哎呀，，恁可算来对地方咧！? 俺是元宝，，一个爱倒腾吃的博主，，今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。。恁可甭想歪嘞，，俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜！前阵子，，俺自个儿在屋里头憋得慌，，外卖吃得俺反胃，，就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡，，效果闹出不少笑话，，光是找人就花了俺大几百块钱，，还铺张了恁多时间。。厥后俺总算摸出门道嘞，，3天就学会做那道香辣鸡煲，，现在逢年过节都能露一手，，亲戚朋侪都夸俺醒目！? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁，，保管恁少走弯路，，快点上手。。
为啥俺非得找玉人学做鸡？？？这里头有考究嘞！?
早先，，俺也以为找谁学不是学？？？但试过几回就发明，，玉人教做鸡那是纷歧样！首先，，人家耐心足，，不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡，，把锅都给烧糊了，，要是个糙男子师傅，，早骂开咧。。其次，，玉人们做的菜往往更细腻，，像那黄焖鸡、口水鸡，，摆盘都跟画儿似的，，学了还能在朋侪圈显摆显摆。。? 据俺探询，，现在网上70%的家常菜教程，，都是玉人博主拍的，，点击率横跨通俗视频一大截，，这说明啥？？？各人爱看。。“秤懈隼匣锛，，去年随着个玉人厨师学做白切鸡，，现在都开起小饭馆嘞，，一个月多赚三五千块，，这可是实打实的数据。。
第一板斧：咋寻摸合适的玉人厨师？？？俺的独家门道！?
恁要问俺去哪找，，俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑！俺头两次就是在网上瞎翻，，效果遇到些骗钱的，，交了学费人就跑没影儿了，，气得俺直顿脚。。厥后俺学精了，，专盯外地论坛和微信群。。例如说，，俺们这片的“美食交流群”里，，就常有些玉人厨师发教学信息，，俺加了几个，，先看她们发的视频和点评，，要是连做鸡的基本方法都说不清，，那及早拉倒。。? 俺推荐恁用这办法：先找那些有实体店或事情室的，，最好能去实地瞅瞅。。俺就遇着个叫小芳的玉人，，在城南开个小厨房，，教人做香辣鸡煲，，头一回去试学，，她利市把手教俺调酱料，，那味道绝咧！俺统计过，，通过外地群找的师傅，，乐成率能到80%以上，，比网上瞎撞强多嘞。。
第二板斧：学做鸡的实战技巧，，别光说不练！?
找对人只是第一步，，真学起来还得有要领。。俺当初可吃了闷亏：头一天学切鸡块，，把手给划了个口子，，疼得俺龇牙咧嘴。。厥后那玉人师傅教俺，，用刀要“稳准狠”，，鸡肉顺着纹理切，，做出来才嫩。。? 俺总结了几条干货：一是食材得新鲜，，俺每回都及早市买活鸡，，价钱比超市自制两三成；；；二是火候要控好，，像炖鸡汤得小火慢熬，，大火一冲就柴了；；；三是调料不可瞎放，，俺记得有一回手抖多加了盐，，一锅鸡咸得没法吃，，玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。。现在俺做香辣鸡煲，，从备推测上桌，，不到一个钟头就搞定，，家里娃们抢着吃！
第三板斧：避坑省钱心得，，全是俺的血泪教训！?
俺可不想恁重蹈覆辙，，以是把这坑都列出来。。头一桩，，甭信那些“速成班”广告，，俺报过一个，，说一天包会，，效果就教了点儿皮毛，，花了俺500块大洋，，心疼得俺好几宿没睡好。。第二桩，，工具别瞎买，，俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆，，厥后发明常用的就那两三样，，白铺张了好几百。。第三桩，，多跟师傅唠嗑，，俺那玉人师傅小芳，，人挺着实，，常分享些独门秘方，，好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着！?? 据俺履历，，按这办法来，，学做鸡的平均开销能省下30%到50%，，俺自个儿就从最初砸的1000多块，，降到厥后只花300来块就出师嘞。。
FAQ：恁可能想问的，，俺都替恁答嘞！?
Q：找玉人做鸡，，得花几多钱？？？
A：这看恁咋学咧！要是线上课程，，一般一两百块就够；；；线下实操的话，，俺建议选按次收费的，，像俺找的小芳，，一次课80块，，学三四回就能上手。？？？杀绿白灾，，那种几十块包会的，，八成是忽悠人！
Q：俺是厨房小白，，能学会不？？？
A：放心嘞！俺当初连灶火都打不着，，现在不也做得有滋有味？？？要害是多练，，玉人师傅一般耐心好，，俺头一回做鸡，，糊了锅，，人家都没说啥，，还勉励俺再来。。? 统计显示，，新手跟玉人学，，乐成率比自学高60%呢！
Q：学做鸡有啥用？？？不就填肚子嘛！
A：恁这可小看它咧！俺学会后，，家里伙食改善一大截，，妻子娃们都夸俺。；；；鼓艿备龈币，，俺有个亲戚，，周末教人做鸡，，一个月多挣千把块零花钱。。更别说结交唠嗑，，气氛热闹着嘞！
结语：俺的掏心窝子话?
说究竟，，找玉人做鸡这事儿，，不但是为了一口吃的，，更是学个手艺、图个乐呵。。俺从啥也不懂的愣头青，，到现在能端出一桌子鸡菜，，心里头美滋滋的！? 恁要是也心动了，，就按俺说的办法试试，，保准恁少踩坑、多收获。。记着，，美食这路上，，开心最主要，，有啥不懂的，，随时来寻俺唠！俺就盼着恁早点出师，，改天咱一起探讨手艺，，那才叫带劲咧！