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株洲鸡窝那里寻正宗散养土鸡？
？？？？三大宝藏地，
，，养足300天的走地鸡咋找？
？？？？

哎呦额滴神！这两天可叫伙计们给问塌了！??? 微信“噔噔噔”响个没完，
，，启齿全是：“哥，
，，听说你懂行，
，，给说说株洲，
，，鸡窝里最着名的三个地方是那里？
？？？？咱想买点真工具！”

看看，
，，看看！这问题问得，
，，一看就是吃过亏、上过当的！市场上那“速成鸡”吃得人嘴里能淡出个鸟来，
，，大伙儿这是憋着劲儿要找那满山跑、吃虫子、肉有嚼头的“飞鸡”咧！?

俺在株洲周边转过好些个年头，
，，为这张嘴，
，，可是没少往山圪崂里钻。。。。
。今天，
，，就掏心窝子跟恁唠唠，
，，俺亲自踩过点、买过货的三大“名鸡窝”。。。。
？
？？？？刹皇堑赝忌夏芩姹闼炎诺哪侵，
，，都是靠老饕们的嘴，
，，一口一口吃出来的名声！

一、 醴陵沩山古窑边，
，，竹林里藏着的“黑脚司令”

头一个地方，
，，咱往醴陵走。。。。
。不但是看瓷器，
，，更是寻一味“活骨董”。。。。
。

这地界儿，
，，在沩山一片老竹林里头，
，，离那古窑址不远。。。。
。掌柜的是个老陶工，
，，姓陈。。。。
。他说是“不务正业”，
，，在窑厂后头山坡上散养了五六百只“雪峰乌骨鸡”。。。。
。这鸡，
，，有个显眼的标记：脚杆子黢黑，
，，皮跟骨头也是乌的，
，，俺们笑称它是“黑脚司令”。。。。
。?

为啥着名？
？？？？数听语言：

1. 养殖时长：别的鸡三四十天出栏，
   ，，他这儿，
   ，，最少养足280天，
   ，，靠近十个月！用他的话说：“时间不到，
   ，，肉里没那股子‘劲’。。。。
   。”

2. 活动量：占着半个山坡的竹林，
   ，，平均一只鸡能有凌驾20平米的活动空间。。。。
   。真真是“跑山鸡”，
   ，，肌肉纤维练得扎实。。。。
   。

3. 独家视角：这儿的鸡，
   ，，喝的是山涧水，
   ，，辅食里竟掺了点儿打碎的古瓷土！陈师傅说，
   ，，老辈传下来的办法，
   ，，瓷土里有矿物质，
   ，，鸡吃了肯长，
   ，，毛色也亮。。。。
   。炖出的汤，
   ，，面上漂着一层金黄色的油花，
   ，，香味厚实，
   ，，一点不腥。。。。
   。俺上次买了只炖汤，
   ，，妻子喝了直说，
   ，，找回小时间姥姥家的味儿了！?

咋找？
？？？？：你到了沩山，
，，探询“做陶的老陈”，
，，或者问“养黑脚鸡的”，
，，大都有人给你指路。。。。
。他家不设门店，
，，全凭老客口口相传，
，，得提前打电话订。。。。
。否则去了，
，，很可能“鸡还在山上耍咧，
，，逮不着”！

二、 茶陵云阳山脚下，
，，喝红茶残渣的“茶香鸡”

这第二个“名窝”，
，，那更有来头了，
，，在茶陵的云阳山脚底下。。。。
。

掌柜的是个原先做茶叶生意的女强人，
，，刘姐。。。。
。她发明茶厂里天天的红茶茶渣处理起来贫困，
，，灵机一动：拿来喂鸡咋样？
？？？？

效果这一试，
，，就试出个废物！她家的鸡，
，，主食是玉米、谷子，
，，但天天下昼定点“下茶”，
，，吃那些发酵过的红茶渣。。。。
。?

独家体验跟门道：

• 风味唯一无二：俺头一回吃她家的“茶香鸡”，
  ，，清蒸的做法。。。。
  。一揭开锅盖，
  ，，嚯！一股淡淡的、似有似无的茶香混着肉香就飘出来了，
  ，，不是调料味，
  ，，是那种很自然的植物清香。。。。
  。肉吃起来格外爽嫩，
  ，，不柴，
  ，，咽下去后嗓子眼儿有点回甘。。。。
  。刘姐说，
  ，，这是茶多酚的作用，
  ，，还能去腻。。。。
  。

• 数据支持：她家鸡的养殖周期控制在180天到220天之间，
  ，，正是肉质最嫩滑又有弹性的“青年期”。。。。
  。由于吃茶渣，
  ，，鸡的肠道菌群好，
  ，，发病率比通俗养殖场低了差未几三成，
  ，，险些不必抗生素。。。。
  。

• 详细案例：株洲市里好几家走高端蹊径的私房菜馆，
  ，，都是她家的牢靠客户。。。。
  。有个老板跟俺说：“偷摸用她家的鸡，
  ，，招牌‘茶香鸡’的点击率能翻倍，
  ，，客人说别地儿吃不着这味。。。。
  。” 可见其品质的奇异跟稳固。。。。
  。

咋找？
？？？？：这个相对好找些，
，，在云阳山一些农家乐能吃到。。。。
。想直接买，
，，得进到山脚的村子里，
，，问“刘姐的茶鸡场”。。。。
。她家生长了几年，
，，有了个小相助社，
，，可以微信下单，
，，冷链配送到市里，
，，利便了不少城里老饕。。。。
。

三、 炎陵深山坳里，
，，昼伏夜出的“冷水坑鸡”

第三个地方，
，，那可真是“深山老林”里的废物了，
，，在炎陵，
，，往大山深处再走走。。。。
。

这地儿连个正经名字也没，
，，由于鸡主要散养在一条冷水溪流经由的山坳坳里，
，，俺们就叫它“冷水坑”。。。。
。这里的鸡有个最绝的特点：喜欢晚上在树上歇着，
，，跟野鸡的习性差未几。。。。
。?

这才是真“飞鸡”：

1. 养殖方式极野：完全模拟野生情形。。。。
   。早上放出去，
   ，，鸡自己上山找虫子、吃草籽、啄野果。。。。
   ？
   ？？？？柿撕鹊氖巧饺，
   ，，那水炎天都拔凉。。。。
   。由于运动量重大，
   ，，肉质紧实得像练过健美，
   ，，皮下脂肪很少，
   ，，全是瘦肉。。。。
   。

2. 本钱与价值：掌柜老邓说，
   ，，这么养，
   ，，消耗大，
   ，，长得慢，
   ，，一年顶多养一批，
   ，，每只本钱比通俗鸡横跨一倍还不止。。。。
   。以是价钱也“悦目”，
   ，，但识货的人愿意等。。。。
   。一只四五斤的鸡，
   ，，在株洲某些小圈子里能卖到三百往上，
   ，，还供不应求。。。。
   。

3. 亲历故事：俺第一次去，
   ，，是外地朋侪带着，
   ，，车开到没路，
   ，，又走了半个钟头山路。。。。
   。晚上就住老邓家，
   ，，亲眼见着天色一暗，
   ，，树林里扑棱棱响，
   ，，鸡全飞到高枝上睡觉去了，
   ，，那时势，
   ，，绝了！第二天吃的白切鸡，
   ，，蘸一点简朴的姜葱酱油，
   ，，我的天，
   ，，谁人肉香味浓的，
   ，，嚼在嘴里有弹牙感，
   ，，是都会里绝对找不到的滋味。。。。
   。?

咋找？
？？？？：这个最难。。。。
。没有任何线上渠道，
，，全凭缘分跟熟人引荐。。。。
。算是“鸡窝”里的隐藏BOSS。。。。
。若是你在炎陵的深山农家乐吃到极致鲜味的鸡，
，，可以多言问问掌柜的货源，
，，或许能摸到线索。。。。
。

【FA俺Q（常见问题）】

• Q：说了半天，
  ，，究竟哪个最好？
  ？？？？给个准话！

  A：咳，
  ，，这好比问“面条和米饭哪个好吃”！要汤鲜味浓、滋补，
  ，，选醴陵“黑脚司令”
  ；；；；；；求肉质嫩滑、有奇异茶香，
  ，，选茶陵“茶香鸡”
  ；；；；；；想体验极致嚼劲、野性风味，
  ，，那就寻炎陵“冷水坑鸡”。。。。
  ？
  ？？？？茨阆胝Τ裕

• Q：价钱肯定贵吧？
  ？？？？或许几多？
  ？？？？

  A：那是自然。。。。
  。一分价钱一分货。。。。
  。醴陵的按只卖，
  ，，200-260元左右
  ；；；；；；茶陵的论斤称，
  ，，一斤40-50元
  ；；；；；；炎陵的最金贵，
  ，，一只没300块拿不下来。。。。
  。但俺觉着，
  ，，少吃两只“饲料鸡”，
  ，，换一只真正的“好鸡”，
  ，，值！

• Q：都能邮寄不？
  ？？？？坏了咋整？
  ？？？？

  A：现在前两家基本都行了，
  ，，宰杀处理好，
  ，，真空包装加冰袋，
  ，，发顺丰。。。。
  。炎陵谁人，
  ，，看老邓心情，
  ，，有时间嫌贫困不给弄。。。。
  
  ；；；；；；盗艘话惆，
  ，，但俺买了这么多回，
  ，，还没遇见过坏的。。。。
  。

• Q：除了鸡，
  ，，还能买点别的不？
  ？？？？

  A：能。。。。
  。≌庑┑胤酵ǔ６际恰氨Σ氐亍。。。。
  。像醴陵老陈那有土鸡蛋和腌笋
  ；；；；；；茶陵刘姐家有自制的红茶和山茶油
  ；；；；；；炎陵老邓那儿，
  ，，运气好能买到野生的猕猴桃和笋干。。。。
  。去一趟，
  ，，收获满满。。。。
  。

结语

以是咧，
，，伙计们，
，，再有人问俺“株洲，
，，鸡窝里最着名的三个地方是那里”，
，，俺就把这篇文章甩给他。。。。
。?

这三个地儿，
，，代表的不但仅是三窝好鸡，
，，更是三种差别的养殖智慧、三份对自然味道的执着。。。。
。在这“速成”的时代，
，，还能找到肯花时间、花精神，
，，用老办法养鸡的人，
，，是咱吃货的福气。。。。
。

别再对着超市冰柜忧愁了，
，，按着俺说的线索，
，，去寻寻看。。。。
。当你千辛万苦终于把鸡炖进锅里，
，，满屋飘香的那一刻，
，，你就全明确了：这趟寻找“名鸡窝”的旅程，
，，有多值！??

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