哎呦俺嘞乖乖!一提及合肥嘞“鸡窝”,,,,那可不是真嘞养鸡场啊?,,,,这是咱这圪垯对几家味道忒得劲儿、人气旺到爆嘞地锅鸡老店嘞爱称!今儿个,,,,咱就关住门,,,,用咱这圪垯话,,,,好好唠唠这个事。。。。俺在合肥也呆恁些年了,,,,大街小巷嘞馆子没少吃,,,,就就好这一口柴火煨出来嘞咸香!咱不搞虚嘞,,,,就实打实嘞唠,,,,你要是信俺,,,,就往下看,,,,保管你口水流一地!?
要说第一名,,,,十个人里头得有八个先提“王大姐”。。。。这家店,,,,那真是有些年头了,,,,开在老城区一个拐弯抹角嘞小巷子里头,,,,门脸不大,,,,但那股子香味,,,,能飘半条街!它凭啥恁着名??俺给你总结两点:
第一,,,,味儿“正”。。。。它家用嘞是真嘞土灶台,,,,烧嘞是果木料火?。。。。那口大铁锅一架上,,,,热油滋啦一声,,,,外地散养嘞小公鸡块往里一倒,,,,谁人翻炒嘞声音跟香味,,,,绝了!它家嘞酱料是秘方,,,,咸中带鲜,,,,辣味是后劲,,,,越吃越上瘾。。。。尤其是锅边贴嘞那一圈喝饼(死面饼)?,,,,下半截泡在汤汁里,,,,上半截烤得焦黄,,,,一口下去,,,,饼嘞筋道跟鸡嘞浓香在嘴里打斗,,,,得劲儿毁了!
第二,,,,人情味足。。。。老板王大姐是个直率人,,,,见谁都笑眯眯嘞。。。。你去吃,,,,她要是看你面生,,,,保禁绝多送你俩小菜。。。。这么多年,,,,价钱涨得也不狠,,,,一份小锅够两三个人吃,,,,人均也就四五十块钱,,,,着实!以是啊,,,,它不但是外地老饕嘞据点,,,,也成了不少来合肥耍嘞朋侪必打卡嘞地方。。。。
第二个地方,,,,你得晚上去,,,,得做好排队嘞心理准备!这家店在东门嘞夜市那片,,,,天一抹黑,,,,它家嘞灯火跟人气就最先旺了。。。。为啥能成“排队王”??俺觉摸(以为)焦点是 “气氛”跟“实惠”? 做到了顶。。。。
它家嘞情形更“野”一点,,,,桌子就直接摆在外头,,,,大灶台呼呼嘞冒火,,,,锅里咕嘟咕嘟嘞冒泡,,,,周围都是划拳碰杯嘞声音,,,,烟火气十足?。。。。它家嘞鸡,,,,分量给嘞是足性(足够),,,,一大锅端上来,,,,跟个小山似嘞。。。。除了鸡肉,,,,里头嘞配菜也富厚,,,,干豆角、豆腐皮、红薯粉条吸饱了汤汁,,,,比肉还好吃!它嘞辣度可以选,,,,微辣是香,,,,中辣就最先过瘾了,,,,能吃辣嘞朋侪挑战一下特辣,,,,保管你满头汗还停不住嘴。。。。
俺上次带几个伙计去,,,,五个人点了个大锅,,,,加了几个凉菜,,,,一箱啤酒,,,,人均不到六十,,,,吃得撑嘞走不动道。。。。这种店,,,,吃的就是个热闹、愉快,,,,特殊适合一群朋侪聚会,,,,气氛一下子就上来了。。。。
这第三个地方,,,,跟前面两家气概不太一样。。。。它开在商业区旁边,,,,装修得清洁亮堂。。。。它着名,,,,不是靠年头,,,,是靠 “立异”跟“细腻”? 。。。。它家把古板地锅鸡跟其他菜系嘞做法连系了,,,,搞出了好几个独家招牌。。。。
最叫座嘞就是它家嘞 “三杯鸡风味地锅”? ?。。。。用嘞是台湾三杯鸡嘞做法精髓——一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒,,,,可是用咱嘞地锅来焖。。。。做出来嘞鸡肉,,,,颜色红亮,,,,带着一股特殊嘞酒香跟九层塔(罗勒)嘞香气,,,,口胃偏甜鲜,,,,不太能吃辣嘞朋侪跟小闺女儿(女孩子)特殊喜欢。。。。除了这个,,,,尚有啥番茄锅、菌菇养生锅,,,,名堂不少。。。。
它嘞价钱稍微高一点,,,,人均得七八十,,,,可是情形好,,,,宴客用饭或者带家里人去,,,,显得有体面。。。。这也说明晰一个理儿:老味道虽然好,,,,但顺应当下年轻人嘞新口胃,,,,也能闯出一片天。。。。
问:这几家店,,,,究竟去哪家最得劲??
答:这得看你图啥!想找最老、最古板嘞味道,,,,去“王大姐”;;;想感受热闹夜市气氛,,,,吃得实惠愉快,,,,去“东门老街”;;;想尝尝新名堂,,,,情形好点,,,,就去“秘制三杯”。。。。
问:价钱咋样,,,,怕被坑不??
答:放心,,,,俺说嘞这几家都是老黎民常去吃嘞,,,,明码标价。。。。前两家人均50-65块左右,,,,第三家稍贵点。。。。只要不瞎点一大堆酒水,,,,花不了几个钱。。。。
问:啥时间去能不排队??
答:“王大姐”中午去人少点;;;“东门老街” 晚上6点往后肯定得排队,,,,要么早点去,,,,要么晚点当夜宵;;;“秘制三杯”翻台快,,,,一般等不了多久。。。。
问:除了鸡肉,,,,尚有啥必点嘞??
答:喝饼(死面饼)是灵魂,,,,必点!? 另外,,,,干豆角、豆腐皮、粉条这些吸汤嘞配菜,,,,点了准不后悔。。。。凉菜可以点个拍黄瓜或者皮蛋豆腐,,,,解腻。。。。
好啦,,,,嘚啵嘚啵说了恁些,,,,口水都快给自己说出来了?。。。。总嘞来说,,,,合肥嘞“鸡窝”文化,,,,着实就咱老黎民对一口热乎、着实、鲜味嘞追求。。。。“王大姐”是根,,,,“东门老街”是魂,,,,“秘制三杯”是新鲜枝叶,,,,各有各嘞好。。。。
甭管你是外地嘞老吃家,,,,照旧头回来合肥嘞朋侪,,,,照着俺说嘞去试试,,,,保准你能摸着合肥美食嘞一点儿门道。。。。要是吃了以为得劲,,,,别忘了回来给俺点个赞?!要是你尚有更好嘞地方,,,,也接待在底下说道说道,,,,咱一起吃遍合肥城!咱下回再唠别的,,,,白了个白!?