老乡们， ，，，，恁都吃过饼子冇？？？？？？? 今儿个咱不唠大街上的， ，，，，咱唠唠这“上门打饼子”！前阵子刷手机， ，，，，总是瞅见“绵阳上门打饼子”这个词儿， ，，，，给我好奇得不可。。我心说， ，，，，这绵阳人吃个饼， ，，，，还得让人跑家里来“打”？？？？？？这谱儿也忒大了吧！厥后一探询， ，，，，嘿， ，，，，是俺想岔了， ，，，，这里头门道深着哩！今儿就掰扯掰扯， ，，，，保准让你听得得劲！
先说清啊！， ，，，，咱这儿说的可是正儿八经的手艺活儿、用饭营生！?? 可不是啥歪门邪道。。
简朴说， ，，，，就是有些手艺不赖的师傅， ，，，，他不开铺子， ，，，，专门接电话或者网上预约， ，，，，带着家伙什儿——像啥和面盆、擀面杖、鏊子（有的是电饼铛）——上恁家去。。就地给恁和面、调馅儿、烙饼！?
俺有个伙计， ，，，，上个月在绵阳高新那里燕徙新居， ，，，，暖房的时间就叫了一个。。师傅姓王， ，，，，五十明年， ，，，，看着可实诚。。他来了之后， ，，，，也未几语言， ，，，，袖子一挽， ，，，，就在厨房忙活开咧。。面是醒好的， ，，，，馅儿有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的， ，，，，尚有白糖芝麻的。。那手法， ，，，，叫一个利索！三下五除二， ，，，，一锅黄澄澄、香喷喷的馅饼就出锅了， ，，，，满屋子都是麦香跟肉香， ，，，，给来暖房的客人都香迷糊了！? 一锅出十来个， ，，，，一晌午愣是没供上吃。。最后算账， ，，，，按个收钱， ，，，，比饭馆点菜实惠多了， ，，，，还热闹， ，，，，有面儿！
以是啊！， ，，，，焦点就是“个性化”跟“体验感”。。吃的不是饼， ，，，，是谁人热乎劲儿， ，，，，是谁人看着饼从面疙瘩酿成美食的历程， ，，，，是家里请了大厨的“排面”！
你寻思啊！， ，，，，这年头， ，，，，下馆子都吃腻了， ，，，，点外卖也就是个利便， ，，，，没啥温度。。这上门服务的火， ，，，，是有原理嘞！
头一条， ，，，，图个新鲜跟放心！? 面咋和的， ，，，，油啥牌子的， ，，，，肉新不新鲜， ，，，，菜洗得清洁不， ，，，，你搁旁边瞅得真真儿的！这比啥“明厨亮灶”都明！尤其是有老有小的人家， ，，，，就图个食材可控、清洁卫生。。俺那伙计说， ，，，，他老妈看着师傅用的油是咱常吃的牌子， ，，，，直颔首， ，，，，说比外头强。。
第二条， ，，，，能定制， ，，，，合口胃！? ? 你不可吃辣？？？？？？中， ，，，，咱这锅不放辣椒。。你好吃口重的？？？？？？多放点盐！家里有糖尿病人？？？？？？咱单独做几个无糖的。。这无邪性， ，，，，哪个饭馆能给你做到这份上？？？？？？有数据显示， ，，，，现在餐饮消耗， ，，，，凌驾6成的人愿意为“个性化定制”多掏点钱， ，，，，这上门服务正好对上路子了。。
第三条， ，，，，能撑时势， ，，，，还省心！? 家里来且（客人）了， ，，，，你忙得脚打后脑勺， ，，，，哪有空做饭？？？？？？请个大厨来家里做一桌， ，，，，那是土豪。。但请个打饼子的师傅， ，，，，花小钱办大事儿啊！！主食有了， ，，，，还带演出， ，，，，且们看着也稀奇， ，，，，话题也有了， ，，，，主家还不累， ，，，，性价比那是杠杠的！
听着是好， ，，，，但你也不可瞎叫。。这里头水也不浅， ，，，，俺给你划几个重点。。
首先， ，，，，渠道得靠谱。。? 现在一般都是通过外地生涯平台、微信社群， ，，，，或者熟人先容。。你看的时间， ，，，，重点看评价跟实拍图， ，，，，光吹得天花乱坠不中。。最好是像俺伙计那样， ，，，，朋侪用过说好的， ，，，，那最稳当。。有些先生傅， ，，，，玩不转互联网， ，，，，就靠老主顾先容， ，，，，这种手艺往往更扎实。。
其次， ，，，，得提前相同清晰！? 这可不是点外卖， ，，，，手指头一点就完事儿。。价钱咋算？？？？？？（是按人头、准时间照旧按饼子个数？？？？？？）质料谁出？？？？？？（一般是师傅带， ，，，，但你可以要求用自己买的肉）。。家里灶具能用不？？？？？？这都得在电话里说囫囵了。。阻止到时间扯皮， ，，，，弄得各人都不愉快。。? 正规点的， ，，，，会问你家里几口人， ，，，，或许啥口胃， ，，，，有个简朴的相同。。
最后， ，，，，也是最主要的一条：清静！? 特殊是家里只有妇女儿童的时间， ，，，，最好有男的在屋。。虽然绝大大都师傅都是正经手艺人， ，，，，但防人之心不可无。。约在白天， ，，，，家里人多的时间， ，，，，最稳妥。。? 进门前看看他带的工具啥的， ，，，，也正常。。
俺听说， ，，，，绵阳这边干得好的师傅， ，，，，一个月勤快点， ，，，，能接个三四十单， ，，，，收入比在饭馆打工强不少， ，，，，还自由。。但这活儿也累人， ，，，，东奔西跑， ，，，，还得看人神色， ，，，，禁止易。。
1. 问：贵不贵啊！？？？？？？或许得花多钱？？？？？？
答：这没个准价。？？？？？？幢酉诹稀⒕尴福。 ，，，，尚有师傅手艺。。一般比街边店贵点， ，，，，但比大饭馆自制多了。。家常馅儿的， ，，，，一个饼子或许在5块到15块之间。。包工包料的话， ，，，，按一桌人算， ，，，，三五百块钱能让一各人子吃得美滋滋。。主要照旧吃个特色跟服务。。
2. 问：除了打饼子， ，，，，还能做别的饭不？？？？？？
答：大部分师傅就专精这一样， ，，，，把人家的饼子打好就中！但有些先生傅， ，，，，“买一送一”， ，，，，随手给你拌个凉菜、烧个汤， ，，，，也不是不可能。。这你得提前问， ，，，，别抱太大指望， ，，，，主打一个惊喜。。
3. 问：这算不算“三无”啊！？？？？？？安不清静？？？？？？
答：嗐， ，，，，大饭馆后厨你就一定能看着了？？？？？？这工具， ，，，，要害在挑选和相同。。找口碑好的， ，，，，约在白天人多时， ，，，，一般没啥事。。它现在就是个民间自觉的服务， ，，，，还没那么多条条框框， ，，，，咱自己得多上心。。
4. 问：一般得提前多久约？？？？？？
答：好师傅都得抢！? 特殊是周末、节沐日， ，，，，提前个两三天那是最少的！寻常日子可能好点。。以是啊！， ，，，，妄想宴客， ，，，，早点打电话， ，，，，别抓瞎。。
说了这么多， ，，，，俺觉摸着， ，，，，“绵阳上门打饼子”火起来， ，，，，不是人馋了， ，，，，是想要谁人“烟火气”跟“人情味”又回来了。。坐在家里， ，，，，等着热饼子出锅， ，，，，跟家人朋侪唠着嗑， ，，，，这光景， ，，，，比对着手机傻乐强多了。。
它就是一种挺“智慧”的餐饮小业态， ，，，，轻资产， ，，，，重手艺， ，，，，打的就是信任跟体验的牌。。至于以后能不可成天气， ，，，，会不会有正规公司进来做， ，，，，咱说禁绝。。但眼下， ，，，，对咱老黎民来说， ，，，，多个选择， ，，，，多个热闹， ，，，，总是件不赖的事！下次家里想热闹一下， ，，，，你无妨也试试？？？？？？记得， ，，，，找个靠谱师傅是正道！?