哎呦，， ，， ，介不巧了么！您了问介个，， ，， ，可算问对银了！? 前阵子，， ，， ，我一南方来的哥们儿，， ，， ，非缠着我问：“恁们这品茗的地界，， ，， ，有内种…能选‘茶艺师’的么？？ ？？？” 给我问一愣，， ，， ，我心说：好么，， ，， ，您这是想品茗，， ，， ，照旧想选美。。。 。 。？？ ？？？? 但转念一琢磨，， ，， ，人家问的没毛。。。 。 。。≡燮绞毕赂龉葑踊沟每纯床说ヌ舾霾四，， ，， ，去个考究点的茶楼，， ，， ，想找个对性情的、手艺好的师傅给沏茶，， ，， ，聊得舒坦，， ，， ，介要求不过分。。。 。 。。
可别想歪了！咱今儿个聊的，， ，， ，是正儿八经、清清白白的茶文化！? 嘛“选人场子”，， ，， ，说白了，， ，， ，就是哪种茶楼能让你看得见、挑得着给你沏茶的那位师傅，， ，， ，或者哪种服务模式能让你更有自动权。。。 。 。。介内里学问大了去了，， ，， ，我跑遍了卫嘴子地界上巨细茶楼，， ，， ，给您了总结出三类，， ，， ，您了瞅准喽！
介种地界儿，， ，， ，是“人选茶”更多，， ，， ，但你也“能看人”。。。 。 。。一进门，， ，， ，先看茶单，， ，， ，龙井、普洱、大红袍，， ，， ，琳琅满目。。。 。 。。
怎么“选人”？？ ？？？? ? 通常啊，， ，， ，是茶楼的老板或者镇店的先生傅亲自接待。。。 。 。。他会跟你唠，， ，， ，问你“嘛口儿？？ ？？？弦恢便的照旧醇的？？ ？？？最近上火吗？？ ？？？” 问明确了，， ，， ，他才给你推荐茶。。。 。 。。介个时间，， ，， ，推荐茶的内个人，， ，， ，往往就是一会儿给你沏茶的内位！你瞅他言谈举止，， ，， ，干不清洁，， ，， ，利倒运索，， ，， ，懂不懂行，， ，， ，你心里立马就有谱了。。。 。 。。他要是自个儿都邋里邋遢，， ，， ，语言磕磕巴巴，， ，， ，您了赶忙撤！
有嘛考究？？ ？？？? 在介种地方，， ，， ，“人”就是活招牌。。。 。 。。好比鼓楼那里有家老店，， ，， ，先生傅姓王，， ，， ，一手潮汕功夫茶玩得入迷入化，， ，， ，关公巡城、韩信点兵，， ，， ，那叫一个隧道！许多老客就是冲他去的，， ，， ，这不就是“选人”吗？？ ？？？你得提前探询，， ，， ，或者到店视察。。。 。 。。据我相识，， ，， ，一家茶楼有个“台柱子”，， ，， ，客流量能比别家多出三四成！
我的履历：我有回在古文化街周围，， ，， ，想喝泡好的陈年普洱。。。 。 。。进了家店，， ，， ，是个年轻小伙接待，， ，， ，说得天花乱坠。。。 。 。。我嘛也没说，， ，， ，就坐那儿看他柜子上的茶具。。。 。 。。效果他自己先露怯了，， ，， ，烧水都倒运索。。。 。 。。我立马起身，， ，， ，换了对门一家，， ，， ，老板是个大姐，， ，， ，手稳话未几，， ，， ，但一洗茶、一闻香，， ，， ，那股子专业劲儿就来了。。。 。 。。介不就是用脚投票，， ，， ，把不会沏茶的给“选”下去了么？？ ？？？
介种地方，， ，， ，更像是个美学空间。。。 。 。。装修都倍儿考究，， ，， ，禅意、现代、国潮嘛气概都有。。。 。 。。
怎么“选人”？？ ？？？? ??? 他们往往有“主题茶会”或“驻点茶艺师”。。。 。 。。好比，， ，， ，每周三晚上是“九〇后玉人掌柜专场”，， ，， ，专泡茉莉花茶 ；；；周五是“资深大叔聊岩茶”。。。 。 。。他们的宣传海报、小程序上，， ，， ，会把掌柜或当期茶艺师的简介、照片、甚至短视频放出来！你相中谁讲的 topic，， ，， ，或者看谁对眼缘，， ，， ，就冲谁去。。。 。 。。介可是显着确白的“选”！
有嘛特色？？ ？？？? 我常去五大道一片儿的一个小院，， ，， ，他们有个特色是“盲品猜茶”活动。。。 。 。。主持的是个戴眼镜的女人，， ，， ，知识储备贼富厚，， ，， ，互动性特强。。。 。 。。她主理的场次，， ，， ，基本都得提前三四天预约。。。 。 。。这就说明晰，， ，， ，在茶客心里，， ，， ，主持活动的“人”比纯粹的“茶”更主要。。。 。 。。数据上，， ，， ，这种有鲜明“人设”的茶空间，， ，， ，客户复购率和活动上座率能横跨通俗店50%以上！
独家视角：您了别以为介就是看脸。。。 。 。。颜值是敲门砖，， ，， ，但手艺和言论才是留客的魂。。。 。 。。我加入过一位穿旗袍的姐姐的茶会，， ，， ，她不但泡得好，， ，， ，还能把每种茶的历史典故、诗词歌赋信手拈来，， ，， ，一场茶喝下来，， ，， ，跟听了场相声…啊不，， ，， ，听了场文化讲座似的，， ，， ，值回票价！?
介个就更高阶，， ，， ，也更隐藏了。。。 。 。。没有招牌，， ，， ，不接散客，， ，， ，全靠熟客带。。。 。 。。
怎么“选人”？？ ？？？? ? 说白了，， ，， ，你选了谁带你进门，， ，， ，就基本选了沏茶的人。。。 。 。。主理人通常就一位，， ，， ，可能是退休的文化干部，， ，， ，可能是痴迷茶道的珍藏家。。。 。 。。他/她既是老板，， ，， ，也是唯一的“茶艺师”。。。 。 。。你想去，， ，， ，得有朋侪引荐，， ，， ，还得看主理人时间合不对适，， ，， ，性情对差池劲。。。 。 。。介是双向选择，， ，， ，他看你顺眼，， ，， ，聊得来，， ，， ，才给你泡。。。 。 。。
有嘛差别？？ ？？？? 在这儿，， ，， ，喝的不是茶，， ，， ，是友好和圈子。。。 。 。。茶可能是市面上见不到的好工具，， ，， ，话也可能是更深的交流。。。 。 。。我随着一位尊长去过一次，， ，， ，主理人是位大爷，， ，， ，屋里全是老物件。。。 。 。。他也不问你喝嘛，， ，， ，就看你一眼，， ，， ，默默最先烧水、温壶，， ，， ，泡了一泡我至今叫不上名的老茶。。。 。 。。那一口下去，， ，， ，全身通透，， ，， ，但价钱…也是“通透”级的。。。 。 。。这种地方，， ，， ，“人”是绝对的焦点和唯一标准。。。 。 。。
万万注重：?? 介种纯粹靠口碑和引荐的地儿，， ，， ，水也深！一定要是知根知底、完全信得过的朋侪先容。。。 。 。。有些打着私人茶楼幌子，， ，， ，干些乌七八糟事情的，， ，， ，您了可万万瞪大眼，， ，， ，别为了口茶，， ，， ，惹一身骚！正经品茗的地儿，， ，， ，永远清静、雅致，， ，， ，不谈闲白儿。。。 。 。。
Q：嘛叫“茶艺师”？？ ？？？不就是服务员倒水吗？？ ？？？
A：哎呦，， ，， ，可差海了去了！? 服务员是倒水，， ，， ，茶艺师是“泛起一杯茶的生命”。。。 。 。。从水温、茶量、出汤时间，， ，， ，到每一泡的口感转变，， ，， ，再到茶桌上的礼仪、解说，， ，， ，那都是手艺活！一个好的茶艺师，， ，， ，能让二百的茶喝出五百的味儿。。。 。 。。
Q：破费或许几多？？ ？？？能“选人”的是不是死贵？？ ？？？
A：从人均几十到上不封顶都有。。。 。 。。古板茶楼，， ，， ，你点一沏茶，， ，， ，付个茶位费（几十到一二百），， ，， ，一般就包括冲泡服务了。。。 。 。。新派茶空间，， ，， ，按位收费的茶会模式多，， ，， ，人均一二百是主流。。。 。 。。私人茶楼，， ，， ，那就没准了，， ，， ，可能按茶收费，， ，， ，一泡好茶千八百正常。。。 。 。。“选人”不即是天价，， ，， ，但优质的服务和体验，， ，， ，肯定有响应溢价。。。 。 。。
Q：怎么找到靠谱的、能挑人的茶楼？？ ？？？
A：四步法：1?? 先受骗地生涯APP搜“茶楼”、“茶空间”，， ，， ，看带图的用户评价，， ，， ，重点看对“掌柜”、“茶师”的评价。。。 。 。。2?? 关注他们的公众号或抖音，， ，， ，看主理人出镜的视频，， ，， ，感受一下。。。 。 。。3?? 首次去，， ，， ，先点个最自制的套餐，， ，， ，体验一下服务和水准，， ，， ，别上来就充卡！4?? 多跟爱品茗的朋侪交流，， ，， ，口碑撒播最靠谱。。。 。 。。
Q：有没有那种“特殊”的选人？？ ？？？
A：打。。。 。 。。〈蜃。。。 。 。。? ??♂? 咱聊的是茶，， ，， ，是文化，， ，， ，是正经生意！任何把“选人”跟不正当服务挂钩的场合，， ，， ，都是违法的，， ，， ，也是对我们古板茶文化的侮辱！您了记着，， ，， ，但凡有半点那种体现的，， ，， ，转身就走，， ，， ，举报没探讨！正经品茗，， ，， ，心里和嘴里都应该是清香的。。。 。 。。
以是说，， ，， ，老几位，， ，， ，在咱介地界儿，， ，， ，想找能“选人”的品茗场子，， ，， ，焦点不是让你去“挑长相”，， ，， ，而是让你去寻找一种更匹配、更恬静、更有价值的品茗体验。。。 。 。。? 要么挑手艺，， ，， ，要么挑眼缘，， ，， ，要么挑圈子。。。 。 。。
归根结底，， ，， ，茶是死的，， ，， ，人是活的。。。 。 。。一杯茶好喝欠好喝，， ，， ，一半在茶叶，， ，， ，另一半就在沏茶、陪你喝的那个人身上。。。 。 。。下次再去茶楼，， ，， ，别光闷头看茶单，， ，， ，用耳朵听听，， ，， ，用眼睛看看，， ，， ，跟你对话的那位，， ，， ，是不是你想一起喝杯茶的人。。。 。 。。
得嘞，， ，， ，介天儿也聊透了，， ，， ，茶也喝明确了。。。 。 。。您了要是有嘛好地界儿推荐，， ，， ，或者有嘛新发明，， ，， ，咱谈论区接着唠！回见了您内！?