哎妈呀， ，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。。 。。这两天老有人私信问我：“哥， ，在咸阳混， ，想吃口贼带劲儿的鸡， ，究竟该奔哪儿去。。。。 。？？？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说， ，俺前两年在咸阳那里儿干过工程， ，别的不敢说， ，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。。 。。今儿个， ，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐， ，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。。 。。保你吃完， ，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头， ，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？？？”， ，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。。 。。这店名听着就霸气， ，味儿更霸气！
咋就那么着名？？？？
人家凭的是硬功夫。。。。 。。我头回去， ，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的， ，离老远就闻着味儿了， ，那香味儿， ，厚实、醇厚， ，还带着点药材的复合香气， ，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。。 。。老李跟我说：“这家店， ，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子， ，传了三十多年没断偏激， ，你说它能不香吗？？？？”
吃起来啥感受？？？？
买到手， ，鸡皮是那种枣红色， ，油亮油亮的， ，但不是腻乎的亮， ，是看着就干爽的亮。。。。 。。趁热乎， ，上手撕下一个大鸡腿， ，你先别急吃， ，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁， ，肉丝明确。。。。 。。咬上一口， ，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴， ，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础， ，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。。 。。最绝的是那鸡皮， ，又糯又弹， ，一点都不腻， ，跟果冻似的， ，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿， ，你就空口吃， ，或者拎回家， ，整二两小酒， ，那叫一个舒坦！据我视察， ，他家天天下昼四五点就最先排队， ，去晚了， ，好部位指定卖光。。。。 。。我亲眼见过一个年迈， ，一下买了五只， ，说是要寄给外地的儿子。。。。 。。
若是你吃腻了浓油赤酱， ，想尝尝鸡自己的“鲜”味， ，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿， ，是另一个路数， ，考究个原汁原味， ，清淡见功夫。。。。 。。
它凭啥能上榜？？？？
凭的就是一个“鲜”字， ，和一个“嫩”字。。。。 。。他家做法， ，我听先生傅唠过， ，特殊“笨”：精选的散养小公鸡， ，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀， ，腌制好几个钟头， ，然后不必一滴水， ，全靠蒸汽“蒸”熟。。。。 。。这么一整， ，鸡肉里的汁水一点儿没跑， ，全锁在里头了。。。。 。。
吃起来啥感受？？？？
端上桌， ，鸡是整只的， ，金黄剔透， ，冒着热气。。。。 。。服务员会帮你撕开， ，那一瞬间， ，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来， ，口水直接就控制不住了。。。。 。。夹一筷子鸡胸肉， ，我的天！你绝对想不到， ，鸡胸肉也能这么嫩， ，这么多汁！? 口感是滑嫩的， ，味道是清鲜的， ，带着淡淡的咸味和花椒香气， ，越嚼越香。。。。 。。蘸着他家特调的姜醋汁， ，又是另一番风味， ，酸香解腻， ，把鸡肉的甜味都提出来了。。。。 。。
我头一回吃的时间， ，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。。 。。同去的南方同事直说， ，这有他们老家“白切鸡”的神韵， ，但更嫩， ，更入味。。。。 。。适合口胃清淡的， ，或者带老人孩子来吃， ，绝对的康健鲜味。。。。 。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝， ，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥， ，那叫一个鲜美！
前面两家， ，一个是卤味代表， ，一个是本味巅峰。。。。 。。这第三家， ，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。。 。。这地儿不在市中心， ，往往得开车去城边或者塬上， ，但为了这口， ，值！
特色是啥？？？？
看名字就知道：土灶， ，大铁锅， ，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡， ，块儿剁得老大。。。。 。。先生傅抡着大铲子， ，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒， ，用的是实着实在的干柴火， ，那锅气， ，煤气灶基础比不了。。。。 。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳， ，最后还得贴一圈玉米饼子。。。。 。。
吃起来啥感受？？？？
一大铁锅端上来， ，带着“滋啦”的响声， ，红彤彤的一片， ，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味， ，直往你鼻子里钻。。。。 。。夹一块鸡肉， ，外皮有点焦香， ，内里却嫩而入味， ，香辣咸鲜， ，味道厚重。。。。 。。土豆炖得面乎乎的， ，吸饱了汤汁， ，比肉都好吃。。。。 。。那宽粉， ，又弹又糯， ，裹满了酱汁。。。。 。。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里， ，入味绵软；；；；；上半截贴着锅边， ，烤得焦黄酥脆。。。。 。。一口饼子， ，一口鸡， ，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水）， ，那感受， ，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友， ，吵吵把火地聚一顿， ，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大， ，分量足， ，人少了还真吃不完。。。。 。。
问：这仨地儿， ，哪个最好吃？？？？我该咋。。。。 。？？？？
答：老弟， ，这咋。。。。 。。 ，得看你其时馋啥！想喝酒， ，想买回家加个硬菜， ，直奔“老街烧鸡王”， ，准没错。。。。 。。想吃个清淡的， ，品个原味鲜香的， ，带家里人， ，去“老味蒸鸡”， ，老小皆宜。。。。 。。想找哥们儿姐们儿热闹一下， ，吃得大汗淋漓贼过瘾， ，那就开车上“塬上土灶炒鸡”， ，保管过瘾！都好吃， ，看你啥心情。。。。 。。
问：一个人去吃， ，点几多合适？？？？贵不贵？？？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只， ，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。。 。。价钱都挺着实， ，烧鸡论斤卖， ，蒸鸡论只， ，炒鸡论锅， ，人均从四五十到七八十， ，吃得又好又饱。。。。 。。炒鸡由于量大， ，最好俩人以上去。。。。 。。
问：详细地点在哪？？？？好找不？？？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里， ，用地图APP搜店名， ，基本都能准确定位。。。。 。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机， ，他们门儿清。。。。 。。这类店往往“酒香不怕巷子深”， ，随着导航或外地人的嘴走， ，没错！
以是说。。。。 。。 ，在咸阳找“鸡窝”， ，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。。 。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的， ，就是老街烧鸡王的醇厚， ，老味蒸鸡的鲜嫩， ，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。。 。。
这仨地儿， ，一个代表了时间的味道， ，一个代表了武艺的本真， ，一个代表了烟火的热烈。。。。 。。你去尝尝， ，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。。 。。
珍藏好这篇文， ，下回去咸阳， ，就别瞎琢磨了， ，照着这个吃， ，保你吃得满嘴流油， ，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我， ，你最爱哪一口！?