哎呀，，，，，，最近硬是听到好多人都在问：“七家岭那里，，，，，，以前那几家卖土鸡的，，，，，，咋个说没就没了喃？？？ ？？” ? 上个星期，，，，，，我专门跑了一趟，，，，，，想买只土鸡回来炖汤，，，，，，效果到了地头一看，，，，，，嘿，，，，，，真的是一家都没得了！门面关的关，，，，，，转行的转行，，，，，，跟以前热闹情形完全两个样。。。今天就来好生摆一哈，，，，，，这究竟是咋个回事嘛。。。
我记获得，，，，，，前两年去七家岭，，，，，，特殊是靠山脚那一转，，，，，，路双方摆了不下五六家卖鸡的。。。? 车子一过，，，，，，都能听到咯咯咯的叫唤声。。。箩筐里头装起，，，，，，笼子头关起，，，，，，活蹦乱跳的土鸡、乌骨鸡，，，，，，任你挑。。。
老板些也热情，，，，，，老远就在喊：“先生，，，，，，看一哈嘛，，，，，，正宗粮食喂的！” 那股烟火气，，，，，，想起来都还以为亲热。。。
可是这回我去，，，，，，从陌头走到街尾，，，，，，眼睛都望穿了，，，，，，一家卖活禽的招牌都没看到。。。??♂? 原来那几家店，，，，，，一家改成了卖五金杂货的，，，，，，一家在搞快递驿站，，，，，，尚有一家直接卷帘门拉下来，，，，，，灰都起多厚了。。。问了哈旁边开小卖部的嬢嬢，，，，，，她摆脑壳说：“早就没搞咯，，，，，，查得严，，，，，，欠好做，，，，，，都关张了。。。”
这个转变，，，，，，不是一天两天的事情，，，，，，是逐步逐步就没得了的。。。? 好多老宜春人还不晓得，，，，，，还以为跟以前一样，，，，，，开起车就能去买，，，，，，效果跑个空，，，，，，心里头肯定纳闷得很。。。
那问题来了，，，，，，这么好、这么有口碑的一个“土鸡群集地”，，，，，，咋个就消逝得这么彻底喃？？？ ？？我找了好几个老熟人，，，，，，有原来做这行的，，，，，，也有晓点内情的，，，，，，总结下来，，，，，，主要是这三个原因：
1. 政策与羁系收紧，，，，，，门槛高了不是一点半点? ??
这个是最要害的原因！以前可能治理没那么规范，，，，，，自家收的，，，，，，或者小养殖场送的，，，，，，拉过来就能卖。。。现在纷歧样了，，，，，，对活禽的检疫、屠宰、销售情形要求高得很。。。要啥子“定点屠宰”、“冷链配送”、“白条上市”，，，，，，光办齐那些证照都能跑断腿。。。关于许多小本谋划的店家来说，，，，，，本钱太高了，，，，，，基础投不起，，，，，，也搞不转。。。爽性就不做了，，，，，，省心。。。
2. 生意模式遭攻击，，，，，，年轻人不爱这样买了? ?
现在年轻人，，，，，，哪个还愿意跑到城边边去买活鸡，，，，，，拿回来自己打理嘛？？？ ？？又贫困又脏。。。各人都是手指拇点一哈手机，，，，，，“盒X鲜生”、“美X买菜”? 上头，，，，，，处理得干清洁净的冰鲜鸡、支解鸡块，，，，，，直接就送抵家门口。。。利便、卫生，，，，，，价钱也透明。。。这种消耗习惯的大变，，，，，，对古板的活禽市场攻击太大了。。。老主顾年岁大了，，，，，，买得少了，，，，，，新客源又接不上，，，，，，生意自然就垮杆了。。。
3. 周边开发与租金，，，，，，现实压力摆起的? ?
七家岭那里这些年生长快，，，，，，周围小区、蹊径越修越好。。。铺面租金跟到往上涨，，，，，，可是卖鸡的利润并没有涨好多。。。以前可能是个“城乡连系部”的价钱，，，，，，现在酿成“准城区”的价钱了。。。卖一天鸡，，，，，，算下来可能还不如把门面租出去收的租金多。。。账一算，，，，，，不划算，，，，，，许多老板就选择转行或者退出了。。。现实得很！
看到这儿，，，，，，你肯定要问：“那你说了半天，，，，，，我们这些想吃口好的、正宗的土鸡的人，，，，，，该咋个整喃？？？ ？？” 莫慌，，，，，，路是人找出来的。。。我凭证这几年的探索和探询，，，，，，给各人指几条明路：
1. 瞄准大型农贸市。。。，，，，，找牢靠摊位? ?
七家岭的散了，，，，，，但城头几个大的、规范的农贸市场里头，，，，，，一般都有专门卖活禽（现宰）的区域。。。那里头的商家证照相对齐全，，，，，，货源也稳固。。。你需要做的是，，，，，，牢靠在一两家信得过的摊位买，，，，，，跟老板混个脸熟，，，，，，他一般不得豁你。。。虽然可能比七家岭时期贵点，，，，，，但胜在靠谱、利便。。。
2. 掘客“州里赶场”宝藏，，，，，，源头直采? ?
这才是资深吃货的最终窍门！若是你有时间，，，，，，可以探询一下周边州里的赶。。。ǜ霞┦奔。。。好比某某镇是逢单号，，，，，，某某乡是逢双号。。。赶场天的时间去，，，，，，经常有周围的农户用背篼或者摩托车，，，，，，拉自己家养的粮食鸡、鸭子来卖。。。这种是最隧道的，，，，，，价钱也着实。。。就是需要你起早点，，，，，，会挑，，，，，，并且纷歧定每次去都一定能遇到极品，，，，，，有点像“淘货”，，，，，，兴趣也在于此。。。
3. 熟人圈子推荐，，，，，，建设信任渠道? ????
这个可能是现在最主流、最靠谱的方式了。。。多问问家里的尊长、单位的同事，，，，，，特殊是老家在周围州里的。。。他们往往有牢靠的、熟悉的农户联系方式，，，，，，要么是亲戚，，，，，，要么是朋侪先容的朋侪。。。这种一般是提前打电话订，，，，，，说好要啥子，，，，，，良久要，，，，，，然后对方杀好打理清洁，，，，，，你直接去拿或者约地方取。。。虽然贫困点，，，，，，但知根知底，，，，，，吃得最放心。。。我屋头现在基本都是这种模式，，，，，，贵是贵点，，，，，，但肉质和香味，，，，，，确实不是超市的能比的。。。
问：那七家岭是不是以后都吃不到鸡了？？？ ？？
答：从现在来看，，，，，，以前那种路边摆摊卖活禽的场景，，，，，，或许率是回不来了。。。这是都会生长和规范治理的趋势。。。可是，，，，，，想吃鸡肯定有地方，，，，，，只是购置渠道和方式变了，，，，，，要多费点心思去找。。。
问：网上卖的“农家土鸡”靠谱不？？？ ？？
答：水很深！有靠谱的，，，，，，但浑水摸鱼的更多。。。要害看有没有实拍视频（鸡的生涯情形）、老客户口碑，，，，，，最好能支持一两只试订，，，，，，不要一次性买太多。。。那些图片漂亮得很，，，，，，价钱又低得离谱的，，，，，，就要多长个心眼了。。。
问：自己认不到农村人，，，，，，咋个找渠道嘛？？？ ？？
答：可以从你常去买菜的、信得过的菜摊老板问起。。。他们新闻灵通，，，，，，有时间能先容。。；；蛘撸，，，，，周末去近一点的农家乐、生态果园耍的时间，，，，，，自动问老板，，，，，，他们许多自己就养得有，，，，，，或者有资源。。。
问：怎么分辨是不是真的粮食鸡？？？ ？？
答：简朴说几点：脚杆细而有力，，，，，，皮色偏黄（不是惨白），，，，，，毛孔。。。，，，，，摸起皮子不咋个肥，，，，，，油是金黄滴。。。? 炖汤的时间，，，，，，香味是自然的浓香，，，，，，汤清肉紧，，，，，，煮久了肉也禁止易散。。。饲料鸡炖出来，，，，，，汤容易混，，，，，，肉是耙的，，，，，，香味也寡淡。。。
以是咯，，，，，，七家岭的鸡不是“没得了”，，，，，，而是像水银泻地一样，，，，，，换了一种方式保存，，，，，，流到了其他渠道。。。时代的灰尘，，，，，，落在个人身上就是一座山，，，，，，落在一条街上，，，，，，就改变了几代人的生意和必赢76net线路购置习惯。。。??
虽然再也回不去谁人在七家岭听着鸡叫随便挑的年月，，，，，，有点惋惜，，，，，，但这未必是坏事。。。它逼到我们更自动地去寻找更清静、更优质的食材，，，，，，去建设人与人之间更直接的信任联系。。。说未必，，，，，，你因此找到了一个可靠的农户，，，，，，交到了一个朋侪，，，，，，这口鸡汤，，，，，，喝起来可能还更有味道些。。。?
美食的路，，，，，，历来都不会真正隔离，，，，，，只是需要我们多走几步，，，，，，多问几声。。。下次想吃好鸡，，，，，，晓得该咋个做了撒？？？ ？？