哎，，，， ， ，夜来个后晌，，，， ， ，俺一伙计在微信上急燎燎地问俺：“哥，，，， ， ，快给瞅瞅，，，， ， ，俺网购滴这‘成都嫩茶’，，，， ， ，价儿不自制，，，， ， ，咋喝上有一股子陈气咧？？ ？？？ ？是不是让人诓了？？ ？？？ ？” ? 俺让他拍了张叶底一瞧，，，， ， ，好家伙，，，， ， ，那叶子老得都能当柴火烧了，，，， ， ，还“嫩茶”咧！这可把俺气笑不活了。。
提及来，，，， ， ，这“成都嫩茶”四个字，，，， ， ，这几年可是火得没边儿了，，，， ， ，尤其开春前后，，，， ， ，是个卖茶的都想往这上靠。。但里头水可深了去咧！啥才是正经八百的成都嫩茶？？ ？？？ ？咋就能不花冤枉钱喝到那口鲜灵儿劲儿？？ ？？？ ？今儿个，，，， ， ，俺就连系自家这些年交的“学费”跟实地跑的履历，，，， ， ，跟老乡们好好拉呱拉呱。。?
一、先闹机迷：你买滴“嫩茶”，，，， ， ，它可能基础不是内个“茶”！
首先得泼盆凉水，，，， ， ，醒醒神儿。。市面上不少打着“嫩茶”旗帜滴，，，， ， ，跟咱古板意义上喝的茶，，，， ， ，它就不是一回事！
第一种，，，， ， ，挂羊头卖狗肉。。? 有些就是通俗陈年绿茶，，，， ， ，甚至是外地茶，，，， ， ，换个“嫩茶”的包装就上架咧。。俺去年就在某直播平台踩过坑，，，， ， ，主播说得天花乱坠，，，， ， ，啥“峨眉山焦点产区”、“少女手摘”，，，， ， ，效果到手一看，，，， ， ，叶子巨细纷歧，，，， ， ，颜色发乌，，，， ， ，一泡开，，，， ， ，汤色污浊，，，， ， ，喝到嘴里又涩又苦，，，， ， ，哪有一丝丝“嫩”的鲜甜？？ ？？？ ？纯粹是欺压外行。。这种，，，， ， ，说白了就是骗！
第二种，，，， ， ，“茶”非彼“茶”。。? 在成都外地，，，， ， ，有些老饕说的“喝嫩茶”，，，， ， ，可能指的是去茶楼里点一杯新鲜的竹叶青、或者蒙顶石花这类高端绿茶。。但更多时间，，，， ， ，在些老巷巷的苍蝇馆子里，，，， ， ，“老板儿，，，， ， ，泡杯嫩茶！”可能上来的一杯茉莉花茶，，，， ， ，并且是用较量嫩的绿茶茶胚窨制的那种，，，， ， ，喝的是一个浓香鲜灵。。你要是没搞清语境，，，， ， ，硬要拿馆子里几十块一壶的茉莉花去比网店几百块一两的明前雀舌，，，， ， ，那可真是驴唇差池马嘴咧。。?
正宗货是啥？？ ？？？ ？? 咱今天主要唠的，，，， ， ，是成都及周边产区（像峨眉山、雅安蒙顶山）? 开春后，，，， ， ，用茶树新梢的嫩芽或一芽一叶初展为质料，，，， ， ，经由加工（主要是做绿茶）而成的茶。。焦点就俩字：新鲜、幼嫩。。这种茶氨基酸含量高，，，， ， ，茶多酚相对低，，，， ， ，以是喝起来鲜爽甘醇，，，， ， ，不苦不涩，，，， ， ，回甜快。。
二、防坑指南：不靠仪器，，，， ， ，通俗人家啷个判别？？ ？？？ ？
不必搞那么玄乎，，，， ， ，俺总结了个“一看二闻三尝”的土步伐，，，， ， ，八九不离十。。
看干茶：不是越绿越好！? 好多人都栽在这头。。以为嫩茶就得青翠青翠的，，，， ， ，差池！高品质的嫩茶，，，， ， ，像顶级竹叶青，，，， ， ，是油润的青翠色，，，， ， ，带点嫩黄，，，， ， ，并且全身披毫（就是有小绒毛），，，， ， ，形态匀整，，，， ， ，像松针一样。。要是干茶颜色死绿死绿的，，，， ， ，或者发暗发黑，，，， ， ，杂七杂八啥样都有，，，， ， ，那指定有问题。。再捏一撮，，，， ， ，好的嫩茶干燥度极高，，，， ， ，用手一捻，，，， ， ，很容易成粉末。。
闻香气：要有“活气儿”！? 干茶闻起来，，，， ， ，应该有清晰的、愉悦的清香，，，， ， ，像炒豆子香，，，， ， ，或者板栗香，，，， ， ，透着鲜灵儿劲儿。。要是闻着有闷陈气、青草气（不是清香是生腥气）、或者火工过重的焦糊味，，，， ， ，那快算了吧。。泡开后的热香更显着，，，， ， ，香气应该是往你鼻子里钻的，，，， ， ，不是躲躲闪闪的。。
品茶汤：这是试金石！? 这是最要紧的一步。。正宗好嫩茶，，，， ， ，茶汤颜色是清亮明亮的浅绿、或者嫩黄绿色，，，， ， ，看着就透亮。。喝到嘴里，，，， ， ，第一感受是鲜，，，， ， ，像喝鸡汤那种鲜，，，， ， ，然后很快回甘，，，， ， ，嘴里甜丝丝的，，，， ， ，很是清新。。基本上尝不到苦味，，，， ， ，就算有一丝丝，，，， ， ，也化得飞快。。要是一口下去，，，， ， ，苦涩味在舌头上赖着不走，，，， ， ，或者喉咙发干（锁喉），，，， ， ，那不管它包装多悦目，，，， ， ，故事讲得多玄乎，，，， ， ，赶忙倒掉！俺亲自测试过，，，， ， ，用这办法，，，， ， ，能筛掉市面上七成以上的“李鬼”。。?
三、咱通俗人家，，，， ， ，啷个喝、啺个买，，，， ， ，才最划算？？ ？？？ ？
不追求顶级，，，， ， ，就想花合适的钱，，，， ， ，喝个正经的鲜爽，，，， ， ，该咋弄？？ ？？？ ？
别死盯“明前”，，，， ， ，雨前也是宝。。? “明前茶，，，， ， ，贵如金”，，，， ， ，清明节前的茶确实金贵，，，， ， ，价儿能飙到几千上万。。但咱自己喝，，，， ， ，“雨前茶”（谷雨前）才是性价比之王！芽头稍大一点，，，， ， ，但内含物质更富厚，，，， ， ，滋味更醇厚，，，， ， ，价钱可能只有明前茶的三分之一甚至更低。。俺问过相熟的茶农，，，， ， ，他家自留喝的，，，， ， ，大都都是雨前那一批。。
实验“口粮”级别的品牌茶。。? 像成都外地的一些老品牌，，，， ， ，都有出百元档、小包装（50克装）? 的嫩茶。。这种茶可能不是最焦点产区的头采，，，， ， ，但工艺和品控稳固，，，， ， ，能包管是昔时的新茶，，，， ， ，滋味也在线。。作为日常“口粮”，，，， ， ，比你去买来路不明的“手工茶”“茶农直销”要靠谱得多。。俺自己就常备这种，，，， ， ，一包能喝良久，，，， ， ，算下来一天没几个钱。。?
泡法简朴点，，，， ， ，别糟蹋工具！? 嫩茶娇贵，，，， ， ，最怕滚水闷泡。。俺见过有人抓一把嫩芽，，，， ， ，拿滚开的水直接砸下去，，，， ， ，等半天再喝，，，， ， ，唉呀，，，， ， ，那茶汤又黄又苦，，，， ， ，好工具全糟蹋了。。准确泡法是：玻璃杯，，，， ， ，85度左右的热水（烧开后晾一会儿），，，， ， ，先倒水，，，， ， ，再投茶。？？ ？？？ ？醋拍垩恳桓鹄，，，， ， ，舞蹈似的，，，， ， ，逐步舒睁开，，，， ， ，那才叫享受。。不必洗茶，，，， ， ，头一道就是英华。。
【FAQ】老乡们常问滴问题：
问：网上那些“茶农直销”，，，， ， ，能信不可？？ ？？？ ？
答：哎，，，， ， ，这水最深！有真的，，，， ， ，但假的更多。。好多是二道市井冒充咧。。要害看他敢不敢发实地采茶、炒制的视频（带时间所在配景），，，， ， ，能不可支持无理由退货。。最好先少买点试试，，，， ， ，别一上来就花大钱。。
问：嫩茶是不是越早买越好？？ ？？？ ？
答：是，，，， ， ，也不是。。是，，，， ， ，是说买得早能确保是新茶。。不是，，，， ， ，是说不是越早越好喝。。有些茶刚炒出来有“火气”，，，， ， ，放个十天半个月退退火，，，， ， ，口感更润，，，， ， ，更甜。。别抢那几天。。
问：一次买几多合适？？ ？？？ ？咋生涯？？ ？？？ ？
答：少买，，，， ， ，勤买！? 嫩茶喝的就是鲜，，，， ， ，别囤。。一次买一两个月的量（好比100克左右）。；；；；乩凑腋铁皮茶叶罐或者带封口的铝箔袋，，，， ， ，装好，，，， ， ，放进冰箱冷藏室，，，， ， ，别串味。。喝的时间，，，， ， ，取一小撮，，，， ， ，赶忙封好放回去。。这是保住鲜味的最要紧的一步！
问：为啥我泡的没茶楼的香？？ ？？？ ？
答：除了泡法，，，， ， ，要害在水和茶具。。茶楼多用过滤的软水。。咱家里，，，， ， ，用纯清水或矿泉水泡，，，， ， ，比用自来水泡出来，，，， ， ，味道要正、要甜得多！不信你试试，，，， ， ，差别可大了！
结语：
说究竟，，，， ， ，喝“成都嫩茶”，，，， ， ，喝的是春天头一口鲜，，，， ， ，是那份考究的仪式感，，，， ， ，更是对自己辛勤生涯的犒劳。。? 咱没须要去追那天价的、玄乎的，，，， ， ，但也不可迁就，，，， ， ，喝那以次充好的糟心货。。
心里有了俺上面说滴这几条道道，，，， ， ，多看看，，，， ， ，多比比，，，， ， ，花点小钱，，，， ， ，你也能稳稳地坐在自家炕头上，，，， ， ，泡出一杯清亮、鲜灵、回甘的正经嫩茶。？？ ？？？ ？醋拍垩科鹕陆，，，， ， ，抿上一口，，，， ， ，那股子鲜爽从舌头滑到心尖尖上——哎，，，， ， ，这日子，，，， ， ，才叫个美气！舒坦！得劲儿！您说是不是这个理儿？？ ？？？ ？?