哎呦喂，，，，，列位姐姐（结界）年迈，，，，，您了可算问对人了！? 前阵子我去贵阳找哥们儿玩儿，，，，，他就住观山湖那片儿，，，，，晚上用饭时间就提了这么一嘴：“走啊，，，，，带你去个‘鸡窝’尝尝！” 我其时一听就懵了，，，，，好么，，，，，心想这贵阳大都市里尚有养鸡的地界儿？ ？？？？？厥后弄明确了，，，，，敢情不是真鸡窝，，，，，是一种贼有特色的外地服法！今儿个我就跟您了好好口语口语，，，，，保您了看完门儿清！
您了别乐，，，，，我第一次听也乐了。。。。。? 这“鸡窝”啊，，，，，在贵阳，，，，，特殊是观山湖那里儿的“江湖”叫法里，，，，，通常指的就是那种做“辣子鸡”暖锅，，，，，或者类似“干锅鸡”特殊隧道、店面可能不大、但味道倍儿棒的小馆子。。。。。；；Ｇ樾慰赡苊荒敲锤呔上，，，，，但味道绝对“够板”！
那为嘛叫“鸡窝”呢？ ？？？？？我琢磨着，，，，，一是形容它地方可能不大，，，，，但“孵”出来的味道好；；；；二来，，，，，这种叫法特殊亲热、接地气儿，，，，，就跟咱叫人“狗蛋儿”“二丫头”似的，，，，，透着亲热。。。。。以是，，，，，您了要找的“鸡窝”，，，，，不是一个详细的地点，，，，，而是一类馆子的统称。。。。。
那详细在观山湖哪块儿呢？ ？？？？？凭证我哥们儿带我转悠和跟外地食客掰扯的履历，，，，，有这么几个“窝点”较量集中：
会展城、碧海；；；ㄔ耙淮纳缜咨：这片儿住民区多，，，，，藏着好多“家庭式”的宝藏小店。。。。。门脸儿可能不咋起眼，，，，，但一到饭点儿，，，，，门口小板凳上坐一堆等位的。。。。。我吃的那家就在碧海；；；ㄔ耙桓龉战，，，，，地图上搜店名都费劲，，，，，但周围住民没有不知道的。。。。。
商城西路、金阳南路这些老牌美食街周边：这条线上，，，，，尤其是背街的小巷子里，，，，，是“鸡窝”馆子的高发区。。。。。您了就瞅，，，，，哪家店门口停的外地车多，，，，，店里闻着香味儿最冲，，，，，进去准没跑。。。。。我那哥们儿说，，，，，他吃过一家，，，，，开了快十年，，，，，搬了三次家，，，，，老主顾们愣是随着吃到新地点，，，，，这就叫魅力！
北大资源梦想城周围：这边学校、年轻人和上班族多，，，，，吃的也多。。。。。有一些“鸡窝”馆子已经进化了，，，，，情形稍微好点儿，，，，，但味道照旧谁人老基础。。。。。人均消耗或许在50-70块钱左右，，，，，能吃得又饱又好。。。。。
哎呦，，，，，这可太有的说了！您了去大饭馆也能点辣子鸡，，，，，但谁人感受，，，，，它就差池！?
首先，，，，，食材和做法就透着“家常”和“考究”。。。。。“鸡窝”馆子用的鸡，，，，，许多都是定点采购的跑山鸡或者外地土鸡，，，，，肉质紧实，，，，，不柴。。。。。炒制那锅底料，，，，，更是各家有各家的“绝活儿”。。。。。我吃的那家，，，，，老板是个五十多岁的大姐，，，，，她说她的料里有从黔东南专门收来的花椒和几种特殊的香料，，，，，别地儿没有。。。。。那一锅端上来，，，，，不是干辣，，，，，是香辣，，，，，辣嘴不辣心，，，，，回味尚有点儿醇厚。。。。。
其次，，，，，服法有仪式感。。。。。通常是一大锅炒好的辣子鸡先端上来，，，，，吃得差未几了，，，，，再加汤，，，，，酿成暖锅，，，，，涮州菜。。。。。我最爱涮的是贵州特有的灰豆腐、豆干和山药，，，，，吸饱了汤汁，，，，，那叫一个入味儿！这种“一锅两吃”的模式，，，，，既有啃骨头的愉快，，，，，又有涮菜的舒坦，，，，，一顿饭的知足感直接拉满。。。。。
再有，，，，，就是气氛。。。。。在“鸡窝”里用饭，，，，，您了能闻声最隧道的贵阳话唠家常，，，，，能看到老板跟熟客打招呼“今天咋来晚了？ ？？？？？”，，，，，那种热热闹闹的市井气儿，，，，，是大饭馆花钱也买不来的。。。。。据我不完全视察，，，，，这类小馆子的熟客转头率能到60%以上，，，，，许多都是吃了好多年的老街坊。。。。。
找“鸡窝”跟“探宝”似的，，，，，有点小门道，，，，，您了记好了：
看招牌：招牌太新、太亮、名字起得花里胡哨的，，，，，要留个心眼。。。。。就找那种招牌有点儿旧，，，，，甚至字都磨淡了的，，，，，这种往往是老店。。。。。
闻味道&看人气：饭点儿前后，，，，，在周围溜达溜达。。。。。哪家炒辣椒和鸡肉的复合香味飘得最远，，，，，店里人声最鼎沸，，，，，甭犹豫，，，，，进去！我上次就是靠鼻子“定位”乐成的。。。。。?
问外地人：这是最靠谱、没有之一的要领！打车时间问司机师傅，，，，，便当店买工具问老板。。。。。您了就这么问：“先生，，，，，贫困问一下，，，，，周围有哪家做辣子鸡好吃点、老一点的小馆子？ ？？？？？” 他们指的路，，，，，比任何美食APP都精准。。。。。
虽然，，，，，也有几点得注重：
情形预期治理：别指望有五星级服务跟装修。。。。。桌子油一点儿、地面滑一点儿、服务员嗓门大一点儿，，，，，这都是正常征象，，，，，吃的就是这份随意和隧道。。。。。
点菜窍门：若是人少，，，，，好比就俩人，，，，，点个小锅，，，，，再加一两个菜足够了，，，，，否则基础吃不完。。。。？ ？？？？？梢晕饰世习褰裉斓募υ趺囱。。。。。有些店尚有“鸡杂”（鸡胗、鸡肠）? 可以单独炒一盘，，，，，那又是另一种风味，，，，，脆爽适口，，，，，您了可以试试。。。。。
口胃相同：若是吃不了太辣，，，，，一定、务必、万万要在点菜时就说“微辣”！贵阳的“微辣”，，，，，可能已经是许多地方的“中辣”了。。。。。提前说，，，，，老板能掌握火候。。。。。
问：有没有详细名字推荐？ ？？？？？我直接导航已往。。。。。
答：真不是我不说，，，，，是这类馆子许多地图上欠好搜，，，，，或者直接就叫“XX辣子鸡”、“XX暖锅”，，，，，重名的太多。。。。。告诉您了最上面说的那几个区域，，，，，用“看闻问”大法，，，，，比记名字好使。。。。。非要名字，，，，，可以试试在美食APP上搜“观山湖 辣子鸡 老店”，，，，，按评价时间排序，，，，，看最新带图的外地人评价。。。。。
问：或许嘛价位？ ？？？？？一个人去吃行吗？ ？？？？？
答：价位挺亲民的。。。。。小锅辣子鸡（够2-3人吃）一般在98-128元之间。。。。。再加点涮菜饮料，，，，，人均50-70元能吃挺好。。。。。一个人吃…稍微有点难题，，，，，由于锅底最小份量也大，，，，，至少俩人以上去吃最划算，，，，，也能多点几个名堂。。。。。
问：除了辣子鸡，，，，，尚有别的特色推荐吗？ ？？？？？
答：有。。。。。“酸汤鸡”? 也是一绝，，，，，跟辣子鸡的浓郁纷歧样，，，，，是酸爽开胃的气概。。。。。许多“鸡窝”馆子这两种都做。。。。。；；Ｉ杏芯褪且欢ㄒ允杂霉镒詈蟮奶乐拌饭，，，，，灵魂服法，，，，，不过热量爆炸，，，，，减肥的姐姐们可慎用！?
问：停车利便吗？ ？？？？？
答：社区店嘛，，，，，停车是个普遍难题。。。。。最好别开车去，，，，，或者把车停远点儿的公共停车场再走已往。。。。。骑个共享单车或者打车，，，，，是最明智的选择，，，，，吃完还能溜达溜达。。。。。
总而言之，，，，，您了要找的“贵阳观山湖鸡窝”，，，，，它不是地图上的一个点，，，，，而是一片带着锅气、飘着辣香、藏着外地生涯味的饮食江湖。。。。。找它的历程，，，，，自己就是体验这座都会烟火气的一部分。。。。。?
别把它当成一个必需打卡的“景点”，，，，，就当成一次寻味探险。。。。。放下手机准确导航的执念，，，，，用鼻子、眼睛和嘴巴，，，，，去那条小街巷里自己“碰”。。。。。找对了，，，，，您了吃到的绝不但是一锅好鸡，，，，，更是贵阳人扎扎实实、热热乎乎的日子味儿。。。。。
得嘞，，，，，就口语到这吧！祝您了在观山湖，，，，，顺遂找到自个儿中意的那口“鸡窝”，，，，，吃美了喝美了！回见了您内！?