哎呦，，，，大伙儿都听说没？？？？？？就咱东头那片快拆了的破屋子那块儿，，，，有个短头发的女人，，，，支了个棚棚卖快餐，，，，生意那是火爆得不像话！? 外头看着破破烂烂，，，，里头可是天天人挤人。。。今儿个，，，，俄就跟大伙儿好好叨啦叨啦这个“拆迁区快餐女王”刘姐的故事。。。
你可不敢小看那片破地方！?? 在刘姐眼里，，，，那可是块“风水宝地”。。。
头一桩，，，，房租自制到险些白给！? 那片地方早就划了红线要拆，，，，正经人谁还租？？？？？？房东就怕屋子空着烂了，，，，刘姐去说，，，，一年就给个万数块钱，，，，相当于一个月还不到一千！省下的钱，，，，万能贴到饭菜的料里头，，，，你说着实不着实？？？？？？
第二桩，，，，客源稳当得很！? 周围虽说住户搬走不少，，，，可剩下的都是些老住户、舍不得走的老人，，，，尚有一大堆在周围工地上干活的工人。。。这些人，，，，用饭就图个实惠、顶饱、味道不赖，，，，大馆子谁天天能下得起？？？？？？刘姐这摊摊，，，，正好对上人家的胃口。。。
第三桩，，，，竞争险些么有！? 那条街上，，，，除了她家，，，，就剩下一家小卖部了。。。工人下工，，，，懒得跑远，，，，闻见香味就挪不动腿，，，，生意自然就来了。。。刘姐跟俄说：“俄这地方，，，，是脏，，，，是破。。。？？？？？啥戆逊共伺酶汕褰嗑弧⒘孔阕愕模，，，人家吃得美，，，，自然就认你这个人。。。”
你看看，，，，这脑子，，，，活泛得很！她不是望见破烂，，，，她是望见了破烂后头藏着的票子。。。?
你肯定想问，，，，情形那么差，，，，凭甚留住人？？？？？？俄跟你数叨数叨。。。
窍门一：食材新鲜，，，，绝不必“隔夜货”！? 刘姐天天破晓4点就蹬着三轮去早市，，，，菜、肉，，，，全是她亲手挑。。。用她的话说：“瞎搅谁也不敢瞎搅自个儿的良心跟老主顾的嘴。。。”她家的红烧肉，，，，历来不必冷冻货，，，，都是现割的鲜五花。。。
窍门二：味道是“家的感受”，，，，有秘方！? 她家最着名的是那口大锅炖菜跟手擀面。。。炖菜的汤底，，，，是她用鸡架子跟猪骨逐步吊出来的，，，，光吊汤就得三四个钟头。。。舍得下料，，，，味道自然醇厚。。。不少老客说，，，，就她家这口炖菜，，，，有点像小时间家里老娘做的味道，，，，吃着温暖、扎实。。。?
窍门三：人情味儿，，，，比啥调料都管用！? 刘姐人直率，，，，记性还好。。。王师傅爱吃辣，，，，李大爷牙口欠好要炖烂点，，，，她全记得。。。？？？？Ｍ枪さ厣系氖烀婺浚，，，勺子总要往下再沉一沉，，，，多给冒上点肉。。。用她的话说：“出门在外的，，，，吃顿饱饭禁止易，，，，俄能多给点就多给点，，，，结个善缘。。。”这份心意，，，，比啥广告都强。。。
有回俄亲眼望见，，，，一个熟客带的钱不敷，，，，差两块钱，，，，刘姐手一挥：“拿走吃去，，，，下回再说！甚钱不钱的，，，，一顿饭还能把你拦。。。？？？？？”你看看，，，，这生意做得，，，，大气！
这可是现在所有老客最费心的事了！眼瞅着推土机一天比一天近。。。
现在的光景：生意好到忙不赢！? 刘姐跟俄透了底，，，，寻常一天稳稳能卖出去200多份饭，，，，工地忙的时间，，，，300份都打不住。。。一份饭平均卖15块，，，，这毛收入就大几千。。。除去本钱，，，，她一个人，，，，一个月净落5万块钱，，，，真真儿的！比好多坐办公室的白领挣得都多。。。??
未来的愁事：寻不下合适的地方。。。? 刘姐也愁，，，，她跟俄叨啦：“好地方租金贵得吓人，，，，一个月没个万儿八千下不来，，，，饭菜就得涨价。。。一涨价，，，，老主顾们还能不可来，，，，就欠好说了。。。”她就想找个租金合适、离老客们不远的地方，，，，可这年头，，，，这种地方太难寻了。。。
老客们的力挺：我们跟你搬！? 好多工人说了：“刘姐，，，，你搬到哪儿，，，，只要别出这个区，，，，俄们就跟到哪儿吃！”这就是她几年攒下的人品和口碑。。。有这份信任在，，，，俄看刘姐这生意，，，，倒不了。。。
她说，，，，真找不下地方，，，，就先歇上一段，，，，看看情形。。。但话里话外，，，，照旧舍不得这帮老伙计，，，，舍不得这个她一手“闹”起来的小摊摊。。。
问：刘姐的快餐真不贵？？？？？？
答：? 贵甚了！一份两荤两素的盒饭，，，，满满当当，，，，15块钱。。。大骨头炖菜配米饭，，，，12块管饱。。。在这个一碗面动不动就二三十的年头，，，，简直是“白菜价”！
问：看着情形不可，，，，吃了不会跑肚吧？？？？？？
答：? 嘿嘿，，，，你这问题，，，，几多新客都问过。。。俄吃了四五年，，，，一回也没出过问题。。。她家灶台擦得比俄家茶几都亮！吃食这工具，，，，不可光看门脸，，，，得看做饭的人用不专心。。。
问：她为甚一直留个短头发？？？？？？
答：? 刘姐说了，，，，利索！? 整天在灶火跟前烟熏火燎的，，，，长头发欠好打理，，，，短头发一洗一擦，，，，干活不挡事。。。这就是个干活人的着实选择，，，，没那么多说头。。。
问：她家的招牌菜究竟是甚？？？？？？
答：? 要俄说，，，，必点红烧肉炖土豆跟酸菜豆腐大骨汤。。。肉炖得烂糊入味，，，，肥而不腻，，，，土豆吸饱了肉汤，，，，比肉还香！大骨汤是免费的，，，，随便喝，，，，冬天来一碗，，，，冷气全跑光。。。
以是说么，，，，金杯银杯，，，，不如老黎民的口碑。。。刘姐这个小摊摊能“火”，，，，原理简朴得很：做人实诚，，，，做事不欺心，，，，把饭当成给自家人做的来做。。。在现在这个啥都考究“快”、考究“包装”的年头，，，，这份笨笨的着实劲儿，，，，反倒成了最金贵的工具。。。?
眼看那片破屋子就要拆了，，，，但俄相信，，，，刘姐和她的那口热乎饭，，，，肯定能在别处重新支棱起来。。。为啥？？？？？？由于人们念想的，，，，不但是那口吃的，，，，更是那份实打实、不掺假的人情味儿。。。下回途经，，，，你要望见个短头发女人在简陋房里颠大勺，，，，无妨进去尝一口，，，，保禁绝，，，，你也就成了她的“铁杆老客”。。。?