哎呦喂 ，，，列位姐姐（结界）年迈 ，，，您了可算问对人了！? 前阵子我去贵阳找哥们儿玩儿 ，，，他就住观山湖那片儿 ，，，晚上用饭时间就提了这么一嘴：“走啊 ，，，带你去个‘鸡窝’尝尝！” 我其时一听就懵了 ，，，好么 ，，，心想这贵阳大都市里尚有养鸡的地界儿 ？ ？？？？厥后弄明确了 ，，，敢情不是真鸡窝 ，，，是一种贼有特色的外地服法！今儿个我就跟您了好好口语口语 ，，，保您了看完门儿清！
您了别乐 ，，，我第一次听也乐了。。。。。。? 这“鸡窝”啊 ，，，在贵阳 ，，，特殊是观山湖那里儿的“江湖”叫法里 ，，，通常指的就是那种做“辣子鸡”暖锅 ，，，或者类似“干锅鸡”特殊隧道、店面可能不大、但味道倍儿棒的小馆子。。。。。。；；；；Ｇ樾慰赡苊荒敲锤呔上 ，，，但味道绝对“够板”！
那为嘛叫“鸡窝”呢 ？ ？？？？我琢磨着 ，，，一是形容它地方可能不大 ，，，但“孵”出来的味道好；；；；；；二来 ，，，这种叫法特殊亲热、接地气儿 ，，，就跟咱叫人“狗蛋儿”“二丫头”似的 ，，，透着亲热。。。。。。以是 ，，，您了要找的“鸡窝” ，，，不是一个详细的地点 ，，，而是一类馆子的统称。。。。。。
那详细在观山湖哪块儿呢 ？ ？？？？凭证我哥们儿带我转悠和跟外地食客掰扯的履历 ，，，有这么几个“窝点”较量集中：
会展城、碧海；；；；；ㄔ耙淮纳缜咨：这片儿住民区多 ，，，藏着好多“家庭式”的宝藏小店。。。。。。门脸儿可能不咋起眼 ，，，但一到饭点儿 ，，，门口小板凳上坐一堆等位的。。。。。。我吃的那家就在碧海；；；；；ㄔ耙桓龉战 ，，，地图上搜店名都费劲 ，，，但周围住民没有不知道的。。。。。。
商城西路、金阳南路这些老牌美食街周边：这条线上 ，，，尤其是背街的小巷子里 ，，，是“鸡窝”馆子的高发区。。。。。。您了就瞅 ，，，哪家店门口停的外地车多 ，，，店里闻着香味儿最冲 ，，，进去准没跑。。。。。。我那哥们儿说 ，，，他吃过一家 ，，，开了快十年 ，，，搬了三次家 ，，，老主顾们愣是随着吃到新地点 ，，，这就叫魅力！
北大资源梦想城周围：这边学校、年轻人和上班族多 ，，，吃的也多。。。。。。有一些“鸡窝”馆子已经进化了 ，，，情形稍微好点儿 ，，，但味道照旧谁人老基础。。。。。。人均消耗或许在50-70块钱左右 ，，，能吃得又饱又好。。。。。。
哎呦 ，，，这可太有的说了！您了去大饭馆也能点辣子鸡 ，，，但谁人感受 ，，，它就差池！?
首先 ，，，食材和做法就透着“家常”和“考究”。。。。。。“鸡窝”馆子用的鸡 ，，，许多都是定点采购的跑山鸡或者外地土鸡 ，，，肉质紧实 ，，，不柴。。。。。。炒制那锅底料 ，，，更是各家有各家的“绝活儿”。。。。。。我吃的那家 ，，，老板是个五十多岁的大姐 ，，，她说她的料里有从黔东南专门收来的花椒和几种特殊的香料 ，，，别地儿没有。。。。。。那一锅端上来 ，，，不是干辣 ，，，是香辣 ，，，辣嘴不辣心 ，，，回味尚有点儿醇厚。。。。。。
其次 ，，，服法有仪式感。。。。。。通常是一大锅炒好的辣子鸡先端上来 ，，，吃得差未几了 ，，，再加汤 ，，，酿成暖锅 ，，，涮州菜。。。。。。我最爱涮的是贵州特有的灰豆腐、豆干和山药 ，，，吸饱了汤汁 ，，，那叫一个入味儿！这种“一锅两吃”的模式 ，，，既有啃骨头的愉快 ，，，又有涮菜的舒坦 ，，，一顿饭的知足感直接拉满。。。。。。
再有 ，，，就是气氛。。。。。。在“鸡窝”里用饭 ，，，您了能闻声最隧道的贵阳话唠家常 ，，，能看到老板跟熟客打招呼“今天咋来晚了 ？ ？？？？” ，，，那种热热闹闹的市井气儿 ，，，是大饭馆花钱也买不来的。。。。。。据我不完全视察 ，，，这类小馆子的熟客转头率能到60%以上 ，，，许多都是吃了好多年的老街坊。。。。。。
找“鸡窝”跟“探宝”似的 ，，，有点小门道 ，，，您了记好了：
看招牌：招牌太新、太亮、名字起得花里胡哨的 ，，，要留个心眼。。。。。。就找那种招牌有点儿旧 ，，，甚至字都磨淡了的 ，，，这种往往是老店。。。。。。
闻味道&看人气：饭点儿前后 ，，，在周围溜达溜达。。。。。。哪家炒辣椒和鸡肉的复合香味飘得最远 ，，，店里人声最鼎沸 ，，，甭犹豫 ，，，进去！我上次就是靠鼻子“定位”乐成的。。。。。。?
问外地人：这是最靠谱、没有之一的要领！打车时间问司机师傅 ，，，便当店买工具问老板。。。。。。您了就这么问：“先生 ，，，贫困问一下 ，，，周围有哪家做辣子鸡好吃点、老一点的小馆子 ？ ？？？？” 他们指的路 ，，，比任何美食APP都精准。。。。。。
虽然 ，，，也有几点得注重：
情形预期治理：别指望有五星级服务跟装修。。。。。。桌子油一点儿、地面滑一点儿、服务员嗓门大一点儿 ，，，这都是正常征象 ，，，吃的就是这份随意和隧道。。。。。。
点菜窍门：若是人少 ，，，好比就俩人 ，，，点个小锅 ，，，再加一两个菜足够了 ，，，否则基础吃不完。。。。。 ？ ？？？？梢晕饰世习褰裉斓募υ趺囱。。。。。。有些店尚有“鸡杂”（鸡胗、鸡肠）? 可以单独炒一盘 ，，，那又是另一种风味 ，，，脆爽适口 ，，，您了可以试试。。。。。。
口胃相同：若是吃不了太辣 ，，，一定、务必、万万要在点菜时就说“微辣”！贵阳的“微辣” ，，，可能已经是许多地方的“中辣”了。。。。。。提前说 ，，，老板能掌握火候。。。。。。
问：有没有详细名字推荐 ？ ？？？？我直接导航已往。。。。。。
答：真不是我不说 ，，，是这类馆子许多地图上欠好搜 ，，，或者直接就叫“XX辣子鸡”、“XX暖锅” ，，，重名的太多。。。。。。告诉您了最上面说的那几个区域 ，，，用“看闻问”大法 ，，，比记名字好使。。。。。。非要名字 ，，，可以试试在美食APP上搜“观山湖 辣子鸡 老店” ，，，按评价时间排序 ，，，看最新带图的外地人评价。。。。。。
问：或许嘛价位 ？ ？？？？一个人去吃行吗 ？ ？？？？
答：价位挺亲民的。。。。。。小锅辣子鸡（够2-3人吃）一般在98-128元之间。。。。。。再加点涮菜饮料 ，，，人均50-70元能吃挺好。。。。。。一个人吃…稍微有点难题 ，，，由于锅底最小份量也大 ，，，至少俩人以上去吃最划算 ，，，也能多点几个名堂。。。。。。
问：除了辣子鸡 ，，，尚有别的特色推荐吗 ？ ？？？？
答：有。。。。。。“酸汤鸡”? 也是一绝 ，，，跟辣子鸡的浓郁纷歧样 ，，，是酸爽开胃的气概。。。。。。许多“鸡窝”馆子这两种都做。。。。。。；；；；Ｉ杏芯褪且欢ㄒ允杂霉镒詈蟮奶乐拌饭 ，，，灵魂服法 ，，，不过热量爆炸 ，，，减肥的姐姐们可慎用！?
问：停车利便吗 ？ ？？？？
答：社区店嘛 ，，，停车是个普遍难题。。。。。。最好别开车去 ，，，或者把车停远点儿的公共停车场再走已往。。。。。。骑个共享单车或者打车 ，，，是最明智的选择 ，，，吃完还能溜达溜达。。。。。。
总而言之 ，，，您了要找的“贵阳观山湖鸡窝” ，，，它不是地图上的一个点 ，，，而是一片带着锅气、飘着辣香、藏着外地生涯味的饮食江湖。。。。。。找它的历程 ，，，自己就是体验这座都会烟火气的一部分。。。。。。?
别把它当成一个必需打卡的“景点” ，，，就当成一次寻味探险。。。。。。放下手机准确导航的执念 ，，，用鼻子、眼睛和嘴巴 ，，，去那条小街巷里自己“碰”。。。。。。找对了 ，，，您了吃到的绝不但是一锅好鸡 ，，，更是贵阳人扎扎实实、热热乎乎的日子味儿。。。。。。
得嘞 ，，，就口语到这吧！祝您了在观山湖 ，，，顺遂找到自个儿中意的那口“鸡窝” ，，，吃美了喝美了！回见了您内！?