哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着， ，，，，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子， ，，，，，改善改善伙食。。。。效果拿起手机一翻， ，，，，，俺滴个乖乖， ，，，，，原先那几家熟惯的店， ，，，，，谁人招牌的150块钱套餐， ，，，，，它咋就不见影儿咧？？？不是显示“已售罄”， ，，，，，就是爽性从菜单上消逝了， ，，，，，换了些二百多、三百多的新名堂。。。。俺这心里头， ，，，，，就跟那猫抓了似的， ，，，，，又纳闷又憋气！? 昨儿个， ，，，，，俺爽性骑上俺那小电驴， ，，，，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍， ，，，，，跟老板、伙计唠了片晌， ，，，，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个， ，，，，，俺就跟大伙儿好好说道说道， ，，，，，顺便教教恁， ，，，，，往后这自制实惠的饭吃食， ，，，，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的， ，，，，，就是“老刘家铁锅炖”。。。。他家以前谁人150的套餐， ，，，，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇， ，，，，，贴一圈饼子， ，，，，，外加俩凉菜， ，，，，，够三四个人吃得美滋滋。。。。? 效果俺去了， ，，，，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎， ，，，，，后生， ，，，，，别提咧！猪肉、鸡、油， ，，，，，哪一样不涨？？？? 去年进一桶油才多钱， ，，，，，今年涨了快三成！原先那价， ，，，，，着实做不出来了。。。。” 她家现在最自制的套餐， ，，，，，也得188。。。。老板娘偷偷告俺， ，，，，，着实里头鸡肉少了二两， ，，，，，粉条多了些， ，，，，，但不敢明说。。。。
第二家， ，，，，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。。。他家的套餐以前是150元， ，，，，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。。。现在呢？？？套餐没了， ，，，，，只能单点。。。。一碗羊杂汤从25涨到32， ，，，，，烤饼从3块涨到5块。。。。? 俺跟掌柜的老李头唠， ，，，，，他算了一笔账：一只羊羔， ，，，，，进价就近年前贵了快两百， ，，，，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。。。“150套餐？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？”
第三家， ，，，，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。。。他家倒是尚有“158元套餐”， ，，，，，听着差未几吧？？？俺仔细一瞅， ，，，，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。。。现在158的， ，，，，，水煮鱼换成水煮肉片了， ，，，，，分量看着也缩水了。。。。老板倒挺直白：“鱼片多贵。。。。肉片本钱能低一半。。。。现在人工、房租、煤气， ，，，，，哪一样不是钱？？？158这个价， ，，，，，我们也就赚个辛勤钱。。。。”
俺这一圈跑下来， ，，，，，心里有数了。。。。这“150套餐”的消逝， ，，，，，根子上就是“本钱扛不住”。。。。光粮食价钱， ，，，，，今年就比去年同期高了不老小， ，，，，，更别说别的了。。。。家家有本难念的经啊。。。。
恁可能光以为是菜市场的事儿， ，，，，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完， ，，，，，总结出几点， ，，，，，保准是恁没想到的。。。。
头一桩， ，，，，，平台抽成“咬”得狠。。。。? 以前许多套餐， ，，，，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。。。一个150的套餐， ，，，，，卖出去一单， ，，，，，平台就得抽走小二十， ，，，，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。。。现在本钱一涨， ，，，，，再按150卖， ，，，，，真就白忙活了。。。。好几个老板跟俺诉苦， ，，，，，“给平台打工了”。。。。以是， ，，，，，好些店家爽性把自制套餐下架， ，，，，，或者只在店里挂个高价点的， ，，，，，逼着恁到店吃， ，，，，，这样他能多赚点。。。。
第二桩， ，，，，，房租到期“重头戏”。。。。? 白佛村这边， ，，，，，好些馆子的租约都是两三年一签。。。。今年正好遇上不少家到期续租。。。。房东一看， ，，，，，哟， ，，，，，你这生意还行， ，，，，，那房租得涨点吧？？？一涨就是一两成。。。。这笔钱从哪儿出？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。。。有个卖刀削面的老板跟俺说， ，，，，，他一个月得多掏八百块房租， ，，，，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。。。
第三桩， ，，，，，人手欠缺“用工贵”。。。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员， ，，，，，可难了！人为要得高， ，，，，，还欠好伺候。。。。以前一个月三千五能请个配菜的， ，，，，，现在没四千五没人来。。。。? 这笔开销， ，，，，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头， ，，，，，就不是个小数目。。。。老板们算账， ，，，，，都是抠着手指头算的， ，，，，，人工一涨， ，，，，，套餐的利润结构就全变了， ，，，，，不调不可。。。。
以是说， ，，，，，这150套餐的消逝， ，，，，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。。。不是哪一家店心黑， ，，，，，是这大情形逼得。。。。俺探询了一圈， ，，，，，不但白佛村， ，，，，，周边几个城中村， ，，，，，情形都差未几。。。。
说了这么多憋屈事， ，，，，，咱不可光叹气。。。。 ，，，，，饭还得吃， ，，，，，实惠还得找！俺凭证这次探查， ，，，，，总结了几条“破解之道”， ，，，，，恁收好嘞！
头一招， ，，，，，错开饭点， ，，，，，挖掘“隐藏福利”。。。。? 俺发明， ，，，，，有些店虽然下了自制套餐， ，，，，，但在下昼两三点， ，，，，，或者晚上八点半以后， ，，，，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。。。? 好比“蜀香阁”， ，，，，，晚上八点四十以后， ，，，，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。。。
第二招， ，，，，，多走两步， ，，，，，别扎堆商业街。。。。? 白佛村主街上的店， ，，，，，本钱最高， ，，，，，涨价最快。。。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。。。??♂? 俺就发明一家， ，，，，，离主街也就三百米， ，，，，，一对老伉俪开的削面馆， ，，，，，量大味正， ，，，，，一碗顶配的牛肉削面才16， ，，，，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上， ，，，，，不搞套餐， ，，，，，就靠口碑， ，，，，，价钱反而稳。。。。
第三招， ，，，，，自己下手， ，，，，，搞“拼单平替”。。。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子， ，，，，，别点套餐， ，，，，，咱们单点！? 好比， ，，，，，点两个硬菜， ，，，，，点两个素菜， ，，，，，点个汤， ，，，，，再点主食。。。。俺们四个人， ，，，，，上次在“老刘家”就这么干的， ，，，，，花了176， ，，，，，吃得比那188的套餐名堂多， ，，，，，还更饱！算下来人均才44， ，，，，，比原先150套餐人均50还省。。。。? 要害是要会点， ，，，，，避开那些“装饰菜”。。。。
第四招， ，，，，，关注老板的“私人号”。。。。? 好些小店老板， ，，，，，会用个人微信拉个群， ，，，，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。。。俺加了个烤鱼店老板的群， ，，，，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐， ，，，，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。。。多跟老板唠唠， ，，，，，加个微信， ，，，，，不亏损。。。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？?
答：也不是绝对。。。。? 像一些新开的店， ，，，，，为了揽客， ，，，，，可能还会短期推出。。。；；；； ；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘辏 ，，，，，照旧能找到的。。。。但像样的炒菜馆、硬菜馆， ，，，，，150的套餐确实悬了。。。。以后主流价位， ，，，，，预计得往180-220这个区间看了。。。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐， ，，，，，能信不？？？
答：能是能， ，，，，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠， ，，，，，就为拉个新。。。。但有些， ，，，，，分量可能“缩水”。。。。俺的建议是， ，，，，，多看“最新评价”， ，，，，，特殊是带图的， ，，，，，看看别人现实吃到的是啥样。。。。别光看好评， ，，，，，差评里往往有真话。。。。
问：自己做饭是不是最划算？？？
答：咳， ，，，，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低， ，，，，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅， ，，，，，这一套下来， ，，，，，没一个钟头搞未必。。。。关于俺们这些上班族， ，，，，，时间也是钱。。。。∫允牵 ，，，，，无意下馆子， ，，，，，用俺上面说的办法找实惠， ，，，，，和自己做饭搭配着来， ，，，，，才是最智慧的活法。。。。
问：要不要囤点优惠券？？？
答：可以囤， ，，，，，但别瞎囤！有些店眼看不可了， ，，，，，就狂发优惠券圈最后一波钱， ，，，，，然后关门跑路。。。。? 俺去年就上过这当！要囤， ，，，，，就囤那些开了好些年的老店， ，，，，，或者大型连锁店的， ，，，，，稳当点。。。。
好啦， ，，，，，俺这通跑、这通唠， ，，，，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。。。说究竟， ，，，，，就是“田主家也没余粮了”。。。。大伙儿也别光诉苦店家， ，，，，，都禁止易。。。。咱作为用饭的， ，，，，，也得与时俱进， ，，，，，换个办法寻找实惠。。。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。。。日子嘛， ，，，，，就是精打细算地过， ，，，，，该省。。。。 ，，，，，该花花。。。。只要肯动动腿、用专心， ，，，，，这口福。。。。 ，，，，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿， ，，，，，可记得在底下言语一声， ，，，，，让咱街坊四邻都沾沾光！