哎呦俺说，，，，，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？？？？? 整得俺这颗吃货的心啊，，，，，刺挠的，，，，，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达，，，，，就为了这口隧道的“塞外金黄”啊，，，，，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来，，，，，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？？？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米，，，，，也叫黍子，，，，，脱了壳之后黄灿灿的，，，，，黏糊糊的，，，，，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面，，，，，四十里的糕”，，，，，说的就是这黄米糕扛时间，，，，，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯，，，，，昼夜温差大，，，，，庄稼长得那叫一个扎实，，，，，种出来的黄米格外香，，，，，黏性也足。。尤其是汽车站那块儿，，，，，南来北往的人多，，，，，这特产生意也就扎堆了，，，，，但里头的水分，，，，，咱可得好好掰扯掰扯。。好黄米，，，，，你一抓一把，，，，，手里不咋留碎面面，，，，，闻着有股粮食自带的清香味儿，，，，，熬粥或者蒸糕，，，，，那米油厚厚的，，，，，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿，，，，，究竟谁家是“扛把子”？？？？？
俺挨家溜达、探询，，，，，甚至自己个儿买回来试，，，，，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。为啥是他家？？？？？听俺给你口语口语。。
位置忒好找：你从汽车站出来，，，，，往南走，，，，，过第一个小路口，，，，，或许溜达个五六分钟，，，，，就能瞅见一个不大的门脸，，，，，绿色招牌，，，，，写的就是他家的名儿。。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪，，，，，那是相当得劲儿了，，，，，不绕远。。
老板是着实人：店主老刘，，，，，一看就是外地老庄稼把式，，，，，话未几，，，，，但一唠起他这黄米，，，，，眼睛都放光。。他告诉俺，，，，，他家在张北那里有地，，，，，自己种、自己收、自己磨，，，，，不经由二道市井，，，，，以是价钱着实，，，，，工具也保熟。。有一回俺去，，，，，正遇上他给一个老主顾装袋，，，，，那主顾说吃了十来年了，，，，，就认他家的味儿。。
工具全乎，，，，，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米，，，，，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种），，，，，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事，，，，，或者在外地想自个儿做着吃，，，，，买这个糕面回去一和面一蒸就行，，，，，老利便了。。价钱嘛，，，，，俺上次买，，，，，精品黄米或许在7块左右一斤，，，，，比超市里包装花里胡哨的自制，，，，，但品质好不老小。。
能搁网上联系：虽说是个小铺子，，，，，但老刘家儿子也给弄了个啥号，，，，，你要是离得远，，，，，或者想先问问，，，，，也能找着人。。不过俺以为，，，，，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边，，，，，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。电话啥的俺就不果真写了，，，，，省得给人添贫困，，，，，你去了一准儿能找着。。）
三、 买回家，，，，，咋折腾出花儿来？？？？？
光买回去不会做，，，，，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了，，，，，醒一会儿，，，，，包上豆沙或者红糖，，，，，下油锅一炸，，，，，外皮酥得直掉渣，，，，，里头黏糯香甜，，，，，趁热吃，，，，，哎呀妈呀，，，，，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴，，，，，也最养人。。唬唬黄米淘洗两遍，，，，，水开了下锅，，，，，小火慢熬，，，，，熬到米着花，，，，，汤粘稠，，，，，早上来一碗，，，，，胃里暖烘烘一上午。。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕，，，，，擀开了，，，，，撒上炒熟的黄豆面一卷，，，，，隧道的北方味儿，，，，，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说，，，，，“这好黄米啊，，，，，你咋做它都不难吃，，，，，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家，，，，，就没别家了？？？？？
A：有，，，，，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。但俺为啥主推他家？？？？？由于不少小店卖的，，，，，产地不明，，，，，甚至是陈米，，，，，吃着不香。。老刘家是自产自销，，，，，源头能摸着，，，，，俺心里扎实。。你去了也可以多比比，，，，，但俺的履历在这摆着呢。。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？？？？
A：一看二闻。。新米颜色鲜亮，，，，，陈米发乌、发白；；；新米有股清新的粮食香，，，，，陈米要么没味，，，，，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。用手搓一搓，，，，，新米禁止易碎。。
Q：一次买几多合适？？？？？咋生涯？？？？？
A：要是就自个家吃，，，，，先买5斤试试，，，，，好吃再买。。这工具怕潮，，，，，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好，，，，，放在阴凉干燥地儿，，，，，别让太阳晒着。。放好了，，，，，吃个小半年没问题。。
Q：外地能邮不？？？？？
A：能！现在快递多利便啊。。你跟老板说好，，，，，他都能帮你打包发走。。真空包装的黄米面更适合邮寄，，，，，禁止易坏。。
行了，，，，，嘚嘚了这么多，，，，，俺口水都流出来了。。? 总而言之一句话，，，，，你要是来张家口，，，，，或者在汽车站转车，，，，，馋这口隧道的老味道了，，，，，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸，，，，，保准你不后悔！这玩意儿，，，，，送亲戚朋侪，，，，，那也是实着实在的好工具，，，，，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?