哎呦， ，，，，，介不巧了么！您了问介个， ，，，，，可算问对银了！? 前阵子， ，，，，，我一南方来的哥们儿， ，，，，，非缠着我问：“恁们这品茗的地界， ，，，，，有内种…能选‘茶艺师’的么？？？？？” 给我问一愣， ，，，，，我心说：好么， ，，，，，您这是想品茗， ，，，，，照旧想选美 。。。。。？？？？？? 但转念一琢磨， ，，，，，人家问的没毛 。。。。。。≡燮绞毕赂龉葑踊沟每纯床说ヌ舾霾四兀 ，，，，，去个考究点的茶楼， ，，，，，想找个对性情的、手艺好的师傅给沏茶， ，，，，，聊得舒坦， ，，，，，介要求不过分 。。。。。。
可别想歪了！咱今儿个聊的， ，，，，，是正儿八经、清清白白的茶文化！? 嘛“选人场子”， ，，，，，说白了， ，，，，，就是哪种茶楼能让你看得见、挑得着给你沏茶的那位师傅， ，，，，，或者哪种服务模式能让你更有自动权 。。。。。。介内里学问大了去了， ，，，，，我跑遍了卫嘴子地界上巨细茶楼， ，，，，，给您了总结出三类， ，，，，，您了瞅准喽！
介种地界儿， ，，，，，是“人选茶”更多， ，，，，，但你也“能看人” 。。。。。。一进门， ，，，，，先看茶单， ，，，，，龙井、普洱、大红袍， ，，，，，琳琅满目 。。。。。。
怎么“选人”？？？？？? ? 通常 。。。。。。 ，，，，，是茶楼的老板或者镇店的先生傅亲自接待 。。。。。。他会跟你唠， ，，，，，问你“嘛口儿？？？？？弦恢便的照旧醇的？？？？？最近上火吗？？？？？” 问明确了， ，，，，，他才给你推荐茶 。。。。。。介个时间， ，，，，，推荐茶的内个人， ，，，，，往往就是一会儿给你沏茶的内位！你瞅他言谈举止， ，，，，，干不清洁， ，，，，，利倒运索， ，，，，，懂不懂行， ，，，，，你心里立马就有谱了 。。。。。。他要是自个儿都邋里邋遢， ，，，，，语言磕磕巴巴， ，，，，，您了赶忙撤！
有嘛考究？？？？？? 在介种地方， ，，，，，“人”就是活招牌 。。。。。。好比鼓楼那里有家老店， ，，，，，先生傅姓王， ，，，，，一手潮汕功夫茶玩得入迷入化， ，，，，，关公巡城、韩信点兵， ，，，，，那叫一个隧道！许多老客就是冲他去的， ，，，，，这不就是“选人”吗？？？？？你得提前探询， ，，，，，或者到店视察 。。。。。。据我相识， ，，，，，一家茶楼有个“台柱子”， ，，，，，客流量能比别家多出三四成！
我的履历：我有回在古文化街周围， ，，，，，想喝泡好的陈年普洱 。。。。。。进了家店， ，，，，，是个年轻小伙接待， ，，，，，说得天花乱坠 。。。。。。我嘛也没说， ，，，，，就坐那儿看他柜子上的茶具 。。。。。。效果他自己先露怯了， ，，，，，烧水都倒运索 。。。。。。我立马起身， ，，，，，换了对门一家， ，，，，，老板是个大姐， ，，，，，手稳话未几， ，，，，，但一洗茶、一闻香， ，，，，，那股子专业劲儿就来了 。。。。。。介不就是用脚投票， ，，，，，把不会沏茶的给“选”下去了么？？？？？
介种地方， ，，，，，更像是个美学空间 。。。。。。装修都倍儿考究， ，，，，，禅意、现代、国潮嘛气概都有 。。。。。。
怎么“选人”？？？？？? ??? 他们往往有“主题茶会”或“驻点茶艺师” 。。。。。。好比， ，，，，，每周三晚上是“九〇后玉人掌柜专场”， ，，，，，专泡茉莉花茶；；；；；；周五是“资深大叔聊岩茶” 。。。。。。他们的宣传海报、小程序上， ，，，，，会把掌柜或当期茶艺师的简介、照片、甚至短视频放出来！你相中谁讲的 topic， ，，，，，或者看谁对眼缘， ，，，，，就冲谁去 。。。。。。介可是显着确白的“选”！
有嘛特色？？？？？? 我常去五大道一片儿的一个小院， ，，，，，他们有个特色是“盲品猜茶”活动 。。。。。。主持的是个戴眼镜的女人， ，，，，，知识储备贼富厚， ，，，，，互动性特强 。。。。。。她主理的场次， ，，，，，基本都得提前三四天预约 。。。。。。这就说明晰， ，，，，，在茶客心里， ，，，，，主持活动的“人”比纯粹的“茶”更主要 。。。。。。数据上， ，，，，，这种有鲜明“人设”的茶空间， ，，，，，客户复购率和活动上座率能横跨通俗店50%以上！
独家视角：您了别以为介就是看脸 。。。。。。颜值是敲门砖， ，，，，，但手艺和言论才是留客的魂 。。。。。。我加入过一位穿旗袍的姐姐的茶会， ，，，，，她不但泡得好， ，，，，，还能把每种茶的历史典故、诗词歌赋信手拈来， ，，，，，一场茶喝下来， ，，，，，跟听了场相声…啊不， ，，，，，听了场文化讲座似的， ，，，，，值回票价！?
介个就更高阶， ，，，，，也更隐藏了 。。。。。。没有招牌， ，，，，，不接散客， ，，，，，全靠熟客带 。。。。。。
怎么“选人”？？？？？? ? 说白了， ，，，，，你选了谁带你进门， ，，，，，就基本选了沏茶的人 。。。。。。主理人通常就一位， ，，，，，可能是退休的文化干部， ，，，，，可能是痴迷茶道的珍藏家 。。。。。。他/她既是老板， ，，，，，也是唯一的“茶艺师” 。。。。。。你想去， ，，，，，得有朋侪引荐， ，，，，，还得看主理人时间合不对适， ，，，，，性情对差池劲 。。。。。。介是双向选择， ，，，，，他看你顺眼， ，，，，，聊得来， ，，，，，才给你泡 。。。。。。
有嘛差别？？？？？? 在这儿， ，，，，，喝的不是茶， ，，，，，是友好和圈子 。。。。。。茶可能是市面上见不到的好工具， ，，，，，话也可能是更深的交流 。。。。。。我随着一位尊长去过一次， ，，，，，主理人是位大爷， ，，，，，屋里全是老物件 。。。。。。他也不问你喝嘛， ，，，，，就看你一眼， ，，，，，默默最先烧水、温壶， ，，，，，泡了一泡我至今叫不上名的老茶 。。。。。。那一口下去， ，，，，，全身通透， ，，，，，但价钱…也是“通透”级的 。。。。。。这种地方， ，，，，，“人”是绝对的焦点和唯一标准 。。。。。。
万万注重：?? 介种纯粹靠口碑和引荐的地儿， ，，，，，水也深！一定要是知根知底、完全信得过的朋侪先容 。。。。。。有些打着私人茶楼幌子， ，，，，，干些乌七八糟事情的， ，，，，，您了可万万瞪大眼， ，，，，，别为了口茶， ，，，，，惹一身骚！正经品茗的地儿， ，，，，，永远清静、雅致， ，，，，，不谈闲白儿 。。。。。。
Q：嘛叫“茶艺师”？？？？？不就是服务员倒水吗？？？？？
A：哎呦， ，，，，，可差海了去了！? 服务员是倒水， ，，，，，茶艺师是“泛起一杯茶的生命” 。。。。。。从水温、茶量、出汤时间， ，，，，，到每一泡的口感转变， ，，，，，再到茶桌上的礼仪、解说， ，，，，，那都是手艺活！一个好的茶艺师， ，，，，，能让二百的茶喝出五百的味儿 。。。。。。
Q：破费或许几多？？？？？能“选人”的是不是死贵？？？？？
A：从人均几十到上不封顶都有 。。。。。。古板茶楼， ，，，，，你点一沏茶， ，，，，，付个茶位费（几十到一二百）， ，，，，，一般就包括冲泡服务了 。。。。。。新派茶空间， ，，，，，按位收费的茶会模式多， ，，，，，人均一二百是主流 。。。。。。私人茶楼， ，，，，，那就没准了， ，，，，，可能按茶收费， ，，，，，一泡好茶千八百正常 。。。。。。“选人”不即是天价， ，，，，，但优质的服务和体验， ，，，，，肯定有响应溢价 。。。。。。
Q：怎么找到靠谱的、能挑人的茶楼？？？？？
A：四步法：1?? 先受骗地生涯APP搜“茶楼”、“茶空间”， ，，，，，看带图的用户评价， ，，，，，重点看对“掌柜”、“茶师”的评价 。。。。。。2?? 关注他们的公众号或抖音， ，，，，，看主理人出镜的视频， ，，，，，感受一下 。。。。。。3?? 首次去， ，，，，，先点个最自制的套餐， ，，，，，体验一下服务和水准， ，，，，，别上来就充卡！4?? 多跟爱品茗的朋侪交流， ，，，，，口碑撒播最靠谱 。。。。。。
Q：有没有那种“特殊”的选人？？？？？
A：打 。。。。。。〈蜃 。。。。。。? ??♂? 咱聊的是茶， ，，，，，是文化， ，，，，，是正经生意！任何把“选人”跟不正当服务挂钩的场合， ，，，，，都是违法的， ，，，，，也是对我们古板茶文化的侮辱！您了记 。。。。。。 ，，，，，但凡有半点那种体现的， ，，，，，转身就走， ，，，，，举报没探讨！正经品茗， ，，，，，心里和嘴里都应该是清香的 。。。。。。
以是说， ，，，，，老几位， ，，，，，在咱介地界儿， ，，，，，想找能“选人”的品茗场子， ，，，，，焦点不是让你去“挑长相”， ，，，，，而是让你去寻找一种更匹配、更恬静、更有价值的品茗体验 。。。。。。? 要么挑手艺， ，，，，，要么挑眼缘， ，，，，，要么挑圈子 。。。。。。
归根结底， ，，，，，茶是死的， ，，，，，人是活的 。。。。。。一杯茶好喝欠好喝， ，，，，，一半在茶叶， ，，，，，另一半就在沏茶、陪你喝的那个人身上 。。。。。。下次再去茶楼， ，，，，，别光闷头看茶单， ，，，，，用耳朵听听， ，，，，，用眼睛看看， ，，，，，跟你对话的那位， ，，，，，是不是你想一起喝杯茶的人 。。。。。。
得嘞， ，，，，，介天儿也聊透了， ，，，，，茶也喝明确了 。。。。。。您了要是有嘛好地界儿推荐， ，，，，，或者有嘛新发明， ，，，，，咱谈论区接着唠！回见了您内！?