哎妈呀 ，，，，，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了 ，，，，，好些个粉丝私信我 ，，，，，说要去重庆耍 ，，，，，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道 ，，，，，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？？？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？？？？？
我寻思着 ，，，，，这问题问得挺刁啊！ 。 。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽 ，，，，，那真是钻胡同、爬坡坡 ，，，，，就为了找一口隧道的味儿。。 。 。。。? 你要说暖锅 ，，，，，那满大街都是 ，，，，，可你要说这“鸡窝”——在重庆 ，，，，，那特指做鸡做得一绝的馆子 ，，，，，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究 ，，，，，不是外地老饕领路 ，，，，，你真容易踩坑。。 。 。。。
今儿个 ，，，，，我就把压箱底的履历掏出来 ，，，，，跟大伙儿好好唠唠。。 。 。。。我敢拍胸脯子包管 ，，，，，下面说的这仨地儿 ，，，，，你挨个去吃 ，，，，，要是不知足 ，，，，，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的 ，，，，，那必需是石灰市毛记。。 。 。。。这地方 ，，，，，导航都不太好使 ，，，，，你得问。。 。 。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层 ，，，，，门口连个像样的招牌都没有 ，，，，，就贴张红纸写着名儿。。 。 。。。但你就看吧 ，，，，，不管是不是饭点儿 ，，，，，门口永远蹲着一堆人 ，，，，，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的 ，，，，，好家伙 ，，，，，拿号一看 ，，，，，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步 ，，，，，要不你去别家瞅瞅？？？？？？”我这性情还上来了 ，，，，，就等！效果真等了一个半点儿。。 。 。。。?
但吃完第一口 ，，，，，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公 ，，，，，鸡肉剁成小块 ，，，，，在红油锅里炖得稀烂糊 ，，，，，用重庆话说是“溜耙” ，，，，，但又不是那种碎乎的 ，，，，，肉质还很紧实。。 。 。。。谁人麻辣味儿 ，，，，，是从里到外透进去的 ，，，，，不是光浮在外貌。。 。 。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣” ，，，，，它家正常辣度 ，，，，，能给你嘴辣肿喽。。 。 。。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑 ，，，，，她说小店开了二十多年 ，，，，，就七八张桌子 ，，，，，平均天天要卖出去80-100只鸡 ，，，，，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。 。 。。。人均也不贵 ，，，，，60-70块钱能吃老饱了。。 。 。。。记着 ，，，，，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉 ，，，，，吸饱了汤汁 ，，，，，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡 ，，，，，香迷糊了！
第二个地儿 ，，，，，是兄弟肥肠鸡。。 。 。。。这玩意在重庆也算是一大发明 ，，，，，把两种“重口胃”食材整一块儿 ，，，，，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店 ，，，，，门脸儿不大 ，，，，，但屋里屋外能摆下二十来桌 ，，，，，下昼五点刚过就坐得满满登登。。 。 。。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤 ，，，，，内里肥肠和鸡都是现成的。。 。 。。。肥肠处理得那叫一个清洁 ，，，，，一点邪味没有 ，，，，，炖得软糯又有嚼头 ，，，，，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。 。 。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉 ，，，，，浸在油汤里 ，，，，，又香又入味。。 。 。。。?
它家的独家秘方 ，，，，，我以为是谁人打底的配菜。。 。 。。。芽菜、土豆片、木耳、海带 ，，，，，埋在盆底 ，，，，，被滚烫的油一激 ，，，，，滋啦一声 ，，，，，香味全进去了。。 。 。。。尤其是土豆片 ，，，，，炖得面乎乎的 ，，，，，比肉都好吃。。 。 。。。我跟我哥们儿俩人 ，，，，，点了其中锅 ，，，，，138块钱 ，，，，，愣是没吃完 ，，，，，打包回去又吃了一顿。。 。 。。。
小贴士：它家米饭是自助的 ，，，，，用那种老式饭盆装 ，，，，，可劲儿造。。 。 。。。吃这个必需配米饭 ，，，，，否则真有点齁挺。。 。 。。；；Ｉ杏芯褪 ，，，，，吃完衣服上味儿挺大 ，，，，，第二天还能闻着 ，，，，，建议别穿新衣裳去。。 。 。。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额 ，，，，，我给幺柒老字号芋儿鸡。。 。 。。。这个“芋儿鸡” ，，，，，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。 。 。。。精髓不在鸡 ，，，，，而在“芋儿” ，，，，，就是小芋头。。 。 。。。我去的是南坪那里一家 ，，，，，听说也是开了十好几年的老店了。。 。 。。。
它家的锅一端上来 ，，，，，看相没前两家那么红火 ，，，，，偏酱色。。 。 。。。你一筷子下去 ，，，，，先别夹鸡 ，，，，，瞄准那芋儿夹！那小芋头 ，，，，，炖得用筷子一碰就裂开 ，，，，，放进嘴里一抿 ，，，，，嚯！又耙又糯 ，，，，，又香又滑 ，，，，，裹着浓浓的酱香和肉香 ，，，，，直接就化在嘴里了。。 。 。。。我跟你说 ，，，，，就冲这口芋儿 ，，，，，这趟就没白来！?
鸡肉嘛 ，，，，，在内里更像是个“配角” ，，，，，但也是个好配角 ，，，，，主要是提供鲜味 ，，，，，肉质不柴。。 。 。。。它家整体辣度较量温顺 ，，，，，更突出的是酱香和回甜 ，，，，，适合不太能吃辣 ，，，，，但又想体验重庆风味的老铁。。 。 。。？？？？？？梢缘阋恍┦卟松兜 ，，，，，等鸡吃得差未几了 ，，，，，加汤涮菜 ，，，，，又是另一番味道。。 。 。。。
我的履历：我上次去 ，，，，，四个人点了个大锅 ，，，，，168块 ，，，，，光加芋头就加了两次 ，，，，，由于着实不敷吃。。 。 。。。老板都乐了 ，，，，，说没见过我这么爱吃芋头的。。 。 。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅 ，，，，，味道也挺新颖。。 。 。。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？？？？？不可吃辣咋整？？？？？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。 。 。。。毛记是香辣凶猛型 ，，，，，不可吃辣一定点微辣。。 。 。。。后两家是香辣醇厚型。。 。 。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣” ，，，，，重庆老板现在都很容纳的 ，，，，，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？？？？？性价比咋样？？？？？？
答：这几家都是隧道市井小馆 ，，，，，不是大饭馆。。 。 。。。人均或许在60-85块钱之间 ，，，，，能吃得又好又撑。。 。 。。。性价比这块儿 ，，，，，在重庆的餐饮界 ，，，，，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。 。 。。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？？？？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。 。 。。。最好事情日的中午11点半之前 ，，，，，或者晚上5点刚开门就去。。 。 。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期 ，，，，，排队一小时那是家常便饭。。 。 。。。?
问：除了鸡 ，，，，，尚有啥必点的？？？？？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉；；；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜 ，，，，，再来份凉拌黄瓜解腻；；；幺柒家必点加一份芋儿 ，，，，，信我的 ，，，，，没错！
结语
行了 ，，，，，老铁们 ，，，，，磕儿就唠到这儿。。 。 。。。重庆鸡窝最着名三个地方 ，，，，，石灰市毛记的犷悍 ，，，，，兄弟肥肠鸡的过瘾 ，，，，，幺柒芋儿鸡的耙糯 ，，，，，算是各有各的绝活。。 。 。。。?
去重庆 ，，，，，你别光瞅着暖锅 ，，，，，整一顿隧道的鸡窝 ，，，，，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快 ，，，，，那才叫不虚此行。。 。 。。。凭证我这攻略去找 ，，，，，保准你能体验到最本土的滋味儿。。 。 。。。
要是你去了 ，，，，，以为得劲儿 ，，，，，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿 ，，，，，也接待来跟我唠唠 ，，，，，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！