哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完，，启齿全是：“哥，，听说你懂行，，给说说株洲，，鸡窝里最着名的三个地方是那里？？？？咱想买点真工具！”
看看，，看看！这问题问得，，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来，，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?
俺在株洲周边转过好些个年头，，为这张嘴，，可是没少往山圪崂里钻。。。。今天，，就掏心窝子跟恁唠唠，，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。。？？？？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵，，都是靠老饕们的嘴，，一口一口吃出来的名声！
头一个地方，，咱往醴陵走。。。。不但是看瓷器，，更是寻一味“活骨董”。。。。
这地界儿，，在沩山一片老竹林里头，，离那古窑址不远。。。。掌柜的是个老陶工，，姓陈。。。。他说是“不务正业”，，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。。。这鸡，，有个显眼的标记：脚杆子黢黑，，皮跟骨头也是乌的，，俺们笑称它是“黑脚司令”。。。。?
为啥着名？？？？数听语言：
养殖时长：别的鸡三四十天出栏，，他这儿，，最少养足280天，，靠近十个月！用他的话说：“时间不到，，肉里没那股子‘劲’。。。。”
活动量：占着半个山坡的竹林，，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。。。真真是“跑山鸡”，，肌肉纤维练得扎实。。。。
独家视角：这儿的鸡，，喝的是山涧水，，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说，，老辈传下来的办法，，瓷土里有矿物质，，鸡吃了肯长，，毛色也亮。。。。炖出的汤，，面上漂着一层金黄色的油花，，香味厚实，，一点不腥。。。。俺上次买了只炖汤，，妻子喝了直说，，找回小时间姥姥家的味儿了！?
咋找？？？？：你到了沩山，，探询“做陶的老陈”，，或者问“养黑脚鸡的”，，大都有人给你指路。。。。他家不设门店，，全凭老客口口相传，，得提前打电话订。。。。否则去了，，很可能“鸡还在山上耍咧，，逮不着”！
这第二个“名窝”，，那更有来头了，，在茶陵的云阳山脚底下。。。。
掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人，，刘姐。。。。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困，，灵机一动：拿来喂鸡咋样？？？？
效果这一试，，就试出个废物！她家的鸡，，主食是玉米、谷子，，但天天下昼定点“下茶”，，吃那些发酵过的红茶渣。。。。?
独家体验跟门道：
风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”，，清蒸的做法。。。。一揭开锅盖，，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了，，不是调料味，，是那种很自然的植物清香。。。。肉吃起来格外爽嫩，，不柴，，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。。。刘姐说，，这是茶多酚的作用，，还能去腻。。。。
数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间，，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。。。由于吃茶渣，，鸡的肠道菌群好，，发病率比通俗养殖场低了差未几三成，，险些不必抗生素。。。。
详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆，，都是她家的牢靠客户。。。。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡，，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍，，客人说别地儿吃不着这味。。。。” 可见其品质的奇异跟稳固。。。。
咋找？？？？：这个相对好找些，，在云阳山一些农家乐能吃到。。。。想直接买，，得进到山脚的村子里，，问“刘姐的茶鸡场”。。。。她家生长了几年，，有了个小相助社，，可以微信下单，，冷链配送到市里，，利便了不少城里老饕。。。。
第三个地方，，那可真是“深山老林”里的废物了，，在炎陵，，往大山深处再走走。。。。
这地儿连个正经名字也没，，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里，，俺们就叫它“冷水坑”。。。。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着，，跟野鸡的习性差未几。。。。?
这才是真“飞鸡”：
养殖方式极野：完全模拟野生情形。。。。早上放出去，，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。。？？？？柿撕鹊氖巧饺，，那水炎天都拔凉。。。。由于运动量重大，，肉质紧实得像练过健美，，皮下脂肪很少，，全是瘦肉。。。。
本钱与价值：掌柜老邓说，，这么养，，消耗大，，长得慢，，一年顶多养一批，，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。。。以是价钱也“悦目”，，但识货的人愿意等。。。。一只四五斤的鸡，，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上，，还供不应求。。。。
亲历故事：俺第一次去，，是外地朋侪带着，，车开到没路，，又走了半个钟头山路。。。。晚上就住老邓家，，亲眼见着天色一暗，，树林里扑棱棱响，，鸡全飞到高枝上睡觉去了，，那时势，，绝了！第二天吃的白切鸡，，蘸一点简朴的姜葱酱油，，我的天，，谁人肉香味浓的，，嚼在嘴里有弹牙感，，是都会里绝对找不到的滋味。。。。?
咋找？？？？：这个最难。。。。没有任何线上渠道，，全凭缘分跟熟人引荐。。。。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。。。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡，，可以多言问问掌柜的货源，，或许能摸到线索。。。。
Q：说了半天，，究竟哪个最好？？？？给个准话！
A：咳，，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补，，选醴陵“黑脚司令”；；；；求肉质嫩滑、有奇异茶香，，选茶陵“茶香鸡”；；；；想体验极致嚼劲、野性风味，，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。。？？？？茨阆胝Τ裕
Q：价钱肯定贵吧？？？？或许几多？？？？
A：那是自然。。。。一分价钱一分货。。。。醴陵的按只卖，，200-260元左右；；；；茶陵的论斤称，，一斤40-50元；；；；炎陵的最金贵，，一只没300块拿不下来。。。。但俺觉着，，少吃两只“饲料鸡”，，换一只真正的“好鸡”，，值！
Q：都能邮寄不？？？？坏了咋整？？？？
A：现在前两家基本都行了，，宰杀处理好，，真空包装加冰袋，，发顺丰。。。。炎陵谁人，，看老邓心情，，有时间嫌贫困不给弄。。。；；；；盗艘话惆，，但俺买了这么多回，，还没遇见过坏的。。。。
Q：除了鸡，，还能买点别的不？？？？
A：能。。。。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍。。。。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋；；；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油；；；；炎陵老邓那儿，，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。。。去一趟，，收获满满。。。。
以是咧，，伙计们，，再有人问俺“株洲，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，，俺就把这篇文章甩给他。。。。?
这三个地儿，，代表的不但仅是三窝好鸡，，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。。。在这“速成”的时代，，还能找到肯花时间、花精神，，用老办法养鸡的人，，是咱吃货的福气。。。。
别再对着超市冰柜忧愁了，，按着俺说的线索，，去寻寻看。。。。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里，，满屋飘香的那一刻，，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程，，有多值！??