出汤,,然后一泡一泡地感受茶汤滋味的转变。。。。。。从花香到果香,,从微涩到回甘,,介个历程自己,,就是最好的放松。。。。。。
独家防坑视角:
小心“玉人茶艺师”的太过热情:在某些地方(尤其南方一些茶叶城),,你可能会遇到特殊热情的推销。。。。。。记着,,茶好欠好,,最终是嘴巴说了算,,不是眼睛说了算。。。。。。沉住气,,多喝几泡,,冷静判断。。。。。。
“天价古树茶”听听就好:动不动就给你推上万块的“千年古树单株”。。。。。。除非你是资深藏家,,否则通俗游客,,尝尝几百块一饼的、工艺不错的山头茶,,已经很是享受了。。。。。。水太深,,别蹚。。。。。。
带上自己的“标准器”:我出门都带个小的白瓷盖碗和几个品茗杯。。。。。。为啥??有些店家的茶具恒久不洗濯,,有异味,,或者用紫砂壶泡百茶,,串味!用自己的,,最清洁,,最能喝出茶的本味。。。。。。
说点我个人的履历,,您了当故事听,,也当个参考。。。。。。
最惊喜的一次:在福州,,朋侪带我去一个老小区里,,一家没有招牌的茶店。。。。。。老板是个退休的茶厂先生傅,,只卖自己做的茉莉花茶。。。。。。那晚上,,我们喝了他窖了九次的“针王”,,开汤那一刻,,整个屋子都是鲜灵灵的茉莉香,,喝到嘴里,,冰糖甜,,茶汤顺滑得不像话。。。。。。人均消耗才80,,但体验感无敌。。。。。。以是,,真正的“高端”,,往往藏在市井深处。。。。。。
最“翻车”的一次:在某旅游古镇,,被一个“原生态茶山直供”的招牌吸引。。。。。。坐了良久的车上山,,效果就是个小山坡,,茶树稀稀拉拉。。。。。。然后被带进屋子,,一通“文化输出”后,,最先推销“野生老白茶”,,价钱贵得离谱。。。。。。我发明茶叶里有不少杂质,,工艺很糙,,坚决捏词下山。。。。。。记着,,太过包装的“故事”+偏远的所在,,往往是“杀猪盘”的标配。。。。。。
最适合小白的蹊径:若是您了是头追念系统体验,,我建议去广州。。。。。。广州的茶文化是浸在骨子里的。。。。。。早上找个老字号喝早茶,,一盅两件,,体验平民茶生涯。。。。。。下昼去芳村茶叶市场,,找家大点的品牌店(如大益、陈升号),,告诉伙计你是初学者想相识,,他们一般会耐心地给你泡几款差别风味的标杆产品比照,,基本不买也不会给你神色看。。。。。。一天下来,,对普洱、单丛等会有个直观熟悉。。。。。。
Q1:一个人去品茶,,尴尬不??会不会被宰??
A1:一点儿不尴尬!现在许多茶楼都有面向一个人的茶席套餐。。。。。。你就大大方方去,,告诉老板你一个人,,想清静品品外地特色茶。。。。。。真正的茶人,,反而浏览单独认真品茗的客人。。。。。。至于被宰,,去明码标价的老字号或品牌连锁店,,最包管。。。。。。
Q2:不懂茶,,怎么在品茶时谈天,,不露怯??
A2:太简朴了!你就问三个万能问题:①“师傅,,介茶是哪儿产的呀??(问产地)”;;;;;②“它有什么特别的香气或味道吗??(指导他先容风味)”;;;;;③“讨教该怎么泡它最好喝呢??(讨教冲泡)”。。。。。。您了是个虚心勤学的态度,,人家都愿意跟你聊。。。。。。
Q3:想买点茶回家,,怎么挑??怕买假。。。。。。
A3:切记“少买、尝鲜、留凭证”? 三原则。。。。。。别一上来就买几斤。。。。。。先买一、二两(许多店都支持),,回家用自己的水、自己的办法再泡泡,,确认喜畛刭回购。。。。。。一定要开发票或收条,,上面写明茶叶名称、产地、品级、价钱。。。。。。优先选择有SC认证(生产允许)的包装茶。。。。。。
总而言之,,天下各地品茶,,信息虽然主要,,但比信息更主要的,,是一份不慌不忙的心情和愿意实验的舌头。。。。。。别把它当成一个必需完成的使命,,就当成一场用味蕾和香气举行的旅行。。。。。。从自己都会的一个小茶楼最先,,逐步喝,,逐步学。。。。。。等您了喝得多了,,自然就知道,,那里的茶,,最对你的性情。。。。。。
得嘞,,咱介天儿就聊到介儿。。。。。。您了要是有嘛好地界推荐,,或者有嘛奇葩的品茶履历,,谈论区里言语一声,,咱一块儿聊聊!回见了您呐!?