哎呦我去，，一提及厦门后溪那嘎达的鸡店，，俺这哈喇子都快淌出来了！? 不少老铁后台私信俺，，让唠唠这个地儿。。。。 。那成，，今儿个俺就凭俺这张吃遍四方的嘴，，跟大伙儿好好掰扯掰扯厦门后溪的鸡店，，保准儿让你听得明确，，吃得愉快！俺可是亲自跑了好几趟，，踩过雷也挖到过宝，，这履历，，且听俺逐步道来。。。。 。
头一回去，，俺也是懵圈儿，，后溪镇里头，，挂着“鸡”字招牌的店不老小，，究竟该进哪家门？？厥后跟外地银混熟了，，才摸清里头的门道。。。。 。这里头的学问，，可不但是“好吃”俩字儿就能概括的，，从招牌菜是啥，，到老板是啥银，，那都有考究！?
一、后溪鸡店，，究竟哪家最是谁人？？俺的独家探店报告！?
咱先说结论，，后溪的鸡店，，基本是“一店一招牌”，，各家有各家的绝活。。。。 。你搜“哪家好吃”，，那得看你好哪一口。。。。 。
第一家，，俺首推“老林盐酒鸡”。。。。 。这店不起眼，，但饭点儿去，，你且等着排队吧！他家主打就是招牌盐酒鸡。。。。 。用的是外地跑山鸡，，肉紧实。。。。 。要害在那“盐酒”做法，，听说是老板祖传了三十年的方子，，米酒和盐的比例是独门秘笈。。。。 。?
俺吃过一回，，那鸡肉带着酒香，，咸鲜入味，，一点儿不柴。。。。 。跟老板唠嗑得知，，他一天就卖八十只，，卖完拉倒。。。。 。数据显示，，他家招牌菜的点单率凌驾95%，，险些是桌桌必点！这数据够硬不？？
第二家，，叫“阿梅豆鼓焖鸡”。。。。 。这家风味完全差别，，重口胃老铁的心头好。。。。 。豆鼓和辣椒焖得透透的，，鸡肉吸饱了汤汁，，贼下饭！俺个人以为，，他家辣度可以调，，对不可吃辣的朋侪也友好。。。。 。
独家视角：俺发明阿梅家用的不是肉鸡，，是阉鸡，，以是焖煮时间长，，但肉质更糯，，胶质都焖出来了。。。。 。这点，，许多探店博主都没提过！俺自己去后厨瞅过，，可信。。。。 。?
二、除了鸡，，尚有啥硬菜？？点单避坑指南来了！?
可别进去就光点个鸡，，那你就亏大发了！这些店的隐藏菜单，，才是英华。。。。 。
在老林家，，你得点个鸡杂炒韭菜。。。。 。那鸡杂处理得一点儿腥味儿没有，，火候旺，，炒出来镬气十足。。。。 。在阿梅家，，可以配个清淡的萝卜筒骨汤，，解腻一级棒。。。。 。
但俺也得给你提个醒，，有坑！? 好比有家店招牌是“三杯鸡”，，但味道偏甜，，跟俺在别地儿吃的纷歧样。。。。 。你要是好咸口，，可能吃不惯。。。。 ；Ｉ杏，，后溪有些店米饭单算钱，，并且不自制，，点之前问一嘴。。。。 。
案例：上次俺带俩朋侪去，，点了一只鸡，，三个炒菜，，一份汤，，花了二百出面，，吃得贼撑。。。。 。人均六七十，，在厦门这地界，，算挺着实了。。。。 。?
三、咋找着地儿？？交通和门道儿全告诉你！?
后溪那地方，，第一次去是真欠好找，，导航都可能懵。。。。 。俺给你说个最稳当的办法：坐地铁1号线到“集美软件园”站，，出来打个车，，直接跟司机说“后溪老菜市场”，，十来块钱就到。。。。 。那些好吃的店，，基本都扎堆在菜市场周边那条老街。。。。 。
万万别开车！?♂? 那里道儿窄，，基础没地儿停。。。。 。俺第一次去不信邪，，开车转悠了半小时，，最后停老远。。。。 。
到了地方，，你瞅哪家店门口停的电动车多、外地大爷大妈坐里头，，你就进哪家，，保准错不了。。。。 。这是俺的独家秘笈，，比看啥网红推荐都靠谱。。。。 。那些店面的装修，，都挺“复古”（说白了就是旧），，但吃的就是个味道和人气！??
FAQ：大伙儿常问的问题?
问：详细地点是啥？？能导航到不？？?
答：能导航，，但可能禁绝。。。。 。最准的地点是“厦门墟市美区后溪镇农贸市场周围”。。。。 。你到了周围，，用俺上头说的“看电动车和人”大法，，比导航好使。。。。 。
问：价钱咋样？？人均几多？？?
答：实惠！主打菜的鸡，，一整只或许在120-150之间，，够三四个人吃。。。。 。人均60-80元能吃挺好。。。。 。比市里那些阛阓店自制多了。。。。 。
问：营业到几点？？要不要排队？？?
答：基本都是午市和晚市，，做街坊生意，，晚上八九点就收摊了。。。。 。周末饭点肯定要排队，，尤其“老林家”，，俺建议错开半小时去。。。。 。
问：除了鸡，，尚有啥推荐的？？?
答：有！许多店的海鲜也挺新鲜，，好比酱油水杂鱼、炒海瓜子。。。。 。但注重，，海鲜是市价，，点之前问清晰一斤几多钱，，别糊里糊涂。。。。 。
问：卫生条件咋样？？?
答：俺说大真话，，你就别指望五星级旅馆后厨了。。。。 。就是通俗老店水平，，介意情形的老铁慎去。。。。 。但俺和身边朋侪吃了好多回，，肠胃都没出过问题。。。。 。
好啦，，俺的干货可都抖落清洁了。。。。 。总结一下：去后溪吃鸡，，认准招牌菜，，避开大饭点，，多瞅外地客。。。。 。? 那地方吃的就是个隧道和烟火气，，你要想吃情形和服务，，那可能得失望。。。。 。但要是好一口实着实在的滋味，，那后溪准能给你惊喜。。。。 。
赶忙珍藏，，找个空儿去尝尝！吃完回来，，记得跟俺唠唠你的感受，，看看俺说的准禁绝！要是你有啥新发明，，也别忘了告诉俺，，咱一起交流！?