介不巧了嘛!? 前脚刚跟哥几个口语完“泰到位”,,,,,后脚就有老铁私信问我:“德阳谁人‘鸡窝’,,,,,最火的仨地界儿究竟是哪儿。??????” 哎呦喂,,,,,您可算问对人了!我上月去四川服务,,,,,顺路儿专门奔德阳,,,,,就为钻钻这传说中的“鸡窝”,,,,,探探虚实。。好么,,,,,这一探不要紧,,,,,可让我开了眼,,,,,长了大见识了!今儿个,,,,,咱就关上门唠点着实的,,,,,把那儿最着名、最够意思的三个“窝点”,,,,,给列位掰扯明确唠!?
您要问我,,,,,头一个必需去的地儿是哪儿??????我拍着胸脯告诉您:“老巷子柴火鸡”!介地方,,,,,您要是不提前订座,,,,,嘿,,,,,就擎悦目吧,,,,,等位能等得您前心贴后背!
它家卖的就是一个“土”字。。灶台是砖砌的,,,,,烧的是实打实的柴火,,,,,鸡是后头院儿里现逮的跑山鸡。。服务员端着大铁锅往您桌中心谁人灶眼儿上一坐,,,,,嚯,,,,,那架势!先生傅现场炒料,,,,,用的是菜籽油,,,,,下入郫县豆瓣酱、一堆我叫不上名的香料,,,,,尚有一大盆子剁成块的鸡肉,,,,,抡开膀子就最先翻炒。。那香味“腾”一下就起来了,,,,,勾得人肚子里馋虫直打斗!?
等炒得差未几了,,,,,沿着锅边贴上一圈玉米饼子,,,,,盖上木头锅盖,,,,,焖上那么一二十分钟。。掀开盖儿那一刻,,,,,我的妈呀,,,,,满屋子都是谁人浓香!鸡肉又嫩又弹,,,,,还带着柴火特有的那股烟火香气,,,,,绝了!最绝的是那汤汁,,,,,您甭管是拌米饭,,,,,照旧蘸着饼子吃,,,,,都香得能让人把舌头吞下去。。据老板说,,,,,他家光豆瓣酱就得用掉好几百斤一个月,,,,,就为了包管内个味儿。。要我说,,,,,去这儿吃的不是鸡,,,,,是谁人热热闹闹、实着实在的人世烟火气!
您要是个好“麻”好“辣”的主儿,,,,,那第二个地儿,,,,,您可万万不可落下——“九顶山椒麻鸡”。。它家跟第一家气概完全两码事,,,,,不玩热闹,,,,,玩的是“冷艳”和“劲爽”!
招牌就一道菜:椒麻鸡。。那鸡,,,,,煮得是恰到利益,,,,,骨头里还带着点点血丝,,,,,肉却已断生,,,,,嫩得不可。。晾凉了,,,,,手撕成粗细纷歧的条儿,,,,,然后,,,,,重点来了——浇上那一盆看着清亮亮、闻着香喷喷的秘制椒麻红油!? 那红油,,,,,可是下了血本的,,,,,上好的汉源花椒、二荆条辣椒,,,,,配合几十种香料,,,,,用热油一点点“酥”出来的。。麻味醇厚,,,,,辣味鲜香,,,,,后味儿还带着一丝回甘。。
夹一筷子送嘴里,,,,,先是鸡肉的鲜嫩,,,,,紧接着麻味儿“唰”一下就窜满了整个口腔,,,,,然后是辣椒的香辣层层递进,,,,,吃得人额头冒汗,,,,,嘴里“嘶啦嘶啦”的,,,,,可手就是停不下来!他家天天就做牢靠那么多只,,,,,卖完就打烊,,,,,去晚了真吃不着。。我亲眼望见一个年迈,,,,,一个人打包了半只,,,,,站在门口就嗦啰起来了,,,,,那叫一个过瘾!这道菜,,,,,适合炎天吃,,,,,透心凉,,,,,心飞扬;;也适合冬天吃,,,,,麻辣鲜香,,,,,驱寒暖身,,,,,专治州不平!
前两家,,,,,一家是市井豪爽派,,,,,一家是江湖刺激派。。那第三家,,,,,我给您推荐个“婉约享受派”的——“旌湖边上生态鸡”。。顾名思义,,,,,这店就在旌湖边上,,,,,情形那叫一个雅致,,,,,小桥流水,,,,,竹影婆娑的。。
它家主打种种用生态养殖鸡做的创意菜。。什么桑拿鸡、竹荪炖鸡、松茸鸡豆花……听着就考究。。我点了个它家的头牌“桑拿鸡”。。服务员端上来一个类似蒸锅的各人伙,,,,,下层是翻腾的浓郁菌汤,,,,,上层是个带孔的蒸盘。。切得薄如纸的鸡片、鱼片、尚有种种菌菇蔬菜,,,,,就摆在边上。。吃的时间,,,,,自己下手,,,,,把工具放到蒸盘上,,,,,用下面的蒸汽“桑拿”那么几十秒,,,,,蘸着特调的小料吃。。?
那鸡肉,,,,,蒸出来是粉白粉白的,,,,,入口那叫一个鲜嫩爽滑,,,,,原汁原味,,,,,最洪流平保存了鸡肉的鲜美和营养。。吃完蒸菜,,,,,下面的菌菇汤也吸收了所有英华,,,,,喝上一碗,,,,,从喉咙一直舒坦到胃里。。价钱嘛,,,,,肯定比前两家横跨一截,,,,,但宴客、约会、或者带家里老人孩子来,,,,,绝对是倍儿有体面、倍儿惬意的选择。。它证实晰,,,,,吃“鸡”这事儿,,,,,也能吃得这么小资,,,,,这么养生,,,,,这么有仪式感。。
Q: 这几家店究竟在德阳哪儿。??????好停车吗??????
A:? “老巷子”在蓥西岳路那片老住民区里,,,,,欠好停车,,,,,建议打车去。。“九顶山”在天山北路有个门脸,,,,,门口委屈能停几辆。。“旌湖边上”在旌湖东岸,,,,,有专用停车场。。去之前最好用地图软件搜一下店名,,,,,导航最准。。
Q: 人均或许几多钱??????贵不贵??????
A:? 价钱分三档:“老巷子”最实惠着实,,,,,人均60-80块能吃撑。。“九顶山”单价稍贵,,,,,但半只鸡就够两三人吃,,,,,人均50-70元。。“旌湖边上”走的是精品蹊径,,,,,人均得100-150元。??????茨拖氤月锔惺芰。。
Q: 除了鸡,,,,,尚有别的特色菜推荐吗??????
A:? 虽然有!“老巷子”的锅边馍和凉拌折耳根必点!“九顶山”的鸡血汤和泡菜是一绝。。“旌湖边上”的鸡油拌饭和种种时蔬也相当细腻。。去都去了,,,,,可以都尝尝。。
列位老几位,,,,,听我这么一口语,,,,,德阳“鸡窝”这最着名的仨地儿,,,,,您心里有谱了没??????
想热闹、吃口锅气十足的,,,,,奔“老巷子柴火鸡”;;
好麻辣、追求刺激过瘾的,,,,,找“九顶山椒麻鸡”;;
图清净、考究养生格调的,,,,,去“旌湖边上生态鸡”。。
您瞅瞅,,,,,同样是跟鸡较量,,,,,人家能玩出这么多名堂来,,,,,还样样做到顶尖,,,,,不平不可!这吃啊,,,,,就跟过日子一样,,,,,得有烟火气,,,,,也得有麻辣劲,,,,,无意还得来点小情调。。? 正好今年是马年,,,,,我在这儿也祝列位,,,,,在寻找美食的路上,,,,,马到乐成,,,,,胃口??????,,,,,吃嘛嘛香!得嘞,,,,,不跟您多唠了,,,,,我这馋虫又让自个儿给说上来了,,,,,转头咱再聊点别的“窝点”!您要有嘛卓识,,,,,咱谈论区见!?