唉呀,,可算是让额问住了!?♂? 前一阵子,,好几个相跟的伙计都来问额:“欸,,听说安定区谁人‘鸡窝’寻不见啦?????搬得哪去啦?????味道还一样不?????” 问得额也是一头雾水。。这地方,,在咱们这片儿那可是几多后生、女人们的“深夜食堂”跟“解馋据点”。。,说没就没了可不可!于是,,额上个星期专门花了半天时光,,跟探询地下事情似的,,可算是把这事儿给“跌办”清晰了!今儿就给各人唠个明确!?
可不敢瞎想。。? 此“鸡窝”非彼鸡窝。。在咱们这搭,,特殊是安定区念过书、上过班的后生们,,一提“鸡窝”,,十有八九指的就是原来在水挂庄、桃海市场或者师大后门那片儿(详细位置各人影象有点收支)的一家炒鸡、黄焖鸡或者是大盘鸡的饭馆!?
为啥叫这么个名儿?????额寻思着,,一是可能店名里带个“鸡”字,,二是地方不大,,甚至有点破旧拥挤,,但味道那是真真儿的美气,,价钱也实惠,,学生们爱扎堆去,,叫“鸡窝”显得亲热、接地气。。久而久之,,真名反而没人记了,,这个混名倒传开了。。这地方承载的可不是一顿饭,,是好多人的青春影象。。∠铝送碜韵啊⑼沙隼础⒐ぞ叱臣芰耍,去“鸡窝”搓一顿,,啥懊恼都忘了。。
额为了找这个新地方,,可是费了牛劲了。。先是跑到印象里的老地方,,一看,,傻眼了!要么是换了招牌成了别的店,,要么爽性就拆了,,围起来在施工。。?
跟旁边开小卖部的老娘娘探询了一下,,才或许明确了咋回事:
都会整治,,情形升级:? 咱们兰州这几年生长多快,,安定区又是大学城,,市容市貌抓得紧。。原来那种“窝”在巷子里、证件可能不全、油烟排放、卫生条件都一般的小店,,确实是重点整治工具。。不是不让干,,是得规范着干。。
房租涨得扛不。。? 这是最着实的原因!老店那一块,,随着周边生长,,房租是一年一个样,,蹭蹭往上涨。。一个小饭馆,,利润原来就不厚,,全靠走量。。房租一涨,,老板直呼“吃不必”,,不搬就得赔本赚吆喝。。
老板想扩大点儿“时势”:? 老客那么多,,生意一直不赖。。老板自个儿也有想法,,想找个更体面、更宽敞的地方,,正儿八经开个像样的店,,把“鸡窝”这个金字招牌擦得更亮。。以是,,搬家是被迫,,也算是个新时机。。
重点来啦!额凭证各蹊径报,,终于在一个拐弯抹角的地方(也没那么夸张)找到了疑似的新店!为啥说疑似?????由于人家现在有了大气响亮的新店名,,好比“XX炒鸡王”或者“XX秘制大盘鸡”之类的,,但你进去一看老板,,或者一吃那味道,,确认过眼神,,是原来的感受!??
新址大揭秘(大致规模):
经由额核实,,原来安定区“鸡窝”的老味道,,现在许多都搬到了安定区金牛街北侧、枣林路周围,,或者费家营十字往里的那些新建的、相对规范的美食街区、小吃城里了。。这些地方租金稳固,,治理统一,,有排烟排污设施,,是这些小餐饮的新群集地。。你在地图软件上搜“大盘鸡”、“炒鸡”找那片儿评分高的,,或许率就能碰上。。
味道变了吗?????—— 额替你们尝了!
额点了一份招牌的辣子炒鸡,,外加一份裤带面。。一端上来,,谁人熟悉的香味一扑鼻子,,额心里就扎实了一半。。?
口胃:? 鸡肉照旧那么入味,,酱汁浓重,,辣得过瘾,,带着点儿药材的秘制香气,,跟影象里的相似度能到90%以上!老板说,,配方没变,,火候没变,,变的只是灶台和情形。。
口感:? 鸡肉炖煮的时间够,,不柴,,很烂乎。。新店的厨房火力可能更旺,,锅气似乎更足了一点。。
份量:? 额感受,,碗似乎大了一点?????? 鸡肉和配菜(土豆、青椒)给得照旧那么着实,,两个后生吃一份,,加点主食,,能吃得饱饱的。。
价钱与营业时间:
价钱:? 这是大伙儿最体贴的!额看了价目表,,招牌炒鸡/大盘鸡小份的价钱,,或许在48-58元之间,,比额印象里老店时间(或许三四年前)涨了10块钱左右。。???K剂康秸饧改物价飞涨,,房租也高了,,这个涨幅额以为能接受。。事实味道没打折。。?
营业时间:? 新店时间更牢靠了,,一般上午11点开门,,一直能开到晚上10点半甚至11点。。适合夜猫子们去吃宵夜!
情形与服务:
情形那是鸟枪换炮了!? 有清洁的桌椅,,有空调(炎天可太主要了),,墙上可能尚有点简朴的装修。。服务员可能是老板自家人,,也可能是新雇的,,但老板(若是照旧原来谁人)照旧会出来招呼熟客,,递根烟,,唠两句。。卫生条件肉眼可看法提升了,,吃得也更放心。。
问:额就想吃原来谁人味儿,,咋能100%确定找对店?????
答:? 教你个绝招!进去之后,,直接问老板:“咱家以前是不是在XX地方开的?????”? 或者点菜时说:“就要原来老‘鸡窝’那种做法的。。” 老板一听就懂了,,相视一笑,,都是老熟客。。?
问:新地方好停车不?????
答:? 比原来那小巷子强多了!美食街区一般周边有妄想的停车位或者地下停车场,,开车去的朋侪利便了不少。。但照旧饭点主要,,早点去。。
问:现在去还用排长队不?????
答:? 额是周末中午去的,,或许等了20分钟。。事实名气在外,,老客会闻着味找来,,新客也会慕名来尝。。饭点排队照旧常态,,但比以前情形好,,等着没那么难受。。
问:除了炒鸡,,尚有啥推荐的?????
答:? 必需得加份手工宽面或者“裤带面”。。〉燃Τ缘貌钗醇噶耍,把面往浓稠的汤汁里一拌,,吸饱了味道,,那才是灵魂!? 另外,,凉菜里的红油面皮也挺爽口。。
以是说,,伙计们,,别再叹息“鸡窝不见啦,,青春竣事啦”!咱们的“鸡窝”它没消逝,,只是“鸟枪换炮”,,升级了!它从一个拥挤但温暖的小据点,,搬到了一个更体面、更规范的新家。。?
味道,,照旧谁人能让你想起学生时代、想起一帮穷哥们儿凑钱喝酒吃肉的味道;;;;;价钱,,虽然涨了点,,但在这个年头也算良心;;;;;情形和服务,,那是实打实地变好了。。这不就是咱们老黎民盼的好事么??????
若是你也在找这份安定区的老味道,,别再往老地方跑了。。就去额上面说的那片新区域转转,,用额教你的“旗号”去问问。。那份熟悉的、热辣滚烫的知足感,,包管能让你找回来!? 找见了,,回来给额点个赞就成!?