哎妈呀 ，，，可别提了！? 前段时间俺几个老铁来运城找俺玩儿 ，，，非得嚷嚷着尝尝咱这儿最隧道、最着名的“鸡窝”。。。给俺整的一下子懵圈了——你说这满大街写着“鸡窝”的馆子 ，，，它究竟哪家是正根儿 ，，，哪家是瞎搅外地银的？？？ ？？这玩意儿要是领差池地方 ，，，那不掉链子了吗？？？ ？？显得俺这东道主多不靠谱儿！
为了这个事儿 ，，，俺可是下了血本儿 ，，，连着半个月 ，，，带着差别的外地吃货朋侪 ，，，把那几个网上吵吵把火的地儿全吃了个遍！啥网红店、老字号、巷子里的埋汰馆子 ，，，一个祛除下。。。今天 ，，，俺就把这真金白银吃出来的履历 ，，，跟恁们唠个透亮！包管恁看完这篇 ，，，去运城吃鸡 ，，，闭着眼睛点菜都不带踩坑的！?
第一个必需得说西花园后头谁人老眷属院里的“崔记”。。。这地方 ，，，导航都欠好使 ，，，你得靠嘴问！? 门脸儿小的啊 ，，，一不注重就走已往了 ，，，屋里就能摆下四五张桌 ，，，但门口道牙子上天天停的都是好车。。。
他家的招牌 ，，，就一招：地锅公鸡+干豆角。。。那鸡绝对是现宰的跑山鸡 ，，，肉紧实 ，，，不柴。。。用那种老式的大铁锅 ，，，柴火灶（现在改环保灶了 ，，，但味儿没变）咕嘟咕嘟炖上半个来点儿。。。窍门全在那一把晒得干透的豆角上 ，，，吸饱了浓郁的汤汁 ，，，比肉还香！你就吃吧 ，，，一吃一个不吱声 ，，，筷子基础停不下来。。。
独家数据：俺特意视察过 ，，，他家下昼五点半开门 ，，，五点钟门口就有人最先排队。。。一天就准备四十只鸡 ，，，卖完拉倒 ，，，周末去晚了 ，，，七点就能告诉你“没了”。。。就这么横！
俺的踩坑心得：第一次去别点太多配菜！就点他家的手工贴饼子 ，，，金黄金黄的 ，，，下半截泡汤里 ，，，上半截焦脆 ，，，那才是灵魂搭配。。。什么涮菜啊 ，，，面条啊 ，，，第二顿再下 ，，，头一顿你就专心吃肉喝汤啃饼子就完了 ，，，否则纯属铺张这锅好汤。。。?人均或许60-70 ，，，吃得嘎嘎饱。。。
你要是晚上馋了 ，，，或者喝完大酒想找地方“秃噜”点热乎的 ，，，火车站那片儿的“老赵烧烤鸡窝”? 就是你的不二之选。。? 这家是“烧烤”和“鸡窝暖锅”的连系体 ，，，营业到后三更两三点 ，，，那是越晚越热闹。。。
他家特色是先吃干锅 ，，，再加汤涮菜。。。鸡块是过了油的 ，，，带点焦香 ，，，跟青红辣椒、洋葱、土豆块一块儿爆炒 ，，，端上来就是满满一锅 ，，，香辣味儿“轰”一下就上头了。。。适合口胃重、喜欢喝酒撸串气氛的伙计。。。
详细案例：俺上次带两个北京来的朋侪去 ，，，他们一最先还嫌情形吵。。。效果一口鸡肉下肚 ，，，再怼上一瓶冰啤酒 ，，，立马就融入进去了 ，，，嗓门比谁都大。。。最后加汤煮了包利便面 ，，，那俩银差点为最后一筷子面条打起来 ，，，你就说有多香吧！?
独家视角：在这吃 ，，，你别考究啥情形优雅 ，，，要的就是那股子人声鼎沸、烟火缭绕的市井气。。。他家的烤串也是一绝 ，，，尤其烤鸡翅和烤饼 ，，，必点！跟鸡窝是绝配。。。?人均稍高 ，，，得80-90 ，，，由于你忍不住会点一大堆烤串。。。
若是说前两家吃的是极致味道和烟火气 ，，，那槐树凹那家开了快三十年的老店 ，，，吃的就是“稳当”和“情怀”。。。这家店许多运城银是从小吃到大 ，，，家里来了主要客人 ，，，或者想正经吃顿好的 ，，，首选这儿。。。
他家是最早一批把“鸡窝”做制品牌的店。。 ；；；Ｇ樾慰沓髁 ，，，有包间 ，，，服务也跟得上。。。菜品不花哨 ，，，但样样扎实。。。招牌是“麻辣诱惑鸡窝”和“滋补养生鸡窝” ，，，一个麻辣鲜香 ，，，一个用党参、枸杞、红枣炖 ，，，汤色奶白 ，，，特殊鲜。。。
数据支持：这家店在点评软件上的“转头客”评价比例凌驾40% ，，，这说明啥？？？ ？？说明味道经由了时间的磨练 ，，，品质稳固。。。不像有些网红店 ，，，火一阵就拉倒了。。。
咋点不踩雷：宴客或者带老人孩子 ，，，就点养生锅 ，，，绝对好评。。。想吃辣的 ，，，点“麻辣诱惑” ，，，香大于辣 ，，，大部分人都能接受。。。一定要点他家的手工鲜豆皮和小油条 ，，，下到锅里 ，，，绝了！?人均70-80 ，，，价钱适中 ，，，性价比高。。。
问：你说的“鸡窝”它究竟是啥？？？ ？？不会是那种不正经的地方吧？？？ ？？
答：哎我去 ，，，想啥呢！? 在咱这儿 ，，，“鸡窝”就是指专门做鸡肉暖锅的饭馆 ，，，一般都是以炖烧好的鸡肉为主锅底 ，，，能加汤涮菜。。。是正儿八经的餐饮 ，，，可别明确歪了！
问：我是外地人 ，，，能吃惯吗？？？ ？？辣不辣？？？ ？？
答：把心放肚子里！这三家店 ，，，辣度都能调。。。你跟老板说“微辣”或者“免辣”就行。。。谁人味道主要是酱香和咸鲜 ，，，带着点炖肉的醇厚 ，，，天下人民基本都能接受 ，，，可好吃了！
问：这三家究竟选哪家？？？ ？？给我个准话！
答：追求极致味道、不怕找路不怕等的 ，，，去西花园老崔家 ；；；；喜欢热闹夜宵、喝酒撸串气氛的 ，，，去火车站老赵家 ；；；；要情形稳妥、宴客用饭或者带一家老小的 ，，，去槐树凹三十年迈店。。。照这个选 ，，，保准没错！
问：除了鸡 ，，，尚有啥必吃的？？？ ？？
答：有！运城这边吃鸡窝 ，，，标配几样：手工饼子（泡汤）、涮运城红薯粉条、煮外地麻花（或小油条）。。。这三样配齐了 ，，，这顿鸡窝才算吃圆满了！
行了 ，，，嘚嘚了这么多 ，，，俺这肚子又咕咕叫了。。。? 总结一下 ，，，在运城想吃明确“鸡窝” ，，，你别看广告 ，，，也别就信网红推荐。。。就认准“老味儿”、“人气”和“特色”。。。
那些开在住民楼深处、门口停满外地车的小店 ，，，往往藏着惊喜 ；；；；那些能火爆十几年不倒的老字号 ，，，肯定有自己的独门绝活。。。用饭这个事儿 ，，，就跟交朋侪一样 ，，，得经由时间磨练 ，，，得品。。。
希望俺这顿“吃出来”的攻略 ，，，能帮恁在运城吃得开心 ，，，吃得明确！要是按着俺说的去了 ，，，以为欠好吃……那不可能！赶忙去尝尝吧 ，，，回来记得请俺喝酒就成！?