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运城鸡窝最着名的三个地方，
，有外地老饕能给说道说道嘛？？？？？

哎呦喂，
，列位先生儿，
，吃了么您内？？？？？? 今儿个咱可算逮着个有意思的话题，
，必需得跟大伙儿好好唠唠。。。。。。这不，
，前阵子我去运城溜达了一圈，
，有个问题一直在我心里头转悠：运城鸡窝最着名的三个地方，
，究竟在哪儿？？？？？

咱介里说的“鸡窝”，
，可不是真格儿的鸡窝啊。。。。。
，您可别想岔了！? 在咱这帮吃货的“黑话”里头，
，这指的是那种倍儿隧道、倍儿隐藏，
，但味道绝对拿人的做鸡的小馆子，
，可能窝在巷子深处，
，可能门脸儿不起眼，
，但一提起来，
，外地吃主儿都挑大拇哥的那种地界儿。。。。。。

我啊。。。。。
，是个“嘴急”的，
，为口吃的能跑二里地。。。。。。在运城那几天，
，我可是没闲着，
，打着车、开着导航，
，问了不下十个外地大叔大妈，
，可算是摸着点门道了。。。。。。今儿个就把我这“侦查报告”跟列位分享分享，
，保准都是干货，
，您要去了运城，
，照着吃，
，准没错！走着！?

一、 盐池边上的“隐世能手”：老刘熏鸡

头一个地儿，
，我得说这盐池老刘熏鸡。。。。。。介地方，
，好么，
，那叫一个难找！它就在盐池周围的一个老眷属院巷子里头，
，没挂大招牌，
，就窗户上贴了张红纸，
，写着“熏鸡”俩字。。。。。。我要不是随着一个提着鸟笼子的大爷，
，基础寻不着。。。。。。

• 特色嘛：他家用的是正经的外地散养鸡，
  ，肉质跟超市里买的那完全不是一个劲儿。。。。。。熏制的木料听说是果木，
  ，烟熏味儿香而不呛，
  ，透着股子果子的甜香气。。。。。。皮是枣红色的，
  ，油亮油亮的，
  ，但吃起来一点不腻，
  ，皮脆肉嫩，
  ，尤其是鸡胸那块，
  ，一点不柴，
  ，入味得很！我买了半只，
  ，站道边儿上就没忍住。。。。。
  ，直接上手撕着吃了，
  ，好么，
  ，给我香一跟头。。。。。。?

• 独家视角：我去的时间是下昼三点，
  ，非饭点，
  ，您猜怎么着？？？？？还排了五个人！并且都是外地中晚年人，
  ，操着运城话在那儿聊。。。。。。我听了一耳朵，
  ，有个大爷说他吃了二十多年了，
  ，味儿一直没变。。。。。。这种老街坊捧场的店，
  ，基本就是品质的包管。。。。。。

• 数据支持：他家的鸡论斤卖，
  ，我记得其时是38一斤，
  ，我买了半只花了47块钱。。。。。。价钱不算自制，
  ，但绝对值。。。。。。天天限量，
  ，听说下昼五六点基本就卖光了。。。。。。以是想去吃的先生儿，
  ，您得及早，
  ，或者提前打个电话问问（虽然我没找着电话，
  ，但外地人似乎都有招儿）。。。。。。

二、 东街夜市旁的“烟火王者”：无名烧鸡摊

第二个“鸡窝”，
，更绝了，
，连个正式名儿都没有！我就管它叫东街夜市无名烧鸡摊。。。。。。它不在夜市主街上，
，而是在旁边一条黑咕隆咚的岔路口，
，晚上才出摊，
，就一辆改装的三轮车，
，挂个朦胧的小灯胆。。。。。。

• 特色嘛：他家主打热烧鸡。。。。。。那大锅里咕嘟咕嘟冒着泡，
  ，老汤的颜色都熬成深褐色了，
  ，离着十米远就能闻见那股复合香料的浓郁香气。。。。。。鸡炖得是骨酥肉烂，
  ，用筷子一夹，
  ，肉就脱骨了。。。。。。味道是咸香口，
  ，回口有点甜，
  ，香料味儿特殊足，
  ，但不压鸡肉的鲜。。。。。。就着个烧饼，
  ，或者回家下一锅面条，
  ，用这汤一拌，
  ，绝了！?

• 我的履历：我是晚上十点去的，
  ，好家伙，
  ，摊子前围满了人，
  ，有下夜班的，
  ，有喝完酒来“找补”一口的。。。。。。老板伉俪俩忙得脚不沾地。。。。。。我排了十来分钟队，
  ，要了四分之一只，
  ，老板麻利地剁块、浇汤、打包。。。。。。我趁热在路边尝了一块，
  ，哎呀，
  ，那股热乎劲儿和软烂入味的口感，
  ，瞬间就以为这队排得值了！旁边一个年迈跟我说：“介才是运城的夜生涯，
  ，嘛大饭馆也比不了这个。。。。。。”

• 小贴士：他家情形就是路边摊，
  ，考究排场的就别去了。。。。。。价钱实惠，
  ，我买那一份花了25元。。。。。。出摊时间或许在晚上7点到破晓1点，
  ，风雨无阻（老板自己说的）。。。。。。位置嘛，
  ，您到了东街夜市，
  ，找最香的那股烧鸡味儿，
  ，或者看哪儿人扎堆，
  ，准是它。。。。。。

三、 火车站周围的“流量继续”：胖子烧鸡

第三个地儿，
，相对来说“着名度”高点儿，
，叫胖子烧鸡（是不是做烧鸡的都姓刘或者叫胖子？？？？？乐）。。。。。。它在火车站往北走的一条小街上，
，有个小门脸，
，可以堂食，
，但地方不大，
，也就三四张小桌。。。。。。

• 特色嘛：他家是综合选手，
  ，烧鸡、熏鸡、鸡爪、鸡胗、炸鸡什嘛都有。。。。。。我觉着他家最厉害的是谁人料油。。。。。。不管是烧鸡照旧熏鸡，
  ，剁好后都会淋上一勺秘制的辣椒香料油，
  ，瞬间就把香味提了一个层次，
  ，并且不是很辣，
  ，是那种香辣，
  ，特殊勾人食欲。。。。。。他家的鸡皮处理得特殊好，
  ，烧鸡的皮糯，
  ，熏鸡的皮脆，
  ，各有千秋。。。。。。

• 为啥着名：我以为主要是位置好，
  ，交通枢纽人来人往，
  ，容易打着名气。。。。。。二是产品全，
  ，选择多，
  ，能知足差别人。。。。。。三是口胃顺应性强，
  ，谁人料油一加，
  ，南北口胃的人都以为不错。。。。。。我视察了一下，
  ，买的人里外地游客比例显着比前两家高。。。。。。

• 客观评价：味道绝对在线，
  ，是好吃的。。。。。。但若是非要较真，
  ，跟我前面说的两家“极致型选手”比，
  ，他家的烧鸡入味水平稍微弱一丢丢，
  ，可能由于量大的原因。。。。。。但仍然是水准之上的好店。。。。。。价钱和第一家差未几，
  ，35-40一斤。。。。。。利益是营业时间长，
  ，从早到晚基本都开着，
  ，随时能买到。。。。。。

FAQ：您可能想问的几个问题

1. 问：您说了半天，
，“鸡窝”究竟是嘛？？？？？正规吗？？？？？

答：咳，
，先生儿，
，咱这说的“鸡窝”，
，就是对特色鸡肉熟食小店的一种戏称和爱称，
，形容它可能地方小、隐藏，
，但味道绝。。。。。。都是正经做生意的餐饮店或摊贩，
，有营业执照（牢靠店肆）或是在规范区域摆摊，
，绝对正当合规，
，咱聊的就是美食探索！?

2. 问：这几个地方详细位置在哪儿？？？？？地图上能搜到吗？？？？？

答：头一个“老刘”和第二个“无名摊”地图上或许率搜不到精准定位。。。。。。这就是“鸡窝”的奥义——需要点探寻精神。。。。。。您到了或许位置（盐池周围老社区、东街夜市周边），
，用鼻子闻、用眼睛看、张嘴问外地大叔大妈，
，才是正理。。。。。。第三个“胖子烧鸡”应该能搜到。。。。。。

3. 问：哪个最好吃？？？？？有排名吗？？？？？

答：这看您口胃。。。。。。追求极致熏香和肉质，
，去老刘熏鸡。。。。。。追求热乎、软烂、烟火气，
，晚上去东街无名摊。。。。。。图利便、选择多、味道稳，
，去胖子烧鸡。。。。。。我个人情绪上更偏幸前两个，
，由于更有“发明宝藏”的兴趣。。。。。。

4. 问：能打包带走或者快递吗？？？？？

答：都能打包。。。。。。老刘和胖子家可以抽真空，
，适合当伴手礼带走。。。。。。无名摊是热食，
，最好现买现吃，
，或者打包回去尽快吃。。。。。。？？？？斓莸幕埃
，牢靠店肆（老刘、胖子）应该可以探讨，
，您得自己问老板。。。。。。

结语：吃的就是个“找”的兴趣

行了，
，列位先生儿，
，以上就是我，
，一个外地吃货，
，在运城“掘地三尺”找“鸡窝”的一点心得。。。。。。?

说真话，
，比起直接吃到嘴里的味道，
，我更喜欢寻找的历程——跟外地人探询时对方眼睛一亮的心情，
，在生疏巷子里突然闻到目的香气时的兴奋，
，以及站在路边掉臂形象大快朵颐的愉快。。。。。。

运城这地方，
，历史文化厚重，
，美食也一样，
，许多好工具不显山不露珠，
，就藏在寻常巷陌和市井烟火里。。。。。。您要是去运城，
，别惠顾着逛景点，
，抽点空，
，照着我这“地图”去探寻一番，
，保准您对这座都会的影象，
，除了盐池和关帝庙，
，还能多一股难忘的鸡肉香。。。。。。

得，
，唠了这么多，
，我自个儿又馋了。。。。。。您要有更隧道的“鸡窝”线索，
，接待在底下说道说道，
，咱一起交流交流！回见了您内！?

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