哎哟，，，列位兄弟老表，，，今天摆的这个龙门阵，，，怕是有点“烫嘴”哦！? 看到这个问题点进来的朋侪，，，先莫慌，，，更莫要想歪了！此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，，我们今天摆的，，，是扎扎实实、香喷喷的 “鸡的美食窝子”！?
前段时间，，，我屁颠屁颠跑切赣县耍了一趟，，，为啥子喃？？？就是被网上种种“赣县的鸡巴适得板”、“为了只鸡专门跑一趟”的帖子勾起了馋虫。。效果不摆不晓得，，，一摆吓一跳，，，赣县关于鸡的美食文化，，，那才叫一个深挚，，，馆子多得吓人，，，选择难题症都要犯！?
以是，，，我这回硬是拿出了搞科研的精神，，，把赣县着名的、隧道的、外地人扎堆的“鸡窝子”扫了一遍。。今天，，，就给各人掏出我私藏名单里，，，最硬核、最巴适、最值得你专门切一趟的三个“鸡窝”。。包管你听完，，，清口水直流，，，立马就想动车票！?
先说第一家，，，个人以为这是体验感最奇异、味道最鲜美的一家。。它开在一条老巷子头，，，招牌都没得个醒目的，，，不是外地老饕领路，，，你绝对找不到！导航都容易“麻广广”。。
它凭啥子着名喃？？？就凭一个“鲜”字！
他家主打的是 “桑拿鸡”? 。。嘿，，，莫误会，，，不是给鸡蒸桑拿，，，是烹饪要领！用的是竹编的蒸笼，，，底层是熬得雪白的药膳骨头汤，，，上层铺起新鲜的虫草花、红枣、枸杞。。主角是嘛？？？就是切得飞薄的走地鸡片！?
服法有考究：先把鸡片铺到上层，，，靠底下沸腾的汤的蒸汽，，，瞬间把鸡肉蒸熟。。掐到表，，，最多两三分钟，，，揭盖！谁人香气“轰”一下就冲出来了，，，混淆了药材的醇和鸡肉的甜。。鸡肉吃到嘴里，，，是那种脆生生的、弹牙的鲜甜，，，一点不柴，，，由于蒸的时间短，，，汁水所有锁在里头了。。蘸点他家的秘制酱油碟，，，放点小米辣，，，哎哟，，，谁人味道不摆了，，，鲜得眉毛都要掉！?
为啥子它是“最着名的窝子”之一？？？
独家做法：在赣县，，，做古板白切鸡、三杯鸡的多，，，但做这种细腻“桑拿鸡”的，，，他是头一份，，，成了招牌。。
数听语言：我看了下某评，，，他家的“鲜甜”要害词在评价里泛起了几百次，，，转头客占了一泰半。。老板说，，，一天光是鸡都要用掉几十只，，，不预定经常吃不到。。
我的体验：吃完鸡肉，，，下层的药膳汤吸收了鸡油和英华，，，再喝一碗，，，全身都暖烘烘的。。这地方，，，吃的不是调料，，，是食材自己的味道和老板的巧思。。
若是你以为第一家太细腻，，，想找点锅气十足、味道犷悍的，，，那第二家绝对对你的胃口！它是个露天大排档，，，情形嘛，，，就莫考究了，，，塑料凳子矮桌子，，，但天天晚上，，，那叫一个人声鼎沸，，，热闹得不得了！?
它的王牌，，，是一锅“奇味鸡煲”。。
这个鸡煲，，，端上来就是红亮亮、油爆爆的一整锅，，，用的是斩成大块的公鸡，，，先过油爆得表皮焦香，，，再和大宗的姜、蒜、泡椒、豆瓣一起在锅里“轰轰烈烈”地炒制、焖烧。。谁人香味哦，，，隔起半条街都闻获得，，，馋虫直接给你勾出来！?
味道是典范的重口胃、复合香。。鸡肉入味得很，，，尤其是靠近骨头的位置，，，嗦起来有滋有味。。它不是纯粹的辣，，，是香、辣、麻、鲜、酱种种味道一层层在嘴巴头炸开，，，超等下饭！我敢说，，，就这个汤汁，，，你拌三碗白米饭下去都不以为够。。通常一锅鸡，，，还要加魔芋、土豆、莴笋这些配菜，，，吸饱了汤汁，，，比肉还好吃！
为啥子它名气大？？？
气氛无敌：吃的不但是味道，，，更是那种市井烟火气。。炎天晚上，，，几个朋侪围坐，，，吹着晚风，，，啃着鸡块，，，喝着啤酒，，，摆点悬龙门阵，，，这就是最隧道的赣县夜生涯。。
味道硬核：味道很是“抓人”，，，第一口就能把你拿下，，，属于容易上瘾的类型。。许多在外的赣县人回来，，，第一顿就要切这里解馋。。
性价比之王：价钱亲民，，，分量扎实，，，人均四五十块钱吃得扶墙出。。这种着实的店，，，口碑撒播最快，，，一传十十传百，，，想不着名都难。。
前两家，，，一家吃鲜，，，一家吃猛。。第三家，，，我们吃一点温顺的、古板的、有故事的味道。。这家店开得有些年头了，，，装修就是通俗的家常菜馆样子，，，来的多是熟客，，，像回家用饭一样。。
他家的镇店之宝，，，是“瓦罐煨鸡”。。
这个菜，，，考究的是一个 “功夫”和“火候”? 。。用的是一种特制的大肚陶罐，，，把整只处理好的土鸡，，，和党参、黄芪、当归、枸杞等滋补药材一起塞进去，，，加入高汤，，，用牛皮纸封口，，，再放进重大的炭火炉子里，，，用文火慢煨四五个钟头。。?
时间一到，，，服务员抱出来，，，当着你面“啵”一声把封纸揭开。。谁人时势，，，终生难忘！一股混淆了肉香、药香、陶土清香的醇厚气息扑面而来。。汤色是清亮的金黄色，，，外貌浮着点点油花。。鸡肉用筷子一夹就脱骨，，，但形状照旧完整的，，，吃起来是酥烂入味，，，入口即化，，，连鸡胸肉都不柴。。最绝的是那口汤，，，浓郁鲜美，，，温润滋补，，，感受每一口都是英华。。冬天来这么一罐，，，从喉咙暖到脚底板。。
为啥子它能入选“三大鸡窝”？？？
工艺非遗级别：这种古法瓦罐煨制的手艺，，，现在肯花时间、肯守火的店未几了。。它代表了一种即将消逝的古板烹饪智慧，，，吃的是文化和匠心。。
康健养生看法：在各人都追求重口胃的今天，，，它反其道行之，，，主打原汁原味和食补，，，吸引了一大波注重康健的中晚年人和家庭客群。。
情绪联络：这个味道，，，很像小时间家里奶奶或者妈妈，，，用砂锅逐步炖出来的鸡汤味。。吃的是回忆，，，是情怀。。许多老主顾说，，，一个月不来喝一罐，，，全身不惬意。。
问：这三家，，，究竟该先切哪一家？？？有没得推荐顺序？？？
答：看你口胃和偕行的人！想尝鲜、吃食材本味，，，切第一家“桑拿鸡”；；想热闹、追求刺激下饭，，，切第二家大排档；；想清静用饭、滋补养生、带家人尊长，，，切第三家瓦罐煨。。我个人的话，，，若是只选一家，，，我会推荐第一家，，，由于别处真的吃不到这种感受。。
问：价钱咋样？？？贵不贵？？？
答：第一家“桑拿鸡”人均稍高，，，或许80-100，，，吃的是食材和手艺；；第二家鸡煲最划算，，，人均50左右管饱；；第三家瓦罐鸡是按罐卖，，，一罐够2-3人，，，人均60-70。。都算物有所值。。
问：好找不？？？要排队不？？？
答：第一家最难找，，，建议直接打电话问老板咋个走；；第二家晚上肯定要排队，，，特殊是周末；；第三家最好提前订个位子，，，尤其是想喝煨汤的话。。生意都好得很！
问：除了鸡，，，尚有其他菜推荐不？？？
答：有！第一家的小炒和青菜很清新；；第二家的炒田螺、烤串是一绝；；第三家的农家小炒和自酿米酒很不错。。但去了，，，主角照旧要把鸡吃巴适！
好了，，，列位好吃嘴，，，赣县“最着名的三个鸡窝”，，，我今天就给各人盘到这儿了。。? 说白了，，，这三个地方，，，代表的不但是三道菜，，，更是三种完全差别的饮食体验和生涯方式：极致的鲜、市井的旺、古板的润。。
赣县的美食，，，远不止这几只鸡，，，但能从这么多馆子里头脱颖而出，，，被外地人和像我这样的“好吃狗”念念不忘，，，肯定是有它的原理。。下次你切赣县，，，莫再纠结“吃啥子”了，，，就按我这个清单，，，一家一家打卡已往，，，包管你不虚此行！
最后提醒一句，，，美食体验很个人，，，我的心头好纷歧定100%是你的菜。。但探索的历程自己，，，就是旅行最大的兴趣之一，，，对不？？？祝各人吃得开心，，，我们下个美食地再见！?