哎呦喂，，，这位姐姐（哥哥），，，您算是问对人了！? 上个月我刚从桂林回来，，，为嘛去？？就为这口隧道的“鸡窝”味儿！您可别误会，，，这“鸡窝”不是养鸡的地界儿，，，在桂林那块儿，，，是说那种藏在咔咔角角、门脸儿不起眼，，，但味道倍儿隧道、价钱倍儿着实的小饭馆，，，跟咱这儿说的“狗食馆”一个意思。 。我这次去，，，愣是让一桂林外地哥们儿领着，，，钻了四五家这种“鸡窝”，，，吃得是满嘴流油，，，也摸清了里头的门道。 。今儿个就给您好好口语口语，，，这最着名的仨地界儿究竟咋样，，，保准您听了，，，下回去桂林不抓瞎！?
一、首先得弄明确，，，嘛叫桂林的“鸡窝”？？它好吃在哪儿？？?
咱得先把看法掰扯清晰喽。 。桂林的“鸡窝”，，，跟大酒楼、网红店那可完全不是一码事。 。? 首先，，，地儿偏，，，好多都开在老住民楼底下、菜市场旁边，，，要不就是胡同止境，，，导航都欠好使，，，全凭外地人领路。 。其次，，，情形“糙”，，，您别指望有多豪华装修，，，塑料凳子、折叠桌是标配，，，但料理得挺清洁。 。最后，，，也是最主要的，，，味道“野”? ！做法通常是外地家常的升级版，，，用料着实，，，锅气足，，，好多招牌菜都是老板自己琢磨的，，，您在外头花大钱都吃不着这口儿。 。
我头一回进这种店，，，心里也打鼓，，，心说这地方能好吃嘛？？等菜一上桌，，，我就服了。 。那鸡肉炖得，，，啧啧，，，脱骨软烂，，，汤汁儿往米饭上一浇，，，我醒目下去三大碗！我领路的桂林哥们儿说：“好吃的馆子，，，功夫都在灶上，，，不在门脸上。 。” 这话我算是记死了。 。以是啊 。，，您要是追求高级情形、标准化服务，，，那“鸡窝”可能差池您路子。 。但您要是好一口隧道的、带着锅镬气儿的、外地人扎堆吃的美食，，，那“鸡窝”绝对是宝藏。 。这里头，，，最着名的，，，简陋离不开下头说的这仨地界儿，，，各有各的绝活。 。
二、掰开揉碎说：这最着名的三家“鸡窝”，，，究竟谁是谁？？?
介可是干货，，，您可听真着了。 。我连系自家吃过的体验，，，跟外地朋侪那探询来的口碑，，，给您排个一二三。 。不过咱得说前头，，，“着名”不代表“最好吃”，，，适口者珍，，，我主要唠唠它们的特点跟区别。 。?
第一家，，，是七星公园后身那家“老姜记”。 。? 介家着名就出在“一锅鲜”上，，，主打一个“啤酒鱼+田螺酿+鸡”的一锅乱炖。 。您没听错，，，介么一锅大杂烩！听着邪乎，，，吃着上瘾。 。它家用的是漓江的鲜鱼、外地土鸡，，，加上自酿的米酒和啤酒去炖，，，最后加上掏空塞了肉馅的田螺。 。那味道，，，鱼的鲜、鸡的香、螺的Q弹，，，全融一锅汤里了，，，条理感倍儿富厚。 。我跟我那哥们儿俩巨细伙子，，，点一锅中份，，，没吃了！人均也就60来块钱，，，性价比没得说。 。弱点是，，，情形确实简陋，，，屋里就四五张桌，，，去晚了就得在门口树底下支桌，，，炎天蚊子多。 。
第二家，，，是藏在施家园菜市场里的“无名鸡窝”。 。? 介家是真没名字，，，门口就挂一“鸡”字破灯笼。 。它家着名在“专”，，，就三道菜：砂锅鸡、炒时蔬、鸡油饭。 。砂锅鸡是招牌中的招牌，，，用的是三黄鸡，，，用砂锅生啫的做法，，，锅底铺满姜块和蒜头，，，鸡肉切块码上去，，，淋上秘制酱汁，，，盖上盖儿焖。 。端上桌滋啦作响，，，鸡肉外皮焦香，，，里头嫩得流汁儿，，，姜蒜的香气全逼进去了。 。我觉着它家的鸡油饭是一绝，，，比鸡肉还香！弱点是，，，选择太少，，，除了鸡没别的肉菜，，，并且老板性情有点“轴”，，，不让催菜，，，不让改做法，，，有点“爱吃不吃”的劲儿。 。
第三家，，，是雉山路一带的“阿秀嫂醋血鸭”。 。? 严酷说，，，它不算纯“鸡窝”，，，但名气着实太大，，，外地人宴客下小馆子常去介儿。 。它家招牌是醋血鸭，，，但鸭子里头能加鸡肉，，，做成“鸡鸭两吃”。 。介菜是桂林特色，，，用鸭血（或鸡血）加酸醋等调料做成酱汁，，，裹在过油的鸭块和鸡块上，，，吃起来酸辣开胃，，，毫无腥气，，，特殊下饭。 。它家情形比前两家稍好点，，，像个正经小馆子，，，但饭点排队能排到马路牙子上。 。人均70左右。 。弱点是，，，口胃着重，，，酸辣犷悍，，，吃不惯这口儿的可能以为呛。 。
三、独家心得：去“鸡窝”用饭，，，怎么才华吃得像外地人？？?
吃了这么一圈，，，我可算明确了。 。去这种地界儿用饭，，，您不可端着，，，得入乡随俗，，，有几条规则您得懂，，，能提升十倍体验！?
头一条，，，放下身段，，，勤探询。 。? 到了地儿，，，别看门脸小就犹豫，，，推门进。 。进去先别急着找座，，，扯着嗓子喊一句：“老板，，，尚有座嘛？？”? 或者“几位，，，等多久？？” 老板或伙计会招呼你。 。有时间没菜单，，，你就直接问：“今儿有嘛好吃的？？”或者“招牌是嘛？？” 外地人都这么干。 。我那回在“无名鸡窝”，，，就是随着前头的大爷学的，，，大爷喊一句“老规则！”，，，老板在后头就回“晓得了！”，，，倍儿默契。 。
第二条，，，点菜有考究，，，听人劝吃饱饭。 。? 这种店，，，招牌菜通常就那一两样，，，您就点招牌，，，再加个时蔬，，，够俩人吃了。 。万万别像下大馆子似的点一桌子，，，吃不了铺张，，，也吃不出精髓。 ？？梢晕饰世习濉敖裉炻锊诵孪省保，，或者看看别桌都点嘛，，，随着点准没错。 。若是就一个人，，，可以问问能不可做“半份”或“一人份”，，，有些老板好语言，，，能给做。 。
第三条，，，关于价钱和情形，，，心里得有数。 。? “鸡窝”的价钱一般都很透明，，，墙上贴着，，，或者老板口头报。 。结账时自己也算算，，，防止忙中蜕化（虽然我没遇到过）。 。对情形更别挑剔，，，考究的就是这个市井气。 。桌子油光锃亮？？拿纸巾自己擦擦。 。没空调只有风扇？？心静自然凉。 。记着 。，，您是来吃味道的，，，不是来吃装修的。 。
最后说个数据，，，我这次桂林之行，，，在“鸡窝”和通俗饭馆用饭的开销或许是七三开，，，70%的钱花在了“鸡窝”里，，，但获得的知足感是100%。 。大饭馆吃的是个时势和稳妥，，，而“鸡窝”里吃到的，，，是这座都会最活色生香的烟火气。 。
FAQ（大伙儿常问的问题）?
问：这几家详细地点是哪儿？？导航能到吗？？?
答：除了“阿秀嫂”导航能直接搜到，，，前两家导航都不太准。 。“老姜记”或许在七星公园后门（驼峰门）周围的民房里；；“无名鸡窝”在施家园市场中心的一个小巷口。 。? 最好的步伐是，，，到了或许位置，，，用嘴问！问周围商铺老板或者年岁大的住民，，，他们都知道。 。这也算一种兴趣。 。
问：一个人去吃，，，尴尬吗？？能吃完吗？？?
答：不尴尬！这种店一个人用饭的多得是。 。您就点一个招牌菜，，，加碗米饭，，，完万能吃完。 。甚至还能跟拼桌的外地人唠两句，，，挺有意思。 。
问：卫生吗？？吃了会不会拉肚子？？?
答：我吃了一再，，，肠胃没事。 。这种店做街坊生意，，，卫生是底线，，，后厨我看过，，，挺清洁。 。但若是您肠胃特殊娇贵，，，可能得审慎点，，，或者备点药。 。
问：除了鸡，，，尚有别的吃吗？？?
答：有，，，但未几。 。主要是些时令蔬菜，，，炒青菜、芋头白菜之类的。 。肉菜基本围绕鸡鸭鱼，，，猪牛羊较量少。 。事实招牌就是那些。 。
问：或许什么价位？？要排队良久吗？？?
答：价钱着实，，，人均50-80元能吃很饱。 。排队情形看时间，，，只管避开周末和正常饭点（好比中午12点半，，，晚上6点半），，，能节约许多时间。 。像“阿秀嫂”那种，，，我周末晚上排过一个钟头。 。
结语?
嘚啵嘚啵说了这么多，，，哈喇子都快流出来了。 。? 总归一句话，，，去桂林，，，山水要看，，，但“鸡窝”里的味道，，，您也得尝尝。 。那才是桂林人过日子的真味道。 。
别怕找不着，，，别嫌地方破，，，照着我说的地方和办法去，，，保准您能吃美了。 ；；乩茨嫉眯晃遥∷淙焕玻，，桂林好吃的“鸡窝”肯定不止这三家，，，这就需要您自己去发明啦。 。
得嘞，，，关于桂林“鸡窝”的嗑，，，咱就先唠到这儿。 。您要有嘛想问的，，，或者也有私藏的好地界儿，，，咱谈论区再聊！回见了您内！?