哎哟， ，，，，列位好吃嘴儿， ，，，，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里， ，，，，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒 。 。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货， ，，，，这个问题， ，，，，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店， ，，，，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号 。 。你记到起， ，，，，这三家， ，，，，随便去一家， ，，，，都不得踩雷， ，，，，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头， ，，，，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00， ，，，， 17:00-21:00（卖完关门， ，，，，傲娇得很 。 。
提及这家， ，，，，三水的老饕没得哪个不晓得 。 。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺， ，，，，一做就是25年， ，，，，味道历来没变过 。 。他家的鸡， ，，，，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡， ，，，，肉质紧实又不柴 。 。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶， ，，，，下面是滚烫的药材汤底， ，，，，蒸汽往上冲 。 。切得飞薄的鸡片铺在隔板上， ，，，，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透 。 。? 你夹一筷子， ，，，，谁人鲜味哦， ，，，，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水， ，，，，鸡皮是脆嘣嘣的， ，，，，一点肥油都没得， ，，，，吃起是清香回甜 。 。最后， ，，，，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底， ，，，，再烫点青菜， ，，，，那一碗汤喝下去， ，，，，从喉咙惬意到胃里头， ，，，，冬天来一锅， ，，，，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来， ，，，，就为这一口 。 。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门， ，，，，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈， ，，，，就是露天大排档， ，，，，塑料凳凳、折叠桌 。 。但！是！天天晚上六七点， ，，，，里三层外三层围满人， ，，，，谁人香味啊， ，，，，隔起两条街都闻获得 。 。老板强哥是个秃顶年迈， ，，，，操起一口大铁锅， ，，，，在猛火灶上“翻云覆雨” 。 。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料 。 。鸡是现点现斩， ，，，，用独家秘制的酱料腌制好， ，，，，在烧得滚烫的砂煲里“啫” 。 。上桌的时间还“啫啫”响， ，，，，油花在舞蹈， ，，，，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头 。 。鸡肉入味到了骨子里， ，，，，酱香浓郁带点微甜， ，，，，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块， ，，，，啫到绵软， ，，，，比肉还好吃 。 。炎天一身汗， ，，，，冬天暖烘烘， ，，，，要的就是这个市井气和锅气 。 。记着， ，，，，一定要点华丰面， ，，，，吃完鸡把面倒进去捞汁， ，，，，灵魂服法， ，，，，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼， ，，，，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”， ，，，，追求极致的鲜， ，，，，那直接来这家， ，，，，莫得错 。 。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底 。 。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？” 莫慌， ，，，，鸡一端上来就晓得了 。 。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡）， ，，，，养足300天， ，，，，肉质自带一股甘甜 。 。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮， ，，，，变色就捞起， ，，，，口感爽利， ，，，，鲜甜到不敢相信 。 。
鸡骨/鸡杂：熬汤底， ，，，，越煮越鲜， ，，，，最后酿成奶白色 。 。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭， ，，，，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗 。 。?
在这里用饭， ，，，，嘴巴和眼睛都享受 。 。坐在江边， ，，，，吹着微风， ，，，，看着日落， ，，，，涮着鲜到掉眉的鸡肉 。 。吃的是食材， ，，，，更是意境 。 。他家生意好， ，，，，最好提前订位， ，，，，尤其系周末， ，，，，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家， ，，，，哪家最划算？？
A：? 要论性价比， ，，，，强记最高， ，，，，大排档气概， ，，，，分量足， ，，，，味道重， ，，，，吃得最爽 。 。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究， ，，，，价钱稍高， ，，，，但绝对物有所值 。 。
Q2：我开车去， ，，，，好停车不？？
A：? 忠实说， ，，，，都不算太好停 。 。陈孃孃在巷子里， ，，，，最好停周围阛阓走过来 。 。强记在夜市边， ，，，，晚上路边可以碰运气 。 。阿芬在江边， ，，，，有块自家小逍遥， ，，，，但位子少 。 。建议打车或者坐地铁再走几步， ，，，，吃得也放心嘛 。 。
Q3：除了鸡， ，，，，尚有啥子好吃的推荐？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花， ，，，，必点 。 。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝 。 。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬， ，，，，配鸡汤是一绝 。 。
Q4：要排队不？？等良久？？
A：? 陈孃孃饭点必排， ，，，，尤其周末， ，，，，建议开门就去 。 。强记晚上七点半到九点是岑岭， ，，，，等位半小时起跳 。 。阿芬最好提前电话预订， ，，，，特殊是窗边位 。 。
好了嘛， ，，，，口水都说干了 。 。这三家“鸡窝”， ，，，，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”， ，，，，各有各的绝活， ，，，，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜 。 。?
不管你口胃好重照旧好清淡， ，，，，喜欢热闹照旧爱清净， ，，，，在这三家头总能找到你的心头好 。 。美食这个工具， ，，，，听别个说一万道， ，，，，不如自己亲自体验一回 。 。这个周末， ，，，，就约起你的饭搭子， ，，，，按到这个攻略， ，，，，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来， ，，，，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下， ，，，，你以为哪家最对你胃口哦！?