哎呦，，，，，，最近刷帖子，，，，，，看到好多人都在问“芜湖小巷子50”是啥子名堂。。。。 。。? 我一哈就来了兴趣，，，，，，芜湖我熟啊。。。 。。，，，，，以前在那头待过一阵子。。。。 。。啥子“小巷子50”，，，，，，听起来神秘兮兮的，，，，，，未必是啥子讨论旗号哦？？
说着实的，，，，，，第一次听到这个说法，，，，，，我也以为是那种不正经的地方。。。。 。。效果一探询，，，，，，才晓得是我头脑滑坡了！人家说的，，，，，，是芜湖老城区里头，，，，，，那些卡卡角角（角落）的老巷子，，，，，，里头有些馆子，，，，，，人均50块钱左右，，，，，，就能吃得巴巴适适、满满当当一桌子！这哈我就懂了嘛，，，，，，原来是吃货界的“行话”。。。。 。。
那今天，，，，，，我就以我个人的亲自履历，，，，，，跟你们摆一哈，，，，，，这个“芜湖小巷子50”，，，，，，究竟是浪个（怎么）一回事。。。。 。。是不是真的那么神？？?花得值不值？？走，，，，，，跟我一起钻巷子！
首先，，，，，，要晓得，，，，，，“小巷子”不是一个详细的地方，，，，，，是一个泛指。。。。 。。你要是真跑到芜湖，，，，，，逮到个人问“小巷子在哪”，，，，，，人家肯定把你盯到起。。。。 。。? 它主要指的就是福禄商城周边、申元街那一转，，，，，，尚有冰冻街、新芜路这些老街区里头，，，，，，那些弯弯绕绕、招牌都不咋个起眼的小巷子。。。。 。。
这些地方，，，，，，屋子都是老屋子，，，，，，路也是窄窄的，，，，，，可是烟火气，，，，，，那是浓得化不开！一到饭点，，，，，，特殊是晚上，，，，，，家家户户都把桌子板凳支到外头，，，，，，炒菜的香味、喝酒划拳的声音，，，，，，热闹得很。。。。 。。
我上次去，，，，，，就是冲着“50元套餐”的传说去的。。。。 。。我进了一家在福禄商城巷子深处、开了最少十几年的小炒店。。。。 。。老板是其中年大叔，，，，，，一口芜湖话混着点外地口音，，，，，，问我们几个人。。。。 。。我说两个人，，，，，，他直接就说：“两个人嘛，，，，，，搞个三菜一汤，，，，，，百把块钱，，，，，，吃得惬意得很。。。。 。。”
注重了，，，，，，这里的“50元套餐”不是菜单上写的，，，，，，是一种心照不宣的“消耗水准”。。。。 。。? 就是点两三个特色炒菜，，，，，，一个汤，，，，，，人均摊下来50块钱左右。。。。 。。我们点了：
招牌红烧小黄鱼（两条，，，，，，烧得特殊入味）
爆炒腰花（锅气息十足，，，，，，嫩气！。。。 。。
清炒时蔬
西红柿蛋汤
两个人，，，，，，总共花了108块。。。。 。。菜的味道，，，，，，是那种很扎实的“住家菜”升级版，，，，，，调料舍得放，，，，，，油水足，，，，，，吃得就是一份愉快。。。。 。。你说有好惊艳？？那纷歧定。。。。 。。但你朔纯够值？？在现在的物价下，，，，，，在城里头找个像样点的馆子，，，，，，两个人随便吃吃都不止这个数。。。。 。。这里，，，，，，你吃得饱，，，，，，味道不差，，，，，，气氛还好。。。。 。。
光说自制，，，，，，那肯定不是所有。。。。 。。芜湖这些小巷子馆子，，，，，，能火起来，，，，，，靠的照旧两样工具：味道的稳固性和老板的人情味。。。。 。。
你跟那些网红店比细腻、比情形，，，，，，那没法比。。。。 。。这里有些店，，，，，，地板可能都黏脚，，，，，，桌子用了几十年。。。。 。。但你比锅气，，，，，，比菜品的分量，，，，，，比那种“宾至如归”的随意感，，，，，，这里绝对赢。。。。 。。
我视察过几家店的老板，，，，，，他们记性好得很。。。。 。。熟客来了，，，，，，不必看菜单：“今天腰花新鲜，，，，，，给你留了一份！”“老王，，，，，，照旧老三样，，，，，，啤酒冰好了哈？？”这种默契，，，，，，是多年处出来的。。。。 。。你在这里用饭，，，，，，不以为自己是个“消耗者”，，，，，，更像是个“街坊”。。。。 。。
并且，，，，，，“50元”就像一个锚定价钱，，，，，，让你点菜心里有底。。。。 。。? 你不会担心被宰，，，，，，老板也会凭证人数给你推荐，，，，，，差未几就点到谁人价位，，，，，，各人都有得赚，，，，，，你也吃得知足。。。。 。。这是一种很原始的、建设在信任基础上的商业关系。。。。 。。
虽然，，，，，，也不是家家都绝对精准。。。。 。。有些店名气大了，，，，，，价钱可能会微微上浮。。。 。。，，，，，或者你点硬菜（好比螃蟹、龙虾）肯定就不止了。。。。 。。但整体来说，，，，，，在这里，，，，，，“人均50元吃饱吃好”是一个或许率可实现的目的。。。。 。。凭证我的视察和跟几个老板的闲聊，，，，，，在这种巷子店里，，，，，，一个菜均价在30-45元之间，，，，，，素菜十几二十元，，，，，，汤类二三十元，，，，，，两个人点三个菜，，，，，，基本就在百元门槛上下浮动。。。。 。。
现在问题来了。。。。 。。这种模式，，，，，，在现在这个房租人工样样贵的年月，，，，，，咋个活得下去？？我琢磨了一哈，，，，，，有几个原因：
本钱低：屋子大都是自己的，，，，，，或者租了许多年，，，，，，租金压力小。。。。 。。许多是伉俪店，，，，，，家里人齐上阵，，，，，，人工本钱也低。。。。 。。
翻台快：菜都是家常小炒，，，，，，出锅快。。。。 。。各人吃得也快，，，，，，不磨蹭，，，，，，桌子使用率高。。。。 。。
口碑撒播：主要靠街坊和食客口口相传，，，，，，没啥营销用度。。。。 。。“芜湖小巷子50”这个梗能在网上火起来，，，，，，自己就是口碑裂变的效果。。。。 。。
可是，，，，，，这种模式也面临挑战。。。。 。。老城区可能会刷新，，，，，，年轻人未必愿意接手这么辛勤的营生，，，，，，食客的口胃也在变。。。。 。。以是，，，，，，能吃一顿算一顿，，，，，，且吃且珍惜。。。。 。。
我们这些外地人，，，，，，跑起来找“芜湖小巷子50”，，，，，，真的只是图那50块钱的自制吗？？我看未必。。。。 。。我们图的是那种毫无压力的消耗情形，，，，，，是那种手艺人对自家产品的自信，，，，，，是那种在都会化和标准化之外，，，，，，野蛮生长出来的、活色生香的外地生涯样本。。。。 。。
问：你说了半天，，，，，，究竟有没有一个详细的地点？？店名叫啥子？？
答：兄弟，，，，，，这就问到精髓了。。。。 。。“芜湖小巷子50”的精髓，，，，，，就在于“没有详细地点”。。。。 。。它是一种探索和发明的历程。。。。 。。我推荐你到福禄商城或者申元街周围，，，，，，看哪家人多、闻着哪家香，，，，，，就进哪家。。。。 。。记着。。。 。。，，，，，招牌越旧，，，，，，椅子越破，，，，，，握嗅馍能越稳。。。。 。。非要名字的话，，，，，，“阮师傅小菜”、“一家人饭馆”这种路子的，，，，，，可以作为起点。。。。 。。
问：卫生条件咋样？？吃了会不会拉肚子？？
答：真话实说，，，，，，别指望有五星级旅馆的明厨亮灶。。。。 。。大部分是“后厨”，，，，，，你看不到。。。。 。。我的履历是，，，，，，看生意。。。。 。。恒久有外地老客捧场的店，，，，，，食材的新鲜度和基本卫生是有包管的，，，，，，否则开不下去。。。。 。。但若是你肠胃特殊金贵，，，，，，那可能需要审慎。。。。 。。我吃了一再，，，，，，没事。。。。 。。
问：除了炒菜，，，，，，尚有其他“50元”玩法吗？？
答：有！好比去吃老濮凉粉，，，，，，再配点其他小吃；；；或者去一些老字号麻辣烫、牛肉面馆，，，，，，点上豪华设置；；；甚至可以去小吃街，，，，，，从陌头吃到街尾，，，，，，控制预算。。。。 。。“50元”是一种消耗理念，，，，，，不局限于小炒店。。。。 。。
问：停车利便不？？
答：很是不利便！? 老巷子，，，，，，路窄车多。。。。 。。强烈建议打车、骑共享单车或者腿儿着去。。。。 。。？等ゴ看馐歉约赫也挥淇臁。。。 。。
以是咯，，，，，，莫再把“芜湖小巷子50”想得那么神秘。。。。 。。它不是什么旗号，，，，，，就是一群吃货，，，，，，在钢筋水泥的城里头，，，，，，掘客出来的一片“价钱洼地”和“情怀保存地”。。。。 。。?
它代表了一种消耗观：用饭，，，，，，最主要的不是情形多 fancy（高等），，，，，，而是味道着实、价钱公正、心里扎实。。。。 。。在这个啥子都考究“溢价”的年月，，，，，，能让你放心大胆点菜、不必看价钱掂量钱包的地方，，，，，，未几了。。。。 。。
若是你有时机去芜湖，，，，，，莫光去网红打卡点。。。。 。。钻进那些老旧的小巷子，，，，，，找个坐满了人的小馆子，，，，，，喊一声：“老板，，，，，，两个人，，，，，，安排一下！” 体验一下这种“开盲盒式”的就餐快乐。。。。 。。你会发明，，，，，，最好的味道和人情，，，，，，往往就藏在这些不起眼的、人均50块的江湖里。。。。 。。
味道在巷子里，，，，，，江湖在饭桌上。。。。 。。去吃了，，，，，，就懂了。。。。 。。?