列位老板，，，，，，兄弟姐妹伙些，，，，，，今天摆点着实龙门阵。。? 说到在“棚户区”里头搞个“简陋快餐房”，，，，，，你是不是马上想到：脏、乱、差，，，，，，赚不到钱，，，，，，还累得跟狗一样 ？？ ？？ ？？
莫急，，，，，，听我摆一哈。。我舅子，，，，，，就在城北那片老棚户区，，，，，，开了个不到20平米的“苍蝇馆子”，，，，，，卖盒饭快餐。 ？？ ？？ ？？纺母龆伎此ィ，，，效果人家硬是3年回本，，，，，，现在一个月稳赚万把块钱，，，，，，比好多坐办公室的还强！?
我跟他混了几个月，，，，，，算是把里头的门道摸清了一部分。。今天，，，，，，就掏心窝子跟你们摆一哈，，，，，，在棚户区搞快餐，，，，，，究竟咋个活下来，，，，，，还能活得有点滋润。。这篇全是干货，，，，，，搬好板凳听好哈！?
一、为啥子棚户区开快餐，，，，，，居然有搞头 ？？ ？？ ？？（莫看不起，，，，，，市场大得很。。
先莫要嫌弃棚户区情形撇。。恰恰是由于它“撇”，，，，，，才有了我们这种小本生意的生涯空间。。
房租，，，，，，自制得吓人！? ?
这是最最最大的优势！我舅子谁人棚户区铺子，，，，，，一个月房租才1200块！你拿到正经门面，，，，，，没得个五六千想都莫想。。房租本钱一压下来，，，，，，你卖饭的利润空间马上就厚了。。你卖10块钱的盒饭，，，，，，可能比别人卖15块的赚得还多。。
客流，，，，，，稳固得吓人！? ?♂??♀?
棚户区里头住的是啥子人 ？？ ？？ ？？打工的、做小生意的、租房的、老人。。这些人，，，，，，有几个天天能下馆子 ？？ ？？ ？？一顿十来块钱、吃饱吃好的快餐，，，，，，就是他们的刚需！我舅子店门口，，，，，，中午饭点，，，，，，送外卖的电动车和打工仔能排起队。。他统计过，，，，，，事情日中午，，，，，，牢靠来吃的老客户就有七八十个。。
竞争，，，，，，没得想象中那么凶！? ?
你以为棚户区馆子多 ？？ ？？ ？？是不少，，，，，，但做得清洁、味道稳固、老板不烧人的，，，，，，未几！许多是家庭作坊，，，，，，搞几天就不搞了，，，，，，或者卫生一塌糊涂。。你只要稍微专心点，，，，，，马上就能脱颖而出。。我舅子的绝招就是：菜洗三遍，，，，，，桌子擦得锃亮，，，，，，饭不敷可以随便加。。就这几招，，，，，，俘获了几多民工兄弟的心！
二、简陋快餐房的“生涯规则”与“赚钱门道”（细节决议生死。。
地方简陋，，，，，，但生意不可“简陋”。。棚户区做生意，，，，，，考究的就是个“实诚”和“算账”。。
招牌要“土”，，，，，，但内容要“亮”：莫搞啥子花里胡哨的招牌。。就用红底黄字，，，，，，大大地写上“快餐盒饭”、“两荤一素12元”、“米饭管饱”。。字要大，，，，，，价钱要显眼，，，，，，让途经的人一眼就看清焦点信息。。这就是最好的广告。。
菜品要“糙”，，，，，，但味道要⊙∪”：?
别整啥子牛排意面。。就做红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、炒时蔬、烧茄子这些“硬菜”。。味道不要求多惊艳，，，，，，但一定要稳固！今天咸明天淡，，，，，，客人跑得比兔子还快。。我舅子就靠一手稳固的家常；；；；毓夂吐槠哦垢，，，，，，锁死了泰半熟客。。一周菜单牢靠，，，，，，天天就那6-8个菜，，，，，，镌汰采购和备菜压力。。
算账要“精”，，，，，，人情要“暖”：?
本钱控制：买菜及早市尾市，，，，，，找牢靠批发商。。用啥子层次的米和油，，，，，，心里要有数。。我舅子算过，，，，，，一盒12元的饭（两荤一素），，，，，，食材本钱必需控制在5元内，，，，，，加上房租水电人工，，，，，，才华有赚头。。
人情味儿：这是棚户区生意最大的护城河！记得熟客的口胃：“张师傅，，，，，，今天多给你打点肥肉哈 ？？ ？？ ？？”“李姐，，，，，，辣椒少放点是吧 ？？ ？？ ？？”炎天免费送碗绿豆汤，，，，，，冬天米饭下面多给一勺菜汤。。这点小恩小惠，，，，，，花不了几个钱，，，，，，但能让人心里暖一天。。熟客带新客，，，，，，就是这么来的。。
“简陋”不是“脏乱”，，，，，，卫生是底线！? ?
棚户区店，，，，，，最怕别人以为不清洁。。以是，，，，，，明面上的卫生一定要做到极致！灶台随时擦，，，，，，地上随时扫，，，，，，抹布分颜色用，，，，，，自己穿个清洁的围裙。。就算屋子旧，，，，，，但工具亮堂，，，，，，别人吃着就放心。。我舅子说，，，，，，有好几个客人就是由于看他厨房玻璃擦得亮，，，，，，才决议进来试试的。。
三、给想入行的你，，，，，，几点“保命”建议（血泪履历总结。。
若是你真的想搞，，，，，，莫慌下手，，，，，，先把这几条刻在脑壳里头：
先去“卧底”打工：? 想在哪片棚户区开，，，，，，先去那里生意最好的快餐店打一个月工。。不要人为都行！目的就是摸清：客流岑岭时间、常点菜品、人均消耗、采购渠道、老板天天的事情流程。。这比你瞎琢磨半年都有用。。
搞定“两张证”再开业：?? 再简陋，，，，，，营业执照和食物谋划允许证（或小餐饮挂号证）? 必需办！现在查得严，，，，，，无证谋划，，，，，，一查一个准，，，，，， ？？ ？？ ？？畋饶阋荒曜亩级。。别信啥子“棚户区没人管”的鬼话。。
准备好“苦”三年：? 这行没得休息日，，，，，，天天破晓四五点起来买菜，，，，，，忙到下昼两三点，，，，，，晚上还要算账备料。。头一年基本是熬，，，，，，能持平就不错；；；；；第二年熟客多了，，，，，，最先微利；；；；；第三年才有可能稳固回本赚钱。。吃不了这个苦，，，，，，劝你莫入行。。
现金流水，，，，，，日清日结：天天卖了几多钱，，，，，，进了几多货，，，，，，用簿本记清晰。。手机支付也要提现到一张牢靠卡里，，，，，，这样你才晓得自己究竟赚没赚，，，，，，赚了几多。。糊涂账是生意垮杆的最先。。
FAQ（常见问题，，，，，，我一起答了）：
问：棚户区做快餐，，，，，，最怕啥子 ？？ ？？ ？？
答：最怕拆迁和整治！? 以是选址的时间，，，，，，只管选那种传言要拆但几年都没动，，，，，，或者已经纳入刷新但进度慢的区域。。别去那种马上就要动的棚户区。。另外，，，，，，跟社区、街道的人搞好关系，，，，，，没得坏处。。
问：主要做堂食照旧外卖 ？？ ？？ ？？
答：堂食为主，，，，，，外卖为辅。。棚户区老人多，，，，，，他们不咋个会用手机点外卖。。但打工的年轻人和旁边一些小店，，，，，，有外卖需求。 ？？ ？？ ？？梢宰远电话和二维码贴在店里，，，，，，接点周边几百米内的订单，，，，，，平台抽成太高，，，，，，不划算。。
问：一个人搞得定不 ？？ ？？ ？？要不要请人 ？？ ？？ ？？
答：伉俪档是绝配！一个人又要炒菜又要打菜收钱，，，，，，基础忙不赢。。最好两口子一起，，，，，，一个主厨，，，，，，一个打杂收银。。等生意稳固了（日均营业额凌驾1500块），，，，，，再思量请个资助洗碗拣菜的姨妈。。
结语：
以是说，，，，，，在“棚户区谋划简陋快餐房”，，，，，，听起来不高峻上，，，，，，但确实是一条投入小、风险相对低、现金流快的营生路子。。它发不了大财，，，，，，但肯受苦、懂人情、会算账的话，，，，，，养家生涯、甚至比打工强一点，，，，，，是绝对没得问题的。。?
这生意，，，，，，赚的就是个辛勤钱，，，，，，拼的就是个坚持和口碑。。别想着走啥子捷径，，，，，，把菜做好，，，，，，把量给足，，，，，，把人处好，，，，，，你的“简陋快餐房”，，，，，，可能就是那片棚户区里最温暖、最有人情味的食堂。。
希望我舅子这点履历，，，，，，能给你一点启发。。有啥子想问的，，，，，，我们谈论区接着摆！祝列位老板，，，，，，生意兴隆哈！?