哎哟，，，列位哥老倌、姊妹伙些，，，今天我们来摆一哈兰州“刮碗子”的龙门阵。。你莫说，，，好多外地朋侪一听到“兰州品茶”，，，脑壳头第一反映怕是整错咯?。。我跟你们讲，，，这边的茶文化，，，扎实得很，，，跟那些歪的斜的莫得半点关系，，，今天我就用我的亲自履历，，，好生给你们摆一哈，，，咋个在兰州正儿八经、舒惬意服地品一杯好茶。。?
我晓得你们心头在打啥子算盘，，，是不是在网上搜，，，看到些弯弯绕绕的帖子，，，心头有点虚？？？ ？莫得事，，，我之前也是愣头青一个，，，踩过坑、上过当，，，交了好些“学费”。。厥后是随着外地几个老茶客，，，混熟了黄河滨的茶楼，，，才算是摸清了这里头的道道。。以是这篇工具，，，全是我的干货履历，，，巴适得板！
首先要给你娃纠正一个看法，，，在兰州，，，你说“品茶”，，，人家大都给你端上来的，，，是谁人三泡台，，，也叫“盖碗子”。。这个工具，，，是兰州茶文化的魂。。
它跟我们在屋头泡的绿茶、红茶完全两回事。。一个黄冰糖打底，，，配上春尖茶、桂圆、红枣、枸杞、玫瑰、杏干，，，有些高级点的还要放点菊花或者葡萄干。。滚烫的开水一冲下去，，，谁人香气“呼”一下就起来了，，，香甜里带点茶的清苦，，，重大得很！我第一次喝的时间，，，心里还想：“这是茶照旧甜品哦？？？ ？” 效果遭旁边的老兰州笑了，，，说我“不会喝”。。?
正宗的三泡台，，，喝的是个“刮”的历程。。? 拿盖碗的姿势都有门道，，，要用拇指和中指卡住碗托，，，食指轻轻扣住碗盖。。喝的时间，，，拿碗盖沿着碗边边，，，一下一下地“刮”，，，把料料的香味和甜味匀匀实实地刮到水里头。。万万不要端起碗来“吨吨吨”，，，? 那要遭人笑话是“牛饮”，，，品不出条理的。。我亲眼在“老农民巷”的一个老茶楼里，，，看到个老爷子刮一碗茶刮了半个多钟头，，，那才叫修行。。
划重点哈：? 你来兰州找茶楼，，，就盯到菜单上有没有“三炮台”或者“盖碗茶”，，，有，，，就说明这家至少懂点行。。那些只卖咖啡、奶茶，，，装修得花里胡哨的“网红店”，，，我劝你及早绕道，，，莫得灵魂。。
在兰州混了这几年茶楼，，，我把它归了三类，，，你们对号入座，，，看自己喜欢哪一款。。
老街老巷古板派?
这种茶楼一般开在公共巷、农民巷、正宁路夜市周围，，，或者黄河风情线边边上那些看起来有点年成的铺子。。情形嘛，，，就不要想好细腻了，，，可能桌子板凳都磨得油光水滑的，，，人声鼎沸，，，吵是吵了点，，，但烟火气绝对足。。这种地方，，，一碗三炮台15块到25块，，，可以坐到天荒地老，，，老板不得来催你。。我常去公共巷里头一家连招牌都褪色了的老店，，，老板是个尕老汉，，，话未几，，，但茶料给得足，，，每次去，，，他看我是熟客，，，冰糖都要给我多丢一颗。。这种地方，，，品的不是情形，，，是兰州最市井、最真实的生涯气。。
黄河滨优势物派?
这个就巴适了，，，尤其是炎天。。从中山桥到黄河母亲雕塑，，，沿岸一排排的茶摊子，，，塑料椅子、太阳伞，，，就是标配。。价钱稍贵，，，一般要30往上走，，，但你买的是“黄河风物无限好”啊。∠轮缣袈淦，，，约几个朋侪，，，点个三炮台，，，来点瓜子花生，，，对着滔滔黄河和远处的白塔山，，，吹着河风，，，摆一下昼龙门阵，，，谁人感受，，，简直是“偷得浮生半日闲”的顶配。。我去年炎天，，，险些每周都要去“黄河茶摊”报个到，，，手机相册里全是黄河的日落，，，巴适惨了。。
新式文化体验派?
这几年也兴起了一些新式茶楼，，，开在创意园区或者阛阓里头。。装修考究，，，气氛清静，，，除了三泡台，，，还会卖一些茯茶、普洱，，，甚至外地的罐罐茶。。价钱最贵，，，一杯茶可能四五十，，，适合谈事情，，，或者就想一个人安平悄悄看本书。。这种地方，，，茶的品质和冲泡会更考究些。。好比我在“雁滩”那里去过一家，，，老板会先给你闻干茶的香，，，再讲一遍三炮台的文化，，，虽然贵点，，，但算是把钱花在了知识和体验上，，，适合想深入相识的朋侪。。
说完了好的，，，也给你摆点我的“糗事”，，，你看了就莫去当“冤大头”了。。
坑一：挂羊头卖狗肉的“茶楼”?
有些地方，，，招牌写得模棱两可，，，进去黑黢黢的，，，服务员穿得“清凉得很”，，，菜单上茶贵得离谱。。这种，，，你进去就受骗了。。正经品茗的地方，，，一定是亮亮堂堂、大大方方的，，，你一进去感受差池劲，，，扭头就走，，，莫得半点犹豫。。我在西关十字就遭过一回，，，进去三分钟，，，捏词接电话赶忙溜了，，，一碗白开水都没敢喝。。
坑二：免费“品茶”，，，实则推销?
尤其是在某些旅游景点周围，，，有“热情”的大妈招呼你“进来免费尝一下必赢76net线路特色茶”。。我跟你说，，，天下没得免费的午餐。。你一坐下，，，她就最先演出茶艺，，，然后种种吹捧这茶多养生、多有数，，，最后就是让你买，，，不买还不兴奋。。这种套路，，，天下都有，，，兰州也不破例。。记着了，，，想品茶，，，就去明码标价的茶楼，，，钱货两清，，，心里扎实。。
坑三：不看价钱就乱点?
哪怕是正经茶楼，，，价钱也有区别。。坐河滨和坐屋里，，，价钱纷歧样；；；通俗三炮台和加了料的“精品三炮台”价钱也纷歧样。。坐下之前，，，先问一句“咋个卖的？？？ ？”? 这是规则，，，不丢人。。我有回在黄河滨，，，没问价，，，点了个“精品”，，，效果结账要68，，，心子把把都痛了几天。。着实通俗的就很好喝了！
问：一个人去茶楼，，，会不得不得尴尬？？？ ？
答：尴尬啥子哦！兰州茶楼文化里，，，一个人“刮碗子”看报纸、发呆的，，，多得很。。你点一碗茶，，，就是买了张“风物位”或者“休息票”，，，莫得人会以为你希奇，，，放心去。。
问：一碗茶可以坐良久？？？ ？老板不得赶人吗？？？ ？
答：只要你碗里尚有水，，，坐到打烊都不得赶你！这是老规则。。老板来给你续开水，，，是服务，，，不是催你走。。我经常？？ ？吹接腥舜酉轮缱酵砩，，，老板还笑嘻嘻地过来摆两句。。
问：除了三炮台，，，尚有啥子可以点的？？？ ？
答：可以点个灰豆子、甜胚子当甜品，，，或者要盘瓜子、毛豆磨牙巴。。这些都是标配，，，跟三炮台是绝配！正儿八经的“兰州下昼茶”套餐。。
最后再唠叨两句：
兰州品茶，，，品的不但是茶，，，是黄河滨上的慢时光，，，是西北人骨子里的豪爽和闲适。。它没那么玄乎，，，就是老黎民日常生涯的一部分。。你来了，，，找个顺眼的地儿，，，大大方方地坐下，，，点一碗三炮台，，，学到起“刮”两下，，，看看风物，，，发发呆，，，就跟外地人一样，，，这就对了。。这才是翻开兰州茶文化的准确姿势。。希望我这篇“踩坑指南”，，，能让你在兰州喝上一杯舒心、隧道的盖碗茶。。有啥子想问的，，，谈论区摆起，，，我晓得的都告诉你！? 下回，，，我们再来摆摆兰州的“牛大”，，，要得不？？？ ？