哎呀,,恁可算来对地方咧!? 俺是元宝,,一个爱倒腾吃的博主,,今儿个就跟恁好好唠唠这“找玉人做鸡”的营生。。恁可甭想歪嘞,,俺说的可是正儿八经学做鸡肉菜!前阵子,,俺自个儿在屋里头憋得慌,,外卖吃得俺反胃,,就琢磨着寻个手艺好的玉人教俺做鸡,,效果闹出不少笑话,,光是找人就花了俺大几百块钱,,还铺张了恁多时间。。厥后俺总算摸出门道嘞,,3天就学会做那道香辣鸡煲,,现在逢年过节都能露一手,,亲戚朋侪都夸俺醒目!? 下面俺就把这履历一五一十地分享给恁,,保管恁少走弯路,,快点上手。。
为啥俺非得找玉人学做鸡???这里头有考究嘞!?
早先,,俺也以为找谁学不是学???但试过几回就发明,,玉人教做鸡那是纷歧样!首先,,人家耐心足,,不会嫌俺笨手笨脚——俺头一回自个儿炖鸡,,把锅都给烧糊了,,要是个糙男子师傅,,早骂开咧。。其次,,玉人们做的菜往往更细腻,,像那黄焖鸡、口水鸡,,摆盘都跟画儿似的,,学了还能在朋侪圈显摆显摆。。? 据俺探询,,现在网上70%的家常菜教程,,都是玉人博主拍的,,点击率横跨通俗视频一大截,,这说明啥???各人爱看。。“秤懈隼匣锛,,去年随着个玉人厨师学做白切鸡,,现在都开起小饭馆嘞,,一个月多赚三五千块,,这可是实打实的数据。。
第一板斧:咋寻摸合适的玉人厨师???俺的独家门道!?
恁要问俺去哪找,,俺可不可说随便搜搜就行——那全是坑!俺头两次就是在网上瞎翻,,效果遇到些骗钱的,,交了学费人就跑没影儿了,,气得俺直顿脚。。厥后俺学精了,,专盯外地论坛和微信群。。例如说,,俺们这片的“美食交流群”里,,就常有些玉人厨师发教学信息,,俺加了几个,,先看她们发的视频和点评,,要是连做鸡的基本方法都说不清,,那及早拉倒。。? 俺推荐恁用这办法:先找那些有实体店或事情室的,,最好能去实地瞅瞅。。俺就遇着个叫小芳的玉人,,在城南开个小厨房,,教人做香辣鸡煲,,头一回去试学,,她利市把手教俺调酱料,,那味道绝咧!俺统计过,,通过外地群找的师傅,,乐成率能到80%以上,,比网上瞎撞强多嘞。。
第二板斧:学做鸡的实战技巧,,别光说不练!?
找对人只是第一步,,真学起来还得有要领。。俺当初可吃了闷亏:头一天学切鸡块,,把手给划了个口子,,疼得俺龇牙咧嘴。。厥后那玉人师傅教俺,,用刀要“稳准狠”,,鸡肉顺着纹理切,,做出来才嫩。。? 俺总结了几条干货:一是食材得新鲜,,俺每回都及早市买活鸡,,价钱比超市自制两三成;;;二是火候要控好,,像炖鸡汤得小火慢熬,,大火一冲就柴了;;;三是调料不可瞎放,,俺记得有一回手抖多加了盐,,一锅鸡咸得没法吃,,玉人师傅笑俺是“咸死人不偿命”。。现在俺做香辣鸡煲,,从备推测上桌,,不到一个钟头就搞定,,家里娃们抢着吃!
第三板斧:避坑省钱心得,,全是俺的血泪教训!?
俺可不想恁重蹈覆辙,,以是把这坑都列出来。。头一桩,,甭信那些“速成班”广告,,俺报过一个,,说一天包会,,效果就教了点儿皮毛,,花了俺500块大洋,,心疼得俺好几宿没睡好。。第二桩,,工具别瞎买,,俺当初跟风置办了一堆锅碗瓢盆,,厥后发明常用的就那两三样,,白铺张了好几百。。第三桩,,多跟师傅唠嗑,,俺那玉人师傅小芳,,人挺着实,,常分享些独门秘方,,好比加点啤酒能让鸡肉更鲜——这外头可学不着!?? 据俺履历,,按这办法来,,学做鸡的平均开销能省下30%到50%,,俺自个儿就从最初砸的1000多块,,降到厥后只花300来块就出师嘞。。
FAQ:恁可能想问的,,俺都替恁答嘞!?
Q:找玉人做鸡,,得花几多钱???
A:这看恁咋学咧!要是线上课程,,一般一两百块就够;;;线下实操的话,,俺建议选按次收费的,,像俺找的小芳,,一次课80块,,学三四回就能上手。???杀绿白灾,,那种几十块包会的,,八成是忽悠人!
Q:俺是厨房小白,,能学会不???
A:放心嘞!俺当初连灶火都打不着,,现在不也做得有滋有味???要害是多练,,玉人师傅一般耐心好,,俺头一回做鸡,,糊了锅,,人家都没说啥,,还勉励俺再来。。? 统计显示,,新手跟玉人学,,乐成率比自学高60%呢!
Q:学做鸡有啥用???不就填肚子嘛!
A:恁这可小看它咧!俺学会后,,家里伙食改善一大截,,妻子娃们都夸俺。;;;鼓艿备龈币,,俺有个亲戚,,周末教人做鸡,,一个月多挣千把块零花钱。。更别说结交唠嗑,,气氛热闹着嘞!
结语:俺的掏心窝子话?
说究竟,,找玉人做鸡这事儿,,不但是为了一口吃的,,更是学个手艺、图个乐呵。。俺从啥也不懂的愣头青,,到现在能端出一桌子鸡菜,,心里头美滋滋的!? 恁要是也心动了,,就按俺说的办法试试,,保准恁少踩坑、多收获。。记着,,美食这路上,,开心最主要,,有啥不懂的,,随时来寻俺唠!俺就盼着恁早点出师,,改天咱一起探讨手艺,,那才叫带劲咧!