诶，， ，，列位好吃嘴儿，， ，，今天我们来摆点儿“高级龙门阵”。。。。。 。你们是不是也跟到我有一样的懊恼：不想出门，， ，，又想吃得细腻、吃得有格调 ？？？？？？喊通俗外卖嘛，， ，，味道来往复去就那几样，， ，，包装也邋遢。。。。。 。请私厨抵家 ？？？？？？谁人价钱又黑人（吓人）得很！?
直到我发明了上海滩上悄悄咪咪兴起嘞一股风潮——“中高端外卖事情室”。。。。。 。听起来是不是有点玄乎 ？？？？？？事情室不做设计、不搞直播，， ，，跑来搞外卖 ？？？？？？嘿，， ，，你还莫说，， ，，我亲自当了几盘“小白鼠”，， ，，把几家吹得凶嘞都试了一遍，， ，，今天就来跟各人掏心窝子摆一哈，， ，，这里头究竟有啥子名堂，， ，，值不值我们掏这个“高价”饭钱！?
一、 啥子叫“中高端外卖” ？？？？？？跟通俗外卖馆子区别在那里 ？？？？？？
首先，， ，，我们要搞醒豁（明确），， ，，它绝对不是把你楼下人均200嘞餐厅嘞菜，， ，，装到盒盒头给你送过来那么简朴。。。。。 。若是只是这样，， ，，那叫“高端餐厅打包”，， ，，没自得思。。。。。 。
真正嘞中高端外卖事情室，， ，，焦点在“事情室”三个字。。。。。 。它嘞特点，， ，，我总结了一哈：
无堂食，， ，，私房模式：你没得地方坐到吃，， ，，它可能就是一个藏在高级公寓或者创意园区里头嘞厨房。。。。。 。所有精神跟本钱，， ，，都投到食材跟出品上了。。。。。 。少了门店租金跟装修，， ，，但多了“神秘感”跟“定制感”。。。。。 。
菜单“看人下菜碟”：许多是预约制，， ，，菜单可能每周、甚至天天一换。。。。。 。老板（或者主厨）凭证当天买到嘞最好嘞食材来定，， ，，有点儿像日料嘞“お任せ”（Omakase）。。。。。 。你吃到啥子，， ，，要看缘分跟主厨嘞心情！
包装是脸面，， ，，仪式感拉满：我收到过用实木盒子装嘞，， ，，里头尚有保温袋、冰袋，， ，，餐具是金属嘞，， ，，甚至配起手写卡片。。。。。 。光是拆包装嘞历程，， ，，就感受钱花得值了一部分。。。。。 。跟塑料盒盒、橡皮筋捆起嘞外卖，， ，，完全是两个天下。。。。。 。
客单价高，， ，，目的明确：一顿人均150-500元不等，， ，，瞄准嘞就是那些对生涯品质有要求、又懒得出门嘞都会白领、小家庭，， ，，或者是需要细腻招待但又未便外出嘞场合。。。。。 。
二、 亲自踩雷与惊艳！分享两家我试过嘞真实体验
光说不练假把式，， ，，我来摆两家我亲自体验过嘞，， ，，一家是“坑”，， ，，一家是“宝”。。。。。 。
第一家（踩雷篇）：“XX私宴”事情室，， ，，人均288元
这家是在一个美食群里看到嘞，， ，，宣传图拍得跟艺术品一样。。。。。 。我满怀期待点了一套“春日尝鲜套餐”。。。。。 。
效果嘞 ？？？？？？? 送过来延迟了半个多小时，， ，，保温做得差，， ，，菜都是温嘟嘟嘞。。。。。 。最要害是味道，， ，，摆盘确实细腻，， ，，但味道寡淡，， ，，食材感受也不新鲜，， ，，谁人所谓嘞“低温慢煮M3牛排”，， ，，嚼起来跟橡皮一样。。。。。 。包装倒是悦目，， ，，但有种“买椟还珠”嘞感受。。。。。 。群里一吐槽，， ，，才发明好几个朋侪都有类似履历，， ，，看来是把钱都花到营销跟包装上了。。。。。 。差评！简直是大冤种！? ?
第二家（惊艳篇）：“主厨Chef Liu”家宴事情室，， ，，人均380元
这家是一个挑剔嘞朋侪推荐嘞，， ，，没得啥子宣传，， ，，全靠口碑。。。。。 。我提前两天才预定到。。。。。 。菜单是主厨当天上午发过来嘞，， ，，就五道菜，， ，，但写得让人流口水。。。。。 。
体验历程：? 准时送达，， ，，包装是厚实嘞保温袋+陶瓷碗（要求越日接纳）。。。。。 。翻开一看，， ，，锅气！居然在外卖里吃到了锅气！? 一道家常嘞黑椒牛肉粒，， ，，牛肉外焦里嫩，， ，，黑椒汁香而不呛。。。。。 。最绝嘞是一道松茸鸡汤，， ，，用密封罐装好，， ，，照旧滚烫嘞，， ，，鲜得眉毛都要掉下来。。。。。 。每道菜嘞分量把控得刚恰恰，， ，，吃完是那种知足又不胀肚嘞逍遥感。。。。。 。贵是贵了点，， ，，但确实能吃到手艺跟专心。。。。。 。? ?
三、 咋个筛选靠谱嘞高端外卖 ？？？？？？给你几条“避坑指南”
经由几轮“血泪教训”，， ，，我总结了几条适用规则，， ，，帮你把钱花在刀刃上：
莫信太过修图嘞宣传照！? 多看买家秀，， ，，尤其是那种没得滤镜嘞、角角上头随手拍嘞实物图。。。。。 。若是所有图片都跟杂志大片一样，， ，，要多个心眼。。。。。 。
看菜单是否经常更新。。。。。 。? 牢靠一本菜单做半年嘞，， ，，或许率是中央厨房预制菜加热，， ，，没得灵魂。。。。。 。敢天天换菜单嘞，， ，，至少说明食材是新鲜采购嘞。。。。。 。
优先选朋侪口碑推荐，， ，，或者主厨有正经餐厅配景嘞。。。。。 。? 这种通常更敬重自己嘞羽毛，， ，，出品有底线。。。。。 。那些突然冒出来、全网铺天盖地打广告嘞，， ，，要审慎。。。。。 。
第一次点，， ，，莫要一上来就点最贵嘞套餐。。。。。 。? 先点个基础款或者单人餐试试水，， ，，以为味道、食材、服务都到位了，， ，，再升级。。。。。 。
相同环节很主要。。。。。 。? 预定前，， ，，跟客服或者主厨多聊两句，， ，，问问今天啥子食材好、有啥子忌口可以调解。。。。。 。回复专业、有耐心嘞，， ，，踩雷率会低许多。。。。。 。
FAQ（你肯定想问嘞）：
问：价钱这么贵，， ，，我为啥子不直接去餐厅吃 ？？？？？？
答：? 问到你要害了！它嘞焦点价值就是 “私密、便捷、专属”。。。。。 。好比你在家办公想犒劳自己，， ，，好比小两口想过个纪念日又不想被人打搅，， ，，好比请主要朋侪抵家头用饭自己又不想下厨……这些场景，， ，，它就是最优解。。。。。 。去餐厅，， ，，你还要料理出门、等位、顾及旁桌嘞眼光，， ，，在这里，， ，，这些贫困都省了。。。。。 。
问：食材清静有没得包管 ？？？？？？事情室有证没得 ？？？？？？
答：? 这是最灰色嘞地带！真话实说，， ，，许多这种“事情室”都游走在执法边沿，， ，，餐饮允许证很难办下来。。。。。 。以是，， ，，食物清静全靠老板嘞良心。。。。。 。这也是为啥我一直强调要看口碑、看主厨配景。。。。。 。选择那些做了良久、有稳固客源嘞，， ，，相对风险小一点。。。。。 。但完全没得风险 ？？？？？？不可能。。。。。 。这就看个人权衡了。。。。。 。
问：一般要提前良久预定 ？？？？？？
答：? 好嘞事情室，， ，，提前1-3天是常态，， ，，有些热门嘞周末档期甚至要提前一周。。。。。 。由于人家要按预定人数去采购顶级食材，， ，，不是大锅菜随时炒。。。。。 。
结语
说究竟，， ，，“上海中高端外卖事情室”这个行当，， ，，水确实深，， ，，但里头也藏到有真龙。。。。。 。它知足嘞是一种更细化、更现代嘞饮食需求——在追求效率嘞快节奏里，， ，，也不肯意容易妥协味蕾跟生涯品质。。。。。 。
关于我们好吃嘴儿来说，， ，，没须要一杆子打死，， ，，也不要盲目跟风追捧。。。。。 。带上我今天禀享嘞“避坑指南”，， ，，像探险一样去实验，， ，，用嘴巴投票。。。。。 。找到一家靠谱嘞，， ，，它就会成为你忙碌生涯里一个可靠又幸福嘞“美食后援”。。。。。 。
事实，， ，，对自己好一点，， ，，从吃一顿放心、鲜味又舒心嘞饭最先，， ，，绝对莫得错！你尚有啥子好吃嘞推荐，， ，，或者踩过啥子坑，， ，，接待来跟我摆一哈！?