诶， ，，列位兄弟伙姐妹伙， ，，今天我们来摆点有意思的龙门阵。。。。。。最近。。。。。。 ，，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”， ，，搞得神秘兮兮的。。。。。。我嘞， ，，正好前两年在广东那里待过一阵， ，，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶， ，，还真就听他们摆过这个“十八式”。。。。。。今天， ，，我就用我们家乡话， ，，来跟各人好好扯一哈， ，，这个工具究竟是啥子名堂， ，，里头又有哪些门道， ，，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？？？莫把它想歪咯！
首先， ，，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷， ，，效果一听先生傅诠释， ，，才晓得是自己“头发长， ，，见识短”（咳咳， ，，虽然我是个男的）。。。。。。
这个“东莞十八式”。。。。。。 ，，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具。。。。。。它着实是广东东莞一带， ，，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和。。。。。。简朴说， ，，就是以前在东莞， ，，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间， ，，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则。。。。。。
有十八个主要的环节或者说“节目”， ，，以是叫“十八式”。。。。。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面。。。。。。好比说， ，，啷个泡一壶靓茶开。。。。。。 ，，中午吃哪几道有考究嘞菜， ，，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”， ，，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来， ，，主人家有体面， ，，客人也舒坦， ，，关系自然就拉近了。。。。。。它考究嘞是一个“全”字， ，，一个“顺”字， ，，一个“礼”字。。。。。。
我举个亲自例子：我去年子过年， ，，跟一个东莞外地的老板谈点小相助。。。。。。人家招待我， ，，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走。。。。。。他是先带我去他茶楼， ，，亲手泡了壶陈年普洱， ，，逐步摆（聊）；；；；；中午吃嘞是盆菜， ，，寓意好；；；；；下昼去听了场粤剧折子戏；；；；；晚上再正经吃海鲜大餐， ，，最后还去江边喝了碗糖水。。。。。。一趟下来， ，，我人都要被“宠坏”了， ，，感受对方太有至心了！厥后我才晓得， ，，他这就是简化版的“十八式”待客法。。。。。。你说， ，，这种文化， ，，是不是有点意思？？？？?
二、这门手艺里头， ，，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？？？那你就太无邪咯！老规则里头， ，，门道深得很。。。。。。先生傅其时给我数了几点， ，，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关。。。。。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶”。。。。。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间， ，，甚至递茶杯嘞手势， ，，都有说法。。。。。。用滚水（开水）急冲， ，，叫“高冲低斟”， ，，茶味先出。。。。。。主人一般会亲自操作， ，，展示尊重。。。。。。茶欠好， ，，或者泡瞎了， ，，后面嘞流程感受都要打折扣。。。。。。
2. “菜”不但是菜， ，，是意头和功夫。。。。。。? ?
宴席上嘞菜， ，，数目、品类、上菜顺序， ，，甚至菜名， ，，都考究“意头”（好兆头）。。。。。。好比一定有鱼（年年有余）， ，，一定有鸡（吉祥如意）， ，，并且一般是白切鸡， ，，考校食材本味和火候。。。。。。盆菜更是重头戏， ，，一层层吃下去， ，，寓意“丰收团圆”。。。。。。先生傅说， ，，旧时一套完整十八式宴席， ，，光准备食材就要三天， ，，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道。。。。。。
3. 娱乐是桥梁， ，，不是目的。。。。。。
下昼的娱乐活动， ，，看戏、麻将、或者去园林走走， ，，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流。。。。。。“麻将桌上谈生意”， ，，精髓不是输赢， ，，而是通过打牌这个历程， ，，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式。。。。。。? 许多相助， ，，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的。。。。。。这个环节， ，，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感。。。。。。
三、想入门？？？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞， ，，或者有东莞朋侪， ，，想体验一下这种老派嘞周密， ，，记着几条“潜规则”， ，，包你不得闹笑话， ，，还显得你懂行：
莫充大佬， ，，要尊重“主场”。。。。。。? 对方是主人， ，，一切安排以他为主。。。。。。他给你倒茶， ，，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼”， ，，超主要。。。。。。。。。。。。他安排吃啥你就吃啥， ，，不要挑三拣四， ，，显得不领情。。。。。。
“随意”最不随意。。。。。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”， ，，你莫就真的随便了。。。。。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间。。。。。。你要表达谢谢， ，，对安排嘞项目体现出兴趣， ，，人家才会以为“嗯， ，，这个人明确起， ，，可以深交”。。。。。。
重在加入， ，，莫看效果。。。。。。? 无论是听戏照旧打牌， ，，重点是谁人“一起”的历程。。。。。。打牌莫太盘算输赢， ，，听戏就算听不懂也要清静浏览。。。。。。你嘞态度， ，，别人都看到眼里嘞。。。。。。
最后嘞“糖水”， ，，是点睛之笔。。。。。。? ?
一套流程走完， ，，最后往往不是豪饮， ，，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹）。。。。。。这意思是“甜一下”， ，，给今天画上一个圆满舒心的句号， ，，也寓意“好事在后头”。。。。。。这时间， ，，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心， ，，好知足！”（今无邪的很开心， ，，很知足。。。。。。 ，，对方就会以为， ，，今天所有的准备， ，，都值了。。。。。。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？？？
答：? 忠实说， ，，完整、老派嘞， ，，很是少咯。。。。。。现在节奏快， ，，本钱也高。。。。。。可是， ，，精髓还在！许多外地人招待主要客人， ，，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合。。。。。。你去一些老字号茶楼、私房菜， ，，或者通过靠谱的外地朋侪引荐， ，，照旧能感受到那股味道嘞。。。。。。
问：是不是要花许多钱？？？？是不是炫富？？？？
答：? 错咯！这不是炫富， ，，是“炫心思”。。。。。。老派考究嘞不是贵， ，，是“合适”同“心意”。。。。。？？？？赡芤蛔啦瞬还螅 ，，但每道菜都有讲头；；；；；活动不烧钱， ，，但安排得知心。。。。。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确， ，，不是钱包厚度。。。。。。以是， ，，这才是它高级的地方。。。。。。
问：我们外地人去， ，，不懂规则， ，，会不会被笑话？？？？
答：? 放心， ，，只要你态度谦逊、真诚， ，，人家只会以为你可爱。。。。。。东莞人着实很热情好客。。。。。。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌， ，，人家敬酒你喝光（量力而行）， ，，多微笑， ，，多说“多谢”， ，，就不得蜕化。。。。。。真诚永远是最好嘞“通行证”。。。。。。
最后扯两句：
以是嘞， ，，列位， ，，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道， ，，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术。。。。。。它教我们嘞， ，，不是啷个花钱， ，，而是啷个专心去看待朋侪， ，，啷个在规则中体现人情味。。。。。。
现在这个社会， ，，啥子都讲快， ，，吃顿饭都像接触。。。。。。有时间， ，，慢下来， ，，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则， ，，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感。。。。。。下回你再听到“东莞十八式”， ，，可别再想歪咯， ，，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章， ，，能帮你解开这个疑惑， ，，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！