哎呦喂，，， ，列位老几位，，， ，今儿个咱可不聊别的，，， ，就唠唠烟台这地界儿上，，， ，嘛叫“鸡窝”！? 您可别想歪了，，， ，介里说的“鸡窝”，，， ，那可是咱吃货眼里的天堂——专门做鸡，，， ，做得倍儿隧道、倍儿香的小馆子！有朋侪在网上嚷嚷，，， ，非要问出个一二三来，，， ，好么，，， ，可算把俺这个老馋虫给勾出来了。。。。。俺在烟台卫寻摸了十来年，，， ，不敢说嘛都吃过，，， ，但论起吃鸡，，， ，那真是有点儿心得。。。。。今儿个就豁出去了，，， ，把俺压箱底儿的三个“神秘基地”跟大伙儿抖落抖落，，， ，保准您看完，，， ，哈喇子流一地！?
要说介第一个地方，，， ，那真是酒香不怕巷子深的典范！?它就在西边那片老住民楼里头，，， ，门脸儿小得呀，，， ，您一不注重就能走已往了。。。。。但您闻味儿。。。。。±胱哦里地，，， ，那股子混淆了药材香跟鸡肉醇厚的热乎气儿，，， ，就能给您引已往。。。。。
他家就靠一锅老汤，，， ，听说真是传了三十多年，，， ，历来没断偏激。。。。。老板是个老爷子，，， ，性情有点倔，，， ，就做一道菜：铁锅焖鸡。。。。。鸡必需是当天现宰的外地小公鸡，，， ，剁成块儿，，， ，跟老爷子秘制的酱料一块儿，，， ，扔进那口黑乎乎的大铁锅里，，， ，舀上老汤，，， ，盖上厚重的木头锅盖，，， ，剩下的事儿就交给时间了。。。。。
俺最爱吃的是嘛呢？？？是最后锅边贴的那一圈儿玉米饼子！?鸡肉的汤汁儿咕嘟咕嘟地渗进饼子里头，，， ，饼子下半截焦香，，， ，上半截吸饱了汤汁，，， ，软糯咸鲜。。。。。您要是去，，， ，一定得及早，，， ，一天就卖那么多只，，， ，去晚了，，， ，老爷子直接关门，，， ，嘛都没有。。。。。有数据为证，，， ，俺视察过，，， ，事情日下昼五点开卖，，， ，七点前准卖光，，， ，翻台率？？？基础谈不上，，， ，由于大伙儿都舍不得走！
第二个地界儿，，， ，可就没有第一个那么“正经”了。。。。。它是个夜摊儿，，， ，藏在热闹的海鲜市场后头一条小过道里。。。。。白天您基础找不着，，， ，得等晚上八九点钟，，， ，老板才推着小车，，， ，带着家什儿出来。。。。。
他家主打一个烟火气跟极致性价比。。。。。招牌就是辣炒鸡架，，， ， 12块钱一份，，， ，满满当当一饭盒。。。。。您别以为鸡架没肉，，， ，老板那手艺，，， ，能把骨头缝里的香味都给您炒出来！??用的是自个儿熬的辣椒酱，，， ，不是干辣，，， ，是香辣带着回甜。。。。。大火猛灶，，， ，颠勺翻飞，，， ，三五分钟一份，，， ，鸡架炒得干香干香的，，， ，撒上一把芝麻跟香菜，，， ，齐活！
为嘛推荐介个？？？由于介吃的不但是味儿，，， ，更是一种气氛。。。。。您就搬个小马扎，，， ，坐在马路牙子上，，， ，吹着海风（就是有时间有点腥），，， ，啃着鸡架，，， ，喝着旁边买的扎啤，，， ，跟朋侪扯扯闲篇儿。。。。。一晚上光他家摊子，，， ，就得消耗掉两百多斤鸡架，，， ，您算算这人气！好多外地小年轻，，， ，喝完大酒，，， ，最后一站准奔这儿，，， ，来份鸡架“压压底儿”。。。。。
第三个地方，，， ，画风又变了，，， ，主打一个康健跟原汁原味。。。。？？？诖笱С侵芪，，， ，主要主顾是学生跟考究养生的先生。。。。。门脸儿挺清洁，，， ，明厨亮灶，，， ，您能望见全历程。。。。。
他家做法最省事，，， ，也最磨练鸡的品质——隔水清蒸。。。。。用的是山里散养的笨鸡，，， ，肚子里塞上红枣、枸杞、黄芪这些滋补料，，， ，一点儿调料都不放，，， ，就用盐抹一遍全身，，， ，然后上大蒸箱。。。。。蒸足两个半钟头，，， ，出来的鸡汤清亮见底，，， ，金黄金黄的，，， ，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，，， ，那叫一个鲜、嫩、润！?
您可别以为清淡欠好吃，，， ，桌上有配好的蘸料，，， ，一种是姜蓉的，，， ，一种是特调的海鲜酱油汁。。。。。俺建议您先喝汤、吃口原味的肉，，， ，再蘸料，，， ，体验两种风味。。。。。他家数据也挺硬核，，， ，光外卖平台一个月就能卖出3000多只整鸡，，， ，还被评为那片区的“营养餐推荐商家”。。。。。不少考研、考公的学生，，， ，都爱来这儿点上一份，，， ，补补脑子，，， ，也补补身子。。。。。
1. 问：你说的第一家，，， ，详细叫嘛名儿。。。。？？？真没牌子吗？？？
答：好么，，， ，还真让您问着了。。。。。老爷子任性，，， ，就挂了个手写的小木板，，， ，写着“王记焖鸡”。。。。。导航您就搜那片老社区的菜市场，，， ，到了再闻味儿，，， ，准没错！
2. 问：夜摊儿谁人，，， ，卫生能行吗？？？
答：嘿嘿，，， ，咱吃的不就是介个“野趣”嘛！?说真话，，， ，看着老板现场炒，，， ，油、料都挺清洁。。。。。肠胃脆生的朋侪，，， ，建议您就着蒜吃，，， ，或者浅尝辄止。。。。。事实，，， ，太清洁了，，， ，它就没内个味儿了不是？？？
3. 问：蒸鸡那家，，， ，价钱咋样？？？学生真吃得起？？？
答：一只整鸡或许98到128，，， ，看巨细。。。。。确实不算自制，，， ，但那是整鸡啊，，， ，够两三个人吃，，， ，算下来人均三四十，，， ，比吃快餐康健多了。。。。。学生许多是宿舍拼单，，， ，或者工具俩人来改善伙食。。。。。
4. 问：除了鸡，，， ，这些地儿尚有别的特色吗？？？
答：头一家，，， ，您就死磕那只鸡就行了，，， ，顶多加个拍黄瓜。。。。。第二家，，， ，无意有炒蛤蜊，，， ，看老板心情。。。。。第三家，，， ，有几样清淡小菜，，， ，好比麻油拌菠菜，，， ，配着吃挺爽口。。。。。
结语：
得了，，， ，列位爷，，， ，咱今儿个就唠到这儿。。。。。烟台藏着的“鸡窝”肯定不止介仨，，， ，但这三个，，， ，是俺以为最有代表性、最有故事的。。。。。一个吃的是传承跟厚重，，， ，一个吃的是江湖跟烟火，，， ，一个吃的是康健跟本真。。。。。您要是来烟台，，， ，奔着海鲜去的时间，，， ，也别忘了捎带脚，，， ，去这些“鸡窝”里寻寻宝。。。。。保准能让您对烟台的味道，，， ，有另一番熟悉！
嘛都别说了，，， ，赶忙珍藏转发吧，，， ，指未必哪天就用上了！您要是也有私藏的宝地儿，，， ，谈论区咱唠唠，，， ，让大伙儿都长长见识！? 咱下回再聊点别的吃的！